Qu'est-ce que l'alcool : concept, recette pour faire une boisson, ingrédients et propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que l'alcool ? C'est une boisson intéressante que l'on retrouve dans les cuisines des peuples du monde. Il est basé sur des céréales transformées de manière spéciale. C'est une boisson de couleur laiteuse agréable, au goût sucré. Dans la cuisine bachkir et tatare, un tel plat était servi en dessert pour régaler ceux qui venaient. La farine d'avoine est utilisée comme ingrédient principal. Cependant, la boisson alcoolisée à base d'hercule est maintenant populaire. Il cuit beaucoup plus rapidement. Mais gardez à l'esprit que les avantages d'un tel plat seront un peu moindres, car les céréales sont un produit transformé.

Buza: occurrence et description

Qu'est-ce que l'alcool ? C'est une boisson apparue chez les peuples turcs. C'est une boisson laiteuse trouble obtenue à la suite d'une fermentation. Il est préparé à partir de divers ingrédients. Ainsi, certains peuples utilisaient traditionnellement le millet, le faisant bouillir à l'état de bouillie. Certains ont fait une boisson à partir de boulgour et d'autres à partir de flocons d'avoine. Dans tous les cas, de la farine de blé a également été ajoutée aux céréales, ce qui a facilité le processus de fermentation.

Il n'y a rienÉtonnamment, la levure est également utilisée dans cette boisson. Ajoutez également du sucre. Mais ce ne fut pas toujours ainsi. Après tout, au départ, ces produits étaient soit impossibles à obtenir, soit ils n'étaient pas utilisés par la majorité. Le vrai buza est donc un produit de fermentation naturelle, comme le kvas.

Soit dit en passant, des ingrédients sucrés peuvent également être ajoutés à la boisson finie au goût. Des raisins secs, de la cannelle, du miel sont ajoutés au buz. Tout cela a permis d'améliorer le goût, de créer de nouvelles combinaisons.

Il convient également de noter qu'après trois jours d'infusion et de fermentation, la boisson a une force d'environ deux degrés. Et après une semaine - cinq. Vous devez donc calculer votre force lorsque vous mangez un tel dessert.

Les avantages et les inconvénients des boissons alcoolisées

Une boisson avec un nom aussi intéressant n'est pas familière à tout le monde. Mais peut-être que tout le monde connaît la référence à son nom. C'est de cette boisson que sont issues les expressions "buzit" et "buzoter". C'est le principal inconvénient de la boisson. Malgré l'apparente légèreté, il peut heurter la tête.

Le bon bouza, préparé depuis l'Antiquité, ne contenait ni sucre ni levure. Pour cette raison, il existe un certain nombre de propriétés qui ont un effet bénéfique sur le corps. Buza a aidé à digérer les aliments gras, à normaliser la digestion et la fonction intestinale. C'est pour cette raison que le repas était complété par une telle boisson. Mais ils l'utilisaient plus comme dessert.

Comme pour les recettes modernes, certaines des propriétés bénéfiques de la boisson sont perdues. Cependant, cela fait pâle figure par rapport à la méthode de cuisson plus rapide.

Variétésalcool

Beaucoup se demandent encore d'où vient la boisson décrite. Il est notamment stipulé s'il était alcoolisé, car il était également utilisé dans les pays islamiques. Une chose est sûre: chaque nation a sa propre recette. Aujourd'hui, il existe trois variantes de la boisson, chacune ayant ses propres propriétés curatives:

• Bashkir bouza. Cuit avec des flocons d'avoine.
• Buza tatar de Crimée. Pour cuisiner, prenez du blé ou du millet.
• Au Turkestan, ils préparent même une boisson sur du riz.

Les bienfaits du buza sur le blé

Cependant, les propriétés bénéfiques de la boisson alcoolisée sont beaucoup plus étendues. Les principales qualités sont liées à la teneur en amidon, qui est libéré lors de la fermentation de la farine. Selon la céréale utilisée, la boisson peut apporter différents bienfaits à l'organisme.

Ainsi, lors de l'utilisation de gruaux de blé, les propriétés de la boisson alcoolisée sont dirigées vers le système nerveux. Grâce aux vitamines B, qui ont un effet bénéfique sur la résistance au stress d'une personne, il peut être bu la nuit comme sédatif. Il contient également du potassium et du magnésium, qui sont bons pour le cœur.

