Sarrasin à la monastique : options de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le sarrasin de style monastique est un plat connu depuis longtemps en Russie. Il était généralement préparé lors de divers jeûnes, lorsque, selon les règles, les croyants n'étaient autorisés à manger que de la restauration rapide. Le premier à cuisiner cette bouillie était dans les monastères, ce qui était la principale raison pour laquelle il a reçu un nom si inhabituel. Jusqu'à présent, ce plat est très populaire, ce qui explique le grand nombre de recettes et de façons de le préparer.

Traditionnel

Le secret de ce plat est qu'il contient une énorme quantité de vitamines et d'autres substances utiles qui sont essentielles au fonctionnement normal du corps humain. De plus, le sarrasin monastique est très facile à préparer et nécessite un ensemble minimum d'ingrédients de base: pour un demi-verre de sarrasin 1 oignon, 150 grammes de champignons sauvages, du poivre noir moulu, 200 millilitres d'eau bouillante, du sel et un peu de légume huile.

Selon la recette traditionnelle, toute la procédure ne prend pas plus d'une demi-heure. Pour obtenir du vrai sarrasin monastique, il vous faut:

1. Rincez les champignons, pelez-les, puis mettez-les dans une casserole ordinaire, couvrez d'eau froide et faites cuire environ 20 minutes.
2. Après cela, le liquide peut être égoutté et les aliments peuvent être refroidis et soigneusement coupés en fines lanières.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir un peu dans de l'huile végétale.
4. Après cela, des champignons préparés doivent y être ajoutés. Ils devraient prendre une belle teinte dorée pendant la cuisson.
5. Ensuite, vous devez verser le sarrasin dans la poêle et faire frire les aliments ensemble pendant 3 minutes maximum.
6. Ensuite, le contenu doit être versé avec de l'eau, couvrir hermétiquement avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.

Pour être complètement sûr, vous devez laisser le plat reposer pendant encore 3-4 minutes, et après cela, vous pouvez appeler tout le monde à table en toute sécurité.

Porridge micro-ondes

Aujourd'hui, presque toutes les cuisines disposent de divers appareils qui aident les femmes au foyer à résoudre tous les problèmes liés à la cuisine. Ainsi, le sarrasin monastique ordinaire peut être sur la table en quelques minutes s'il y a un micro-ondes dans la maison. Pour le travail, vous aurez besoin de: 100 grammes de sarrasin et la même quantité de champignons frais (ou surgelés), une pincée de sel, ½ oignon et 90 grammes d'huile végétale.

Le processus comprendra plusieurs étapes successives:

1. Champignons, si nécessaire, vous devez d'aborddécongeler.
2. Après cela, avec l'oignon pelé, ils doivent être coupés en cubes.
3. Nettoyez soigneusement le sarrasin, rincez et laissez tremper, remplissez d'eau pendant 15 minutes.
4. Tout d'abord, faites revenir l'oignon au micro-ondes à puissance maximale pendant trois minutes.
5. Ensuite, ajoutez-y des champignons et répétez la procédure avec les mêmes paramètres.
6. Versez le sarrasin et remplissez le tout avec de l'eau jusqu'à ce qu'il dépasse d'un demi-centimètre le contenu.
7. Réglez la puissance de la machine à 80 % et maintenez les produits dans ces conditions pendant 5 minutes. Après tout cela, ils devraient juste rester debout pendant 10 minutes.
8. Répéter la procédure de chauffage.
9. Ajouter du sel, mélanger et réchauffer les aliments. Cette fois, cela ne prendra que quelques minutes.

Maintenant, le porridge est vraiment prêt à manger.

Recette pour multicuiseur

Non moins savoureux est le sarrasin monastique dans une mijoteuse. Ces dernières années, cette unité a été particulièrement populaire. Les principaux ingrédients, en principe, restent les mêmes: 300 grammes de sarrasin, 1 gros oignon, 200 grammes de champignons frais, sel, 100 millilitres d'huile végétale et 2 verres d'eau.

La technologie de processus est simple:

1. Couper l'oignon en 4 morceaux puis le hacher finement.
2. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur. Versez-y les oignons et les champignons entiers.
3. Réglez le mode "Friture" et attendez 10 minutes, en vous rappelant de remuer constamment les aliments.
4. Rincez le sarrasin et ajoutez-le au bol.
5. Ajouter de l'eau,sel, puis couvrez le couvercle et réglez le mode "Grains" pendant 35 minutes.

Le signal de la minuterie vous avertira lorsque le plat sera prêt. Cette recette est décrite pour le multicuiseur Redmond. Les autres modèles fonctionnent de la même manière. Certes, certains des noms des opérations ont été légèrement modifiés.

Variante personnalisée

Lorsque le jeûne est terminé, vous ne pouvez plus respecter les restrictions. Maintenant, chaque croyant peut s'offrir n'importe quel plat. Le sarrasin monastique avec de la viande est particulièrement bon dans ce cas. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: ½ tasse de sarrasin, 150 grammes de bœuf, carottes, sel, 50 grammes de petits pois frais, oignon, laurier et 300 millilitres de bouillon de viande.

Le plat est préparé de manière plutôt originale:

1. Verser le boeuf avec de l'eau froide et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il est préférable de vider le premier bouillon afin d'éviter que des substances nocives n'y pénètrent. Ajouter le sel, la feuille de laurier et l'oignon pendant 15 à 20 minutes.
2. Hachez le bœuf bouilli dans un hachoir à viande et mettez la viande hachée en une couche uniforme au fond du pot en argile.
3. Garnir de carottes râpées, de petits pois et de sarrasin lavé.
4. Verser le tout avec le bouillon et mettre au four environ 1h. La température à l'intérieur devrait être de 180 degrés à ce moment-là.
5. Dès que toute l'eau a disparu, vous devez attendre 10 minutes, puis mélanger le contenu de la casserole et servir sur la table en l'étalant sur des assiettes.

Les enfants aiment beaucoup ces bouillies. Ils sont très parfumés et agréables.goût et sont rapidement mangés sans trop d'effort.