Nutrition thérapeutique et préventive : planification et bonne organisation de l'alimentation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde sait à quel point une bonne nutrition joue un rôle énorme dans le corps humain. Il y a même un dicton parmi le peuple: "Nous sommes ce que nous mangeons". La nourriture doit toujours être réfléchie et le régime alimentaire doit être équilibré.

Mais, il y a des cas où il y a des exigences particulières en matière de nutrition. Apprenez-en plus à leur sujet.

Informations générales

La nutrition thérapeutique a été inventée afin de prévenir les effets néfastes de divers facteurs sur le corps humain lors de conditions malsaines liées à des activités professionnelles.

Il vise à améliorer la santé et à prévenir le développement de maladies professionnelles.

Un régime correctement formulé améliore la résistance, et l'utilisation et la combinaison optimales des propriétés individuelles des produits protègent la structure et l'activité des organes et systèmes internes. Ainsi, il y a une compensation de ces substances actives utiles qui sont consommées plus fortement sous l'influence de poisons. Absorption de substances nocivesest limité et le processus de les retirer du corps est accéléré.

Considérons comment certaines substances affectent le corps.

Les acides aminés et les protéines contenant du soufre forment des composés qui peuvent être facilement dissous et rapidement libérés. Cela stimule la production d'anticorps.

Les propriétés bénéfiques du fromage cottage avec sa riche composition sont largement utilisées. L'acide glutamique fournit un effet anti-fibrotique. Grâce à la pectine, les métaux lourds sont plus facilement excrétés du corps. Les vitamines montrent pleinement leurs propriétés détoxifiantes. Un effet bénéfique sur le corps de l'acide ascorbique, ainsi que sur les régimes foie et lait-pomme, a été noté. Ils neutralisent les processus qui commencent à se produire dans le corps sous l'influence des rayonnements ionisants. Les vitamines, à leur tour, sont capables de normaliser le métabolisme, modifié en raison du champ de micro-ondes. L'effet hyposensibilisant est obtenu grâce à une consommation accrue d'huile végétale et à une consommation réduite de chlorure de sodium et de glucides. L'intoxication au plomb peut être réduite en augmentant l'apport en calcium.

La nutrition thérapeutique limite la consommation d'aliments gras et salés, le sel lui-même. Le sel est connu pour arrêter les fluides et empêcher l'élimination des toxines. Par conséquent, la nutrition thérapeutique et préventive consiste à boire beaucoup d'eau afin que tous les déchets et substances nocives puissent être éliminés plus rapidement.

Cette nutrition est obtenue grâce au lait et aux produits dérivés du lait, aux vitamines et à la pectine.

Aliments diététiques

L'organisation de la nutrition thérapeutique et préventive consiste àfaire le bon régime. La nutrition diététique contribue à la préservation et au renforcement du bien-être des personnes. Malheureusement, de nombreuses personnes en bonne santé traitent les aliments avec dédain jusqu'à ce qu'ils les gâtent. En raison d'une mauvaise alimentation, la capacité de travail diminue, le système immunitaire s'affaiblit, ce qui entraîne l'apparition de maladies chroniques.

Par conséquent, de nombreuses personnes souffrent déjà de gastrite, d'ulcères, de cholécystite et de colite dès leur plus jeune âge. Une nutrition thérapeutique et préventive spéciale devient alors vitale pour eux.

Depuis quelques années, et pour notre pays, à la suite de l'Occident "développé", le problème de l'obésité devient d'actualité. La raison en est un mode de vie sédentaire, une suralimentation et une alimentation de mauvaise qualité. De ce fait, des kilos en trop apparaissent, et derrière eux le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et du foie est perturbé. Les articulations et la colonne vertébrale sont touchées. Le résultat est le diabète et d'autres maladies graves.

La nutrition diététique est une partie très importante du traitement. Sa pertinence a considérablement augmenté ces dernières années. La prévention est effectuée et, en même temps, l'état de santé s'améliore si la maladie survient sous une forme latente.

La nutrition thérapeutique et préventive conduit alors à une récupération et une récupération rapides. Les formes aiguës de la maladie deviennent progressivement chroniques et les agents thérapeutiques deviennent plus efficaces. Dans de nombreux cas, même lorsque les médicaments ne sont pas utilisés, le régime seul agrand effet thérapeutique.

