Gâteau à la lavande : recette avec photo

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le gâteau à la lavande est une gâterie unique et très savoureuse pour tout le monde. Il a une couleur inhabituelle, un arôme agréable. Ils peuvent vraiment épater vos invités. Il existe de nombreuses options de cuisson, malgré l'originalité de la recette. L'arôme vif de la lavande est souvent associé à l'acidité épicée des groseilles ou à la tendresse des myrtilles. De plus, ils soulignent la couleur de la lavande. De plus, pour que le gâteau devienne le plus beau, semblable aux fleurs de lavande, un colorant alimentaire violet est introduit dans la pâte. Bien sûr, tout cela est facultatif, car les gâteaux blancs sont assez savoureux et appétissants.

Recette avec délicieuse crème et sirop

Le gâteau aux groseilles à la lavande est un autre nom pour cette délicatesse. Selon les critiques, le dessert est très lumineux et beau. Mais ils le préparent par étapes. Il faudra donc deux jours pour se préparer. Presque tous les ingrédients doivent être infusés, refroidis, prendre la forme souhaitée. Pour cette raison, préparez un tel dessert à l'avance. Pour faire un biscuit, vous avez besoin des produits suivants:

• 220 grammes de farine;
• six œufs;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 220 grammes de sucre;
• 80 ml de yaourt;
• 60ml d'huile végétale;
• une cuillère à café de fleurs de lavande.

Le résultat est un biscuit moelleux pour la recette du gâteau à la lavande. Il convient de rappeler que les œufs doivent être utilisés lorsqu'ils sont froids, il sera alors plus facile de les battre.

Aucun détail moins important pour le dessert

Le biscuit est une partie importante du gâteau. Mais sans confiture et imprégnation, ce ne sera pas si bon. Par conséquent, ces détails importants sont également nécessaires. Pour la confiture de groseilles, vous devez prendre:

• 400 grammes de cassis;
• 95 grammes de sucre;
• 15 grammes d'amidon.

Pour le sirop nécessaire:

• cent grammes de sucre;
• cent ml d'eau;
• une pincée de lavande.

L'éponge à gâteau à la lavande imbibée de sirop aide à rendre la friandise tendre.

De plus, vous ne pouvez pas vous passer de crème. Il a besoin des produits suivants:

• 400 grammes de fromage à la crème.
• 150 grammes de crème.
• Cent grammes de sucre en poudre. Si nécessaire, vous pouvez augmenter à 120 grammes. Ensuite, la crème sera plus sucrée.

Une fois que tous les ingrédients de la recette du gâteau à la lavande sont prêts, vous pouvez commencer à cuisiner.

Comment faire un délicieux gâteau ? Biscuits

Commencez par faire un biscuit. La lavande doit être écrasée. Cela vous permettra de maximiser son arôme. Les œufs sont divisés en blancs et en jaunes. Important! Les protéines doivent être propres, sans une goutte de jaune ou un excès d'humidité. Sinon, ils ne gonfleront pas assez.

Propre etles blancs sont versés dans une tasse sèche. Entrez une pincée de sel. À petite vitesse, battre la masse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse, avec une mousse souple. Ajoutez la moitié du sucre et continuez à battre à une vitesse plus élevée pour former les "pics durs".

Dans un récipient séparé, mélanger les jaunes et le reste du sucre cristallisé. Battre jusqu'à ce que la masse devienne légère et plus luxuriante. Ajoutez de la lavande. Si vous voulez que la couleur de la génoise pour le gâteau à la lavande corresponde au nom, ajoutez un peu de colorant. Environ une cuillère à café, si nous parlons de colorant en gel. Ensuite, vous obtenez un gâteau à la lavande. Le kéfir est introduit, mélangé pour que la masse devienne homogène. Après cela, vous pouvez combiner les deux masses avec une spatule, mélanger doucement pour que les ingrédients soient combinés, mais pas effilochés.

