Comment faire cuire un rôti au four : délicieuses recettes, ingrédients, trucs et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le rôti au four est une délicieuse combinaison de produits familiers. Si vous faites cuire un plat dans des pots, vous pouvez sentir la plénitude du goût. En effet, dans de tels plats, les ingrédients languissent dans leur propre jus. Comment faire cuire le rôti au four? Il existe de nombreuses recettes pour cela. Après tout, ce plat est préparé avec des légumes, des champignons, différents types de viande. Tout dépend du rapport des ingrédients.

Rôti de Porc et Légumes

Cette recette est bonne car vous n'avez pas besoin de préparer en plus un plat d'accompagnement ou des sauces. Le rôti dans des casseroles au four à la maison est tendre et parfumé. Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants:

• huit tubercules de pomme de terre;
• 100 grammes de saindoux;
• 500 grammes de porc;
• deux oignons;
• paire de carottes;
• deux gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth et de persil;
• quelques feuilles de laurier;
• un peu d'huile de cuisson;
• deux tasses de bouillon;
• sel et poivre noir au goût.

Vous pouvez également ajouterd'autres épices, par exemple le piment de la Jamaïque ou les clous de girofle secs. Les piments forts ou le zira se marient également bien avec le porc.

Comment faire cuire un rôti au four ?

Salo est coupé en petits morceaux. Étaler sur une poêle sèche, faire chauffer pour faire fondre la graisse. Retirer les croûtes de la poêle. Ajouter le porc, pré-coupé en cubes. Faire revenir la viande une dizaine de minutes en retournant les morceaux pour une cuisson homogène. Légèrement salé.

Les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées en gros morceaux, les oignons et les carottes aussi. Le dernier légume est coupé au goût, par exemple, en tranches, en cubes ou en bâtonnets fins.

La viande est retirée de la poêle. Faites frire les pommes de terre et les carottes dans la graisse pendant une vingtaine de minutes. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, transférez-le sur les pommes de terre, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Maintenant, nous devons organiser les ingrédients. Une couche de légumes est déposée au fond et de la viande est placée dessus. Empilez la feuille de laurier, les épices, recouvrez de légumes. Vous pouvez également mettre des crépitements. Versez environ une demi-tasse de bouillon. L'ail est pelé et finement haché, saupoudré dans chaque pot.

Comment cuisiner le rôti braisé ? Le plat est conservé au four pendant environ une heure à une température de 220 degrés. Périodiquement, il vaut la peine de vérifier la cuisson du rôti. Les pommes de terre doivent être tendres, comme de la viande. Lorsque les ingrédients sont prêts, hachez finement les deux types de légumes verts et saupoudrez-les sur le plat. Encore une fois envoyé au four, mais pendant cinq minutes. Rôtir au four dans des casseroles avec du porc est très parfumé !

Rôti avec chapeau de fromage

Cette recette plaira à tous les amateurs de fromage. Après tout, le plat a une croûte parfumée et appétissante de ce produit. Il convient également de noter que la teneur en calories n'augmente pas beaucoup. Pour un braisé juteux au four, utilisez les ingrédients suivants:

• 500 grammes de viande;
• la même quantité de pommes de terre;
• 40 grammes de beurre;
• tête d'oignon;
• une petite carotte;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 150 ml de lait;
• trois cuillères à soupe de ketchup;
• sel et poivre au goût.

Cette recette est pour deux pots d'une capacité d'environ 900 ml. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches pour servir. Au fait, vous pouvez utiliser plusieurs pots plus petits ou un grand.

Cuire des rôtis

Comment faire cuire un rôti au four ? Le porc est lavé, séché puis coupé en petits morceaux. Les légumes sont nettoyés. Les pommes de terre sont coupées en morceaux moyens, les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière. Il est préférable de couper l'oignon finement.

Mélanger séparément le lait, le sel et le poivre, ajouter le ketchup.

La viande est placée au fond du pot, les pommes de terre sont placées dessus. Un morceau de beurre est posé sur ce légume, recouvert d'oignons. Vient ensuite une couche de carottes, vous devez la niveler avec une cuillère. Le tout est arrosé d'une sauce à base de lait et de ketchup. Envoyez les pots dans un four froid,après l'avoir allumé à deux cents degrés. Cuire environ une heure après le chauffage.

