Poulet en pâte feuilletée : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour la plupart des gens, le poulet est le plat principal sur leur table. Cela conduit au fait qu'à un moment donné, vous vous rendez compte que tous les plats de celui-ci ont déjà été essayés et qu'il est temps de penser à diversifier votre menu. Notre article présente du poulet en pâte feuilletée, ou plutôt des recettes intéressantes pour sa préparation. Parmi eux, il y en aura certainement un que vous n'aurez pas encore goûté et que vous n'aurez jamais cuisiné.

Poulet en pâte feuilletée aux champignons et canneberges

Ce plat pourrait bien devenir le plat principal de la table festive du Nouvel An. La recette de poulet feuilleté ci-dessous est facile à préparer et dépassera certainement vos attentes.

La cuisson étape par étape est la suivante:

1. Le filet de poulet est coupé en un livre, battu et disposé sur une couche de film alimentaire. Les bords de chaque filet doivent légèrement chevaucher le précédent. La «serviette» préparée est enduite d'un mélange de poivre et de thym moulu (2 cuillères à café). Au centre de la couche, une garniture de canneberges séchées (50 g) et de confiture de canneberges (300 g) est disposée. Ensuite, le filet est soigneusement enroulé et fixé avec un cure-dent. Le rouleau préparé est disposé dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée etfrit des deux côtés. Ensuite, il doit être transféré sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four préchauffé pendant 15 minutes supplémentaires.
2. Champignons (600 g) sont frits dans une poêle avec du beurre, refroidis et hachés au mixeur.
3. La pâte feuilletée est coupée en 2 parties. La moitié de la garniture aux champignons est disposée sur la première couche, un rouleau est posé dessus, puis le reste du mélange de champignons. Après cela, le rouleau est recouvert d'une deuxième couche de pâte.
4. Le poulet en pâte feuilletée au four est cuit pendant 30 minutes à une température de 180°. Le plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

Poulet Wellington

Le célèbre plat de vacances "Beef Wellington" est traditionnellement préparé à partir de boeuf. Cependant, le poulet n'est pas pire et sa cuisson prend beaucoup moins de temps. Pour plus de commodité, le filet est cuit en portions.

Le poulet en pâte feuilletée selon cette recette est préparé dans l'ordre suivant:

1. Le four chauffe jusqu'à 200 degrés.
2. Un œuf est battu avec une cuillère à café d'eau.
3. Filet de poulet (4 morceaux) frotté de thym moulu (½ cuillère à café) et de poivre noir (¼ cuillère à café).
4. Le poulet préparé est frit dans du beurre (1 cuillère à soupe) pendant 10 minutes à feu moyen. Le filet frit est disposé sur une assiette et recouvert de papier d'aluminium.
5. Une autre cuillère à soupe de beurre est ajoutée à la poêle. Les champignons (100 g) et l'oignon finement haché sont frits.
6. Fromage à la crème (80g)mélangé avec de la moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe).
7. La pâte feuilletée (250 g) est roulée en un carré de 35 cm. Coupez-la en 4 carrés de taille égale.
8. Pour chaque carré, disposer une cuillère à soupe de mélange de champignons, un filet de poulet et une cuillère à soupe de fromage frais à la moutarde.
9. Les bords de la pâte sont enduits d'œuf, après quoi ils se lèvent et collent ensemble sur la garniture. Il s'avère que c'est une tarte.
10. Les produits préparés sont disposés sur une plaque à pâtisserie, enduits d'un œuf et envoyés au four pendant 25 minutes.

Pâté au poulet couvert: recette de cuisine

Pour préparer cette tarte, un filet de poulet (500 g) est coupé en cubes. De plus, pour la garniture, vous devez hacher finement les pommes de terre crues (2 pièces) et les oignons (1 pièce). Du sel, du poivre et d'autres épices sont ajoutés aux ingrédients préparés au goût. La garniture est bien mélangée.

