Gâteau caramel miel : ingrédients, recette, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau au miel et au caramel est une recette légèrement modifiée pour un dessert familier. La base sera des gâteaux trempés dans une sauce à base de caramel. De plus, une variété de fruits ou de baies sont souvent ajoutés à un tel gâteau, car ils complètent parfaitement le goût de la pâte sucrée. La base de nombreuses recettes est la même - ce sont des gâteaux aux notes de caramel. Cependant, la variété des crèmes rend chaque dessert unique.

Délicieux gâteau aux framboises

Cette recette de gâteau au miel et au caramel plaira aux amateurs de saveurs vives. Ce sont les framboises qui adoucissent légèrement la douceur de la crème à base de caramel. Il est également préférable de choisir des variétés de baies acidulées.

Pour faire un délicieux gâteau, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 60 grammes de miel;
• 150 grammes de sucre;
• deux œufs;
• 110 grammes de beurre;
• 2, 5 grammes d'acide citrique;
• 9 grammes de soda;
• 390 grammes de farine.

Pour une crème délicieuse et riche, vous devez préparer:

• 200 grammessucre;
• 4 blancs d'œuf;
• 4 cuillères à soupe d'eau;
• 300 grammes de framboises;
• 250 grammes de crème sure à 20 % de matières grasses

Vous devrez également recouvrir le gâteau au caramel et au miel. Pour cela, vous avez besoin de:

• quelques cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 150 grammes de crème sure;
• 80 grammes de noix;
• une petite framboise.

Ce gâteau est juteux et tendre.

Comment faire un dessert ? Couches de gâteau

Commencez par un test. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole à fond épais. Faire fondre à feu moyen. Vous ne pouvez pas remuer la masse, vous ne pouvez incliner que légèrement la casserole.

Dans une autre casserole, mélanger le beurre et le miel, faire chauffer à nouveau. La masse doit être chaude. Combiner les deux masses et pétrir jusqu'à consistance lisse. Après refroidissement à environ soixante-dix degrés.

Une fois les œufs introduits, remuez. Un tiers de la farine est introduite, pétrie à nouveau. Ajouter la soude et l'acide citrique. À l'aide d'un mixeur, bien mélanger et rapidement. En conséquence, la masse d'un délicieux gâteau au miel commencera à mousser. Ensuite, ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte molle.

La pâte est divisée en dix morceaux de même taille. Chaque morceau est déroulé assez finement. Découpez des cercles avec un diamètre de forme. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les gâteaux pour le gâteau au miel. Les gâteaux sont cuits pendant cinq minutes à une température de 160 degrés.

Quelles sont les astuces pour faire un gâteau au miel et au caramel ? Par example,Les gâteaux peuvent être percés avec une fourchette pour les empêcher de monter. De plus, les gâteaux doivent être retirés immédiatement, sinon ils deviendront durs, donc couper les côtés uniformément ne fonctionnera pas. Laissez les restes de gâteau pour la décoration.

Les gâteaux prêts à l'emploi sont retirés, laissés à refroidir. Coupez s'il y a des irrégularités.

Crème et décoration

Première préparation des meringues pour le gâteau. C'est ce qui distingue ce dessert de beaucoup d'autres. Pour ce faire, mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, faites bouillir le sirop à environ 118 degrés. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à formation de pics mous. Versez-y le sirop chaud en un mince filet, sans arrêter le mélangeur. Lorsque la masse devient deux fois plus grosse et refroidit à température ambiante, arrêtez de battre.

La crème sure est bien battue, la meringue est soigneusement ajoutée en remuant avec une spatule en silicone. Lorsque la masse devient homogène, la crème est prête.

Commencez à assembler le gâteau au caramel et au miel. Chaque gâteau prend environ deux cuillères à soupe de crème, elle doit être répartie uniformément. Les framboises sont posées dessus de manière chaotique. Récupérez tout le gâteau. Garnir d'une simple croûte. Retirez le blanc pour le gâteau au froid pendant au moins trois heures.

