Plats aux myrtilles : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quels plats aux myrtilles connaissez-vous ? Une telle baie est généralement utilisée pour fabriquer diverses compotes, confitures ou confitures. Cependant, il convient de noter qu'avec l'ajout de ce produit, des plats complètement différents peuvent être préparés. Lesquels, nous le dirons dans cet article.

Plats aux myrtilles: recette de cuisine

Si vous avez acheté une grande quantité de cette baie, en plus de la confiture ou de la confiture, vous pouvez également en faire de délicieuses tartes ouvertes au four. Pour mettre en œuvre une telle recette, nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant:

• gros œuf frais - 1 pc.;
• farine de blé blanche - environ 3 tasses;
• yaourt moyennement gras (peut être légèrement aigre) - 150 ml;
• table soda (éteindre dans une boisson au lait fermenté) - 1 grosse pincée;
• sel de table - 1/3 petite cuillère;
• sucre de betterave - 2 grandes cuillères;
• sucre en poudre - utiliser à discrétion (pour le remplissage);
• myrtilles fraîches ou surgelées - à utiliser selon vos envies (pour la farce).

Préparation de la pâte sans levain

Plats sucrés aux myrtilles appréciéstrès populaire non seulement chez les enfants, mais aussi chez les adultes. Pour faire des tartes ouvertes à partir d'une telle baie, vous devez pétrir soigneusement la base.

Versez une pincée de soda de table dans du kéfir moyennement gras et mélangez bien, en obtenant une réaction violente. Ensuite, du sel, du sucre et un œuf de poule sont ajoutés à la boisson. Après avoir mélangé les composants, de la farine blanche comme neige y est progressivement versée. A la sortie, on obtient une pâte épaisse, qui est recouverte d'un film et laissée à température ambiante pendant 20 minutes.

Comment former et cuire des tartes ouvertes ?

Les plats aux myrtilles se forment assez facilement. Un morceau est coupé de la pâte, puis roulé dans un gâteau. Une poignée de baies fraîches sont placées en son centre, saupoudrées de sucre en poudre et les bords sont joliment pincés, laissant la partie supérieure ouverte.

Sous cette forme, les tartes sont soigneusement transférées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et envoyées au four. À une température de 200 degrés, les produits sont cuits pendant environ 30 à 40 minutes.

Après l'heure indiquée, les tartes aux myrtilles sont sorties de l'armoire et servies avec du thé noir.

Il convient de noter que les plats aux myrtilles peuvent être préparés non seulement à partir de pâte sans levain sur du kéfir, mais également à l'aide d'une base feuilletée. Dans ce cas, mieux vaut cuire les tartes fermées. Si vous suivez toutes les règles de la recette, vous obtiendrez de très belles et savoureuses enveloppes feuilletées.

Plats de bleuets cuits à la mijoteuse

Si la cuisson des pâtisseries aux myrtilles au four vous prend trop de temps, nous vous suggéronsutiliser le multicuiseur. Avec cet appareil, vous pouvez faire un gâteau très savoureux et tendre.

Donc, pour mettre en œuvre la recette, nous avons besoin:

• fécule de pomme de terre - 1 grande cuillère;
• myrtilles fraîches ou surgelées - 300g;
• sucre de betterave - 230 g;
• fromage cottage sec en grains - environ 100 g;
• gros œuf de poule - 3 pcs.;
• crème sure grasse - 150 g;
• farine blanche - environ 1, 3 tasses;
• huile végétale - 15 g;
• levure en poudre - 7 g.

Faire de la pâte

Les plats à base de myrtilles et de fromage cottage ne sont pas seulement très savoureux, ils sont également sains. Une tarte à l'aide de ces produits est bonne pour le petit-déjeuner des enfants. Il peut être consommé avec du chocolat chaud et du thé ordinaire.

Donc, pour pétrir la pâte, les jaunes d'œufs sont combinés avec de la crème sure, du fromage cottage et du sucre. Tous les composants sont soigneusement frottés avec une cuillère. Ensuite, battez les blancs d'œufs réfrigérés séparément.

La mousse stable obtenue s'étale sur les jaunes, ajoutez la levure chimique, la fécule de pomme de terre et mélangez bien. Après avoir fait une masse d'œufs visqueuse, on y verse progressivement de la farine blanche comme neige.

Après les actions décrites, on obtient une pâte homogène et peu épaisse.

Formation et cuisson

Avant de commencer à chauffer la tarte aux myrtilles, elle doit être correctement formée. Pour ce faire, la pâte à caillé est disposée dans un bol multicuiseur, qui est pré-lubrifié avec de l'huile végétale. Plus loinla surface du dessert est décorée de myrtilles fraîches ou surgelées. En même temps, il doit s'enfoncer un peu dans le fond et remplir toute l'épaisseur du gâteau.