La pâte à levure feuilletée (500 g) est coupée en 2 parties inégales. Une couche plus grande est déroulée avec un rouleau à pâtisserie et disposée sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, de sorte que ses bords pendent légèrement. La garniture est disposée sur le dessus et uniformément répartie. Après cela, le mélange de poulet est fermé avec une deuxième couche de pâte étalée. Un trou est fait sur le dessus du gâteau, dans lequel 50 ml d'eau sont versés. Avant la cuisson, il est recommandé de graisser la pâte avec un œuf battu pour en faire un pâté au poulet vermeil. La recette consiste à cuire le produit pendant une heure dans un four préchauffé à 180°. À l'intérieur, il s'avère juteux et en pluscroustillant.

Pilons de poulet en pâte feuilletée

Ce plat facile à préparer propose une portion originale et non standard. Même ceux qui se familiarisent avec la cuisine pourront reproduire cette recette dans la vie.

Pour préparer le plat, tout d'abord, les pilons (5 pièces) doivent être lavés et séchés avec une serviette. Ensuite, ils sont frottés avec un mélange de sel et de poivre et frits dans de l'huile végétale des deux côtés. A ce moment, la pâte feuilletée est coupée en fines lanières de 1 cm. Lorsque les pilons refroidissent un peu, la pâte est enroulée autour d'eux en spirale (100 g pour 1 cuisse de poulet). La partie ouverte (os) est recouverte de papier d'aluminium. Le poulet en pâte feuilletée est cuit au four pendant seulement 40 minutes à une température de 200 ° C.

Délicieuse pâte feuilletée farcie au poulet

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner des tartes très savoureuses avec du poulet juteux mijoté à la crème. Pour la garniture, d'abord l'oignon et l'ail (2 gousses) sont sautés pendant plusieurs minutes dans de l'huile végétale, puis le filet haché (500 g) est disposé dans une casserole et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis des champignons (100 g) sont ajoutés. Enfin, la crème (100 ml) est versée dans la casserole, après quoi la garniture est cuite jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

Pour préparer les tartes, vous aurez besoin de 6 rectangles de pâte feuilletée de 6 et 12 cm de côté. Une tranche de fromage, une cuillerée de farce au poulet sont disposées sur une moitié de chaque rectangle, après quoi il est recouvert avec le reste de pâte dessus. trois côtésla pâte est soigneusement pincée. Dans un four préchauffé, les tartes sont cuites pendant 30 minutes.

Snack tartelettes au poulet et aux champignons

En règle générale, pas un seul événement festif n'est complet sans une collation. Ils font non seulement partie intégrante du menu, mais aussi une excellente décoration de table.

Vous pouvez préparer une collation farcie au poulet et aux champignons comme suit:

1. Le four est préchauffé à 200 degrés.
2. L'oignon est frit dans l'huile d'olive (1 cuillère à soupe). Dès qu'il commence à dorer, les champignons (200 g) et le beurre (20 g) sont disposés dans une poêle. Après 10 minutes, un filet finement haché est ajouté.
3. Après environ 20 minutes, du sel, du poivre, du thym séché (½ cuillère à café) et une gousse d'ail finement hachée sont ajoutés à la garniture.
4. Pour la jutosité, un peu de bouillon est versé dans la masse de champignons (¼ tasse). Une fois le liquide évaporé, vous pouvez retirer la casserole du feu.
5. De la pâte feuilletée avec un verre, découpez des cercles de 7 cm de diamètre, puis, en vous éloignant du bord de 1 cm, placez une cuillère à soupe de garniture sur chaque cercle et saupoudrez de fromage râpé. Le bord libre du remplissage est enduit de jaune.
6. Le poulet aux champignons en pâte feuilletée est envoyé au four pendant 15 minutes. Pendant ce temps, le bord de la pâte feuilletée à la levure remontera un peu, et vous obtiendrez des tartelettes très intéressantes.