La confiture en bocaux est-elle chaude ou froide ? Et comment bien?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec l'arrivée de l'été, chaque femme au foyer essaie de stocker plus de confiture pour l'hiver. Ce n'est pas seulement sucré, mais aussi une source de vitamines et de minéraux, ainsi qu'une protection contre les infections et les virus. Et combien de tartes parfumées, de bagels et de biscuits seront préparés les soirs d'hiver à partir de tels flans! L'essentiel est maintenant de ne pas rater le moment, de cuire correctement la confiture, en conservant toutes ses propriétés utiles, mais en évitant une éventuelle acidification du produit.

Pour les débutants

C'est le blanc le plus simple, absolument tout le monde peut le gérer. Les banques se comportent calmement, leurs couvercles ne gonflent pas. Et tout cela parce qu'il y a beaucoup de sucre dans la confiture et qu'elle est bouillie progressivement, en plusieurs étapes. Il n'a aucune chance de disparaître, à moins que les règles de base de la récolte n'aient été violées. En particulier, les jeunes femmes au foyer s'intéressent à savoir si la confiture est versée dans des bocaux chauds ou froids.

Règles générales

Pour rendre le processus de préparation de l'hiver heureux, vous devez constammentramasser de nouvelles recettes pour qu'il y ait un élément de surprise: que va-t-il en résulter ? Aujourd'hui ce n'est plus un problème, des e-books avec des recettes, des forums et des sites spécialisés sont à votre service. Ils diffèrent dans la possibilité de partager l'expérience. Ici, les ménagères vous feront partager comment elles préparent la préparation, versez la confiture dans des bocaux chauds ou froids.

Cueillette de baies

Pour que le dessert fini soit d'excellente qualité, vous devez vous procurer les meilleures baies. Pour ce faire, ils doivent être collectés par temps chaud et sec. Si vous faites cela sous la pluie, les baies absorberont beaucoup d'humidité, s'effondreront et la délicatesse sera aqueuse. Toute la collection devrait être la même en maturité, alors elle se révélera beaucoup plus savoureuse. Parallèlement aux baies, vous devez choisir les plats dans lesquels vous verserez le produit fini. Ce sont généralement des bocaux en verre. Cela dépendra directement de leur préparation s'il faut verser la confiture dans des bocaux chauds ou froids.

Avant la cuisson

Les baies ou les fruits doivent être lavés et saupoudrés de sucre. Ils doivent reposer pendant 3-4 heures pour libérer le jus. Si la confiture est faite de cerises, certaines femmes au foyer préfèrent obtenir des os des baies, ce qui peut être fait à l'aide d'une machine spéciale. Les bocaux à ce moment sont bien lavés et préparés pour le sertissage.

Pendant ce temps, les baies sont versées dans un large bol. Un petit bassin est idéal. Il est préférable d'utiliser des bols de 2 à 4 kg. Dans un grand récipient, les baies tendres perdent leur forme. N'oubliez pas que le récipient de cuisson doit être parfaitement propre. C'est interditutiliser une bassine si elle présente des taches de rouille ou d'oxyde. À ce stade, vous devez décider si vous souhaitez verser la confiture dans des bocaux chauds ou froids.

Préparer des plats

Les bocaux bien lavés sont mis sur la table pour inspection. Il est maintenant très important de remarquer tout défaut sur le verre et d'exclure immédiatement ces contenants afin d'éviter d'endommager le produit. En fait, si la fissure est petite, il est permis d'y stocker de la confiture. Mais dans ce cas, il vaut mieux le laisser au réfrigérateur.

Pour que le jam reste dans la pièce, vous devrez mieux veiller à sa sécurité. Dans ce cas, il serait préférable de stériliser soigneusement chaque bocal. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une bouilloire, un four ou un micro-ondes. Sur cette base, il est déjà possible de décider comment verser la confiture, chaude ou froide. Une friandise bien cuite peut être mise dans des bocaux stériles même froids, rien ne lui sera fait.