Les bienfaits d'une boisson sur flocons d'avoine ou hercules

Il convient particulièrement de noter les avantages de la boisson alcoolisée à l'avoine. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des grains entiers. Cependant, pour que la recette soit plus rapide, utilisez hercule. Mais vous devez comprendre que dans le produit transformé et poli, il y a beaucoup moins d'ingrédients utiles.

Tout d'abord, l'avoine contient des antioxydants qui aident l'organisme à lutter contre lessubstances provenant de l'environnement. Pour cette raison, les avantages de la boisson alcoolisée sont particulièrement pertinents pour les travailleurs des industries dangereuses.

De plus, la teneur élevée en protéines et en vitamines B aide le cœur à renforcer la masse musculaire.

Les bienfaits de la boisson alcoolisée, préparée selon la recette d'hercule, sont également divers. Il aide à réduire le taux de cholestérol, normalise la glycémie, ce qui permet aux diabétiques de l'utiliser. On sait également que l'utilisation régulière d'hercule aide à maintenir la jeunesse et la beauté. Ceux qui aiment le porridge ou le bouzou à base de céréales sont moins sujets aux maladies des gencives.

Bénéfices d'une boisson sur du riz

Au fait, il existe environ 18 types de riz. Cependant, beaucoup ont des propriétés bénéfiques et une composition de vitamines similaires. Il convient de noter en particulier la teneur élevée en vitamines B. Ils renforcent les capillaires et les parois des vaisseaux. Il convient également de souligner la vitamine E, qui a un effet bénéfique sur la beauté de la peau et des cheveux. On l'appelle aussi la vitamine beauté avec la vitamine A.

On croit aussi que le riz peut produire un effet tonique. Il est possible de distinguer la présence de potassium et de zinc, sans lesquels le fonctionnement normal du corps et de tous ses systèmes est impossible. Donc, boire de l'alcool sur du riz est aussi sain que n'importe quelle autre boisson.

Ingrédients pour une délicieuse boisson

Pour préparer ce dessert, vous devez prendre:

• 600 grammes de flocons d'avoine;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• une cuillère à café de levure pressée;
• trois cuillères à soupesucre;
• quelques cuillères à soupe de beurre;
• un peu d'eau.

Pour comprendre ce qu'est l'alcool, vous devriez essayer cette boisson préparée selon une recette traditionnelle.

Comment cuisiner le buza ?

Avoine concassée. Rincer abondamment à l'eau froide, puis laisser tremper trente minutes dans de l'eau tiède. Ferme la couverture. Après avoir filtré la masse, étalez les céréales sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les sécher au four. Après avoir utilisé un moulin à café, moudre les grains en farine.

Faites chauffer la poêle. La farine de blé est ajoutée et calcinée. Ajoutez-le ensuite aux flocons d'avoine. Tout est soigneusement mélangé. Verser un peu d'eau préalablement bouillie, remuer avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une masse pâteuse. Laissez-le dans un endroit chaud pendant trente minutes.

Ajouter plus d'eau chaude, d'huile, en remuant. Attendez qu'il refroidisse à température ambiante, et introduisez la levure, le sucre. Attendre que le processus de fermentation commence. Après avoir ajouté à nouveau de l'eau tiède, filtrez la boisson à travers un tamis.

La masse restante est à nouveau diluée avec de l'eau, filtrée à nouveau. Nettoyé à nouveau dans un endroit chaud pour se promener.

Servez la boisson finie dans de grands verres, ajoutez du sucre si nécessaire.

Boisson peu alcoolisée: liste des ingrédients

En fait, qu'est-ce qu'un alcool ? C'est une boisson avec une teneur en alcool d'environ quatre pour cent. Pour préparer cette option, vous devez prendre:

• un kilogramme d'Hercule;
• une demi-tasse de beurre;
• dix litreseau;
• une cuillère à café de levure comprimée;
• une demi-tasse de farine de blé;
• 150 grammes de sucre cristallisé.

Cette recette de bouza à l'avoine est assez simple.

Comment préparer une boisson ?

Hercules sont soigneusement broyés pour faire de la farine. Dans une poêle sèche, faire sécher la farine de blé en remuant, en l'empêchant de brûler. Combinez les deux types de farine, ajoutez le beurre fondu et bouilli. Mélanger doucement mais soigneusement. Un peu d'eau bouillante est versée pour que la masse ressemble à de la pâte.

