Comment fermer la sève de bouleau avec du citron pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment fermer la sève de bouleau avec du citron et la conserver jusqu'à l'hiver ? Cette question intéresse de nombreuses femmes au foyer qui aiment recueillir l'humidité vitale au début du printemps et en profiter en été, en automne et en hiver. Cependant, tous les amateurs de sève de bouleau ne savent pas comment la préparer correctement pour une utilisation future. À cet égard, nous avons décidé de présenter plusieurs méthodes de conservation qui permettront de conserver une telle boisson jusqu'à l'arrivée de la période froide et même plus longtemps.

Comment conserver la sève de bouleau ?

Presque toutes les femmes au foyer connaissent des recettes avec du citron et de l'orange. Cependant, pour ceux qui décident de préparer une telle boisson pour la première fois pour l'hiver, nous répéterons les méthodes plus en détail.

Option 1: avec orange

La conservation de la sève de bouleau à l'aide d'oranges parfumées est la méthode la plus populaire parmi les amateurs de cette boisson. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• sève de bouleau fraîche – 3 l;
• sucre granulé - 3 cuillères bombées;
• orange douce - 1 petit fruit;
• acide citrique - ½ cuillère à dessert;
• feuilles de menthe sèches - cuillère à dessert.

Processus d'approvisionnement

Pour rendre la sève de bouleau à l'orange aussi parfumée et savoureuse que possible, toutes les règles décrites doivent être strictement respectées lors de sa récolte. Vous devez d'abord verser une boisson fraîche dans une casserole en émail propre et la porter lentement à ébullition. Après cela, il est nécessaire de stériliser un bocal en verre de trois litres, d'y mettre du sucre cristallisé, de l'acide citrique, 4-5 cercles d'orange (à droite avec la peau) et des feuilles de menthe sèches. Ensuite, une gaze multicouche doit être placée sur le col du pot ou une passoire doit être placée, puis de la sève de bouleau chaude doit y être soigneusement versée. Un tel traitement privera votre boisson de toutes les particules inutiles et la conservera longtemps.

Après toutes les étapes ci-dessus, vous devez enrouler le pot avec un couvercle stérilisé, le retourner, le fermer avec une couverture et le laisser dans cette position jusqu'au lendemain ou complètement refroidir. Il est conseillé de conserver la boisson préparée dans un local frais: une cave ou un réfrigérateur.

Comme vous pouvez le voir, conserver la sève de bouleau avec des fruits est un moyen assez simple et rapide de créer une boisson savoureuse et saine qui peut être appréciée jusqu'à la fin de l'hiver. Cependant, l'option avec des tranches d'orange est loin d'être la seule méthode pour rouler le liquide vital. Envisagez d'autres moyens plus en détail.

Option 2: au citron

Comment fermer la sève de bouleau avec du citron ? Pour cela, nous avons besoin de:

• sève de bouleau fraîche – 3 l;
• sucre granulé - 3 cuillères bombées;
• citron - 1 gros fruit;
• Sucette au goût quelconque (pomme, duchesse, menthe, etc.) - 1-2 pièces

Cuisson

Vous ne savez pas comment fermer la sève de bouleau avec du citron ? Pour commencer, vous devez soigneusement traiter une boisson fraîche. Pour ce faire, il doit être filtré à travers une étamine épaisse ou une passoire fine, puis versé dans une casserole en émail. Ensuite, vous devez verser du sucre cristallisé dans le même bol, mettre 5 à 6 tranches de citron avec le zeste et quelques bonbons parfumés. Après cela, la casserole doit être mise à feu doux. Faire bouillir la boisson n'est pas recommandé. Il suffit de le réchauffer légèrement pour que tous les composants ajoutés soient complètement dissous.

Après que les premières bulles commencent à monter du fond du plat chaud, la sève de bouleau peut être versée en toute sécurité dans des bocaux. Pour ce faire, vous devez prendre un récipient en verre de trois litres et le stériliser à la vapeur chaude. Ensuite, vous devez installer un tamis sur le col du pot et y verser une boisson chaude. Enfin, le récipient rempli doit être enroulé avec un couvercle. Le produit fini en conserve doit être retourné, bien enveloppé dans une couverture ou une couverture et laissé refroidir pendant environ une journée. Après le temps spécifié, la sève de bouleau doit être retirée du réfrigérateur ou de tout autre endroit où la température de l'air ne dépasse pas 5 degrés.

Maintenant, vous savez comment fermer la sève de bouleau aveccitron pour l'hiver Cependant, il convient de noter qu'une telle boisson peut être conservée non seulement en utilisant des agrumes frais et de la menthe. Après tout, certains amateurs de ce jus préfèrent l'utiliser sous une forme effervescente. Pour ce faire, il est recommandé d'ajouter de la levure à une boisson fraîche et de la garder au chaud pendant un certain temps. Bien qu'au lieu d'un tel ingrédient supplémentaire, certains cuisiniers utilisent également des fruits secs. Considérez cette méthode plus en détail.

Comment préparer du jus de bouleau aux raisins secs pour l'hiver ?

En termes de goût, cette boisson ressemble beaucoup au kvas. Et ce n'est pas un hasard, car c'est dans la boisson mentionnée qu'une poignée de raisins secs est ajoutée, ce qui permet au liquide de fermenter et de le transformer en jus vigoureux.

Donc, pour créer un tel blanc effervescent, nous avons besoin de:

• sève de bouleau fraîche – 3 l;
• sucre granulé - 4 cuillères avec une lame;
• zeste de citron séché - une petite pincée;
• raisins noirs ou bruns (possible avec ou sans noyaux) – 10-12 pcs

Processus d'approvisionnement

Contrairement aux recettes précédentes, cette version de la boisson n'implique pas d'ébullition ni de chauffage du liquide vital. Cela vous permet d'économiser un maximum de substances utiles dans la sève de bouleau. De plus, cette boisson est plus rafraîchissante par temps chaud en été.

Pour faire un tel blanc, vous devez filtrer la sève de bouleau fraîche, la verser dans un récipient en verre, puis ajouter du sucre cristallisé, du zeste de citron séchéet une poignée de raisins secs bruns ou noirs. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés avec une grande cuillère, légèrement fermés et laissés à température ambiante pendant 25 à 30 heures. Pendant ce temps, le jus doit fermenter un peu. Ensuite, il doit être versé dans des bouteilles et mis au réfrigérateur pour le stockage. Vous ne pouvez utiliser la boisson finie qu'après 2-3 semaines. Pendant ce temps, il atteindra complètement, deviendra légèrement acide, parfumé et très savoureux.

Il convient de noter en particulier que non seulement des boissons rafraîchissantes peuvent être fabriquées à partir de sève de bouleau, mais également un produit de table tel que le vinaigre. Pour le créer, le liquide collecté d'une quantité de 2 litres doit être mélangé avec 30 g de miel et 100 g de vodka, puis laissé au chaud pendant 2-3 mois.