Comment cuisiner le shangi : ingrédients, recettes, options de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup d'entre nous aiment les pâtisseries appétissantes et savoureuses. Qu'en est-il des petits pains ouverts avec une variété de garnitures ? Dans cet article, nous verrons comment cuisiner le shangi. Ces produits à base de farine parfumés et aérés appartiennent à la cuisine russe. Ils sont très faciles à préparer.

Chanezhki aux pommes de terre

Ingrédients:

• 200 grammes de farine;
• dix grammes de levure;
• 60ml d'eau (chaude);
• ¼ kg de pommes de terre;
• 10 mg de crème sure;
• quelques œufs;
• 100g de beurre;
• 10 grammes de sucre.

Le Shangi avec des pommes de terre à pâte levée se prépare comme ceci:

1. Mélanger l'eau, la levure, le sucre et la farine (50 grammes). La pâte est laissée pendant une demi-heure.
2. Après 30 minutes, versez le mélange d'œufs. Pour le préparer, mélangez un œuf battu, un peu de sel et du beurre (50 g).
3. Ajouter lentement la farine et pétrir la pâte pour le shaneg. Ils le couvrent et attendent qu'il se lève. Ce processus prend environ une heure.
4. Les pommes de terre épluchées sont bouillies et réduites en purée. Dans ce cas, ajoutez du lait, du beurre et un œuf battu.
5. Mouillez-vous les mains et pincez un petit morceau de la taille deœuf de caille.
6. Étendre en un gâteau fin et étendre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites une entaille dans le gâteau avec vos doigts.
8. La garniture est placée à l'intérieur, dans ce cas, une purée de pommes de terre.
9. Les bords sont légèrement relevés, comme s'ils étaient enroulés autour de la garniture.
10. Après 15 minutes, badigeonnez de jaune d'oeuf battu et mettez au four, il doit être chauffé à 180 °C.
11. Le plat est cuit pas plus de vingt minutes.
12. Les pâtisseries finies sont enduites de beurre fondu (beurre).

Petits pains ouverts avec pommes de terre et fromage

De quoi se compose le produit à base de farine:

• ¼ kg de farine;
• 15 grammes de levure;
• 100 ml de lait et de crème sure;
• trois grosses pommes de terre;
• fromage - 100 grammes;
• ampoule;
• 30g de beurre;
• sel et sucre au goût.

Le Shangi est facile à faire:

1. Le sucre et la levure sont ajoutés au lait chaud. Il s'est avéré une pâte, on a insisté pendant environ une demi-heure.
2. Après cela, du beurre mou, de la farine sont ajoutés au mélange de levure et la pâte est pétrie. Vous devez attendre qu'il se lève.
3. Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau, pelées et râpées.
4. Oignon finement haché et frit dans de l'huile de tournesol.
5. Les légumes sont mélangés, du sel, des épices et de la crème sure sont ajoutés.
6. Préparez un petit morceau de la pâte, formez un gâteau et étalez-le sur une plaque à pâtisserie.
7. Étendre la garniture à l'intérieur et saupoudrer de fromage râpé.
8. Se préparerces petits pains pendant une demi-heure à une température de 180 ° C.

Shangi de pommes de terre au chou

Les composants suivants doivent être préparés:

• quatre pommes de terre;
• trois œufs;
• cent grammes de farine;
• 30 ml d'huile végétale;
• 200g de chou blanc;
• oignon;
• 30 ml de crème sure.

Les détails suivants expliquent comment cuisiner le shangi. L'algorithme est simple:

1. La pâte à shangi est en cours de préparation. Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau, pelées et réduites en purée. Le mélange est salé, quelques œufs, du beurre et de la farine sont ajoutés. Pétrir la pâte et attendre qu'elle lève.
2. Préparer la farce. Tout est simple ici: hachez les oignons et le chou, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le sel doit être ajouté pendant la cuisson.
3. Formez des produits à base de farine. Prélevez un petit morceau de la pâte, étalez le gâteau, étalez la garniture et soulevez les bords jusqu'au milieu.
4. Passez à la pâtisserie. Les flans sont répartis sur une plaque à pâtisserie à une courte distance (n'oubliez pas qu'ils augmenteront de taille). Pour la lubrification, utilisez un œuf battu et de la crème sure. Cuire pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Shanezhki aux gruaux d'orge

Ingrédients requis:

• 300 g de farine;
• 600 mg de lait caillé;
• 30g margarine;
• 150g de grains;
• oeuf;
• 60 l de crème sure.

