Beurre : classement, liste des fabricants, composition de l'huile et avis clients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le beurre est fermement ancré dans l'alimentation quotidienne des gens depuis de nombreuses années. Depuis longtemps, ce produit est présent sur les tables de nombreuses familles de nationalités différentes: les Français l'étalent sur une baguette croustillante au petit-déjeuner, les Britanniques l'ajoutent aux flocons d'avoine, les Russes en garnissent des boulettes et le mettent dans du sarrasin. Un sandwich au beurre et au fromage est souvent consommé lors des collations. Pour beaucoup d'entre nous, il fait désormais partie intégrante de notre petit-déjeuner quotidien. La cote du beurre comme l'un des produits les plus recherchés augmente d'année en année. Bien sûr, son utilisation est bénéfique, mais tout le monde ne sait pas comment choisir le bon produit de qualité.

À quoi sert le beurre ?

Le produit est tombé amoureux à juste titre de la plupart des Russes. En effet, en plus d'un goût agréable, il possède également un certain nombre de composants utiles pour l'organisme. Le beurre fait partie des dix produits alimentaires les plus achetés dans le classement des biens de consommation courante. Et ce n'est pas du tout surprenant, car à partune vaste gamme de vitamines (vitamines A, D, E, B), il contient des acides gras polyinsaturés oméga, des phospholipides, qui ont un effet bénéfique sur l'état du corps humain. En raison de sa consistance, le beurre recouvre la muqueuse de l'estomac, a la capacité de guérir les ulcères du système digestif et aide également à obtenir du calcium pour renforcer les os.

Importance de la consommation quotidienne d'huile

Les nutritionnistes disent qu'un adulte doit manger 10 à 25 grammes de beurre par jour. Pour les femmes, la consommation régulière de ce produit est particulièrement importante, car elle améliore l'état des ongles et des cheveux. L'huile améliore les capacités mentales, il est donc nécessaire de l'inclure dans l'alimentation quotidienne des enfants.

Cependant, seul un produit de bonne qualité qui ne contient aucune impureté nocive a des propriétés utiles. Par conséquent, les notes du meilleur beurre sont compilées assez souvent. Les acheteurs feraient bien de surveiller de près les résultats, ce qui les aidera à n'avoir toujours à leur disposition que des ingrédients naturels. Lors du choix, vous pouvez vous fier à vos propres connaissances et sentiments, mais pour cela, vous devez d'abord étudier les caractéristiques du produit. Nous utiliserons les informations de Rospotrebnadzor sur la notation du beurre, les autorités compétentes mènent régulièrement des recherches sur les biens de consommation, afin qu'ils puissent être considérés comme fiables. Pendant ce temps, chaque femme au foyer devrait être en mesure d'évaluer correctement les marchandises lors de l'achat.

Étapes de base pour l'auto-sélection de l'huile

Si vous souhaitez toujours comprendre de manière indépendante la qualité d'un produit naturel, vous devez vous souvenir de certaines de ses caractéristiques afin d'aborder de manière approfondie le processus de sélection. Il est important d'analyser les éléments suivants:

1. L'apparence du colis. La préférence doit être donnée au matériau en aluminium, car il protège le produit de la lumière, ce qui empêche le développement de bactéries pathogènes et vous permet d'économiser des vitamines utiles. Le beurre reste frais plus longtemps et est plus sûr à consommer.
2. Étudiez les informations sur l'emballage. Il doit indiquer le numéro de la norme d'État conformément à laquelle le produit est fabriqué (pour le beurre naturel, GOST R 52969-2008 est utilisé). Vous devez également faire attention à la composition, sans oublier qu'en plus de la crème ou du lait entier, rien d'autre n'est ajouté au beurre naturel. La teneur en matières grasses doit être d'au moins 72,5 %, car tous les autres types ne seront pas des produits naturels fabriqués à partir de graisses animales (lait).
3. Faites attention au prix. Dire que le coût du produit est trop élevé, rappelons qu'il faut au moins 2 litres de lait pour fabriquer 100 grammes d'un ingrédient. Une conclusion raisonnable en découle. Le prix normal d'un paquet de beurre devrait être comparable au coût de deux bouteilles de lait (environ 100 roubles russes). S'il est inférieur à 75 roubles, probablement dans le package présentéil existe un produit contenant des graisses végétales.
4. Vérifiez la date d'expiration indiquée par le fabricant. Le beurre naturel, qui ne contient pas de conservateurs, a une durée de conservation d'environ un mois. Dans le même temps, les produits additionnés de graisses végétales et de stabilisants peuvent être stockés pendant environ un an.