Retirez le mélange pendant trente minutes dans un endroit chaud. Ensuite, ils introduisent un peu plus d'eau bouillante et attendent que la masse refroidisse à température ambiante. Entrez la levure et le sucre cristallisé. Filtrez soigneusement la boisson à travers un tamis. Le liquide résultant est à nouveau dilué avec de l'eau, filtré à nouveau. Laissez la boisson finie dans un endroit chaud pour fermenter. Servez-le dans un bol ou un grand verre.

Buza sur pain spécial

Cette recette de boisson au buza, avec ses nombreux bienfaits pour la santé, prend du temps. Cependant, le résultat en vaut la peine. Pour cette option, vous devez prendre les produits suivants:

• 500 grammes de farine complète, de préférence de l'orge ou de l'avoine.
• Cinq cuillères à soupe de farine de m alt ou de blé germé. Les cuillères gagnent avec une diapositive.
• Avoine - dix cuillères à soupe, également avec une diapositive.
• Cinq litres d'eau.
• 1, 5 cuillères à soupe de sucre.

Certains prennent aussi une pincée de soda, en l'ajoutant à la fin. On pense qu'il réduit le degré de la boisson finie.

Comment préparer une boisson originale ?

Tout d'abord, la farine complète est versée avec un litre d'eau. Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir, mais il est préférable de le prendre purifié. Mélangez ces deux ingrédients avec une cuillère en bois. Pétrir la pâte liquide. En conséquence, dans sa consistance, il devient comme de la crème sure épaisse. La pièce est couverte et laissée pendant douze heures dans un endroit chaud. Il est préférable de le conserver dans un bol en émail. La pâte lève pendant la nuit, il faut donc également tenir compte de la hauteur du moule. Au bout de douze heures, la pâte devrait émettre une vive odeur aigre.

Le four chauffe. La poêle est chauffée. Étalez la pâte obtenue dessus et envoyez-la au four. La température est maintenue en dessous de la moyenne, le pain est cuit pendant environ une heure.

Le produit fini est autorisé à refroidir. Si le pain s'avère être gros, vous pouvez immédiatement en retirer la moitié dans le congélateur, cela vous sera utile pour le prochain lot de buza.

La seconde moitié est cassée en gros morceaux, mis dans un bol profond. Remplissez avec environ deux litres d'eau. Ajoutez cinq cuillères à soupe de m alt et de flocons d'avoine, mélangez le tout. Le pain peut rester partiellement en surface, il n'est pas nécessaire d'appuyer dessus. La masse épaisse obtenue est recouverte et mise à chauffer pendant quatre jours. C'est mélangé tous les jours. En conséquence, le mélange va fermenter.

La masse infusée est versée avec deux litres d'eau, pétrie. Filtrer partiellement au tamis. Jeter le mélange épais. Le reste de la farine d'avoine, le sucre sont mis dans la boisson. Si des grumeaux se forment, ils sont laissés. Verser le liquide dans un plat haut, couvrir. Laisser quelques jours dans un endroit chaud. Le couvercle est périodiquement ouvert pour que l'alcool puisse se promener en paix.

Avant de servir, la boisson est secouée et brassée. Il est souvent servi dans une grande carafe, versé à table dans des verres portionnés. La version fraîche a le goût du kvas. Si vous continuez à infuser davantage la boisson, elle devient comme de la bière. Si vous voulez ajouter du soda, faites-le immédiatement dans un verre.

On pense également qu'après avoir bu de l'alcool, la bouche doit être soigneusement rincée à l'eau claire. Sinon, la farine d'avoine peut laisser un arrière-goût amer.

De délicieuses boissons de différents peuples du monde peuvent bien être incluses dans le régime alimentaire de chaque personne. Ainsi, les avantages de la boisson alcoolisée vous permettent de la cuisiner à la maison. Il convient de mentionner immédiatement qu'il est le résultat d'une fermentation. Pour cette raison, il contient des degrés qui varient en fonction de la période de fermentation. Une boisson qui a vieilli pendant trois jours peut avoir une force de deux pour cent, mais une boisson plus fortifiée élève déjà son degré à cinq ou six. Le goût de la boisson alcoolisée n'a pas d'égal. Il est sucré, avec des "bulles" prononcées. Il a une couleur laiteuse claire. Traditionnellement, cette boisson est servie dans de grands verres ou des bols. Vous pouvez les décorer avec de la cannelle moulue, parfumer avec plus de sucre.