Comment faire un gâteau sans produits laitiers : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

On sait que pendant les périodes de jeûne, c'est particulièrement difficile pour les gourmands. Après tout, leurs desserts préférés sont généralement préparés à base de lait et d'œufs; parmi les ingrédients utilisés, on trouve souvent du chocolat, du sucre et de la crème. Hélas, tous ces produits sont loin d'être maigres, ce qui peut être assez difficile pour beaucoup de s'abstenir. Souvent sur les forums, les connaisseurs sucrés, dont de nombreux diabétiques et personnes intolérantes au lactose, se posent la question de savoir comment faire un gâteau sans produits laitiers, sans sucre et sans œufs. Heureusement, comme l'assurent les experts, le jeûne n'est en aucun cas une raison pour refuser vos mets préférés. Il s'avère qu'il est tout à fait possible de faire cuire un gâteau sans produits laitiers ni sucre. Il est également tout à fait possible de se passer d'œufs et de divers additifs malsains. Les femmes au foyer qui se considèrent comme des partisans d'une alimentation saine ont depuis longtemps appris à préparer d'excellents muffins et muffins diététiques, à faire de la crème pour un gâteau sans produits laitiers.ainsi que pour réaliser des gelées, des soufflés et des mousses délicates et complètement maigres. L'article présente plusieurs recettes qui intéresseront les gourmands, cherchant à maintenir la santé.

Recette de gâteau sans produits laitiers: dessert au chocolat (maigre)

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:

• farine - trois tasses;
• sucre (non raffiné) - deux verres;
• soda - une cuillère à café;
• sel;
• cacao - un tiers d'un paquet;
• vanille;
• vinaigre - trois cuillères à soupe;
• huile (végétale) - trois quarts de verre;
• café (froid) - deux verres.

Pour créer un glaçage, utilisez:

• cacao - trois cuillères à soupe;
• sucre - un verre;
• huile (végétale) - une cuillère à café;
• eau - trois cuillères à soupe.

Technologie

Dans le processus de fabrication d'un gâteau sans produits laitiers selon la recette avec la photo présentée dans la section ci-dessus, ils agissent comme suit:

1. Mélanger le soda, le sel, le sucre, la farine, la vanilline et le cacao. Remuer.
2. Le café est fouetté avec de l'huile végétale. Ajouter du vinaigre. Mélanger avec des ingrédients secs, broyer jusqu'à l'obtention d'une consistance de masse homogène.
3. Étaler dans un moule graissé avec de l'huile (végétale), mettre au four, préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 50 minutes.
4. Ensuite, le produit est sorti et laissé sous forme pour refroidir.
5. Dans le processus de création du glaçage, les ingrédients sont mélangés et bouillis à feu doux. Gâteauretiré du moule et versé avec un glaçage chaud.

Une autre recette de gâteau maigre (chocolat à l'orange)

La pâte de ce gâteau sans produits laitiers est composée de:

• un verre de jus d'orange;
• deux verres de farine;
• quatre cuillères à café de levure chimique;
• cent grammes de sucre;
• six cuillères à soupe d'huile (végétale).

Pour le calque, vous aurez besoin de:

• jus d'orange - deux verres;
• semoule - deux cuillères à soupe;
• agar-agar (pour la gelée);
• cassis (quelques baies).

Le glaçage est fabriqué à partir d'une barre de chocolat (amer). Le gâteau est cuit sous une forme détachable de 20x7 cm.

Description de la méthode de cuisson

Selon cette recette, un gâteau sans œufs ni produits laitiers se prépare comme suit:

1. Premièrement, la pâte est pétrie à partir des ingrédients présentés, la consistance est similaire à la crème sure.
2. Étendez-le en deux et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
3. Après la date d'échéance, le gâteau est refroidi et coupé en deux parties.
4. Pendant ce temps, préparez une couche: faites cuire la semoule à base de jus d'orange, laissez refroidir, ajoutez l'agar-agar.
5. Ensuite, mettez le premier gâteau dans le moule. 0,5 partie de la couche de semoule et des baies de cassis sont placées sur le dessus. Retiré pendant 30 minutes au réfrigérateur.
6. Après une demi-heure, étalez le mélange de semoule (restant) et le gâteau suivant, après quoi ils l'envoient au réfrigérateur pendant quelques heures.
7. Faire fondre du chocolat (amer) dans de l'eaubain, refroidir légèrement et verser le glaçage fini sur le gâteau. Les côtés du produit sont décorés d'amandes (pétales), des cœurs en chocolat, des baies de physalis sont posées à la surface, vous pouvez également utiliser une vinaigrette de confiserie.

Gâteau de carême aux raisins secs et aux noix

Cette recette de gâteau sans produits laitiers utilise les ingrédients suivants:

• Deux verres de sucre.
• Une tasse de beurre (maigre).
• Sel (au goût).
• Une tasse de raisins secs.
• Une tasse de noix.
• Deux verres d'eau de pomme.
• Une cuillère à café de soda.
• Quatre tasses de farine.
• 25 grammes de cannelle (une cuillère à café et demie).
• Deux cuillères à soupe de vinaigre.

