Beau gâteau : recettes avec photos, conseils de décoration

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Même à la maison, vous pouvez faire un gâteau qui décorera la fête la plus importante. L'apparence et le goût du dessert seront incroyables si vous utilisez l'une des recettes de cette collection. De plus, ils sont tous éprouvés par le temps et les autres ménagères. Vous n'avez pas à vous soucier que le gâteau ne soit pas savoureux.

Belle génoise aux framboises

Liste des ingrédients nécessaires pour le biscuit:

• Farine - 400 grammes.
• Sucre - 400 grammes.
• Beurre - 50 grammes.
• Oeufs - 12 pièces.
• Essence de vanille - 1 cuillère à café.

Imprégnation:

• Liqueur d'agrumes - 4 cuillères à soupe.
• Eau - 240 millilitres.
• Sucre - 100 grammes.

Crème:

• Framboises - 600 grammes.
• Gélatine - 40 grammes.
• Sucre en poudre - 60 grammes.
• Essence de vanille - 1 cuillère à café.
• Crème grasse - 1 litre.
• Sauce aux framboises - 240 ml.

Sauce:

• Sucre - 150 grammes.
• Framboises - 300 grammes.

Décorations:

• Framboises - 400 grammes.
• Amandes - facultatif.

Recette de cuisine

Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver une variété de recettes pour de beaux gâteaux à la maison. Parmi eux, le gâteau aux biscuits est assez courant. La base de ces gâteaux sont des gâteaux poreux aérés combinés à une variété de garnitures et de crèmes: chocolat, crémeux, fruits, etc. En utilisant du glaçage et des décorations, vous pouvez lui donner n'importe quel look original dont vos invités se souviendront sûrement. Préparez un beau gâteau DIY en utilisant la recette photo et surprenez vos amis.

Vous devez d'abord préparer la sauce aux framboises. Pour ce faire, mélangez les baies avec du sucre et broyez-les dans un mélangeur. Ensuite, assurez-vous de passer à travers un tamis de cuisine fin afin qu'il ne reste aucun os dans la sauce. Transférer dans un récipient, fermer le couvercle et réfrigérer. Au fait, la sauce peut être préparée à l'avance, la veille ou même deux jours à l'avance. Ensuite, selon la recette d'un beau gâteau, nous préparerons du sirop. Vous devez prendre une casserole de taille moyenne, y verser du sucre et la verser avec de l'eau. À feu doux, laisser bouillir le sirop et faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ensuite, placez la casserole dans de l'eau froide et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement chaude. Verser la liqueur d'agrumes, remuer et réserver pour l'instant.

Cuisiner des gâteaux

La prochaine recette d'un beau gâteau, cuisiné de vos propres mains, consiste à faire des biscuits poreux. Cassez les œufs dans un bol profond en acier inoxydable et ajoutez-y du sucre. Un peu moins dans une casserolefaire bouillir de l'eau sur la cuisinière. Réduisez le feu en dessous au minimum et placez un bol d'œufs et de sucre dessus. Le fond ne doit pas entrer en contact avec de l'eau bouillante. Chauffez le mélange en battant constamment les œufs et le sucre au fouet dans un bain de vapeur, jusqu'à ce qu'il devienne chaud. Déplacez le bol avec le mélange sur la table, versez l'essence de vanille et battez avec un mélangeur à grande vitesse pendant cinq minutes. Dans le processus, la masse devrait tripler de taille et refroidir.

Poursuivant la recette avec une photo d'un beau gâteau fait maison, il faut tamiser la farine de blé trois fois pour l'enrichir en oxygène. Cela rendra la pâte poreuse et aérée lors de la cuisson. Divisez la farine tamisée en trois parties et ajoutez chacune d'elles à tour de rôle en mélangeant délicatement avec des mouvements lents et toujours de bas en haut. A part, faites fondre le beurre dans un bol et mélangez-le avec un verre de pâte cuite. Remuer et verser le mélange obtenu de pâte et de beurre dans un bol avec la pâte principale, mélanger délicatement avec une spatule.