Il est nécessaire pour presque toutes les maladies. Si nous parlons de traiter un enfant, le régime ne doit être compilé que sous la direction d'un médecin.

Fondamentaux et caractéristiques de la nutrition

L'organisation de la nutrition thérapeutique et préventive est basée sur ses normes physiologiques. Si une personne est malade, il est nécessaire de satisfaire tous les besoins de son corps. Dans ce cas, le rapport optimal entre les principales substances (glucides, protéines et graisses), les autres éléments (sous forme d'oligo-éléments, de vitamines, d'acides gras et d'acides aminés) doit être calculé. En nutrition diététique, les caractéristiques d'assimilation des aliments sont déterminées et calculées en fonction de l'état malade ou sain du corps.

Sur la base de l'enquête, les produits les plus appropriés sont sélectionnés, ainsi que le traitement et le mode appropriés. Les rations de nutrition thérapeutique et préventive doivent être sélectionnées dans un régime individuel strict et assurer le fonctionnement du tube digestif, ainsi qu'affecter en douceur les organes endommagés et aider à restaurer le corps dans son ensemble, en compensant la perte de nutriments.

Dans ce cas, une action locale et générale doit être prise en compte. Avec une influence locale, le tractus gastro-intestinal et les organes sensoriels sont affectés. En général, la composition du sang, les systèmes nerveux et endocrinien, ainsi que les organes et systèmes internes du corps changent.

Le régime prévoit des jours de jeûne, des séances d'entraînement et des jours de contraste. La durée du régime dépend de la maladie et de sa gravité. De plus, les conditions climatiques, les traditions, les habitudes etintolérance individuelle à certaines substances.

Régimes différents

La nutrition diététique et préventive doit tenir compte des fluctuations physiologiques de tout nutriment, car l'organisme est fortement affecté à la fois par sa carence et son excès. Ainsi, la protéine protégera lorsque le phosphore est combiné, et lorsqu'elle est exposée au chrome, la quantité doit être réduite. L'apport en matières grasses dans l'alimentation doit dans tous les cas être réduit.

La science de l'hygiène développe et améliore aujourd'hui l'alimentation en tenant compte des nouvelles technologies et formes de production. En Russie aujourd'hui, il y a 8 rations pour ceux qui travaillent dans des conditions:

• avec des substances radioactives et des rayons X;
• avec des composés chlorés inorganiques, des cyanures, du phosgène, etc., ainsi que des acides concentrés;
• avec des allergènes chimiques;
• avec plomb;
• avec des hydrocarbures chlorés, des composés de sélénium, d'arsenic, de silicium et autres;
• avec du phosphore;
• avec du benzène;
• avec mercure, hydrocarbures bromés, thiophos, disulfure de carbone, composés de baryum, manganèse, béryllium et autres.

Il y a des travailleurs individuels employés dans une telle production, où la délivrance de nutrition thérapeutique et préventive est remplacée par des préparations vitaminées. Cette catégorie comprend:

• travailleurs qui travaillent dans des conditions de température élevée et d'exposition à une chaleur intense;
• personnes employées dans la production de nicotine, de tabac et de shag.

De plus, pour ceux qui sont en contact régulier avecsubstances toxiques, le lait doit être distribué quotidiennement.

Lait

Nutrition thérapeutique ce produit est généralement délivré à la cantine, à la cantine ou directement sur le lieu de travail pour un demi-litre par jour.

Depuis 2009, il est toutefois possible de distribuer à la place des produits alimentaires équivalents enrichis en vitamines. Le lait peut être remplacé par des produits laitiers fermentés, du fromage cottage, du fromage, du lait concentré ou en poudre, de la viande, du poisson maigre ou des œufs de poule. Des préparations vitaminées ou des boissons santé peuvent également être fournies.

Les jours chômés, les vacances, les voyages d'affaires, le travail dans d'autres domaines, ainsi que les personnes en congé de maladie ou hospitalisées, la distribution de lait et la nutrition préventive ne sont pas assurées.

Le coût des produits distribués n'est pas inclus dans le revenu de l'employé.

