2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Une belle assiette de légumes, dont la composition peut être différente, est la marque de fabrique de toute fête ou événement avec une table de buffet. Bien sûr, s'il y a des carottes sèches, des concombres paresseux dans l'assiette, et si vous avez de la chance, puis des poivrons hachés, assaisonnés de mayonnaise achetée, cela ne causera l'appétit de personne. Pas étonnant que beaucoup de gens n'aiment pas les légumes. Imaginez maintenant: un radis juteux et croustillant magnifiquement disposé, des asperges vertes fraîchement cueillies, un bouquet de tomates cerises mûres éclatant sous l'assaut du jus de tomate et des feuilles de laitue pétillantes. Appétissant ?
L'assiette de légumes est un incontournable de la table de fête. Ce n'est pas le plat principal de la table, mais sa décoration principale. Pour ceux qui n'aiment pas les salades, une assiette de légumes est une bonne solution. Si, fondamentalement, il y aura de la viande sur la table, par exemple sous forme de barbecue, alors des légumes doivent être présents. Le corps, absorbant une grande quantité de graisses et de protéines, aura besoin de fibres, riches en légumes.
Par où commencer ?
Et il faut commencer… par un tour au marché, car la condition principale pour une belle coupe de légumes est la fraîcheur des légumes. Alors il est temps d'aller au paradis des plantesfioritures.
Tous les légumes perdent en qualité avec le temps. Pour obtenir une belle assiette de légumes, il faut respecter deux règles: acheter des légumes le jour de la fête et apprendre à bien les conserver.
Voici quelques conseils:
- Les légumes-racines tels que les carottes, les navets, les radis et autres doivent être conservés dans un sac en plastique hermétiquement fermé dans le compartiment à légumes. Si vous souhaitez utiliser une herbe, enveloppez-la dans une serviette en papier humide et placez-la dans un sac en plastique.
- Les légumes verts tels que les asperges, les pois verts, les courgettes et les brocolis doivent être conservés enveloppés dans une serviette en papier humide dans un sac en plastique dans le bac à légumes.
- La laitue et les autres légumes à feuilles doivent être conservés enveloppés dans des serviettes en papier humides dans un sac en plastique et laissés avec les racines aussi longtemps que possible. Diviser la laitue juste avant de servir.
- Les tomates doivent être conservées à température ambiante. Ne jamais réfrigérer les tomates fraîches car cela affectera leur texture.
Juste des légumes ? C'est ennuyeux
Juste des légumes ? C'est ennuyeux
Ajoutez de la sauce ! Mais pas acheté (bien qu'il y en ait beaucoup maintenant - pour tous les goûts et toutes les couleurs), mais fabriqué à la main. Croyez-moi, il ne sera pas comparable à celui acheté.
La sauce la plus simple et la plus délicieuse est à base de crème sure aux herbes. Mélangez un verre de crème sure faible en gras avec un verre de yaourt non sucré (vous pouvez ajouter deux ou trois cuillères à soupe de mayonnaise), pressez deux ou trois gousses d'ail, ajoutez un peu de sel, de poivre etajouter les légumes finement hachés (deux ou trois brins de persil, d'aneth et d'oignons verts). Versez la sauce dans une petite casserole et placez-la au centre de l'assiette de légumes.
La couleur compte
Une assiette de légumes peut contenir absolument n'importe quel légume. Mais voici ce qui est important: ils doivent être soigneusement et correctement coupés et triés par couleur. Si vous avez une grande variété de légumes, vous pouvez les disposer le long du spectre, des tomates rouges aux roses aux carottes orange vif, puis aux poivrons jaunes, en passant par le brocoli et les concombres et en terminant par les asperges violettes. Cette coupe de légumes a l'air incroyable. Mais c'est agréable et facile de disposer les légumes pour que les couleurs contrastent entre elles. Dans tous les cas, il sera magnifique.
Décoration d'assiette de légumes
Coupe… Des légumes coupés avec négligence peuvent gâcher toute l'impression et l'appétit. Comment dresser une assiette de légumes ?