Maintenant, en suivant la recette d'un beau gâteau, vous devez préparer un moule amovible de 28 cm, de préférence avec un revêtement antiadhésif. Graissez-le légèrement avec du beurre et recouvrez les côtés et le fond de papier sulfurisé. Verser la pâte à biscuits dans le moule. Utilisez une spatule pour uniformiser la surface. Placez le formulaire rempli sur la grille et envoyez-le cuire au four à cent quatre-vingts degrés pendant quarante minutes. Avant de retirer le biscuit du four, vous devez vérifier qu'il est prêt avec une brochette. S'il ne reste plus de pâte humide dessus, alors la pâte est bonne.cuit.

Selon la recette d'un gâteau délicieux et beau, le biscuit après la cuisson doit être refroidi sous la forme. Enveloppez-le ensuite d'un film destiné à l'alimentation, et mettez-le au réfrigérateur pendant dix à douze heures. Cela doit être fait pour rehausser sa saveur. Une fois que le biscuit a reposé au réfrigérateur pendant le temps requis, il doit être coupé uniformément en deux gâteaux de même hauteur. Procurez-vous un plat sur lequel un beau gâteau préparé selon la recette sera servi et mettez-y un gâteau aux biscuits. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, appliquez généreusement du sirop dessus et laissez bien imbiber.

Maintenant, en suivant la recette étape par étape avec une photo d'un beau gâteau, vous devez préparer une crème. Versez la gélatine en poudre dans une petite casserole et versez-y la sauce aux framboises refroidie. Attendez le temps nécessaire au trempage selon les instructions et placez sur un petit feu. Chauffer, en remuant continuellement, jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute. Laisser ensuite refroidir. Poursuivant la préparation de la crème selon la recette d'un beau gâteau, vous devez mettre la crème épaisse dans un récipient en vrac, saupoudrer de sucre en poudre, verser l'essence de vanille et battre au batteur jusqu'à formation de pics.

N'éteignez pas le mixeur même pendant le processus d'ajout de sauce framboise-gélatine à la crème. N'arrêtez la machine qu'après avoir fouetté la crème en pics durs. Appliquez la crème de framboise préparée sur le gâteau aux biscuits imbibé en une fine couche. Mettez le reste de la crème dans une poche à douille, sur laquelle il y aura une douille de 1,25 centimètres de diamètre. Pressez à travers la busele bord du gâteau crème deux fois, l'un sur l'autre, comme pour faire un rebord. Au centre du gâteau, disposez la moitié des framboises préparées pour la décoration et appliquez de la crème sur les baies, qui est ensuite répartie uniformément. Déposez ensuite le deuxième gâteau imbibé de sirop sur une couche de baies à la crème. Appuyez légèrement dessus et recouvrez généreusement le biscuit avec le reste de crème à la framboise dans le sachet.

Alignez soigneusement le dessus et les côtés du gâteau avec une spatule plate. Décorez conformément à la recette avec une photo d'un délicieux et beau gâteau avec la moitié restante des framboises et, si vous le souhaitez, des amandes hachées. Laissez reposer le biscuit cuit au réfrigérateur pendant cinq à six heures, et idéalement toute la nuit. Délicat, parfumé et aéré, le dessert à la framboise sera un merveilleux régal sur votre table de fête.

Magnifique gâteau Tiramisu

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

• Vin "Marsala" - 150 millilitres.
• Cookies "Savoyardi" - 200 grammes.
• Café froid - 400 millilitres.
• Fromage Mascarpone - 500 grammes.
• Cacao en poudre - 50 grammes.
• Oeufs - 4 pièces.
• Sucre en poudre - 10 cuillères à soupe.

Cuisson

Le tiramisu est un dessert léger, aéré et délicieux qui nous vient d'Italie et qui est très populaire dans le monde entier. Vous pouvez trouver de nombreuses options pour sa préparation. Le gâteau Tiramisu est le parfait contraste entre la crème plutôt sucrée et le goût du café amer. Il est à noter que sans produits de qualité, qui en aucun casne peut pas être remplacé par des analogues, il ne sera pas possible de préparer un délicieux et beau gâteau Tiramisu. Malgré le temps de préparation et l'exotisme de certains ingrédients, cela vaut la peine de faire un effort et de réaliser un dessert étonnant à votre goût.