Cuisine

Le beurre et le sucre sont soigneusement broyés, salés, des raisins secs sont ajoutés, préalablement broyés dans un hachoir à viande, des noix hachées. Diluer avec une décoction de pommes (séchées), ajouter du soda (une cuillère à café), mélanger le tout délicatement, ajouter progressivement la farine, la cannelle (moulue), le vinaigre (immédiatement avant de passer au four). Cuire au four pendant une heure.

Recette de gâteau de Carême de la Forêt-Noire

Pour préparer la pâte, utilisez:

• farine - 420 grammes;
• sucre - 100 grammes;
• six cuillères à soupe de cacao;
• une pincée de sel;
• eau minérale (gazeuse) - 400 grammes;
• soda - une cuillère à café et demie;
• huile végétale - 75 ml.

Crème pour gâteau sans produits laitierspréparé à partir de:

• crème (végétale) - 750 ml;
• neuf cuillères à soupe de sucre en poudre;
• cerises en conserve dans leur propre jus - 400 grammes;

Pour l'imprégnation, vous aurez besoin de:

• jus de cerise - 60 ml;
• liqueur (brandy ou cognac) - 30 ml.

Décorer:

• chocolat noir (50-70%) - 100 g;
• cerises à cocktail.

Comment la friandise est-elle préparée ?

Les morceaux (3 mcx.) pour ce gâteau sans produits laitiers sont préparés comme suit:

1. Le four est chauffé à 180 degrés.
2. Tous les ingrédients sont divisés en trois parties (égales). Mélanger les ingrédients secs.
3. La soude est trempée dans de l'eau minérale gazeuse, de l'huile végétale est ajoutée. Progressivement, sous agitation constante, le mélange est introduit dans les ingrédients secs.
4. Une plaque à pâtisserie de 22x22 cm est recouverte de papier (boulangerie), les parois sont graissées d'huile (végétale). Étalez la pâte dessus, nivelez-la. La préparation de la pâte est vérifiée avec un éclat. Le processus de cuisson d'un gâteau nécessitera environ 15 à 20 minutes.

Selon cette recette, la crème pour un gâteau sans produits laitiers est préparée comme suit: fouetter la crème avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, en ajoutant progressivement du sucre en poudre à la masse.

Comment disposer et décorer un dessert ?

Les gâteaux sont trempés dans du jus de cerise mélangé à de la liqueur (brandy ou cognac). La moitié des baies disponibles (cerises), divisées en deux, étalées sur le gâteau, recouvrent le tiers de la pâte cuitecrème. La même procédure est répétée avec le gâteau suivant. Sa surface tapissée de baies et enduite de crème est recouverte du dernier (3ème) gâteau. Le dessus et les côtés du produit fini sont enduits du reste de la crème (un peu plus doit être mis de côté pour la décoration). Saupoudrer de chocolat (râpé). Décorer de cerises et de crème. Le gâteau doit reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Carême Napoléon

Pour faire un gâteau sans produits laitiers, utilisez:

• trois tasses et demie de farine;
• un verre d'eau minérale (très froide);
• trois cuillères à soupe de jus de citron;
• une cuillère à soupe de vodka;
• un verre d'huile de cuisson;
• une demi-cuillère à café de sel.

La crème est préparée à partir des ingrédients suivants:

• un paquet de noix (amandes) - 125 grammes;
• 1, 3 litres d'eau;
• un verre de semoule;
• une tasse et demie de sucre;
• citron.

À propos de la méthode de cuisson

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Commencez par pétrir la pâte. Le sel est versé dans le récipient, l'huile (végétale), l'eau (minérale), le jus de citron est versé. Versez la farine et mélangez la composition avec un mélangeur avec des buses spéciales. Si la pâte semble trop molle, vous pouvez ajouter un peu plus de farine (environ un quart de tasse). La pâte est étalée sur une planche de bois, recouverte d'un bol et laissée reposer pendant une demi-heure.
2. Ensuite, il est divisé en 12 parties et renvoyé dans le conteneur où il a été produitpétrir, car l'huile en sortira petit à petit.
3. Saupoudrez la planche de farine et étalez les gâteaux (fins).
4. Le four est allumé et chauffé à 200 degrés. Étalez la croûte sur un plateau. Ils sont envoyés au four. Tous les gâteaux y sont cuits, dont l'un reste à saupoudrer.
5. La crème est très simple à réaliser: versez les amandes dans un bol, versez de l'eau (bouillante), couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, le liquide est égoutté, les noix sont pelées, broyées dans un hachoir à viande. Verser le sucre et les amandes dans une casserole. Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire (un peu plus d'1 litre) et la verser dans une casserole. Faire bouillir, ajouter le jus de citron (environ 4 cuillères à soupe). La semoule est versée dans un bol, 200 grammes d'eau (froide) sont versés, après quoi le mélange est envoyé dans une masse d'amande bouillante. Cuire la bouillie de semoule aux amandes en remuant constamment. De la casserole, versez-le dans un bol et battez avec un mélangeur pendant 10 minutes, après quoi il est refroidi pendant environ une heure.
6. Ensuite, ils commencent à récupérer le gâteau. Badigeonnez délicatement les gâteaux d'une crème tiède. Saupoudrer les miettes de gâteau écrasé sur le dessus.