Ainsi, la direction de l'entreprise prend soin de son personnel (ce qui est une incitation supplémentaire au bon travail) et augmente sa note.

Nourriture

Les aliments diététiques sont fabriqués par des entreprises distinctes. Par exemple, Leovit Nutrio produit des kissels, des soupes et des compotes instantanées. Sibtar produit des céréales, des légumineuses et des oléagineux, en les soumettant à des transformations complexes et complexes.

Le mélange de protéines sèches Normoprotein, qui ne contient pas de matières grasses, a acquis une renommée considérable. Il peut également être utilisé par les travailleurs employés dans des conditions de travail dangereuses, car il contientun grand nombre de vitamines et de minéraux. Surtout souvent, le mélange sec est utilisé dans les types de production où la consommation de protéines de haute qualité est nécessaire. C'est un moyen efficace de prévenir les effets chimiques nocifs sur le corps humain, et prévient également un état pré-morbide après un stress physique et nerveux élevé.

Il convient de mentionner séparément l'usine d'Oust-Labinsk, dont les produits sont de plus en plus appréciés des consommateurs.

L'usine de Krasnodar pour les enfants et la nutrition préventive

Il y a plusieurs années, l'usine laitière d'Ust-Labinsk, située dans le territoire de Krasnodar, a été complètement modernisée. Baptisée Preventive Baby Food Plant 1, elle est devenue l'un des sites les plus productifs et les plus high-tech, non seulement en Russie, mais dans toute la CEI.

La matière première utilisée ici est du lait de la plus haute qualité. Il subit une purification innovante par bactofugation et microfiltration.

Dans le premier cas, les toxines et les bactéries mortes sont éliminées du lait, et dans le second, également appelé "pasteurisation à froid", les micro-organismes sont isolés du lait, protégeant ainsi la structure de la protéine.

L'usine de nutrition thérapeutique et préventive de Krasnodar produit toute une série de produits alimentaires à base de lait. Les fabricants appellent leurs produits "live" et le recommandent à toute la famille, y compris les enfants.

Children's He alth Food Plant 1 produit de nombreux produits que les enfants aiment beaucoup. Par conséquent, ils sont particulièrement populaires auprès de la jeune génération.

Normes

Il existe des exigences particulières pour les produits de nutrition thérapeutique et préventive. Par exemple, il est nécessaire de fournir des informations complètes sur la véritable teneur en substances actives qui composent les produits. En termes de valeur biomédicale, un bilan nutritionnel doit être réalisé. Les produits sont soumis à des tests en laboratoire pour confirmer l'absence de tout effet nocif sur la santé. Pour mettre en vente un produit, celui-ci doit répondre à toutes les exigences de nature biomédicale et sanitaire-épidémiologique.

Les normes du plan physiologique sont basées sur les règles de base de la nutrition rationnelle. Ce sont des valeurs moyennes qui correspondent aux meilleurs besoins de groupes de population spécifiques. La nourriture en est basée dans les établissements médicaux et dans les cantines diététiques.

Les normes diffèrent selon le sexe d'une personne, son âge, son type de travail, sa condition physique et son climat. Les coûts énergétiques au cours des travaux revêtent une importance particulière pour la taille de la portion. Selon l'intensité de l'activité physique, la norme est divisée en 5 groupes.

En plus de la physiologie, la nutrition diététique est basée sur l'hygiène et la biochimie, c'est-à-dire la connaissance des substances qui composent les produits, ainsi que le maintienmode équilibré. Les causes et les formes des maladies existantes, en particulier la digestion, sont également prises en compte.

Une place particulière est accordée à la technologie de cuisson. La nutrition médicale fait partie d'une thérapie complexe. Le traitement rationnel de la maladie sans cela devient impossible. La nutrition thérapeutique peut être la principale méthode de traitement, par exemple en cas de troubles congénitaux de l'assimilation de certains nutriments. Il devient également l'un des éléments de mesures globales, par exemple, dans des maladies telles que les maladies gastro-intestinales, le diabète, l'obésité, etc. La délivrance d'une nutrition thérapeutique et préventive peut améliorer la thérapie d'une nature différente et prévenir le développement de complications de maladies. Cela s'applique à l'hépatite chronique, à la goutte, à la lithiase urinaire et à d'autres maladies. Avec l'hypertension, la nutrition est l'une des principales méthodes de traitement et de prévention. Avec la maladie des rayons, les brûlures, les infections, la tuberculose et dans la période postopératoire, la nutrition thérapeutique aide le processus de guérison et la transition de la maladie vers une forme chronique. Les normes sont déterminées sur la base de la classification internationale des maladies.