Les noix sont réduites en miettes. Vous pouvez utiliser spécifiquement les garnitures du gâteau, en les écrasant également. La crème sure est fouettée avec du sucre. Le gâteau entier est enduit de cette crème, saupoudré de noix et de miettes de gâteau, décoré de framboises.

Gâteau au miel et caramel à la crème d'orange

Ce gâteau au miel peut plaire à tous les amateurs d'oranges. Pour une délicieuse crème, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 180 grammes de jus d'orange fraîchement pressé;
• autant de sucre;
• 240 grammes d'œuf;
• 150 grammes de beurre;
• zeste de quelques oranges.

Vous aurez également besoin de gâteaux pour le gâteau au miel et au caramel. Les ingrédients nécessaires sont les suivants:

• 390 grammes de farine;
• 155 grammes de sucre;
• 110 grammes de farine;
• 90 grammes d'œuf;
• 60 grammes de miel;
• 9 grammes de soda;
• 2, 5 grammes d'acide citrique.

Pour la crème prenez les produits suivants:

• 150 grammes de crème sure à 30 % de matières grasses;
• 360 grammes de fromage à la crème;
• 50 grammes de sucre en poudre;
• une banane.

Les packs pour un délicieux gâteau au miel sont préparés de la même manière que dans la recette précédente.

Préparer la crème

Première préparation de la crème à base d'orange. Pour ce faire, mélangez le jus, le sucre, le zeste et un œuf dans une casserole. Battez le tout avec un fouet, puis mettez au bain-marie. Dans le processus, remuez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

Après avoir retiré la casserole, laisser refroidir légèrement, ajouter le beurre fondu, pétrir à nouveau jusqu'à consistance lisse. Battre au mixeur pour obtenir une crème onctueuse homogène. Après avoir refroidi le blanc pour le gâteau au miel et au caramel au réfrigérateur.

Une fois la crème refroidie mélangée avec le fromage à la crème et le sucre en poudre, pétrir soigneusement. Ajouter la crème sure, battre avec un fouet. Réserver environ six cuillères à soupe de crème. La banane est coupée en morceaux, avec la crème réservée, fouettée dans un mélangeur. Avec cette crème, vous pouvez enduire le gâteau environ au milieugâteau.

Pour assembler le gâteau, chaque gâteau est enduit de crème. Le dessus est également enrobé, saupoudré de miettes de chutes de gâteaux. Laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Gâteau mascarpone et chocolat blanc

Ce gâteau plaira certainement à tous les gourmands, car il s'avère être saturé. Les gâteaux sont tous cuits selon la même recette, à partir des mêmes ingrédients. Mais ils prennent une crème différente. Pour une délicieuse crème, vous devez prendre:

• trois jaunes;
• 60 grammes de sucre;
• 180 grammes de lait;
• 200 grammes de crème 33 %;
• 15 grammes de fécule de maïs;
• 250 grammes de mascarpone;
• cent grammes de chocolat blanc.

Le chocolat pour le gâteau est préférable de prendre sans aucun additif.

Cuisson du gâteau

Les jaunes avec le sucre et l'amidon sont soigneusement broyés dans un bol. Le lait est porté à ébullition, versez environ la moitié dans les œufs, remuez avec un fouet. Ce mélange est versé dans le lait restant, mis sur un petit feu. Remuer jusqu'à ce que la crème devienne épaisse, retirer dans un bol.

Pendant que la crème est encore chaude, ajouter le chocolat, coupé en morceaux, remuer pour qu'il commence à fondre. La crème est recouverte d'un film alimentaire afin qu'elle n'entre pas en contact avec le produit. Retiré pendant un certain temps pour refroidir la masse.

La crème est bien fouettée, du mascarpone y est ajouté. La crème est ajoutée à la crème en parties, en portions, en remuant la masse.

Environ une cuillère à soupe et demie de crème est déposée sur chaque gâteau. Une partie de la crème finie est laissée pour enduire le dessus etgâteau d'accompagnement. Saupoudrez le gâteau fini de miettes provenant des restes de gâteaux. Retirer le gâteau pendant la nuit au réfrigérateur.

