2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les recettes de soupes au boulgour sont très populaires en ce moment. Les plats sont copieux, ils utilisent comme base une variété de bouillons, par exemple du poulet ou de la viande. Cependant, les végétariens peuvent également profiter de ces soupes. Ils ont leurs propres recettes spéciales, avec des champignons et beaucoup de légumes.
Soupe aux lentilles et boulgour
Cette version de la soupe est épaisse. Aussi, après cuisson, certains le transforment en purée avec un mixeur. Pour préparer le premier cours, vous devez prendre:
- 80 grammes de lentilles rouges et de boulgour;
- 2,5 litres d'eau;
- quelques gousses d'ail;
- tête d'oignon;
- quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
- cinq tomates séchées;
- une cuillère à café de curcuma;
- quelques pincées de menthe séchée;
- sel au goût.
Cette recette de soupe au boulgour est populaire en Turquie. On l'appelle même "La soupe de la mariée".
Cuisiner le premier plat
D'abord, épluchez l'oignon et l'ail. Tous les deuxcouper finement les ingrédients. Les tomates sont coupées en lanières. Versez un peu d'huile végétale dans une casserole. Envoyez des morceaux de légumes. Frire légèrement, cinq minutes suffisent. Dans ce cas, les ingrédients doivent être constamment mélangés.
Après avoir versé du gruau. Quelques minutes, en remuant, faites-le frire. Introduire le concentré de tomate et le curcuma, mélanger les ingrédients. Versez de l'eau, ajoutez du sel et de la menthe, faites cuire la soupe au gruau de boulgour sous un couvercle à feu doux pendant environ trente minutes.
La soupe est assez épaisse, mais elle devrait l'être. Si désiré, le battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Cette soupe est également servie avec du citron, car son jus peut être ajouté au bouillon pour le piquant.
Soupe simple avec bouillon de viande
Cette recette de soupe au boulgour séduira les amateurs d'entrées riches et traditionnelles. Pour le préparer, vous devez prendre:
- une carotte;
- quatre tubercules de pomme de terre;
- deux litres de bouillon de viande;
- 120 grammes de boulgour;
- tête d'oignon;
- quelques feuilles de laurier;
- demi botte d'aneth;
- un peu de poivre noir et piquant;
- sel au goût.
Cette recette de soupe de boulgour permet d'obtenir un plat moyennement riche. Si vous voulez plus d'épices, vous devez ajouter un peu de zira, de coriandre. Et au lieu d'aneth frais, vous pouvez prendre des feuilles de coriandre.
Cuire de la soupe dans une mijoteuse
Les carottes sont pelées, lavées à l'eau froide, puis frottées sur une râpe grossière. oignon pelécouper en petits cubes. Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur, réglez le mode "Friture". Ajoutez les légumes dans le bol et remuez, faites-les cuire pendant cinq minutes.
Les pommes de terre sont épluchées, lavées, coupées de n'importe quelle façon. Ajouter aux oignons frits et aux carottes. Ajouter ensuite le boulgour. Verser le bouillon, introduire les feuilles de laurier, les épices. Couvrir avec un couvercle. Réglez le mode sur "Soupe". Combien de temps cuire le boulgour ? Cette céréale cuit assez rapidement. Si vous n'avez pas besoin d'amener la soupe à l'état de purée, 12 à 15 minutes suffisent. Si vous voulez des céréales bouillies, environ 20 minutes. La soupe finie est aromatisée avec des herbes hachées, laissée reposer pendant cinq minutes, puis disposée sur des assiettes portionnées.
Soupe de poisson: liste des ingrédients
Cette soupe de bébé boulgour est sans huile et ne fait pas frire les légumes. Cela réduit sa teneur en calories. Et les légumes brillants dans le premier plat sont très populaires auprès de nombreux enfants. Pour cette soupe, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 1,5 litre d'eau;
- deux cuillères à soupe de céréales;
- quelques pommes de terre;
- une carotte;
- tête d'oignon;
- deux tomates;
- un poivron;
- carcasse de merlu;
- sel au goût.
Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches pour servir, comme l'aneth, si l'enfant aime ça. N'importe quel poisson peut être pris, mais c'est mieux s'il est facile d'enlever les arêtes.