Maintenant, tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol avec les œufs et le sucre. Cela se fait en au moins deux étapes. Pétrissez doucement avec une spatule, en allant de bas en haut. Prenez quelques cuillères à soupe de pâte et mélangez-les avec du beurre. Après cette masse est introduite dans le reste de la pâte et pétrir doucement.

Comment faire cuire un biscuit pour un délicieux dessert ?

La pâte finie pour le gâteau à la lavande est divisée en deux parties. Vous devez vous retrouver avec deux gâteaux d'un diamètre de 18 centimètres. La première partie est coulée dans un moule, cuite dans un four chauffé à 180 degrés. L'état de préparation peut être vérifié avec une allumette. Il doit rester sec. Sortez-le du four et laissez-le reposer quelques instants dans un plat allant au four. Retirer le biscuit fini du moule avec un couteau et étaler sur une grille pour refroidir. Faites de même avec le deuxièmeshortcake.

Les gâteaux prêts à l'emploi pour la recette de gâteau à la lavande et aux groseilles sont mieux emballés dans du film alimentaire et envoyés au réfrigérateur pendant trois heures. Si nécessaire, vous pouvez les laisser toute la nuit. Plus le biscuit reste longtemps au froid, plus il sera facile de le couper sans l'abîmer.

Cuisine du gâteau à la lavande: recette avec photo

Commencez maintenant à préparer la confiture. Pour ce faire, les baies sont lavées, envoyées dans une casserole. Ajouter le sucre et l'amidon. Il est préférable d'utiliser du maïs, mais les pommes de terre fonctionneront également. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Envoyez la casserole sur la cuisinière, portez à ébullition. Ensuite, maintenez pendant encore deux minutes. Retirer du feu, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir. Envoyé une nuit au réfrigérateur. La confiture finie est épaisse et parfumée. Il est divisé en trois parties.

Maintenant, commencez à faire tremper le gâteau à la lavande. La photo montre qu'il est très juteux à l'intérieur. L'imprégnation est donc indispensable. Le sucre, la lavande et l'eau sont combinés, mélangés et portés à ébullition. Lorsque le sucre se dissout, tout le monde filtre et refroidit l'imprégnation.

C'est l'heure de la crème. Le fromage doit être froid et la crème aussi épaisse que possible. Mélanger les deux ingrédients, ajouter le sucre en poudre. Tout est mélangé avec un mélangeur d'abord à vitesse lente, en l'augmentant progressivement. Transférer la crème pour le gâteau dans une poche à douille et réfrigérer.

Assemblage de gâteau à la lavande: critiques de recettes

Chaque gâteau est divisé en deux autres. Vous pouvez couper les bords du biscuit, mais cela est facultatif. Finalementquatre gâteaux sortiront. Procédez ensuite à l'assemblage du gâteau.

L'imprégnation est versée sur chaque gâteau. Appliquez un peu de crème et lissez. Ils font un côté de crème et mettent de la confiture de baies au milieu. Tout est à nouveau nivelé. Rassemblez toutes les couches. Étalez le reste de la crème sur le gâteau. Mettez au réfrigérateur pendant la nuit, après quoi vous pourrez commencer à décorer.

Selon les critiques, le gâteau à la lavande est populaire. L'acidité de la groseille met très bien en valeur la crème de fromage à la crème. Et la couleur agréable du dessert vous permet de décorer n'importe quelle fête.

Comment décorer un tel gâteau ? L'option la plus simple est de recouvrir à nouveau de crème et de décorer avec de la marmelade violette sur le dessus. Vous pouvez également ajouter du colorant à la crème et dessiner des fleurs avec. Pour ce faire, vous avez besoin d'une seringue à pâtisserie et de plusieurs buses. Les guimauves, les biscuits et autres friandises sont également excellents.