Le fromage est frotté grossièrement, saupoudré de rôti dans des casseroles avec des pommes de terre. Après cela, ils maintiennent le plat au four pendant encore vingt minutes.

Délicieux plat de poulet et champignons

Cette option de rôti plaira à ceux qui aiment la viande blanche de poulet combinée aux champignons. Cette recette permet d'obtenir une sorte de julienne, mais avec des légumes, ce qui rend le plat plus satisfaisant. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• 500 grammes de filet de poulet;
• 200 grammes de champignons;
• quatre pommes de terre;
• tête d'oignon;
• 30 grammes d'huile végétale;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• une carotte;
• six cuillères à soupe de crème;
• un peu de poivre noir et de curry;
• un tas de verdure.

Cette variante de casserole de poulet est un plat savoureux et copieux. Ceux qui ne mangent pas de viande rouge peuvent inclure cette recette dans leur alimentation en toute sécurité.

Cuisson

D'abord, les filets sont lavés puis séchés avec du papier absorbant. Couper le poulet en petits morceaux. Au fait, vous pouvez utiliser non seulement la poitrine, mais aussi le filet des cuisses.

L'oignon est pelé, lavé, puis coupé en demi-anneaux, et assez finement. Les champignons sont lavés, puis coupés en fines lamelles. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Répartir l'oignon et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.

Après avoir ajouté les champignons,laisser mijoter les deux ingrédients pendant encore cinq minutes. Les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées en petits cubes. Le fromage est frotté sur une râpe grossière. Pour la sauce, vous avez besoin de 400 ml d'eau bouillante, la crème y est dissoute, les assaisonnements sont ajoutés. Bien mélanger. Les carottes sont frottées sur une râpe fine.

Les pommes de terre sont placées dans des pots, le poulet, les oignons et les champignons, les carottes sont placées dessus. Verser environ les deux tiers de la sauce. Garni de fromage.

Une fois les pots fermés avec un couvercle. Mettre au four, chauffer à 180 degrés, laisser mijoter pendant environ une heure. Surveillez la préparation. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Rôti de bœuf juteux

Cette viande se marie très bien avec les pommes de terre. Vous pouvez le faire cuire dans une casserole en versant beaucoup de bouillon pour le rendre moelleux. Les ingrédients de ce simple rôti au four avec de la viande sont:

• 500 grammes de boeuf;
• trois pommes de terre;
• deux carottes;
• tête d'oignon;
• un peu de verdure;
• 200 ml de bouillon;
• vos épices préférées à déguster.

Les poivrons, la coriandre et le cumin sont excellents. Au fait, s'il n'y a pas de bouillon, vous pouvez utiliser de l'eau, de toute façon, la viande et les légumes donneront toute leur saveur au liquide.

Rôtir dans des casseroles au four: photo et description

Les légumes sont nettoyés. Les carottes et les pommes de terre sont lavées, puis coupées en cubes moyens. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, puis à nouveau en deux. Il est préférable de faire des tranches fines pour que cela ne se fasse pas sentir.

La viande est lavée etpuis également coupé en cubes. Mélangez-le avec des légumes. Tout est placé dans des pots, versé avec du bouillon, saupoudré d'épices. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts. Environ cinq minutes avant la cuisson, saupoudrez la viande de pommes de terre aux herbes hachées. Le persil ou le basilic est excellent. Vous pouvez également utiliser des herbes séchées au goût.

Rôti à la viande fumée

Cette version de ce plat est épicée. Il a des notes très subtiles de viande fumée. Pour cette recette de braisé au four, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 250 grammes de viande fumée;
• kilogramme de pommes de terre;
• 500 grammes de cèpes frais;
• tête d'oignon;
• une carotte moyenne;
• 60 grammes de beurre;
• 250ml de bouillon, meilleur que le bouillon de champignons;
• 250 ml de crème 15%;
• quelques brins d'aneth et de persil;
• cinq grains de poivre noir;
• quelques feuilles de laurier;
• poivre noir moulu au goût;
• un peu de basilic séché;
• 40 grammes de piment rouge.

S'il n'y a pas de champignons blancs, vous pouvez utiliser des champignons. Les cueilleurs de champignons aiment particulièrement cette recette, car elle vous permet d'utiliser votre récolte.