- Le poivron doit être débarrassé du noyau et du pédoncule et coupé en lanières.
- Le brocoli et le chou-fleur doivent d'abord être séparés en petits bouquets, puis, selon leur fraîcheur, ils peuvent être servis crus ou blanchis pendant une minute maximum dans de l'eau bouillante, puis immédiatement immergés dans de l'eau glacée. Ils deviendront croustillants et très savoureux (al dente).
- Carottes. Son approvisionnement dépend de la taille. Les grosses carottes peuvent être coupées en lanières et servies crues. Les petites carottes peuvent être blanchies et servies entières.
- Le céleri est assez facile à couper en lanières. N'oubliez pas de le nettoyer pour l'enlever longtemps,fils visqueux et fibreux. Conservez le céleri dans de l'eau glacée.
- Les tomates cerises doivent être servies telles quelles. Vous pouvez même les garder sur la branche, si cela vous convient.
- Le concombre est pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur, les graines retirées avec une cuillère, puis coupé en lanières dans le sens de la longueur.
- Les éruptions cutanées peuvent simplement être lavées et servies directement avec des feuilles si elles sont très petites.
- Pois. La gousse est retirée des pois, et si les pois sont tendres, servez-les tranquillement crus, et s'ils sont gros et denses, blanchissez, puis donnez-leur une douche glacée.
- Les courgettes et les courges sont généralement servies al dente (blanchies plus eau glacée). Mais si vous avez des courgettes au lait avec une peau très tendre et sans pépins, vous pouvez les servir crues.
Pour Noël et le Nouvel An
Les fêtes du Nouvel An et de Noël ne sont pas non plus complètes sans assiettes de légumes. Vous pouvez faire un sapin de Noël avec des légumes. Pour cela, nous avons besoin de: brocoli, chou-fleur, poivrons jaunes, tomates cerises et quelques pailles croustillantes. Rincez et séchez soigneusement les légumes. Séparez les fleurons extérieurs du brocoli et du chou-fleur des tiges. Disposer le brocoli sur un plat de service en lui donnant la forme d'un sapin et les tomates en guirlande. Disposez les lanières de poivron en forme d'étoile et le chou-fleur en neige (voir photo ci-dessus). Si vous le souhaitez, vous pouvez fermer le couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu'à quatre heures. Juste avant de servir, placez une paille au pied de l'arbre pour former un tronc.
Pour les enfants
Ce n'est un secret pour personne que les enfants n'aiment surtout pas les légumes. Mais les enfants aiment s'amuser et adorent jouer. Ainsi, vous pouvez faire une œuvre d'art à partir d'une assiette de légumes. Ainsi, les légumes seront plus amusants à manger. Pour une table pour enfants, vous pouvez découper divers animaux, champignons, oiseaux, etc. dans des légumes. Ne créez pas d'énormes structures. Que ce soit mieux d'être des plats petits mais joliment décorés. Pour un tel travail, les enfants seront sincèrement reconnaissants. Par exemple, vous pouvez faire des palmiers: enfilez des olives sur des brochettes, décorez le dessus avec du persil. Ou faites une princesse grenouille concombre. Tout envolée sera finalement couronnée de succès.
La sculpture comme art de couper les légumes
Quand nous étions petits, on nous disait que manger des légumes c'est sain, qu'ils nous rendraient en bonne santé. Mais les Japonais ont trouvé une autre motivation: leurs légumes sont une œuvre d'art à part entière, et le nom de cet art est la sculpture. L'ancienne pratique japonaise de la sculpture sur légumes (et fruits) nous inspire facilement à manger des aliments sains. Et vraiment, comment ne pas manger une carotte si elle ressemble à une rose ? Ou un radis qui ressemble à une pivoine ? Bien sûr, les assiettes de légumes ainsi décorées ne sont pas bon marché. Mais pas un seul événement sérieux n'est désormais complet sans la coupe de légumes bouclés.
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