Aliments riches en fluor

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le fluor est présent dans tous les organes et tissus, mais 96 % de celui-ci est concentré dans les os et les dents. Avec le calcium, ce composant assure la minéralisation et la solidité du squelette, la maturation et la dureté de l'émail des dents. Les aliments qui contiennent le plus de fluor sont décrits dans l'article.

Le composant est nécessaire pour la croissance normale des cheveux et des ongles. Le fluor intervient dans des cycles physiologiques importants, renforce le système immunitaire, élimine les métaux lourds et les toxines. À l'aide d'un micro-élément, l'activité vitale des bactéries acidogènes est supprimée. Le fluor permet de suspendre le développement des caries.

Quelle est la meilleure façon de consommer ?

De nombreux experts recommandent de boire du thé vert et d'obtenir cet oligo-élément avec, mais il a de nombreuses contre-indications. De plus, c'est une boisson déshydratante.

Le fluor volant est nocif pour le traitement thermique, et le thé infusé avec de l'eau bouillante n'est pas un produit vivant. Cette caractéristique du composant d'intérêt doit être prise en compte lors de la cuisson.

Il est conseillé d'utiliser les sources dans leur forme originale- cru. Ne les mettez pas dans des ustensiles de cuisine en aluminium, ce qui entraîne une perte de fluor. De plus, une grande quantité de calcium, phosphore, magnésium complique l'absorption du fluorure.

Où est-il présent ?

Un tiers du composant provient des aliments, donc les aliments contenant du fluor sont bons pour la santé. Mais la plupart viennent avec de l'eau. L'oligo-élément naturel étant présent à l'état lié, sa concentration dans les organismes vivants est très faible. L'exception est le thé et le poisson de mer.

La plupart des ingrédients sont perdus pendant la cuisson. Si les aliments sont cuits dans des ustensiles en aluminium, ils réagissent avec le matériau et sont retirés des aliments. Il ne sera pas possible de compenser le manque de fluor à l'aide d'un régime monotone, de sorte que les médecins ne prescrivent pas de régime, mais des produits contenant du fluor. Les aliments qui contiennent le plus de fluorure seront discutés plus tard.

Produits Végétaux

Avec un manque d'un composant, il est important de manger des aliments riches en fluor. Il y a beaucoup de ce composant:

• dans les céréales - son, riz, sarrasin;
• légumes - potiron, pommes de terre, oignons;
• fruits;
• thé;
• vin, raisin, tomate, jus d'orange;
• mede;
• pruneaux, amandes, noix, graines de tournesol;
• épices et herbes;
• cornichons.

On pense que la source de fluorure dans le vin est un produit chimique pulvérisé sur la vigne. Sa concentration peut être élevée.

Les ions fluor ont la capacité de se déplacer delaisse dans la solution, par conséquent, lorsque le thé et les décoctions sont infusés, 70 à 90% de celui-ci "migre" dans l'eau. Little "donne" la camomille minérale - 5 %, tandis que l'églantier - 20 %, la menthe - 30 %.

Le thé (100 ml) contient 10 000 microgrammes de fluor, tandis que l'eau minérale en contient 800. Une noix en contient 865 microgrammes. La norme quotidienne d'un microélément sera fournie par 300 g de noix. Les aliments contenant du fluor sont rassasiants avec ce composant lorsqu'ils sont consommés avec modération.

Produits d'origine animale

Il existe également des produits d'origine animale contenant du fluor en grande quantité. Il est présent:

• dans la viande;
• foie;
• bouillons sur les os, viande de volaille, poisson en conserve;
• lait;
• poisson;
• fruits de mer, crustacés.

Le saumon (700 g) couvre les besoins quotidiens en fluor. Il est conseillé de cuire le poisson avec des arêtes, car cela sature le corps avec plus d'oligo-éléments que les filets.