Ingrédients délicieux du gâteau aux myrtilles

Ce gâteau à la lavande d'Alex et Milana est plus acidulé. Pour lui, ils prennent des myrtilles et une imprégnation de rhum. D'autres types d'alcool sont également utilisés. Pour un délicieux biscuit, vous devez cuisiner:

• six œufs;
• 220 grammes de sucre et de farine chacun;
• 20 grammes de sucre vanillé;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 60 grammes de beurre;
• 30 grammes d'alcool;
• une cuillère à café et demie de lavande;
• colorant alimentaire.

Vous aurez également besoin du confit de bleuets des produits suivants:

• 400 grammes de baies, fraîches ou surgelées;
• 60 grammes de sucre;
• sixgrammes de pectine;
• cuillère à soupe de jus de citron;
• sept grammes de gélatine;
• 35 grammes d'eau, vous en aurez besoin pour faire tremper la gélatine.

Pour une crème douce, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• 300 grammes de crème épaisse;
• 400 grammes de fromage à la crème;
• 50 grammes de sucre en poudre;
• 20 grammes de rhum ou de cognac.

L'imprégnation sera la même que dans la recette précédente.

Préparatifs du premier jour: Biscuit délicat

Cette version du gâteau est préparée en deux étapes, c'est-à-dire en deux jours. Vous devez d'abord préparer un biscuit. Pour ce faire, les œufs, les deux types de sucre et une pincée de sel sont cassés dans le bol du mélangeur. Fouetter le tout pour que les ingrédients soient bien mélangés. Ensuite, mettez de la lavande, de la liqueur et du colorant. Au lieu d'alcool, vous pouvez également prendre du rhum ou du cognac. Tout dépend des préférences gustatives.

Maintenant, faites fondre le beurre. Prenez un plat allant au four d'un diamètre de 21 centimètres, recouvrez le fond de papier sulfurisé. Les côtés sont laissés ouverts, ils n'ont pas non plus besoin d'être lubrifiés. En conséquence, le biscuit fini est simplement soigneusement découpé. Le four est préchauffé à 180 degrés pour qu'il chauffe pendant la préparation du biscuit.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique. Mélanger les deux ingrédients secs et tamiser. Ensuite, la farine est à nouveau tamisée, mais déjà dans un bol pour la masse d'œufs. Mélanger délicatement et le beurre fondu, légèrement refroidi, est introduit en un mince filet. Mélangez à nouveau en essayant de ne pas moudre. La pâte finie est divisée en deux formes. Cuire une trentaine de minutes. Le résultat est un biscuit d'une hauteur d'environ quatre centimètres. Laissez-les pendant la nuit pour devenir plus forts.

Autres ingrédients: premier jour

Pour le cake lavande-myrtille, il faut faire du confit. Pour ce faire, la gélatine est trempée dans de l'eau. Fouettez les bleuets jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Frottez-le à travers un tamis, transférez-le dans une louche et mettez à feu moyen. Le sucre est combiné avec de la pectine. Lorsque la purée bout, versez le sucre avec la pectine, en remuant constamment la masse, en essayant d'agir lentement. Faire bouillir le tout pendant environ trois minutes. Du jus de citron est ajouté, la masse avec des baies est légèrement refroidie et de la gélatine est ajoutée. Remuez à nouveau soigneusement pour vous assurer que la gélatine est dissoute.

Pour congeler le confit de myrtilles, il faut deux anneaux d'un diamètre de 18 centimètres. La forme fonctionnera aussi. Verser le mélange, couvrir de film alimentaire et laisser une nuit au congélateur.

Une fois l'imprégnation terminée. La recette détaillée est décrite ci-dessus. Vous pouvez également ajouter un peu d'alcool à l'imprégnation, par exemple un martini. Cela donne moins d'arôme que d'astringence au gâteau, car les myrtilles elles-mêmes n'ont pas un goût vif.

Deuxième jour: délicieux assemblage de crème et gâteau

Le deuxième jour, vous devriez commencer à préparer la crème. La crème et le fromage doivent être froids. Ils sont battus avec un mélangeur, du sucre en poudre et de l'alcool sont ajoutés. Vous pouvez également ajouter un peu de vanille.

