Comment est extraite la sève de bouleau : règles et adaptations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Savez-vous comment la sève de bouleau est extraite ? Vous n'avez sûrement essayé que cette boisson, mais vous ne l'avez jamais collectionnée vous-même. Pour corriger cette situation, nous avons décidé de vous expliquer en détail comment extraire correctement la sève de bouleau.

Informations générales sur la boisson

Avant de vous parler de la collecte de la sève de bouleau, j'aimerais vous dire ce qu'est cette boisson.

La sève de bouleau est un liquide qui s'écoule des branches et des troncs de bouleau cassés et coupés, ce qui se produit à la suite de la pression des racines.

Tout le monde sait sûrement que le bouleau (le deuxième nom de la boisson que nous envisageons) est un produit très précieux et nutritif. Cela est dû au fait qu'il a un effet bénéfique sur l'ensemble du corps humain.

Composition de la boisson et propriétés utiles

La sève de bouleau douce est récoltée au printemps car elle est très riche en vitamines et minéraux. Les experts disent que cette boisson comprend les substances suivantes:sucres, phosphore, potassium, zirconium, sodium, nickel, calcium, baryum, magnésium, strontium, aluminium, cuivre, manganèse, titane, fer et silicium. Les scientifiques y ont également trouvé des traces d'azote.

La sève de bouleau est recommandée pour le béribéri, les maladies des articulations, de la peau et du sang, ainsi que pour la bronchite, l'amygdalite, la pneumonie et d'autres pathologies du système respiratoire.

Boire la boisson aide à purifier le sang, à décomposer les calculs dans les reins et la vessie et à augmenter le métabolisme. Il élimine également les toxines et autres substances nocives du corps.

Entre autres choses, la sève de bouleau est bonne à boire dans les maladies du foie, les ulcères d'estomac, les pathologies de la vésicule biliaire, du duodénum, la faible acidité, les rhumatismes, le scorbut, la sciatique, l'arthrite, les maux de tête, la tuberculose et même les maladies sexuellement transmissibles.

Quand récolter la sève de bouleau ?

La production de jus de bouleau commence au début du printemps, avec les premiers dégels. Cette période se poursuit jusqu'à l'ouverture des bourgeons. Cependant, il convient de noter que l'heure exacte de la libération du jus est assez difficile à établir, car elle dépend entièrement des conditions météorologiques. Bien que la plupart des cueilleurs affirment que les "larmes de bouleau" commencent à couler dès la mi-mars.

Pour déterminer indépendamment le début de la période d'écoulement de la sève, il vous suffit de venir dans la forêt et de piquer un bouleau avec un poinçon fin. Si, après cette action, des gouttelettes d'humidité vitale apparaissent du trou, vous pouvez procéder en toute sécurité à sa collecte et à sa préparation ultérieure.

Habituellementla collecte de la sève de bouleau est déjà arrêtée dans la seconde quinzaine d'avril, lorsque les feuilles commencent à fleurir sur les arbres.

Caractéristiques de la collection

Comment extraire la sève de bouleau ? Afin de collecter une grande quantité d'une boisson vitale, vous devez venir dans la forêt avant la tombée de la nuit. Après tout, le flux de sève le plus intense le long du tronc de l'arbre est observé pendant les heures de clarté. Par conséquent, il est préférable de commencer la collecte tôt le matin.

Avant de prendre de la sève de bouleau, vous devez mesurer le diamètre de la valve. C'est de cette valeur que dépendra le nombre de trous qu'il pourra y avoir. Ainsi, si le diamètre de l'arbre est de 21 à 26 cm, il peut être percé une fois. Si 25-35 cm, alors il est permis de faire 2 trous, si 35-40 - 3, et si plus de 40 cm, alors tous les 4.

Comment récolter la sève de bouleau ? Les appareils doivent être placés près de l'arbre situé à l'endroit le plus chauffé par le soleil. À l'avenir, il est autorisé à s'enfoncer plus profondément dans le fourré.