Le produit fini est laissé au froid pour imprégnation pendant plusieurs heures.

Gâteau végétalien: chocolat aux baies

Nécessaire:

• une tasse et demie de farine;
• trois cuillères à café de cacao (tamisé);
• une cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une demi-cuillère à café de sel;
• un verre de sucre;
• huile (végétale) - cinq cuillères à soupe;
• jus de citron - une cuillère à soupe;
• extrait de vanille - une cuillère à café(peut être remplacé par un sachet de sucre vanillé);
• eau froide - un verre;
• baies (toutes) - un verre et demi.

Comment cuisiner ?

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Versez le soda, la farine, le sucre et le cacao dans un bol, salez et mélangez bien.
2. Trois puits (profonds) sont réalisés dans le mélange sec. On verse de l'huile dans l'un d'eux, du jus de citron dans le suivant, de la vanille dans le troisième. Versez de l'eau dans un bol, après quoi l'interaction active des composants du mélange commence.
3. Les ingrédients liquides sont mélangés avec des ingrédients secs, en essayant de se débarrasser des grumeaux.
4. Après cela, la pâte est versée dans un plat allant au four (27x27 cm et 6 cm de profondeur).
5. Le formulaire est tapissé d'un parchemin spécial ou simplement huilé et saupoudré de flocons d'avoine (fin) ou de semoule.
6. Cuire environ une demi-heure. La préparation est vérifiée avec une allumette ou un cure-dent: ils transpercent la pâte au centre de la tarte. Si ça ne colle pas, c'est fait.
7. Le biscuit cuit est coupé en deux dans le sens de la longueur.
8. Le gâteau est recouvert de baies (pochées). Ils sont pré-cuits une dizaine de minutes avec du sucre à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Si des fraises sont utilisées, il est préférable de les broyer fraîches dans un mélangeur.
9. Le produit est décoré d'un glaçage au chocolat (le chocolat est fondu au bain-marie), des pépites colorées sont également utilisées.

Ce dessert est cuit sans garniture ou des noix et des raisins secs sont ajoutés à la pâte.

Gâteau Mousse Végétalien: Mangue Myrtille

Pour préparer la couchede ce merveilleux gâteau mousse sans produits laitiers ni œufs est utilisé:

• mangue - un ou deux morceaux;
• myrtilles surgelées (cinq cuillères à soupe);
• jus de noix de coco - un demi-litre;
• agar-agar - 16g;
• noix de coco ou sucre de canne - 5 cuillères à soupe.

Korzhi préparé à partir de:

• une banane;
• farine (blé ou riz) - un demi-verre;
• fructose - une ou deux cuillères à soupe;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une cuillère à soupe d'huile (végétale);
• citron - une tranche;
• cannelle - une pincée.

Décoré avec mangue et myrtilles.

Cuisson par étapes

Ils fonctionnent comme ceci:

1. D'abord, la croûte du gâteau est cuite. La banane est écrasée avec une fourchette ou écrasée avec un mélangeur (submersible), obtenant une masse liquide. Ajouter le fructose et l'huile végétale, le soda, la cannelle. Il est bien trempé avec une tranche de citron et remué à nouveau.
2. Tamiser la farine et l'ajouter progressivement en remuant. La consistance de la pâte doit être plus épaisse que pour la cuisson des crêpes. Cette masse est envoyée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
3. Ensuite, étalez la première couche de garniture - mangue. La mangue est pelée et écrasée avec un mélangeur. Ajouter le jus de noix de coco. Fouetté.
4. Faites fondre 10 grammes de gélatine dans 0,5 tasse d'eau. Vous ne devriez pas faire bouillir. Verser la gélatine dans la purée de mangue, ajouter le fructose.
5. Le gâteau est recouvert de mousse à la mangue et envoyé au réfrigérateur pourcure.
6. Ensuite, créez un calque de myrtille. Les baies sont versées avec un verre d'eau et bouillies comme de la compote. Le jus de noix de coco et le fructose sont ajoutés et battus avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse duveteuse (la troisième couche très tendre est ensuite obtenue à partir de la mousse elle-même). Le gâteau est versé avec de la crème de myrtille et également envoyé au réfrigérateur.

Le gâteau, pas encore complètement congelé, est sorti du réfrigérateur et décoré à votre guise.