Veau bouilli : calories et propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le veau est une viande très juteuse, douce et tendre. De plus, il contient de nombreux éléments utiles. En raison de son goût et de sa structure délicats, le veau est généralement classé comme un mets délicat et utilisé dans le domaine de la nutrition.

Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment cuisiner du veau bouilli, ce qu'il contient, ainsi que les propriétés bénéfiques d'un tel produit. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire, faire bouillir et faire mijoter du veau avec diverses épices et accompagnements.

Composition et propriétés utiles

Ce type de viande contient les substances et composants suivants:

• protéines;
• graisses;
• Vitamines B;
• fluor;
• cuivre;
• riche en iode;
• potassium;
• calcium;
• sodium;
• magnésium et ainsi de suite.

Grâce à cette composition, le veau est très utile pour le corps humain. Les principales qualités positives d'un tel produit incluent:

• absorption rapide et facile par notre corps;
• améliorationtractus gastro-intestinal;
• stimulation des processus hématopoïétiques;
• effet anti-inflammatoire et antioxydant sur tout le corps.

De plus, le veau contient beaucoup moins de cholestérol que le bœuf ou l'agneau. De nombreux médecins recommandent fortement aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires d'inclure ce produit dans leur alimentation. Le veau aide également à réduire le risque de crise cardiaque et agit comme prophylactique dans la lutte contre la lithiase urinaire.

Calorie de veau bouilli pour 100 grammes

Après avoir traité de la composition et des propriétés utiles, nous pouvons passer à la valeur énergétique du veau bouilli.

Contenu calorique du plat fini:

• protéines - 30,7 grammes;
• gras - 0,9 gramme;
• calories - 131 kcal.

Le produit ne contient pas de glucides. En raison d'une si faible teneur en calories, le veau bouilli vous permet de saturer le corps, d'obtenir la quantité nécessaire de minéraux et de vitamines, mais en même temps de ne pas nuire à la silhouette.

Comment choisir la bonne viande ?

Avant d'acheter du veau, vous devez tout d'abord faire attention à la couleur du produit. Une viande bonne et de qualité a toujours une teinte rose clair. Inspectez également soigneusement le morceau de veau pour détecter d'éventuelles taches brunes. Dans ce cas, cela signifie que le produit se trouve dans les rayons d'un supermarché ou d'un magasin depuis un certain temps.

Maigre de veau bouilli: calories etméthode de cuisson

Produits requis:

• veau - 900 grammes;
• oignon - 1 pc.;
• grosse carotte - 1 morceau;
• sel;
• piment noir;
• feuille de laurier - quelques feuilles;
• eau;
• assaisonnement pour viande facultatif.

Mode de cuisson:

1. Tout d'abord, vous devez nettoyer la viande du film, rincer à l'eau courante de la saleté et sécher avec des serviettes en papier.
2. Découpez ensuite le veau en morceaux dans le sens de la longueur et roulez-le en petits boudins.
3. À l'aide de fils ou de ficelles spéciaux, nous attachons les rouleaux obtenus et les mettons dans une casserole profonde.
4. Retirez l'enveloppe et la couche supérieure de l'ampoule.
5. Maintenant, coupez l'oignon en quatre parties égales et ajoutez-le à la viande.
6. Épluchez la carotte et coupez-la en gros anneaux de 2 cm d'épaisseur maximum.
7. Verser les carottes dans une casserole, verser tous les ingrédients avec de l'eau froide et mettre à feu moyen.
8. Dès que l'eau bout, versez les épices, salez et mettez la feuille de laurier.
9. Cuire pendant une heure jusqu'à tendreté.

Le veau bouilli, qui contient 131 calories, se marie bien avec les pommes de terre au four, les céréales et les pâtes. Comme sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure, du ketchup ou de l'adjika. Les sauces à l'ail et aux champignons prêtes à l'emploi conviennent également au veau.

Si vous préférez un dîner copieux et sain, il est préférable de s'arrêter au veau bouilli etsalade de légumes légère assaisonnée d'huile d'olive ou de raisin.