Comment cuisiner le shangi ? La recette détaillée est:

1. Les grains sont versés avec du lait caillé pendant au moins dix heures, il faut 400 ml d'une boisson au lait fermenté.
2. Verser la farine, le sel etmargarine. Pétrir la pâte et laisser reposer une demi-heure.
3. Ensuite, la pâte est divisée en petits morceaux et roulée en gâteaux.
4. La farce est disposée à l'intérieur et enduite d'œuf battu et de crème sure.
5. Enfourner pendant une demi-heure en préchauffant à 180 °C.
6. Délicieux petits pains enduits de beurre fondu.

Shangi avec du riz

Ingrédients:

• 300 - 350 grammes de farine;
• 200 ml de lait;
• 5 grammes de levure chimique;
• 100 grammes de riz;
• quelques œufs à la coque;
• 30g de beurre.

Selon la recette, les shanezhki sont préparés comme ceci:

1. Le lait chaud, la farine, la levure chimique et le sel sont mélangés dans un bol profond. Pétrir la pâte et attendre qu'elle lève.
2. Le riz est bouilli et combiné avec des œufs râpés et du beurre mou.
3. La pâte est divisée en parties, étalée en un gâteau fin, la farce est mise à l'intérieur et les bords sont relevés.
4. Envoyé au four chauffé à 180 °C pendant une demi-heure.

Pâtisserie aux champignons

Ingrédients:

• ¼ kilogramme de farine;
• dix grammes de levure;
• 100 mg de lait
• 30g de beurre;
• 350 g de champignons;
• oeuf;
• 100 ml de crème sure.

Le Shangi aux champignons est préparé comme suit:

1. Le lait est chauffé, du sucre (30 g) et de la levure y sont versés. Le mélange est laissé pendant 30 minutes. Du beurre fondu, de la farine sont ajoutés à la pâte et la pâte est pétrie. Il doit lever avant utilisation.
2. Les champignons et les oignons hachés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Au cours de ce processus, du sel, des épices et un peu de farine sont ajoutés pour épaissir la garniture.
3. La pâte est divisée, les gâteaux sont déroulés, la garniture est disposée dans chacun.
4. Les bords sont soulevés et enduits d'un œuf battu et de champignons à la crème sure.
5. Cuire 30 minutes à 180°C.

Délicieux produits à base de farine de sarrasin et de champignons

Liste des produits requis:

• 400 grammes de farine;
• ¼ litres d'eau;
• dix grammes de levure;
• 30 grammes de sucre cristallisé;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• 100 g de sarrasin;
• ¼ kilogramme de champignons;
• oignon.

Les shangi du carême sont préparés comme ceci:

1. Pour la pâte, mélanger le sucre, la levure, 50 ml d'eau tiède et laisser infuser une demi-heure.
2. Verser la farine, le sel au goût, le mélange de beurre et de levure dans un bol profond.
3. Après le pétrissage, la pâte est laissée tranquille pendant un moment jusqu'à ce qu'elle lève.
4. La farce pour le shaneg est faite comme suit: le sarrasin est bouilli jusqu'à ce qu'il gonfle. Les oignons et les champignons sont coupés, frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Le porridge et les légumes sont mélangés, salés et des épices sont ajoutées.
5. La pâte est divisée en parties, chaque morceau est formé en un gâteau fin.
6. Étendre la farce à l'intérieur.
7. Cuisson 20 - 25 minutes à 180°C.

Chineshki de pâte de fromage cottage avec de la viande hachée

Ingrédients:

• ¼ kilogramme de viande hachée de n'importe quelle viande;
• ampoule;
• 100 g de fromage cottage;
• oeuf;
• 150 grammes de farine;
• 10g de levure chimique.