Si une briquette avec un produit a déjà été achetée et qu'il est devenu possible de la tester, alors vous devriez passer quelques minutes et vous assurer de sa qualité. Cela vous permettra de vous faire une opinion sur le produit d'un certain fabricant, à l'avenir d'en avoir votre propre idée, et de ne pas vous fier uniquement à la note du beurre compilée par d'autres personnes.

Étapes de base pour tester l'huile à la maison

Quelques expériences simples aideront à distinguer l'huile naturelle du spray:

1. Il est nécessaire de faire une inspection externe du produit sous forme développée. L'ingrédient naturel a une couleur jaune clair et une consistance uniforme, l'emballage ne doit pas laisser de traces de liquide et de graisse.
2. Coupez avec un couteau. En même temps, un bon produit ne doit pas se briser en morceaux et en miettes, le beurre naturel est parfaitement étalé sur le pain, n'émet aucun liquide.
3. Placer dans l'eau. Il faut d'abord le réchauffer un peu. En cas de doute sur le caractère naturel du produit, il vaut la peine de placer un petit morceau dans l'eau et d'attendre quelques minutes. L'huile se dissoudra et la matière grasse végétale se brisera en morceaux.
4. Placer le produit au congélateur. Une fois que la barre de beurre est complètement congelée, elle doit être retirée du réfrigérateur et chronométrée. Si après 5 à 10 minutes, il peut être facilement étalé, ce n'est pas un produit naturel. Il faut au moins 30 minutes pour que le vrai beurre atteigne une consistance élastique adaptée à la tartinade sur du pain.
5. Fondre au feu. Si l'huile ne mousse pas lorsqu'elle est chauffée et qu'aucune impureté ne s'en dégage, vous disposez probablement d'un produit de qualité.
6. Essayez le goût. Si un produit naturel de haute qualité est acheté, il n'aura aucune odeur et un petit morceau fondra assez rapidement et complètement dans la bouche, tandis que la pâte à tartiner collera au palais ou aux dents.

Les tests à domicile sont-ils suffisants pour déterminer la qualité d'un produit ?

Vous ne pouvez déterminer indépendamment la qualité du produit acheté que superficiellement. Il est possible de parler de la conformité du produit aux exigences des normes et standards uniquement sur la base d'expériences et d'études en laboratoire prises en compte lors de la notation du beurre. Compte tenu de sa popularité auprès des Russes, 74 marques ont été soumises à des tests cette année sur les instructions du gouvernement russe. Les types de biens les plus fréquemment achetés par les consommateurs ont été testés.

Le classement des meilleures marques de beurre en Russie a été réalisé sur la base des recherches du système de qualité russe ANO, en tenant compte des exigences du système de surveillance national (par des tests de roulement). Laboratoiredes études d'un produit avec une fraction massique de matières grasses de 72,5 % ont été réalisées en mai 2018.

Vérification du beurre à 72,5 % de matière grasse

Pour classer le meilleur beurre de Russie, 82 échantillons de différentes marques ont été examinés. Les experts ont soigneusement vérifié environ 25 indicateurs différents, sur la base desquels il est devenu possible de déterminer le niveau de qualité des produits.

Selon les résultats des recherches, 23 % des marchandises (19 échantillons) satisfont pleinement aux exigences. C'est-à-dire que ces produits ne contiennent pas de bactéries pathogènes, de conservateurs, de graisses végétales et que leur teneur en graisse et leur composition répondent à la norme, ils sont fabriqués à partir de matières premières naturelles de haute qualité. Outre d'éminents fabricants connus dans toute la Russie ("House in the Village", "Every Day", "Prostokvashino"), le titre de meilleur a également été remporté par des marques connues uniquement dans certaines régions et peu populaires dans tout le pays (par exemple, "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" et autres).

Y a-t-il des contrefaçons parmi les beurres à 72,5 % de matière grasse ?