Cuisiner une soupe de poisson
La carcasse du poisson est nettoyée, coupée en morceaux. Faire bouillir de l'eau, puis ajouter le merlu. Cuire une dizaine de minutes jusqu'àpréparation du poisson. Le temps peut varier en fonction de la taille des pièces.
Une fois le bouillon filtré à travers un tamis fin, il ne reste aucun os et les morceaux eux-mêmes sont laissés à refroidir. Ils sont ensuite désossés.
Les légumes sont nettoyés. Les carottes sont coupées en minces cercles. L'oignon est coupé en petits cubes. Les pommes de terre sont également coupées en petits morceaux. Comme il s'agit d'une soupe diététique au boulgour, les légumes ne sont pas frits.
Les gruaux sont lavés plusieurs fois. Les carottes et les oignons sont introduits dans le bouillon bouillant. Au bout de cinq minutes, ajouter les céréales et les pommes de terre. Cuire à couvert à feu doux pendant sept minutes.
Les tomates sont lavées, pelées, coupées en cubes. Les poivrons sont nettoyés des graines, coupés en lanières, finement. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter les tomates et les poivrons. Placer le filet de poisson. Cuire ensemble pendant littéralement trois minutes, puis retirer la soupe du feu.
Cette recette de soupe au boulgour implique que le plat final doit être bien infusé. Par conséquent, il est recouvert d'un couvercle et laissé pendant au moins quinze minutes.
Soupe au poulet: recette facile
Cette recette contient le minimum d'ingrédients. Cependant, cela n'affecte pas le goût du plat fini. Pour faire de la soupe, vous devez prendre:
- trois cents grammes de filet de poulet;
- cinq tubercules de pomme de terre;
- tête d'oignon;
- une carotte;
- cent grammes de céréales.
Mettez le filet de poulet prélavé dans une casserole, versez environ trois litres d'eau froide. Après ébullition, retirer la mousse qui se forme dans le bouillon.
Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes. Les oignons et les carottes sont coupés en demi-anneaux. Faites frire les deux légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les céréales sont lavées à l'eau froide. Après l'ébullition du filet de poulet, faites-le cuire pendant environ cinq minutes. Ensuite, les pommes de terre sont ajoutées. Après avoir bouilli à nouveau, ils attendent également quelques minutes, puis introduisent les céréales. Faire bouillir la soupe avec le boulgour et le poulet pendant vingt minutes.
Après avoir introduit les légumes frits, salez. Vous pouvez également ajouter d'autres épices préférées au goût. Cuire encore dix minutes, couvrir avec un couvercle. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Ensuite, la soupe sera plus aromatique.
Soupe aux champignons avec gruau
Cette version végétale de la soupe est bonne car elle contient beaucoup d'ingrédients. De ce fait, le premier plat devient très parfumé, tendre, riche. Pour faire de la soupe, vous devez prendre:
- deux tubercules de pomme de terre;
- quelques cuillères à soupe de céréales;
- un radis;
- tête d'oignon;
- carotte de taille moyenne;
- 50 grammes de champignons frais;
- deux ou trois gousses d'ail;
- 50 grammes de céleri-rave;
- 1,5 litre d'eau;
- huile sans friture;
- sel et poivre au goût.
Les légumes sont soigneusement nettoyés. Les oignons et les carottes sont coupés en cubes. Faites-les frire environ trois minutes dans de l'huile végétale. Le céleri et le radis sont coupés en barres, ajoutés au rôti. En remuant, faites-les cuire pendant deux minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, ajouter le boulgour et les champignons hachés. Après cela, de l'eau est versée et cuite pendant environ vingt minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
En fin de cuisson, ajouter finement hachéail, sel et épices. Cuire encore quelques minutes. Avant de servir, laissez infuser la soupe sous le couvercle.
De délicieuses soupes de boulgour peuvent être préparées pour toutes les occasions. Quelqu'un peut déguster une soupe de poisson et quelqu'un - du poulet. Cette céréale se cuisine également avec des légumes, dans un fort bouillon de viande. Le boulgour est également bon, accompagné de champignons, d'épices et de lentilles. Les soupes de boulgour peuvent être épaissies puis réduites en purée.
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