En règle générale, à partir d'un petit bouleau, une personne peut obtenir environ 2 à 3 litres d'une boisson vitale par jour. Si vous trouvez un grand arbre, il vous donnera environ 7 litres de jus, voire plus.

Il est préférable de collecter le jus à l'endroit où vous envisagez d'abattre rapidement une forêt ou un bosquet. Il est strictement interdit de boire sur les jeunes arbres.

En raison du fait que les racines du bouleau sont profondément enfoncées dans le sol, il n'est pas capable d'absorber les poisons de la surface du sol. À cet égard, tous les endroits où poussent les bouleaux sont idéaux pour recueillir la sève. Cependant, les cueilleurs expérimentés disent qu'il est préférable d'effectuer ce processus dans des forêts écologiquement propres. Cela est dû au fait que l'arbre lui-même peut assez facilement absorber les gaz d'échappement et autres substances nocives.

Règles de base pour collecter une boisson vitale

Comment récolter la sève de bouleau sans nuire à l'arbre lui-même ? Malheureusement, peu de gens se posent cette question. À cet égard, nous avons décidé de vous rappeler les règles de base pour la collecte d'une boisson vivifiante, qui évitera à la plante de se décomposer et de mourir, tout en contribuant à l'extraction efficace du jus:

• Il est interdit de "gonfler" le premier arbre qui se présente, en le coupant simplement avec une hache, puis en laissant une plaie ouverte sur le tronc.
• Les jeunes arbres ne doivent pas être utilisés pour récolter du jus naturel sain.
• Il est préférable de faire un trou pour récupérer une boisson du côté nord. C'est là que la plupart des jus se produisent.
• Avant de prendre de la sève de bouleau, une incision peu profonde doit être pratiquée dans le tronc. Cependant, les collectionneurs expérimentés disent qu'il est préférable de percer un trou avec une vrille, puis d'insérer une rainure ou un tube à travers lequel, en fait, le liquide s'écoulera dans le récipient.

• Une autre façon efficace de récolter la sève de bouleau sans endommager l'arbre est la méthode de la "branche". Attrapez la branche, coupez-en une petite partie, puis abaissez-la dans le récipient préparé.
• Une fois la collecte de l'humidité vitale terminée, il est nécessaire de biencouvrir l'incision ou le trou avec de la cire, de la pâte à modeler ou du savon à lessive. Il peut également être bouché avec un bouchon de liège ou bouché avec de la mousse. Ces actions protégeront l'arbre de la pénétration éventuelle de bactéries et de champignons, qui provoquent souvent la pourriture du tronc.

Comment extrait-on la sève de bouleau ?

Avant de procéder à la collecte directe de la sève de bouleau, vous devez préparer le bon récipient. Son choix doit être abordé de manière sélective. Auparavant, cette boisson était collectée dans des fûts spéciaux en écorce de bouleau. Cependant, aujourd'hui, la plupart des gens utilisent des bocaux en verre ordinaires pour cela, et parfois même des bouteilles en plastique.

Alors, comment extrait-on la sève de bouleau ? Avant ce processus, le tronc de l'arbre est entaillé, entaillé ou percé. Il est préférable de faire une fente à 40-50 cm du sol. Dans ce cas, le couteau ou le poinçon doit être dirigé de bas en haut. La profondeur du trou doit être d'environ 2-3 cm. Si l'arbre est très épais, cet évidement doit être augmenté.

Après avoir fait une fente, une goulotte ou un autre dispositif semi-circulaire y est inséré. C'est à travers elle que le jus s'écoulera dans le récipient préparé.

Une fois le processus terminé, assurez-vous de prendre soin de l'arbre lui-même. La coupe est soigneusement fermée avec de la cire, de la mousse ou du liège.

Au fait, après l'abattage récent des bouleaux, on peut aussi récolter la sève des souches qui ne sont pas encore pourries.

Quels sont les dispositifs de collecte de la sève de bouleau ?

