Gâteau éponge au fromage à la crème : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe des centaines voire des milliers de recettes pour faire des gâteaux maison. Mais parmi eux, il peut être difficile d'en trouver un qui vous aidera à préparer un délicieux dessert avec la crème la plus délicate et les gâteaux moelleux. Dans de tels cas, il est préférable de se tourner vers les recettes de biscuits au fromage à la crème pour obtenir de l'aide.

Gâteau éponge aux fruits et baies avec fromage à la crème

La crème au fromage à la crème combinée à des gâteaux moelleux donne un résultat étonnant. Tout le monde va adorer ce gâteau. Et en le décorant de fruits, vous pouvez servir un dessert même pour les vacances. Ingrédients requis:

• fromage blanc - 900 g;
• farine - 2 tasses;
• pêches en conserve - 400g;
• crème - 2 tasses;
• bananes - 2 pièces;
• oeufs - 12 pièces;
• kiwi - 2 pièces;
• sucre - 2 tasses;
• fraises - 400 g;
• sucre en poudre - 1,5 tasse;
• beurre – 25g

Cuisiner des gâteaux

Si vous n'avez pas encore décidé quel délicieux et beau produit de confiserie offrir à vos invités comme dessert, nous vous suggérons de préparer un gâteau aux biscuits avecfromage à la crème et fruits. Beaucoup de gens pensent que c'est difficile, long et dur, mais c'est seulement en apparence. Même les cuisiniers débutants peuvent préparer ce dessert festif.

Avant de commencer la cuisson de la génoise avec du fromage à la crème et des baies, vous devez allumer le four pour qu'il se réchauffe. Comme toute autre recette, vous devez commencer à faire un gâteau avec des gâteaux:

1. Crackez des œufs de poule frais dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez du sucre et battez-les ensemble jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ensuite, ajouter la farine tamisée deux fois par petites portions aux œufs battus et mélanger délicatement et lentement.
3. Après avoir ajouté toute la farine, la pâte ne doit pas perdre son aération.

Ensuite, vous devez préparer deux formes détachables avec un revêtement antiadhésif de 28 cm de diamètre. Lubrifiez bien l'intérieur du fond et des parois avec du beurre ramolli et posez du papier sulfurisé dessus. Remplissez les moules avec la pâte préparée dans des proportions égales et placez-les dans le four pour la cuisson, qui a chauffé jusqu'à 180 degrés pendant la préparation de la pâte. Au bout de 25 à 30 minutes, assurez-vous que les gâteaux sont prêts et sortez les moules du four.

Préparer la crème

Ne vous précipitez pas pour retirer immédiatement les biscuits chauds des moules. Cela ne peut se faire qu'en quinze minutes. Laissez ensuite refroidir complètement sur une grille et coupez délicatement chaque gâteau en deux avec un long couteau bien aiguisé.

Maintenant, nous devons commencer à préparer la crème. Pour ce faire, mettez la crème de caillé dans un récipient profond et recouvrez-la de sucre en poudre. Battre la crème au batteurjusqu'à consistance mousseuse et, sans interrompre le processus, ajouter la crème. Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit épais.

Après avoir préparé les gâteaux et la crème, il reste à préparer les baies et les fruits:

• Ouvrir les pêches en conserve, les égoutter et les couper en tranches.
• Épluchez les bananes de la peau et coupez-les en cercles.
• Épluchez la peau du kiwi et coupez-le également en cercles.
• Rincez les fraises, retirez les queues et hachez-les.

Tout est prêt pour monter le gâteau. Vous devez prendre une assiette plate de la bonne taille et y déposer le premier gâteau. Mettez un peu de crème dessus et lissez-la. Disposez uniformément les tranches de fraise et de kiwi sur le dessus.

Sur la table, étalez le deuxième gâteau avec la même quantité de crème et posez-le sur les baies, côté crème vers le bas. Appuyez légèrement et étalez une autre portion de crème sur le deuxième gâteau, nivelez et disposez une rangée de pêches et de bananes en conserve. Disposez les troisième et quatrième gâteaux, comme les deux premiers, en alternant baies et fruits.