Le maquereau (100 g) contient 1 400 mcg de fluor, tandis que le thon en contient 1 000. Ce sont des aliments contenant du fluor et du calcium. Dans la morue, le merlan bleu, la goberge, le merlu, ce composant est de 700 mcg, dans l'églefin - 500. Les produits contenant du fluor doivent être présents dans l'alimentation humaine.

Valeur quotidienne

Il est difficile de tracer la ligne entre l'excès et le manque d'un composant. Il y a très peu de fluorure dans les aliments, donc une surdose n'est pas terrible.

Le corps d'un adulte pesant jusqu'à 70 kg contient environ 2 à 3 g de fluor. Sa norme par jour est de 0,5 à 4 mg et dépend de l'âge, du poids, de la consommation d'énergie, de la région et de la nutrition. Par exemple, pour les enfants de 6 à 9 ans, 1,1 mg est nécessaire,adolescents 14-18 - 1,5, et après 18 ans - 1,7-4.

Les femmes enceintes et les personnes qui travaillent manuellement ont besoin de 2 mg de minéral par jour. Avec l'ostéoporose, la norme augmente.

Pénurie

Les aliments contenant du fluor doivent être consommés en quantité suffisante. Une carence n'entraîne pas de symptômes graves, de sorte que les gens ne consultent généralement pas un médecin. Manque de pistes:

• à la destruction du tissu osseux;
• sensibilité dentaire élevée;
• fragilité, ongles cassants;
• perte de cheveux, pointes fourchues;
• anémie;
• ostéoporose;
• courbure de la colonne vertébrale;
• maladie parodontale;
• caries;
• malvoyant.

Par conséquent, il faut respecter la mesure. En cas de pénurie d'un composant, le médecin peut prescrire un médicament. Il est important de terminer le traitement dans son intégralité.

Excès

Le fluor dans les aliments ne peut combler la carence qu'avec une consommation modérée. Mais le composant est toxique si plus de 20 mg sont fournis. Un surdosage est considéré comme dangereux. Excès de prospects:

• pour ralentir la croissance, stopper la division cellulaire;
• faiblesse générale;
• somnole;
• nausée;
• éruption cutanée;
• perte totale de la voix;
• convulsions;
• doigts tremblants;
• saignement des gencives;
• inhibition de l'activité des reins, du foie, de la glande thyroïde.

Ça se passe aussidifficulté à respirer, pression artérielle basse. Les os seront rugueux, ce qui entraînera des douleurs musculaires et articulaires. L'empoisonnement au fluor provoque une conjonctivite, un larmoiement, une pneumonie, une irritation des bronches, de la peau, des douleurs abdominales intenses et de la diarrhée.

Avec un excès de fluor, une fluorose peut survenir - une maladie dans laquelle des taches gris-brun apparaissent sur l'émail, une déformation des articulations et une destruction du tissu osseux. Des rides, des zones dures blanches se forment sur la peau. La fluorose apparaît en présence de 0,5 mg de fluor pour 1 kg de poids.

Les signes d'un surdosage se produisent progressivement, donc avec une légère maladie, vous devez consulter un médecin. Si l'assistance médicale est retardée, le traitement sera retardé pendant longtemps.

Pour éliminer l'excès d'ions fluor, il faut manger des aliments riches en calcium, ainsi que prendre des médicaments (gluconate de calcium), des laxatifs (sulfate de sodium). Les produits contenant du magnésium ne permettent pas l'absorption du minéral.

En cas d'empoisonnement avec ce composant, faire vomir et rincer l'estomac.

Meilleures sources pour les enfants

Un corps en pleine croissance a définitivement besoin de ce composant, car il participe à la formation d'os et de dents sains, au renforcement de l'émail et à la prévention des affections dentaires. L'absence d'un composant entraîne des troubles du développement.

