Poisson pampanito : avantages, inconvénients et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Sûrement beaucoup sont encore confus par le nom du poisson seul - pampanito. Vous pouvez vivre toute votre vie, mais n'entendez jamais ce mot en réalité. En attendant, si vous le cuisinez correctement et suivez certaines recommandations, vous pouvez obtenir un plat très appétissant et tendre qui, contrairement à la croyance populaire, ne deviendra pas un poison pour le corps.

Le poisson pampanito est-il toxique ou non ?

Il n'est pas rare de trouver des commentaires effrayés sur les forums disant qu'ils ont acheté ce "délice", ont commencé à chercher des recettes et sont tombés sur des informations "terribles". Dites, il est toxique et généralement interdit d'utilisation. Cependant, les experts sont pressés de les rassurer - si vous suivez certaines recommandations, le plat préparé à partir de celui-ci ne nuira pas à votre santé.

Le poisson Pampanito n'est pas toxique, mais des esters de cire sont présents dans sa composition. Ils sont non seulement indigestes par notre organisme, mais contribuent également à la destruction de la microflore bénéfique. C'est-à-dire qu'ils le «brûlent» littéralement de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Les esters de cire fonctionnent encore moins bienantibiotiques, car il est très difficile de restaurer ultérieurement la microflore bénéfique.

À propos des propriétés utiles

Bien que le poisson pampanito soit quelque peu dangereux pour la santé, s'il est bien fait, vous ne pouvez qu'en bénéficier. Il s'agit d'un individu marin qui, en termes de teneur en acides gras oméga-3, dépasse de trois fois les races de saumon. Il est également riche en protéines, faible en calories et 0 g de glucides. Il contient beaucoup de potassium et de chrome, qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, la peau et le tractus gastro-intestinal. Il aide à éliminer le mauvais cholestérol, à augmenter l'immunité, la croissance des cheveux, à restaurer le système nerveux et aide à lutter contre l'excès de poids. Voici quelques grands avantages pour la santé du poisson pampanito.

Conseils et mises en garde utiles

La consommation de poisson est contre-indiquée:

• enfants;
• avec des pathologies gastro-intestinales (inflammation, crampes d'estomac, flatulences, diarrhée);
• avec lithiase urinaire;
• pour les maladies des reins et du foie.

Plus tard, nous verrons des recettes avec du poisson pampanito, mais nous nous familiariserons d'abord avec les nuances:

1. Les méfaits du poisson sont dus à sa grande quantité de graisse. Pour vous en débarrasser au moins partiellement, vous devez d'abord tremper la carcasse dans l'eau. Vous pouvez également le faire cuire sur une grille - la graisse s'écoulera. Le tabagisme à long terme convient également.
2. Le pampanito n'est pas recommandé pour le ragoût et l'ébullition.
3. Il vaut mieux acheter du poisson réfrigéré que congelé. Il doit être ferme, avoir une odeur agréable et une couleur normale.

Recettes de poisson-papillon Pampanito

Ça va mieux avec des légumes. Et le plus souvent, ils le font cuire au four. Dans ce cas, il s'avère préserver la jutosité et la texture délicate. Vous aurez besoin de:

• 1 kg de pampanito;
• 200g de citron;
• 3 gousses d'ail;
• 80g de beurre;
• herbes, épices et sel au goût.

Cuisson:

1. Hacher finement l'ail ou le passer au pressoir.
2. Faire fondre le beurre. Mélanger avec de l'ail.
3. Râpez le filet de poisson avec du sel et des épices.
4. Saupoudrer du mélange d'ail.
5. Arroser de jus de citron de ½ fruit. Coupez l'autre moitié et placez-la autour du filet.

Le plat est prêt à cuire. Il est envoyé dans un four chauffé à 200°C. Temps de cuisson - 20 minutes. Lorsque le plat est prêt, saupoudrez-le d'herbes hachées.

Une autre méthode de cuisson populaire et la plus sûre est le fumage à froid. Pour faire cette recette de butterfish pampanito, vous devez préparer:

• 700g de filet;
• 800ml d'eau;
• 60 g chacun de sucre et de sel.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans une tasse, diluez-y du sel et du sucre.
2. Mettre le filet dans un récipient et laisser reposer une journée.
3. Quand le temps passe, retirez une partie de la pulpe et mettez le reste au réfrigérateur.
4. Prenez une casserole, couvrez le fond de papier d'aluminium et versez de la sciure de bois dessus. Mettez une autre feuille de papier d'aluminium sur le dessus.
5. Panmettre le feu. Dessus - les barres.
6. Placez la carcasse sur la grille et fumez-la pendant environ 15-20 minutes.
7. Laissez un autre jour pour qu'il disparaisse.
8. Répétez la même chose avec la pièce qui a été envoyée au réfrigérateur.

Et vous pouvez également faire des sandwichs - parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Ils auront besoin de:

• poisson de 0,5 kg;
• 200 g de farine;
• 1L d'huile de tournesol;
• 40g mayonnaise;
• 20g de cornichons;
• 150g de pain;
• 1 pincée d'herbes, 1 cuillère à soupe d'épices et d'herbes au goût.

Cuisine:

1. Mélanger les herbes avec les épices.
2. Coupez le poisson en fines tranches égales.
3. Enrouler les filets dans la farine et les faire frire.
4. Sécher sur du papier absorbant.
5. Mélanger les herbes hachées, les cornichons hachés et la mayonnaise.
6. Étaler les tranches de pain, fileter d'abord, puis la sauce, puis saupoudrer d'herbes sur chacune d'elles.
7. Placez la deuxième tranche de pain sur le dessus. Des sandwichs copieux sont prêts !

En général, le pampanito n'est pas aussi effrayant qu'on le prétend. À partir de ce poisson, vous pouvez cuisiner des plats juteux et savoureux. Mais il ne faut pas oublier que tout est bon avec modération. Avez-vous déjà essayé le pampanito ?