Étalez le reste du fromage à la crème sur tous les côtés du gâteau. Vous pouvez décorer le dessus avec les baies et les fruits que vous souhaitez: fraises, framboises, groseilles, tranches de kiwi ou bananes.

Gâteau prêt à l'emploi aux biscuits aux baies et au fromage à la crème à envoyer plusieurs heures au réfrigérateur pour qu'il se congèle et se tienne bien.

Gâteau au fromage et à la crème au chocolat

Liste des produits de biscuit:

• farine - 280 g;
• oeufs - 12 pièces;
• levure en poudre - 20 g;
• sucre - 350 g;
• cacao – 60r;
• huile - 6 cuillères à soupe;
• amidon - 20 g.

Pour la crème:

• fromage mascarpone - 500 g;
• crème épaisse - 400g;
• framboises - 600 g;
• sucre en poudre - 150 g;
• extrait de vanille - 1 cuillère à café.

Pour couvrir:

• fromage mascarpone froid - 480g;
• beurre - 160 g;
• sucre en poudre - 140 g.

Cuisiner des gâteaux

Une caractéristique distinctive de cette génoise au fromage à la crème sont les gâteaux au chocolat. Biscuit aérien, crème de mascarpone et baies, réunis, forment un chef-d'œuvre de confiserie qui prendra toute sa place au centre de la table de fête. Le gâteau aux biscuits au chocolat et au fromage à la crème, dont nous allons utiliser la recette, se prépare tout simplement. Et vous pouvez le constater par vous-même lors de sa cuisson.

Avant de commencer la cuisson, n'oubliez pas d'allumer le four. Pâte en première ligne:

1. Verser la farine, la fécule, la poudre de cacao et la levure chimique dans un tamis fin.
2. Passer les ingrédients secs au tamis et mélanger.
3. Ensuite, il est préférable de battre les œufs et le sucre dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une masse blanche aérée pendant quinze minutes.
4. Maintenant, ajoutez une cuillère à soupe du mélange sec aux œufs battus et mélangez lentement de bas en haut.
5. À la fin, verser l'huile et remuer.

Préparer la crème

Ensuite, couvrez l'intérieur d'un formulaire intégral avec du parchemin ety déposer la pâte. Enveloppez le moule de plusieurs couches de papier d'aluminium et placez-le au four. À 180 degrés, faites cuire un biscuit pendant une heure.

Retirez le biscuit cuit du moule, laissez-le refroidir légèrement et enveloppez-le de film alimentaire. Envoyer pendant 7 heures au réfrigérateur.

Maintenant, nous avons besoin d'une crème pour lubrifier les gâteaux:

1. Mettez le fromage et la poudre dans le bol. Battre à vitesse moyenne du mélangeur.
2. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous.
3. Ensuite, combinez-les avec du fromage fouetté et mélangez.

Sortez le biscuit au chocolat du réfrigérateur et coupez-le en trois couches. Prenez un plat, couvrez-le de papier sulfurisé et posez-y le premier gâteau. Appliquez dessus du fromage à la crème épais, sur lequel mettez la moitié des framboises. Garnir le deuxième gâteau, de crème et de baies. Couvrir avec le troisième gâteau et badigeonner le dessus de crème. Remettez la génoise au fromage à la crème au réfrigérateur pendant 5 heures.

Préparer la crème pour l'enrobage:

• Battre le beurre mou avec la poudre, puis, en continuant le processus, ajouter le fromage à la crème refroidi en plusieurs fois.
• Enduire les gâteaux de tous les côtés avec de la crème et décorer à votre goût avec des baies.
• Réfrigérez le gâteau éponge à la crème de fromage au chocolat au réfrigérateur et servez.

Ces desserts sont assez faciles à préparer, mais les gâteaux sont très savoureux et tendres. Même les clients les plus exigeants les apprécieront. Et les fruits de la recette peuvent être remplacés selon vos envies et vos goûts.