Dès que le produit est formé, le récipient multicuiseur est fermé et le mode de cuisson est réglé. Dans celui-ci, le dessert est préparé pendant environ 65 minutes. Pendant ce temps, la tarte aux myrtilles doit être complètement cuite. Il est soigneusement retiré du bol, saupoudré de sucre en poudre, coupé et présenté aux invités avec une tasse de thé.

Cuire de la crème de myrtille

Tous les plats aux myrtilles sont très sains pour un enfant. Après tout, cette baie contient beaucoup de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Il convient de noter que non seulement des pâtisseries sucrées, mais également diverses crèmes peuvent être préparées à partir du produit mentionné.

Pour l'auto-préparation d'une telle gâterie, nous avons besoin de:

• jaunes d'oeufs frais - 2 pcs;
• farine tamisée - 45 g;
• sucre de betterave petit - 150 g;
• beurre doux de haute qualité (beurre) - 70 g;
• myrtilles fraîches - 150g

Mode de cuisson

Tous les plats aux myrtilles ne nécessitent pas un grand choix de produits. Une crème utilisant une telle baie est fabriquée avec un nombre minimum de composants. Pour le préparer, les baies fraîches sont soigneusement lavées et broyées dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une bouillie homogène. Ensuite, il est mis sur la cuisinière, bouilli pendant environ 10 minutes et refroidi.

Dans un autre bol, battre vigoureusement les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajouter la farine de blé. AprèsAprès cela, des myrtilles traitées thermiquement leur sont disposées, qui sont broyées à travers un tamis fin.

Après avoir combiné les deux mélanges, ils sont mis à feu moyen et bouillis pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la masse commence à épaissir. Ensuite, il est retiré du feu, partiellement refroidi, puis du beurre mou est ajouté et battu à nouveau avec un mélangeur.

Cette crème au beurre à la myrtille est idéale pour réaliser des gâteaux au miel, divers biscuits et même un gâteau Napoléon. Cependant, la plupart des ménagères préfèrent le servir comme dessert à part entière.

Cuisiner la compote de myrtilles

Comment préparer des plats de myrtilles pour l'hiver, de nombreuses femmes au foyer le savent. Cependant, dans cette section de l'article, nous avons décidé de vous dire non pas comment faire de la confiture ou de la confiture à partir de cette baie, mais comment en faire cuire une compote savoureuse et saine. Pour cela, nous avons besoin de:

• myrtilles fraîches - 1 kg;
• sucre blanc - 400 g;
• acide citrique - 2-3 g;
• eau potable - 4 l.

Cuisson

Pour préparer la compote pour l'hiver, nous vous recommandons d'utiliser uniquement des myrtilles fraîchement cueillies. Il est soigneusement trié et disposé dans une passoire. Rincez soigneusement la baie, secouez-la et répartissez-la dans de grands bocaux en verre.

Pour obtenir une boisson concentrée, les récipients sont remplis en ½ parts.

Une fois les baies en bocaux, commencez à préparer le sirop. Pour ce faire, de l'eau potable est versée dans un grand récipient et du sucre cristallisé est versé. Le montant du dernier élément suitprendre à votre propre discrétion.

Apporter à ébullition le liquide sucré, le faire bouillir pendant environ 3 minutes, puis le verser dans des pots pré-préparés. En les recouvrant de couvercles, les myrtilles au sirop sont laissées de côté pendant 30 à 35 minutes. Pendant ce temps, l'eau devrait acquérir une couleur différente - devenir sombre et parfumée.

Après les actions décrites, le sirop des canettes (sans baies) est à nouveau versé dans un grand récipient et bouilli. Cette fois, un peu d'acide citrique est ajouté au liquide. Après avoir fait bouillir l'eau pendant environ 2 minutes, elle est à nouveau versée dans des bocaux avec des baies et immédiatement enroulée avec des couvercles stérilisés.

En retournant les récipients contenant la compote, ils sont laissés dans cette position toute la journée. Si vous le souhaitez, les bocaux peuvent être enveloppés dans une couverture chaude ou recouverts d'une vieille doudoune.

Dès que la compote refroidit et prend la température ambiante, elle est retirée dans un endroit légèrement frais et sombre. Il est conseillé de ne le boire qu'après 2-3 semaines.

Résumer

Les recettes de bleuets présentées sont loin d'être les seules. Avec l'aide de cette baie, vous pouvez préparer non seulement des desserts et des boissons, mais également des sauces pour la viande. Dans ce cas, ce n'est pas du sucre qui y est ajouté, mais diverses épices, assaisonnements, notamment de l'ail et des oignons. La viande en combinaison avec une telle sauce peut être servie en toute sécurité même pour un festin festif.