D'après cette recette d'un beau gâteau maison, vous pouvez réaliser un tiramisu tendre et délicieux. Vous devez immédiatement commencer à préparer la crème au beurre. Pourquoi laver les œufs de poule réfrigérés au réfrigérateur avec de l'eau tiède et du savon, car il n'y aura pas de traitement thermique. Écrasez-les ensuite et séparez les jaunes des blancs. Versez la moitié du sucre en poudre dans un bol avec les blancs d'œufs et battez jusqu'à l'obtention de pics stables.

Après cela, selon la recette avec une photo d'un beau gâteau, versez le sucre en poudre restant dans le bol où se trouvent les jaunes et battez de la même manière jusqu'à ce que les jaunes deviennent crémeux. Ensuite, mettez le fromage Mascarpone, mélangez bien avec une cuillère en bois et battez le mélange avec un batteur. Ensuite, une cuillerée, vous devez introduire des protéines dans les jaunes et mélanger avec une spatule dans un sens. Combinez progressivement toutes les protéines avec les jaunes et mélangez-les. Une crème délicate selon la recette d'un beau gâteau fait maison est préparée.

La prochaine chose à faire est de préparer du café noir fort et de le refroidir. Il est préférable de le faire à l'avance. Versez le vin Marsala ou la liqueur Baileys dans le café froid et mélangez le café avec l'alcool. Maintenant que tous les composants sont préparés selon la recette avec une photo d'un beau gâteau, vous pouvez immédiatement procéder à l'assemblage de ce chef-d'œuvre de confiserie.

Pour plus de commoditéplacez sur la table les uns à côté des autres un plat allant au four, des plats avec de la crème et un récipient avec un mélange de café et de vin. Trempez chaque biscuit Savoyardi dans le café pendant cinq secondes et placez-le dans un moule. Avec des biscuits imbibés de café et d'alcool, remplir complètement le fond du moule. Mettez la crème dessus et étalez-la sur tout le foie.

Répétez le processus. Placer ensuite le reste de la crème dans une poche culinaire. En pressant la crème à travers la buse, décorez toute la surface du gâteau Tiramisu avec de petits cônes, en les plaçant étroitement les uns à côté des autres. Retirez le dessert préparé pendant six à sept heures au réfrigérateur afin que la crème puisse bien épaissir et maintenir l'ensemble du gâteau ensemble. Après refroidissement et durcissement, sortez-le du réfrigérateur et, comme dans la version classique, saupoudrez de poudre de cacao à travers une passoire fine. Et si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat noir glacé, râpé sur une râpe fine.

Beau gâteau au miel avec deux types de crème

Pour le test:

• Farine - 1 kilogramme.
• Sucre - 2 tasses.
• Miel naturel - 200 grammes.
• Soda - 1 cuillère à dessert.
• Oeufs - 8 pièces.
• Beurre - 100 grammes.

Crème à la crème:

• Crème sure épaisse 20% de matières grasses - 1 kilogramme.
• Sucre - 2 tasses.

Crème crème:

• Lait condensé - 2 boîtes.
• Huile - 2 packs.

Recette de gâteau

Préparer une recette de gâteau au miel pour un gâteau simple et beau prendra du temps et des efforts. Cela peut sembler difficile uniquement pour les débutants.cuisiniers. Mais si vous suivez les normes exactes des produits et la séquence étape par étape, vous obtiendrez une délicieuse friandise qui sent le miel, trempée dans une délicieuse crème sure. De nombreuses femmes au foyer expérimentées ont leur propre recette de gâteau au miel modifiée avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires. Nous utiliserons la recette traditionnelle pour un délicieux et beau gâteau au miel.

Pour pétrir la pâte, nous avons besoin de deux casseroles de tailles différentes, car le processus se déroulera dans un bain-marie. Remplissez une casserole plus grande avec de l'eau et placez-la sur le feu. Vous pouvez immédiatement préparer un couvercle dont le diamètre dépend de la taille du futur gâteau.

