2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup de gens savent probablement à quel point il est agréable de s'asseoir les longues soirées d'hiver devant la télévision avec une tasse de thé parfumé et de manger une confiture exceptionnellement délicieuse, rappelant une enfance lointaine. Il y a une recette merveilleuse dans mon cahier culinaire que j'ai reçu de ma mère. C'est de la confiture de rhubarbe au citron. Tout le monde peut préparer une telle délicatesse, car vous pouvez faire pousser de la rhubarbe sans trop de tracas, et l'achat n'est pas un problème. Et la confiture s'avère non seulement savoureuse, mais aussi très saine et pratique.
Confiture saine
Nous nous souvenons d'une confiture inhabituelle en automne froid, qui s'accompagne le plus souvent de rhumes et de maladies infectieuses. La rhubarbe contient des acides ascorbiques, maliques, de la rutine, des substances pectines, qui résistent avec succès aux maux d'automne, ralentissent le processus de vieillissement de tout l'organisme et sont bonnes pour la peau (préviennent la formation de rides précoces). C'est alors que l'on sort du garde-manger une confiture de rhubarbe au parfum d'été, dont les bienfaits sont évidents et indéniables.
Le caractère unique de la plante
La rhubarbe n'est pas un produit facile. Le plus souvent, ses pétioles sont utilisés pour faire des compotes et des garnitures pour tartes. Mais cette plante la plus utile peut être utilisée beaucoup plus largement. De délicieuses soupes, des ragoûts de légumes, des salades vitaminées, des accompagnements de plats de viande, des sauces, des desserts - telles sont les possibilités de cette plante unique. Mais le préféré reste la gelée et la confiture de rhubarbe. Sous cette forme, il peut être préparé pour une utilisation future, puis tout l'hiver, vous pourrez vous régaler et faire plaisir à vos amis. Comment préparer ce miracle ?
Cuisiner la confiture de rhubarbe
Seule la jeune rhubarbe est utilisée comme nourriture. Elle est beaucoup plus savoureuse et ressemble aux pommes Antonov. Les vieux pétioles ne conviennent pas, car ils sont dominés par l'acide oxalique, dont la présence en excès dans le corps humain n'est pas souhaitable. Pour préparer un délicieux dessert, vous devez prendre 1,5 kg de jeunes tiges de rhubarbe, les peler de la peau supérieure, les couper en petits morceaux et les recouvrir de sucre (1300 g) pendant la nuit.
Comme il y a beaucoup d'eau dans la plante, le matin tout le sucre fondra, la rhubarbe libérera du jus et nous pourrons commencer à cuisiner. Égoutter le sirop et faire bouillir, dans le processus, il est nécessaire de retirer la mousse du sirop. Ensuite, versez la rhubarbe avec le sirop chaud et faites bouillir à feu doux environ 10 minutes sans oublier de remuer tout le temps pour qu'elle ne brûle pas. Retirer du feu et laisser refroidir quelques heures. Cette action devra être effectuée trois fois. La deuxième et la troisième fois, nous cuisons la confiture de rhubarbe un peu plus longtemps, environ 20 minutes chacune. Avec un traitement thermique aussi long, la rhubarbe conserve ses qualités vitaminées et gustatives. Lors de la cuisson du troisièmeune fois dans la confiture, ajouter un citron à base de 1 kg de rhubarbe - 1 citron. Les agrumes doivent être pelés, râpés, extraits du jus de la pulpe. Verser la confiture de rhubarbe chaude finie dans des pots stérilisés préparés, envelopper et laisser sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Et en hiver, en ouvrant un pot de délicatesse parfumée, vous pourrez profiter vous-même du goût unique et faire plaisir à vos amis. De délicats petits morceaux de rhubarbe trempés dans du sirop de sucre avec une légère pointe d'acidité plairont à coup sûr aux amateurs de desserts.
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