Caractéristiques de la nutrition dans diverses maladies

En plus de certaines conditions de travail, de l'âge et de facteurs similaires, différents régimes sont proposés pour différentes maladies. Les normes peuvent être divisées en 10 grands groupes, au sein desquels il existe plusieurs régimes spécifiques.

1. Nutrition pour les maladies du système digestif.
2. Nutrition pour les MCV.
3. Nutrition pour les maladies des reins et des voies urinaires.
4. Nutrition pour les problèmes avec le système endocrinien.
5. Nutrition pour les maladies métaboliques.
6. Nutrition pour les rhumatismes.
7. Nutrition pour les infections.
8. Nutrition pour les patients chirurgicaux.
9. Une alimentation saine.

Les régimes dans le premier cas sont très divers. Dans la gastrite aiguë, il est d'abord recommandé de ne boire que du liquide sous forme d'eau, de thé au citron ou de bouillon d'églantier. De plus, le régime est sélectionné avec le régime le plus économe. Dans l'évolution chronique de la maladie, la thérapie diététique en tant que telle n'est pas nécessaire, mais les principes de la nutrition rationnelle doivent toujours être respectés. Avec un ulcère, la nutrition doit être soumise à un régime strict, et avec une résection gastrique, des repas fréquents à haute teneur en protéines et à faible teneur en glucides sont prescrits. Les maladies intestinales sont généralement accompagnées de constipation ou de diarrhée. En fonction de cela, le régime nécessaire est prescrit. En cas de maladie du foie, limitez la consommation de protéines, de graisses ou des deux. Pour les problèmes de vésicule biliaire et de pancréas, un régime d'épargne est d'abord indiqué.

La règle générale du régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires est de limiter la consommation de sel de table. Vous devez également réduire votre consommation de sucre.

La même règle s'applique aux maladies des reins et des voies urinaires. Selon la maladie, une augmentation ou au contraire une diminution des apports protéiques peut être prescrite.

Dans les maladies du système endocrinien, la nutrition est variée, maisun régime strict doit être suivi.

Les troubles métaboliques sont dans la plupart des cas le résultat de la malnutrition. Par conséquent, vous devriez passer à des aliments sains et bien manger.

Pour les rhumatismes et la polyarthrite rhumatoïde, l'apport en protéines est généralement augmenté, tandis que les graisses et les glucides sont normaux.

Pour les infections, une bonne nutrition doit être fournie, mais avec une légère réduction de l'apport en glucides.

Les patients souffrant de blessures, de brûlures, dans la période pré- et postopératoire, augmentent leur apport en protéines. De plus, les aliments doivent être écrasés et gélatineux.

Séparément, il convient de mentionner les personnes âgées, ainsi que les femmes enceintes et les mères allaitantes. Avec la vieillesse, les besoins en protéines diminuent, notamment d'origine animale. Réduisez également l'apport en glucides. Soyez prudent avec les aliments gras.

Lorsque vous portez un enfant et pendant l'allaitement, une bonne nutrition est particulièrement importante. En règle générale, le sel de table est exclu de l'alimentation en général ou sa consommation est limitée. Pour les femmes enceintes en bonne santé, il n'y a aucune restriction alimentaire. Pendant la lactation, des dépenses énergétiques supplémentaires se produisent. Par conséquent, plus de calories sont nécessaires pendant cette période, comme pendant la grossesse.

Conclusion

Ainsi, il s'avère que la nutrition thérapeutique et préventive joue un rôle énorme dans la santé humaine. Il peut réduire le risque de développer des maladies dans l'exercice d'activités professionnelles spéciales, accélérerrécupération et réadaptation après une maladie. De plus, les aliments thérapeutiques et préventifs pour bébés aideront l'enfant à mieux se développer physiquement et mentalement.