Comment cuisiner le shangi:

1. Pour la garniture, hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Ensuite, ils le versent dans de la viande hachée, ajoutent des épices et du sel.
2. Moudre séparément le fromage cottage avec l'œuf, ajouter la levure chimique, le sel et la farine.
3. Lorsque la pâte est pétrie, elle est divisée en parties.
4. Chaque morceau est roulé en un gâteau fin, la garniture est répartie à l'intérieur, les bords sont soulevés et enduits de jaune fouetté.
5. Cuire le plat pendant quarante minutes à 180 °C.

Petits pains ouverts avec du fromage cottage

Ingrédients:

• 400 g de farine;
• 30 mg d'huile de tournesol;
• 60g margarine;
• ½ tasse de yaourt;
• trois œufs;
• 30 grammes de sucre;
• 10g de levure;
• ¼ kg de fromage cottage;
• fromage - 100 grammes;
• 5g d'amidon;
• 30 mg de crème;
• 30g de farine;
• 30g de beurre;
• verts à l'aneth.

Instructions de cuisson étape par étape:

1. La pâte est en cours de préparation. Verser la levure dans le kéfir et laisser reposer 25 minutes. Battre séparément un œuf avec le sucre, le sel et la margarine molle. Les deux masses sont mélangées, de l'huile végétale et de la farine sont ajoutées. Pétrir la pâte. Vous pouvez l'utiliser après une heure.
2. Farce. Frottez le fromage cottage avec un œuf cru, ajoutez du sel et de l'amidon. Versez ensuite le fromage râpé et les légumes verts hachés.
3. Remplissage. Pour le préparer, battez l'œuf avec la farine, la crème et le beurre.
4. Mise en formeshangi. La pâte est divisée en petits morceaux. Chacun est roulé en une fine couche. Le remplissage est placé à l'intérieur et les bords sont pincés. Lubrifiez avec un mélange crémeux.
5. Pâtisserie. Cuire 25-30 minutes à 180°C.

Shang paresseux

Ingrédients:

• un pain frais;
• trois cents grammes de purée de pommes de terre prête à l'emploi;
• 2 œufs crus;
• un peu de crème sure;
• ¼ litres de lait.

Les shangi paresseux sont étonnamment faciles à préparer:

1. Les œufs et le sel sont battus dans un bol profond.
2. Lorsque la mousse se forme, versez le lait dedans.
3. Le pain est coupé en morceaux, chacun est trempé dans le mélange d'œufs et étalé sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Étendre uniformément la purée de pommes de terre et étaler la crème sure dessus, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
5. Cuire pas plus de quinze minutes à 180 °C.

Shangi vrac "Arkhangelsk"

Liste des produits requis:

• 75 mg de crème sure;
• trois œufs;
• ¼ litres de lait;
• 300 g de farine;
• 75g de beurre;
• 60g de sucre;
• 5g de levure.

Les shangi sucrés sont préparés comme ceci:

1. Le lait chaud est versé dans des œufs battus, du sucre (30 g), du sel et de la levure sont ajoutés. La pâte est laissée dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Après 30 minutes, ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte et attendre qu'elle lève.
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le reste du sucre etcrème sure.
4. Pour la cuisson, vous aurez besoin de moules en silicone, mettez la pâte dans chacun, versez le mélange de crème sure à l'intérieur.
5. Envoyé au four pendant une demi-heure, la température de chauffe ne dépasse pas 180°C.

Shangi aux carottes

Produits requis:

• ¼ litres de lait;
• 350 g de farine;
• 10g de levure;
• 2 œufs;
• 150g de beurre;
• 100g de sucre;
• deux grosses carottes;
• 60 - 100 ml de crème sure;
• 10 g de zeste de citron.

Technologie de cuisson:

1. Les carottes sont hachées sur une râpe, mises dans une casserole, versez de l'eau et faites mijoter.
2. Lorsque le légume devient tendre, ajouter la crème sure, le beurre (50 g), la moitié de la quantité de sucre indiquée et le zeste. Après dix minutes, vous pouvez l'éteindre.
3. Le lait est chauffé, le sucre restant, le sel, le beurre, les œufs, la farine et la levure sont versés.
4. Pétrir la pâte et attendre qu'elle lève.
5. Après ce temps, divisez-le en parties, puis étalez-le finement et répartissez la garniture.
6. Les carottes sont enduites d'une petite quantité de crème sure et les bords de jaune fouetté.
7. La plaque à pâtisserie est placée au four pendant une demi-heure, en la préchauffant à une température de 180 ° C.