Sirop d'abord

Notre objectif est de préparer non seulement des friandises savoureuses, mais aussi saines. Par conséquent, vous devez commencer par la préparation du sirop. Mettre le sucre et l'eau dans un bol et porter à ébullition. Dès que les cristaux sont complètement dispersés, vous pouvez mettre les baies et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Assurez-vous d'enlever la mousse avec une écumoire. D'ailleurs, c'est très savoureux. Les enfants apprécieront de le manger avec du thé. Pour que les baies ne se froissent pas, après cinq minutes, le bassin est retiré du feu. Après refroidissement, le mélange est à nouveau chauffé. Cela dépend aussi du nombre d'approches.verser la confiture chaude ou froide dans des bocaux. Cinq minutes doivent être versées immédiatement, après la cuisson, enroulées et nettoyées sous une couverture chaude. Et si vous avez fait bouillir les baies en 4 sets, alors il n'y a rien à craindre.

Projets futurs

Déjà en train de cueillir des baies, l'hôtesse sait ce qu'elle compte faire des flans. Quelque chose peut être laissé pour le thé, c'est-à-dire manger tout de suite. Et certains doivent être conservés jusqu'au froid. Sur cette base, la confiture doit être versée chaude ou froide. Pour la consommation directe, ils préparent le plus souvent un repas de cinq minutes, qui n'est pas enroulé, mais conservé au réfrigérateur. Par conséquent, il est préférable de le verser chaud, cela aidera à détruire toutes les bactéries qui ont survécu après le lavage. De plus, cette mesure permet de gagner du temps sur la stérilisation des bocaux. La température de la confiture bouillante est très élevée, elle remplacera complètement la chauffe au four ou à la vapeur.

Pour le stockage hivernal

Pour qu'il ne se dégrade pas pendant le stockage, seules deux choses sont importantes. Le premier est une quantité suffisante de sucre. Si cela ne suffit pas, même une ébullition prolongée n'aidera pas. Par conséquent, agissez strictement selon la recette. Le deuxième point est le temps de cuisson. Vous pouvez simplement allumer le feu et faire bouillir le mélange pendant 20 minutes. Il se conservera normalement, mais deviendra comme de la confiture. Par conséquent, une approche étape par étape de la préparation est nécessaire. C'est-à-dire que nous le chauffons pendant 3 à 5 minutes, puis le refroidissons complètement pendant trois heures. La cuisson prend plus d'une journée, mais elle restera ensuite à température ambiante. Température. Comme vous pouvez le voir, il est difficile de dire sans équivoque comment verser correctement la confiture, chaude ou froide. Tout dépend de vos plans pour lui.

Jam ready

Avant la fin de la cuisson, vous devez vous assurer que le produit est complètement prêt. Pour ce faire, remuez doucement la confiture. S'il est prêt, les baies sont uniformément réparties dans le sirop et ne flottent pas vers le haut. Prenez une goutte de sirop, laissez refroidir sur une soucoupe et frottez entre vos doigts. Si un fil se forme, vous pouvez le désactiver. De plus, une goutte sur une soucoupe ne se répand pas, mais conserve sa forme.

Comment fermer le bocal

Si la confiture est destinée à un stockage à long terme, elle doit être complètement froide. Ensuite, il est versé dans un récipient propre et sec. Mais il vaut mieux ne pas utiliser de couvercle métallique. Il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé et de la ficelle. Les bocaux en verre sont soigneusement lavés avec de la soude, séchés et conservés à la vapeur. Après cela, la confiture refroidie est disposée dans des bocaux chauds. Il devra être stocké dans un endroit sec. La procédure est assez simple. Le parchemin est placé sur le pot, un cercle de carton est placé sur le dessus et à nouveau le parchemin. Ils sont tirés ensemble avec de la ficelle humidifiée qui, une fois séchée, bloque le flux d'air dans le bocal. Certaines ménagères utilisent une technique différente. Ils versent la confiture chaude et la scellent sous un couvercle en métal. En fait, comment verser au mieux la confiture - chaude ou froide, nous vous l'avons déjà décrit. Le reste dépend de vos préférences personnelles.