Chaque gâteau est coupé en deux. Le premier gâteau est placé dans l'anneau de montage du gâteau. Faire tremper dans le sirop. Mettez environ un quart de la crème froide, niveau. Sortir la première partie du confit,déposer au milieu du gâteau, démouler et retirer le film alimentaire. Couvrir avec un autre quart de la crème. Un autre gâteau est déposé et les procédures sont répétées. Le troisième gâteau est imprégné et placé en bas imprégné. Envoyez le gâteau au réfrigérateur. Le gâteau restant n'est pas utilisé. Le gâteau fini est décoré comme vous le souhaitez. Est-il possible de préparer un tel gâteau à la lavande pour un mariage ? Bien sûr! Vous pouvez faire plusieurs gâteaux en les disposant en étages. Vous pouvez décorer le gâteau de n'importe quelle manière. Par exemple, casser le biscuit restant et le mettre sur la crème.

Gâteau avec la liste des ingrédients du glaçage

Ce gâteau cuit beaucoup plus vite que les précédents. Mais il s'avère non moins délicieux. Il est facile de se préparer à boire du thé si des invités sont attendus le soir. Vous pouvez également l'expérimenter. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• ¾ verre de lait;
• six cuillères à soupe de beurre, il doit être ramolli, il est donc préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance;
• tasse de sucre;
• deux œufs;
• trois cuillères à soupe de lavande fraîche hachée;
• deux tasses de farine de blé;
• une cuillère à café et demie de levure chimique;
• un quart de cuillère à café de sel.

Vous aurez également besoin de glaçage:

• demi-verre de lait;
• càs de bourgeons de lavande séchés;
• tasse de sucre.

Préparer un tel gâteau est très simple.

Comment faire un délicieux gâteau ?

Le four est chauffé à 160 degrés. La forme du gâteau est graissée avec de l'huile. La farine est tamisée. Dans un petitcasserole mélanger le lait et la lavande pour un biscuit. Mettez à feu moyen. Lorsque la masse bout, la casserole est retirée du feu et laissée refroidir légèrement. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre pour dissoudre ce dernier. Ajouter un œuf et battre pour rendre la masse plus mousseuse.

Ajoutez du sel et de la levure chimique à la farine et mélangez. Le lait à la lavande est introduit dans la masse avec du beurre. Après les pièces, introduisez la farine. Tout est mélangé pour faire une pâte homogène. Transférez-le dans un plat allant au four. Gardez le biscuit au four pendant une cinquantaine de minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Une fois le biscuit refroidi.

Glacage de cuisson

Chauffer le lait pour le glaçage. A ébullition, retirer du feu, introduire la lavande. Refroidir la masse pendant environ huit minutes, puis filtrer. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance lisse et opaque.

Une cuillère à soupe est versée sur le gâteau refroidi avec le glaçage obtenu. Ce gâteau se sert aussi bien chaud que froid.

Vous pouvez aussi le diversifier un peu. Pour ce faire, le gâteau refroidi est coupé en deux moitiés, enduit de votre confiture préférée, puis combiné. Vous pouvez également préparer l'imprégnation selon les recettes précédentes, y ajouter une cuillère à soupe de liqueur et graisser les gâteaux.

Vous pouvez également ajouter des décorations sous forme de marmelade ou de pépites de chocolat blanc au glaçage qui n'a pas encore durci. Tout dépend de l'imagination et des préférences gustatives du chef.

Le gâteau à la lavande est une solution originale pour de nombreuses fêtes. En raison de l'arôme délicat, le dessert s'avère appétissant. Un colorant est souvent ajouté au biscuit pour faire ressortir la couleur de l'ingrédient principal. Un excellent accompagnement pour un gâteau peut être des myrtilles ou des groseilles. Ils sont non seulement harmonieux avec un biscuit de cette couleur, mais mettent également en valeur une crème sucrée. Notamment, les baies fraîches et congelées peuvent être utilisées.