Gâteau au miel avec crème au caramel dans une poêle

C'est tendre. Un tel gâteau au miel dans une casserole est pratique pour ceux qui n'ont pas de four. Malgré le fait que les gâteaux ne contiennent pas de caramel, il a sa saveur éclatante grâce à la crème.

Pour une délicieuse crème, vous devez prendre:

• 800 grammes de crème sure épaisse;
• quatre cuillères à soupe de caramel salé.

Pour faire du caramel à la maison, prenez:

• 300 grammes de sucre;
• 75ml d'eau;
• 50 grammes de beurre, pré-ramolli;
• une cuillère à café de sel de mer;
• 300 grammes de crème 33 %

Qu'est-ce qu'il faut pour de délicieux gâteaux ? Préparez-vous pour eux:

• cent grammes de beurre;
• 60 grammes de miel;
• 150 grammes de sucre;
• quelques cuillères à soupe de crème sure, sans lame;
• 400 grammes de farine;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• trois œufs.

Ceux qui aiment les combinaisons de saveurs salées comme le sucré et le salé vont adorer ce gâteau.

Comment faire cuire des couches de gâteau ?

Mettez le beurre, le sucre et le miel dans une casserole à fond épais. Placer au bain-marie, chauffer jusqu'à ce que le miel et le beurre fondent. Mais ne pas porter à ébullition. Une fois le bol retiré, du soda est introduit. Bien mélanger, laisser reposer cinq minutes pour que le soda réagisse.

Lorsque le mélange refroidit un peu,ajoutez-y un œuf à la fois, remuez. Après avoir mis la crème sure, encore une fois à l'aide d'un fouet, ils la transforment en une masse homogène.

Farine tamisée, ajouter aux œufs et au miel, pétrir la pâte molle. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant quelques heures.

La pâte finie deviendra plus dense, placez-la sur une table saupoudrée de farine, divisez-la en environ six parties. Arrondir chacun, rouler en cercle avec le diamètre de la casserole.

Le cercle roulé est frit dans une poêle sèche à fond épais. Frire d'abord d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis de l'autre. Le gâteau fini est transféré sur la planche, les bords sont immédiatement coupés. Faites cela avec tous les tests. Après avoir coupé, réchauffez à nouveau dans une poêle, puis réduisez en chapelure.

Préparer la crème au caramel salé

Cette option produit un caramel très délicat avec des notes salées. Le sucre est versé dans une casserole à fond épais, versé avec de l'eau. La crème est versée dans un autre récipient. L'eau et le sucre sont envoyés au poêle, bouillis, mais non agités. Le sirop est bouilli jusqu'à ce qu'il devienne une couleur ambrée douce. La crème est portée à ébullition.

Une fois le sirop retiré du feu, ajouter le sel et le beurre, bien mélanger avec une cuillère en bois. Encore une fois envoyé à feu moyen, versez la crème chaude. Après cela, le liquide commence à mousser, vous devez donc mélanger soigneusement la masse pour ne pas vous brûler.

Cuire encore une dizaine de minutes. Après avoir refroidi le caramel, transférez-le dans un bocal en verre. Il peut être utilisé non seulement comme crème à gâteau, mais aussitout comme un ajout à un petit pain ou un pain. Il se conservera une quinzaine de jours au réfrigérateur.

La crème sure et le caramel salé sont mélangés. Chaque gâteau est enduit de crème et laissé sur les côtés du gâteau. Ils envoient tout au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

Le délicieux gâteau au miel est un vrai régal pour toute la famille. Il est préparé selon diverses recettes. Par exemple, la version caramel est très tendre et sucrée. Bien sûr, le miel est utilisé dans chacune de ces recettes. Plus sa qualité est bonne, plus les gâteaux seront parfumés et tendres. De plus, le dessert fini doit être laissé au réfrigérateur au moins une nuit. Ensuite, les gâteaux sont vraiment saturés de crème. Ils peuvent également être préparés selon différentes recettes, celles qui contiennent de l'acidité, par exemple avec des framboises ou des oranges, sont parfaitement combinées. Cependant, les gourmands peuvent aussi s'offrir une crème à base de chocolat blanc. De plus, ceux qui n'ont pas de four peuvent faire cuire un gâteau dans une poêle.