Comment faire cuire un ragoût de champignons

Les champignons sont soigneusement examinés, coupés des pattes, lavés. Couper les ingrédients en deux. Faites-les bouillir pendant vingt minutes. En conséquence, le bouillon est laissé et les champignons eux-mêmes sont retirés du bouillon.

Oignon etles carottes sont nettoyées. Le premier légume est haché finement. Il est préférable de râper les carottes sur une râpe fine. Cuire les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois les champignons introduits, laissez mijoter encore dix minutes, ajoutez du sel.

Les pommes de terre sont épluchées, lavées puis coupées en barquettes. Faire bouillir de l'eau, ajouter un peu de sel. Faites bouillir les pommes de terre pendant environ sept minutes. Une fois le liquide vidangé.

Les piments forts sont nettoyés des graines, coupés finement. La viande est coupée en tranches assez fines.

Les poivrons et les feuilles de laurier sont placés au fond du pot. Ajouter les tranches de viande. Après cela, la moitié des pommes de terre sont posées, saupoudrées de basilic et de poivron rouge, de champignons aux légumes. Vient à nouveau une couche de viande, de pommes de terre, d'épices et de champignons. Le bouillon est mélangé avec de la crème légèrement ajoutée. Verser la sauce sur les ingrédients.

La marmite couverte est placée dans un four froid. Réchauffez-vous à 180 degrés et laissez cuire encore quarante minutes. Le rôti fini est saupoudré d'herbes. Vous pouvez également faire cuire cette version du rôti dans une casserole ou dans plusieurs, en divisant la quantité d'ingrédients.

Rôti avec pâte de tomate et vin

Il semblerait que le rôti soit un plat simple. Il n'a pas besoin de beaucoup d'ingrédients. Mais selon cette recette, on obtient un plat exquis aux notes françaises.

Pour préparer une version aussi intéressante d'un plat simple, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 800 grammes de boeuf;
• 600 grammes de pommes de terre;
• une carotte;
• deux oignons;
• 50 grammes de céleri-rave;
• quatre gousses d'ail;
• dix bourgeons d'œillets;
• 15 grains de poivre;
• quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
• deux feuilles de laurier;
• 100 ml de vin blanc sec;
• 150 ml de bouillon ou d'eau;
• un peu de verdure;
• sel.

Cette recette de braisé au four est idéale pour faire une sauce tendre et riche. C'est donc un excellent moyen de diversifier votre menu.

Comment cuisiner de délicieux sautés

Le bœuf est coupé en gros morceaux. Les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées en deux. Si les tubercules sont très gros, ils sont divisés en quatre parties. Les légumes sont nettoyés. Les oignons sont coupés en fines rondelles. Le céleri et les carottes sont coupés en lanières. Mélanger les légumes ensemble.

Une feuille de laurier est placée au fond du pot, environ un tiers des légumes. Ils étalent la moitié du bœuf et la même quantité de pommes de terre. Les épices et l'ail tranchés sont placés entre les couches. Répétez les couches. Laissez les légumes dessus. Salez les ingrédients. La pâte de tomate est diluée dans le bouillon, du vin est ajouté. Verser dans une marmite. Ensuite, couvrez le récipient avec un couvercle et envoyez-le dans un four froid.

Réglez d'abord la température à deux cents degrés. Ils cuisent de cette façon pendant environ trente minutes, puis baissent la température à 170. Faites mijoter du bœuf avec des légumes pendant au moins trois heures. Si vous voulez obtenir de la viande semblable à un ragoût, attendez quatre heures. Un tel plat prend beaucoup de temps à préparer, mais le résultat en vaut la peine.

Le rôti est disposé sur des assiettes portionnées, saupoudré d'herbes. L'aneth frais fonctionne très bien.

Le rôti est une combinaison de viande ou de poulet et de légumes. Quelle est la particularité de la cuisson en marmite ? Dans un tel récipient, les ingrédients restent juteux, languissent dans leur propre jus, se donnent de l'arôme et du goût. Vous pouvez cuisiner une variété de plats. Quelqu'un ajoute de l'ail épicé, quelqu'un - du piment. De plus, les champignons sont souvent mis avec de la viande ou du poulet, qui ajoutent également leur propre touche de piquant. La viande en pot est tendre et très juteuse. Ce plat plaira à tous les membres de la famille.