Eel rolls : simple et rapide

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Depuis longtemps, les connaisseurs de sushis et de petits pains peuvent savourer leur mets préféré de leur propre préparation. Dans n'importe quel supermarché, vous pouvez désormais trouver du nori nécessaire à la confection de sushis, un riche assortiment de sauces. Et en regardant dans un grand hypermarché, vous pourrez emporter des délices, comme des moules, des crevettes ou de l'anguille. Les rouleaux à l'anguille sont un bon exemple de la façon dont vous pouvez surprendre vos invités.

Recettes de rouleaux rapides et faciles

Comme vous le savez, les rouleaux sont une sorte de sushi. La principale différence est déterminée par les ingrédients: les rouleaux peuvent contenir des fruits, des légumes, de la viande et les sushis ne peuvent contenir que du poisson frais. Les premiers sont servis froids et chauds, les seconds uniquement froids. Une telle variabilité des ingrédients suggère une variété de recettes.

Pour préparer des petits pains simples, il suffit d'avoir du nori, du riz, n'importe quoi comme garniture, une serviette en bambou.

Tous les rouleaux enveloppés de nori sont préparés selon le même principe:

1. La vinaigrette (0,3 ml de vinaigre + 0,5 cuillère à café de sel + 0,5 cuillère à café de sucre) est ajoutée au riz moelleux cuit de la manière habituelle et mélangé.
2. Prenez une feuille de nori (pour les gros morceauxvous avez besoin d'un tout, pour moyen - moitié, pour très petit - 1/3 feuille);
3. Le riz est étalé uniformément (3 mm) dessus et réparti, sans atteindre les bords de 1,5 cm.
4. Le remplissage est distribué. Cela peut être: du poisson rouge (ou des crevettes) avec du fromage et du concombre; jambon (saucisse, goberge), œuf, radis, carotte, concombre; viande de poulet, concombre, fromage blanc. Les options sont limitées par l'imagination, le goût, le budget. Mais si vous êtes un connaisseur de sushis, il est toujours recommandé d'essayer les rouleaux d'anguille.
5. À l'aide d'une serviette en bambou, le tout est enveloppé dans un rouleau et coupé en morceaux.

Recette de rouleaux d'anguille

Si vous avez déjà cuisiné des petits pains ou si vous n'avez pas peur d'expérimenter, vous pouvez essayer de mettre en œuvre la recette suivante. Les rouleaux à l'anguille sont considérés par beaucoup comme l'un des plus délicieux - l'anguille donne un goût piquant au plat.

Selon la recette originale, en plus du riz traditionnel, du nori et du concombre, vous aurez besoin de caviar tobiko (poisson volant) et de fromage blanc. Ces rouleaux sont préparés dans l'autre sens: une couche de riz est d'abord disposée, puis du nori, puis une couche de fromage, de concombre et de caviar. Tout cela est enroulé avec une serviette. La dernière étape consiste à envelopper le rouleau résultant avec de l'anguille et un film plastique pour le sceller. Il reste à couper en portions égales.

Le sésame et l'unagi vont très bien avec les rouleaux d'anguille. Cette sauce peut être achetée au magasin ou vous pouvez la faire vous-même: bouillon de poisson (60 g), vin rouge (40 g), sauce soja (10 g), sucre (50 g).

Ce n'est pas grand chose de cuisiner des petits pains à l'anguille selon la recette à la maisonplus dur que la normale.

Hacks de la vie dans les rouleaux de cuisine

Pour les rouleaux, bien sûr, vous pouvez trouver du riz japonais spécial, mais le riz rond ordinaire est également parfait.

Pour le riz, vous devez utiliser du vinaigre de riz spécial. En l'absence de cela, vous pouvez préparer indépendamment un analogue (ce pansement est décrit ci-dessus).

Choisissez uniquement du poisson frais, en faisant confiance à votre odorat et en regardant la date de péremption.

Coupez le poisson finement avec un couteau très pointu (par exemple en céramique). Cela se fait contre les fibres, à un angle de 45⁰. L'anguille est préférable de prendre fumé.

Lors de la cuisson des petits pains, si le riz est disposé comme couche inférieure, pour plus de commodité, il est recommandé de mettre un film alimentaire sur une serviette.