Fancy Banana Shanezhki

Ingrédients pour la pâte:

• ½ kg de farine;
• ¼ l de lait;
• 100 g de carottes;
• 50g de son;
• 25g de levure;
• 40ml d'huile de tournesol;
• 30g de sucre.

Farcese compose des produits suivants:

• 150g de bananes;
• 100 g de fromage cottage;
• deux œufs durs;
• sucre à votre goût.

Selon la recette, les shanezhki sont préparés comme suit:

1. Les carottes sont bouillies, épluchées et hachées sur une râpe à dents fines.
2. La levure est diluée dans un peu d'eau tiède.
3. Verser la farine dans un bol profond, ajouter le lait, le sel, le sucre, le son et le mélange de levure. La pâte pétrie est laissée pendant 30 minutes, après quoi les carottes sont ajoutées et bien mélangées.
4. Les bananes sont pelées et littéralement trempées dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, frottées et mélangées avec des œufs hachés, du fromage cottage, du sucre.
5. La pâte est divisée en morceaux, une couche est déroulée, la garniture est répartie à l'intérieur, les bords sont pliés le long du contour et pincés.
6. Cuire un quart d'heure à 180 °C.

Délicieuses pâtisseries aux pommes et fruits confits

Quels produits seront nécessaires pour cuisiner:

• 350 g de farine;
• 150 mg d'eau;
• 50ml d'huile de tournesol;
• 15g de sucre;
• 10g de levure.

Pour la garniture, vous devez préparer:

• quelques pommes;
• 50g de sucre;
• 30ml d'eau;
• fruits confits et graines de pavot à votre goût.

Technologie de cuisson:

1. Verser la levure, le sucre, le sel dans l'eau tiède et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, le beurre et la farine sont ajoutés à la pâte, la pâte est pétrie. Il doit se lever, ce qui prendra environ une heure.
2. Les pommes sont pelées et épluchées, coupées en petits cubes. Les fruits sont placés danspoêle, ajouter le sucre et l'eau. Cuire à feu doux pendant deux minutes, après quoi des fruits confits sont versés. Après trois minutes, éteignez et transférez dans une passoire pour empiler le jus.
3. La pâte est divisée en petits morceaux. Chaque morceau est finement roulé, la garniture est posée à l'intérieur, les bords sont pincés en haut. Shanezhka est enduite de jaune battu et saupoudrée de graines de pavot.
4. Faire cuire les produits pendant un quart d'heure à une température de 180°C.

Shanezhki aux baies

Ingrédients:

• 100 ml de lait;
• 250 - 300 g de farine;
• 15g d'amidon;
• 30g margarine;
• 100g de sucre;
• 15 ml d'huile végétale;
• oeuf;
• 150 grammes de baies fraîches (un mélange de plusieurs types est excellent);
• vanilline au goût.

Cuisson:

1. Le lait est chauffé et la levure et le sucre (50 g) y sont dilués, laissés pendant 20 minutes.
2. Après cela, de l'huile végétale est versée dans la pâte, du sel, de la vanilline, de la margarine molle, des œufs et de la farine sont ajoutés. Pétrir la pâte et attendre qu'elle lève.
3. Les baies sont mélangées avec le reste du sucre et de l'amidon.
4. La pâte est divisée en morceaux, chacun roulé en une fine couche.
5. La garniture est répartie à l'intérieur et les bords sont pincés en haut.
6. Chaque produit à base de farine est enduit de jaune battu.
7. Cuisson 20 - 25 minutes, la température du four ne doit pas dépasser 180 °C.

Comme vous pouvez le constater, les produits à base de farine peuvent être farcis de viande, de légumes et même de céréales. Afin de ne pas gâcher le plat, vous devez vous rappelerqu'il devrait y avoir peu de pâte et beaucoup de farce dans le shanezhki. Cuisinez avec plaisir.