Dans une casserole plus petite, cassez des œufs de poule frais et versez du sucre dessus. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Mettez ensuite le miel naturel, le beurre très ramolli et le soda dans une casserole avec les œufs battus. Placez le récipient au-dessus d'une grande casserole, l'eau dans laquelle a déjà bouilli à ce stade. Au bain-marie, chauffer le mélange œuf-miel pendant vingt minutes en remuant presque sans interruption. Pendant ce temps, la masse devrait doubler de taille et acquérir une riche teinte de miel. Ensuite, tamisez la farine deux fois et versez-en environ 1/3 dans la casserole.

Remuez et poursuivez la cuisson au bain-marie pendant une minute et demie en remuant constamment. La pâte à choux ne doit pas être épaisse. Il doit acquérir une consistance assez liquide. Retirer la casserole du feu et bien mélanger de bas en haut jusqu'à consistance lisse. Dans la pâte, qui pour le moment a un délicieux arôme de miel, versez plus1/3 de farine. Utilisez la spatule pour commencer le processus de pétrissage.

Versez la dernière partie de la farine dans une lame sur la surface de la table et faites un trou dedans. Après que la pâte au miel ait légèrement épaissi, transférez-la de la casserole directement dans le renfoncement de la farine. Pétrir peu à peu pas refroidir, pâte plastique. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais n'en faites pas trop, sinon la pâte sera difficile à étaler et les gâteaux seront durs après la cuisson, ce qui affectera négativement le goût du produit fini.

Après le pétrissage, la pâte encore chaude est divisée en dix parties à peu près égales et formées en boules régulières. Disposez-les sur une planche à découper, couvrez de papier d'aluminium ou de film alimentaire et réfrigérez pendant trente minutes. Allumez ensuite le four. En aucun cas, ne laissez la pâte au réfrigérateur plus longtemps que nécessaire, car lorsque les gâteaux seront déroulés, ils commenceront à s'effriter. Obtenez des boules de miel réfrigérées. Saupoudrez un peu de farine sur la table et étalez un gâteau. Vous pouvez fixer le couvercle de votre choix et vous assurer que le gâteau est de la taille dont vous avez besoin.

Pâtisserie de gâteaux

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer le gâteau roulé et le mettre au four. À une température de cent quatre-vingts degrés, faites cuire le gâteau pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Pendant que le premier gâteau cuit, vous devez préparer le second et vous assurer que celui qui est dans le four ne brûle pas. Si ce rythme est trop rapide pour vous, vous pouvez baisser la température du four à cent soixante degrés. Mais le temps de cuisson des gâteaux, au contraire, passe à sept ou huitminutes. Après la cuisson, toujours sur la plaque à pâtisserie, placez un couvercle sur le gâteau doré chaud et coupez-le le long du contour, en retirant, mais sans jeter, les garnitures.

Gâteau prêt à refroidir. De cette façon, préparez des couches des boules de miel restantes. Vous devez étaler des gâteaux au miel de la même épaisseur, cela dépend de la propreté et même du gâteau au miel fini. À la suite de la cuisson, un tas de gâteaux parfumés et croustillants se forme sur la table. En refroidissant, les gâteaux au miel vont durcir, et c'est normal. Écrasez les restes avec un rouleau à pâtisserie ou hachez-les dans un mélangeur, comme vous préférez. Transférez-les ensuite dans une assiette et réservez.

Les gâteaux et vermicelles sont prêts, il ne reste plus qu'à mélanger deux types de crème à l'aide d'une recette étape par étape pour un beau gâteau. Pour la première crème, il est nécessaire de battre la crème sure grasse avec un mélangeur pendant quinze minutes, en y ajoutant du sucre dans une cuillère à soupe. La crème sure, au fur et à mesure que du sucre y est ajouté, augmente de volume et devient aérée et luxuriante.

Ensuite, vous devez préparer la deuxième crème de lait concentré. Mettre le beurre ramolli dans un bol profond. Battez-le avec un mélangeur pendant plusieurs minutes, puis ajoutez-y du lait concentré par petites portions. En fouettant constamment, amener la crème à une consistance épaisse et homogène.

Le moment important est venu - l'assemblage du délicieux gâteau au miel. Mettez un peu de crème sure au fond du plat et posez dessus le premier gâteau généreusement graissé de crème au beurre. À l'avenir, étalez les gâteaux au miel les uns sur les autres, en lubrifiantles alterner avec de la crème aigre, puis avec de la crème au beurre. Appliquez généreusement car ils sont assez épais et ne couleront pas.