Mais tous les fabricants ne se sont pas avérés consciencieux, 10 d'entre eux ajoutent des graisses végétales à l'huile. Cependant, l'emballage n'indique pas la présence d'impuretés. Les Russes devraient s'abstenir d'acheter du beurre auprès de ces fabricants (par exemple, Volzhanochka, Paysan de Bachkirie, Seryshevsky et autres).

N'importe quelle huilepouvez-vous manger en toute sécurité ?

Certains produits n'ont pas été testés avec succès et ne trouvent pas leur place dans la notation de la qualité. Le beurre de certains fabricants contient E. coli. Lors d'études en laboratoire, il a été constaté que des champignons et des bactéries étaient présents dans les produits de 7 fabricants (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning ). Et l'huile d'ours polaire contenait des spores de moisissures, qui peuvent entraîner des infections intestinales et un empoisonnement grave du corps.

De plus, les employés de l'autorité de régulation constatent la présence de conservateurs chez quatre fabricants. Ils augmentent la durée de conservation du produit final en y ajoutant de l'acide sorbique. Il est à noter que l'huile de la marque Love Product contenait une dose incroyablement élevée de cette substance: 228,8 milligrammes d'acide sorbique pour 1 kilogramme de produit fini.

Résultats des tests d'huile avec une teneur en matières grasses de 72,5 %

Sur la base des faits obtenus après les tests, on peut dire que la cote du beurre de qualité avec une teneur en matières grasses de 72,5 % se caractérise par les ratios suivants:

• Un fabricant sur quatre veut être le meilleur de son segment.
• Chaque seconde adhère à la technologie de production de pétrole GOST.
• Un quart des fabricants trompent les consommateurs et lancent des produits qui ne répondent pas aux exigences réglementaires.

Vérifierbeurre à 82,5 % de matière grasse

En juillet 2018, les spécialistes de Roskachestvo ont décidé de compiler la prochaine évaluation du beurre en Russie et d'effectuer des tests de conformité aux exigences des normes de produits avec une teneur en matières grasses de 82,5%. Le groupe de segments comprend 74 marques, qui sont le plus activement consommées par les citoyens de la Fédération de Russie. Cette fois, 68 paramètres différents caractérisant la qualité du beurre ont été testés.

Les résultats de l'étude de juillet ont été agréablement surpris par l'absence de toute violation de la part des fabricants. Tous les échantillons étaient satisfaits du fait que les antibiotiques, les graisses végétales, E. coli, les levures et les champignons n'ont pas été trouvés dans les produits. Selon les résultats, 22 fabricants se sont donné la peine d'obtenir la meilleure note, les produits de ces usines dépassent les normes et exigences établies par les GOST. C'est-à-dire près de 30% des entreprises qui fournissent des produits hors classe aux rayons des supermarchés. La note du meilleur beurre avec une teneur en matières grasses de 82,5% comprend des marques bien connues: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Ainsi que de nombreux producteurs régionaux (petites marques): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye et autres.

Résultats des tests d'huile avec une teneur en matières grasses de 82,5 %

Il a été noté que dans la production d'un produit à 82,5% de matières grasses, les fabricants utilisent des matières premières de haute qualité, le produit est fabriqué sans l'utilisation de graisses végétales, d'antibiotiques et de conservateurs. Tout le beurre de la cote Roskachestvo répond pleinement à la réglementationparamètres. Les résultats des tests effectués sont encourageants. Vous pouvez, sans souci, acheter de l'huile grasse de tous les fabricants dont les produits ont été testés.

Avis

Les derniers produits mentionnés sont appréciés par les clients. Ils parlent mal de l'huile de lait russe. Les gens ne croient pas qu'il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels. Bien que beaucoup en fassent l'éloge et l'utilisent même pour la cuisson. De toute évidence, vous devez toujours tenir compte de l'évaluation des spécialistes de Roskachestvo.

Soyez prudent lorsque vous choisissez des produits dans les rayons des supermarchés, ne poursuivez pas les produits bon marché, car vous ne pouvez pas économiser sur la santé ! Et un délicieux sandwich copieux au beurre et au fromage dégusté au petit-déjeuner vous remontera le moral et augmentera votre productivité en début de journée.