2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le riz est une céréale assez populaire dans notre pays, à partir de laquelle des plats complètement différents sont préparés. Il convient de noter qu'un tel produit nous est venu d'Asie. L'Afrique, l'Amérique et l'Australie sont également considérées comme sa patrie.
Quel devrait être le rapport entre l'eau et le riz ? C'est ce dont nous allons parler dans cet article.
Informations générales sur le produit
À première vue, la cuisson du riz peut sembler une tâche simple. Mais ce n'est pas toujours le cas. Après tout, les femmes au foyer qui ont découvert ce produit pour la première fois ne savent pas comment le cuisiner correctement.
Les experts disent que le rapport entre l'eau et le riz lorsqu'il est cuit doit être respecté par les cuisiniers. Sinon, le plat ne sera pas aussi savoureux que nous le souhaiterions.
Méthode de cuisson des céréales
Le rapport entre l'eau et le riz lors de la préparation de plats faits maison peut être différent. Un facteur important dans la détermination de la quantité de ces ingrédients est le produit final. En d'autres termes, la valeur de ces proportions dépend directement du type de plat que vous souhaitez obtenir.
Accompagnement de riz pour viande ou poisson
La méthode de cuisson la plus populairela céréale en question est sa cuisson sur le feu. Ce riz est très souvent servi à table en accompagnement de poisson ou de viande. Les céréales bouillies sont également utilisées pour former des produits semi-finis tels que des poivrons farcis, des hérissons, etc.
Si du riz cuit sur la cuisinière est nécessaire pour remplir la tarte, il est très important qu'il soit friable et que ses grains ne collent pas les uns aux autres, mais se séparent bien les uns des autres.
Rapport d'eau et de riz lors de la cuisson
Ne commencez à cuire les céréales en question qu'après qu'elles ont été soigneusement transformées. Pour ce faire, le riz est trié et lavé. Si nécessaire, il peut être conservé dans l'eau pendant un certain temps. Cela accélérera son traitement thermique.
Alors, quel devrait être le rapport entre l'eau et le riz lors de la cuisson ? En règle générale, ils prennent pour cela un verre de céréales et trois verres d'eau propre. Soit dit en passant, lors de la cuisson du riz pour un plat d'accompagnement, peu de femmes au foyer adhèrent à ces proportions. Cela est dû au fait que beaucoup d'entre eux ajoutent de l'eau, comme on dit, à l'œil. L'essentiel est d'en avoir beaucoup.
Malheureusement, les nombreuses années d'expérience des ménagères ne permettent pas toujours de déterminer à l'œil nu le rapport entre l'eau et le riz. Cela est particulièrement vrai lorsqu'il est nécessaire de préparer un plat spécial, et pas seulement un plat d'accompagnement.
De nombreux cuisiniers se demandent souvent quelle devrait être la proportion de riz et d'eau pour le pilaf. Les experts disent que cette valeur dépend du type de plat que vous souhaitez obtenir: friable ou épais. Dans le premier cas, le rizla viande doit être recouverte d'une colonne d'eau égale à 1,5 cm. Comme pour un pilaf plus épais et plus visqueux, dans ce cas, le liquide au-dessus des ingrédients doit être à un niveau de 3 cm.
Porridge de riz dans une mijoteuse
Maintenant, vous savez quel devrait être le ratio de riz et d'eau pour le pilaf. Cependant, le plat en question n'est pas le seul où la céréale en question est utilisée. Il est très souvent utilisé pour faire de la bouillie délicieuse et nutritive.
Comment préparer un tel petit déjeuner ? Quelle devrait être la proportion de riz et d'eau dans une mijoteuse ? Il convient de noter immédiatement que les proportions d'un tel plat diffèrent sensiblement de celles présentées ci-dessus. A quoi est-ce lié ? Le fait est que la cuisson du riz sous forme de bouillie nécessite une quantité presque égale des deux ingrédients. Cependant, des volumes plus précis dépendront de la viscosité du plat. Après tout, la bouillie peut aussi être friable et visqueuse.
Ainsi, pour faire cuire du porridge friable dans une mijoteuse, il suffit de respecter le rapport suivant: 1:2 (riz et eau). Si vous avez besoin d'un plat plus visqueux, les proportions indiquées doivent être changées en 1:3. En raison de la grande quantité de liquide, les grains de riz bouilliront plus fortement, contribuant à une bouillie plus épaisse. En même temps, il doit être cuit très longtemps.
Résumer
Maintenant, vous savez comment faire cuire du riz pour un plat d'accompagnement, pour du pilaf et du porridge. Habituellement, toutes les proportions de ces ingrédients sont indiquées dans la cuisinelivres. Cependant, ils sont décrits en grammes. Si vous n'avez pas de balance de cuisine à portée de main, vous pouvez utiliser un verre à facettes ordinaire. Les experts disent qu'environ 200 g de céréales sèches y sont placés. Quant au liquide, un tel récipient est conçu pour 250 ml.
Il convient également de noter que toutes les proportions décrites peuvent être observées non seulement dans le processus de cuisson du riz dans l'eau, mais également lors de la préparation de plats de céréales dans du lait. Bien qu'il faille garder à l'esprit qu'un tel produit a une certaine teneur en matières grasses. Par conséquent, il est beaucoup plus épais que l'eau ordinaire. À cet égard, les chefs expérimentés recommandent d'utiliser un peu plus de lait (environ 30 à 40 ml). Dans ce cas, votre bouillie aura exactement la consistance dont vous avez besoin.
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