Après l'assemblage, enduisez généreusement tous les côtés avec l'une des crèmes préparées et saupoudrez les côtés et recouvrez de restes émiettés. Tenez le gâteau fini dans la cuisine pendant environ deux heures, puis placez-le au réfrigérateur pendant dix à douze heures. Pour que le gâteau au miel ne s' altère pas, il est préférable de le recouvrir de quelque chose. Bien que le processus de préparation ne soit ni rapide ni facile du tout, assurez-vous de faire plaisir à votre famille et à vos amis avec ce dessert délicat. Votre travail sera apprécié.

Beau gâteau à la gelée

Liste des produits pour le test:

• Farine - 1 tasse.
• Huile - 0,5 packs.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café.
• Oeufs - 3 pièces.
• Farine - 1 tasse.

Pour la gelée:

• Confiture de framboises - 2 tasses.
• Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
• Sucre vanillé - 2 sachets.
• Jaunes d'œufs - 4 pièces.
• Gélatine - 6 cuillères à soupe.
• Crème sure - 1,2 kg.
• Citron - 1 pièce.
• Sucre - 2 tasses et 4 cuillères à soupe.
• Eau - 6 verres.

Préparer un gâteau à la gelée

Les desserts à la gelée ont un goût délicat qui leur est propre et ont essentiellement une texture soufflée. Dans les gâteaux, la gelée est en parfaite harmonie avec les gâteaux cuits à partir de pâte brisée, de biscuit ou de crème pâtissière. Ils décoreront toujours la table des fêtes. Il existe de nombreuses options pour un dessert aussi aéré. Prendre l'avantageune de ces recettes pour un beau gâteau d'anniversaire peut être un régal gourmand.

Le four doit être allumé au préalable. Mettez un demi-sachet de beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre et broyez jusqu'à ce qu'il blanchisse. Battre les œufs et mélanger. Mélanger la farine avec la levure chimique, verser dans une tasse tamisée et tamiser dans un bol. Pétrir une pâte épaisse et la mettre dans un moule haut beurré et fariné. Cuire la pâte sablée pendant trente minutes à une température de cent quatre-vingts degrés. Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir dans le moule.

Maintenant, vous devez préparer la gelée, qui sera disposée sur un gâteau de sable. Versez la gélatine dans une assiette creuse, remplissez-la complètement d'eau froide et attendez qu'elle gonfle bien. Ensuite, il doit être chauffé à feu très doux et ne pas laisser bouillir. Placez les jaunes de poulet dans un autre bol plus profond, ajoutez un verre de sucre et battez jusqu'à consistance mousseuse. Pressez le jus de citron ici, ajoutez le sucre vanillé et remuez.

Ajoutez encore quatre cents grammes de crème sure et deux tasses de gélatine, remuez à nouveau, versez dans un moule avec un gâteau refroidi et placez au réfrigérateur, attendez que la masse durcisse. Vient ensuite la deuxième couche de quatre cents grammes de crème sure, quatre cuillères à soupe de sucre, de la confiture au micro-ondes et deux verres de gélatine. Bien mélanger tous les ingrédients et verser sur la gelée déjà congelée dans le moule. Placez ensuite deux couches de gelée au réfrigérateur.

Maintenant, c'est au tour de la troisième couche de chocolat. Mettre le reste de la crème sure dans un bolajouter le cacao en poudre et bien mélanger. Versez la dernière portion de gélatine, mélangez et versez le tout sur les deux couches congelées. Remettez-le au réfrigérateur. Retirez délicatement le gâteau à la gelée fini du moule et transférez-le dans une assiette. Si désiré, il peut être saupoudré de glaçage au chocolat. Préparé selon la recette, le plus beau gâteau avec trois couches de gelée est le dessert parfait pour les vacances.

Plusieurs recettes éprouvées vous aideront à préparer un dessert qui répondra aux exigences les plus élevées. Belle décoration, gâteaux moelleux et crème délicate - c'est ce qui caractérisera ces gâteaux faits maison.