Maintenant vous savez comment se fait la collectesève de bouleau. Les appareils pour un tel événement peuvent être différents. Vous ne pourrez pas les acheter en magasin. Cependant, vous pouvez facilement les fabriquer vous-même. Pour ce faire, il est permis d'utiliser des récipients complètement différents (bouteilles, canettes), tubes, gouttières, entonnoirs, faisceaux, cordes, etc. Au fait, c'est le bon appareil qui vous fournira beaucoup de délicieuse sève de bouleau.

Comment stocker ?

Maintenant vous savez comment la sève de bouleau est extraite. Mais cette connaissance ne suffit pas pour sauver la boisson collectée. Après tout, si vous ne voulez pas l'utiliser immédiatement, il faut le mettre en conserve. Sinon, il se détériorera très vite et deviendra inutilisable. À cet égard, nous avons décidé de vous présenter plusieurs recettes.

Recettes pour les flans

La première façon. Des bocaux propres de trois litres sont stérilisés à la vapeur, puis remplis de boisson fraîchement cueillie. Pour chaque 0,5 litre de jus, ajoutez une cuillère à dessert incomplète de glucose ou de sucre ordinaire, ainsi que 2 raisins secs lavés à l'eau froide et un peu de zeste de citron. Le récipient en verre est fermé par un couvercle. Après quelques jours, vous aurez une boisson gazeuse très agréable au goût et aigre qu'il vaut mieux conserver au réfrigérateur.

Deuxième façon. Avant de conserver la sève de bouleau, elle est chauffée dans de la vaisselle émaillée à 80 degrés, puis versée dans des bocaux ou des bouteilles en verre. Les récipients remplis sont scellés avec des couvercles ou des bouchons avec de la résine. Les récipients sont placés dans l'eau et stérilisés à feu doux pendant ¼ d'heure. Prêtle jus est stocké dans le sous-sol ou la cave pendant 5 mois maximum.

Troisième voie. Afin de conserver longtemps la sève de bouleau, on en fait souvent du kvas. Pour ce faire, une boisson fraîchement cueillie est chauffée à 35 degrés, puis quelques granules de levure et 3 raisins secs sont ajoutés (pour 1 litre de liquide). Du sucre et du zeste de citron sont également ajoutés au kvas au goût. Enfin, le pot ou la bouteille rempli est fermé et laissé à température ambiante pendant 1 à 2 semaines. Passé ce délai, la boisson est filtrée et conservée au réfrigérateur.

Vous savez maintenant comment traiter correctement la sève de bouleau à la maison. Cependant, dans tous les cas, il doit être stocké uniquement dans une pièce fraîche.

Analogues de la sève de bouleau

Comment faire de la sève de bouleau et la conserver correctement, nous l'avons décrit ci-dessus. Cependant, peu de gens savent qu'au printemps, le flux de sève se produit dans tous les arbres. Bien qu'il ne soit pas de toutes les plantes, il peut être extrait. Une boisson récoltée à partir de feuilles de frêne et d'érable à sucre (américain) a reçu une application pratique.

Dans notre pays, l'eau d'érable est très rare. Et son volume est assez difficile à comparer avec le bouleau. C'est parce que l'érable à sucre ne pousse qu'en Amérique du Nord, alors que les autres espèces ne poussent pas assez vite pour produire une grande quantité de boisson vitale.

Dans le nord-est des États-Unis, ainsi que dans le sud-est du Canada, l'eau d'érable est très largement utilisée. En règle générale, il est utilisé pour obtenir un sirop sucré, qui est souvent consommé avec des crêpes etajouté à divers produits de confiserie.

Résumer

Dans cet article, nous avons répondu en détail à la question de savoir comment rendre la sève de bouleau savoureuse et la conserver pendant longtemps, et avons également discuté de la façon de l'extraire sans nuire aux arbres. Grâce à ces conseils, vous obtiendrez certainement une boisson très savoureuse et saine qui étanchera bien votre soif et saturera le corps de minéraux et d'acides organiques. N'oubliez pas de "soigner" la beauté élancée et de soigner la plaie pour que l'arbre ne meure pas.