Mais cela ne signifie pas que dès le plus jeune âge les enfants doivent être nourris avec des suppléments de F. Vous devez les nourrir avec des produits naturels. L'excès du composant affecte également négativement la santé. Pour les enfants, les meilleures sources de fluor sont:

1. Thé. Il doit être introduit dès le plus jeune âge.
2. Pickles. Les concombres ajoutés à une salade sont parfaits pour la fluoration.
3. Jus de raisin. Cette boisson préférée s'enrichit d'un oligo-élément. Seulement, il doit s'agir de jus naturel, sans conservateurs ni produits chimiques.
4. Épinards. Ce légume, comme les autres légumes à feuilles vertes, donne de la force et constitue une source de précieuses vitamines.
5. Tomates. Tous les plats à base de tomates sont riches en fluor. Utile et jus de tomates.
6. Carottes. Fabriqué sans sel mais avec de l'huile végétale ajoutée, c'est un plat d'accompagnement nutritif.
7. Jus d'orange. S'il n'y a pas d'allergie à une telle boisson, vous pouvez donner à votre enfant du jus d'agrumes frais au moins une fois par semaine.
8. Asperges. Il est servi entier ou en purée.
9. Betteraves. Vous pouvez cuisiner du bortsch, des salades, des jus de légumes.
10. Pruneaux. On l'ajoute aux compotes, aux desserts.

Les enfants de moins de 2 ans sont sujets aux allergies alimentaires. Par conséquent, ces produits doivent être introduits avec précaution, lentement. Ce n'est qu'après s'y être habitué qu'il est possible d'augmenter la dose.

Conseils gastronomiques

Composer un menu riche en fluor est facile. Vous avez juste besoin de savoir quels produits en contiennent. Les soupes cuites sur les os, les bouillons de volaille sont considérés comme un plat copieux, source concentrée de F. Il suffit de vérifier la qualité de la viande.

Les plats fraîchement cuisinés sont les meilleurs. Mais la nourriture en conserve est très bien aussi. Par exemple, les poissons sont reconnus comme les meilleures sources de fluorure. Dans ce cas, vous devez vérifier la qualité et la fraîcheur du produit. En plus du poisson en conserve, le poisson frais convient. L'essentiel est qu'il doive être bouilli, cuitou cuire avec des os.

Sources toxiques

Tout le monde est probablement au courant de l'eau fluorée qui pénètre dans les maisons par les conduites d'eau publiques. Le liquide du robinet contient une forme inorganique de fluorure. Et cela, selon les médecins, n'est pas la méthode la plus sûre pour reconstituer les réserves minérales. Ne pas utiliser cette eau pour cuisiner pour les enfants.

Il y a une concentration accrue de fluor dans le vin. Mais il est difficile de classer cette boisson comme utile, car la source du composant est le pesticide qui a été utilisé pour traiter la plante. La cryolite est utilisée, qui est considérée comme un insecticide nocif. La concentration du composant dans un verre de vin est supérieure à celle de 1 litre d'eau fluorée. Vous devez choisir des produits de qualité pour maintenir l'équilibre en vitamines et minéraux.

Où y a-t-il du fluorure ?

En plus des produits, il existe des médicaments avec ce composant:

1. "ACT" - est utilisé pour prévenir l'apparition de caries. C'est un gel qui s'applique sur les dents. Il forme un film qui sature l'émail de fluorure.
2. "Koreberon" - un remède qui a des effets anti-caries, anti-rachitiques et trophiques. Il est prescrit pour l'ostéoporose. Le médicament a de nombreux effets secondaires et contre-indications.
3. Fluorure de sodium. Il est utilisé comme prévention des caries chez les enfants et les adultes. Il est utilisé après consultation d'un spécialiste.

Pour l'utilisation de médicaments contenant du fluor, vous devez consulter un médecin. Acceptez-les volontiersne suivez pas en raison de la probabilité de causer de graves dommages à la santé. Habituellement, un médecin ne prescrit des médicaments qu'en cas d'absolue nécessité et, dans la plupart des cas, le composant peut être obtenu à partir de produits.

Le fluor est indispensable à la formation du tissu osseux et des dents, mais un léger excès entraîne de graves conséquences irréversibles. L'absence d'un composant cause moins de dommages, par conséquent, le contenu de l'oligo-élément fourni avec les aliments ne doit pas être contrôlé.