Salade "Chafan" classique : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade "Chafan" est principalement préparée pour la table de fête à partir des légumes les plus abordables. Il se distingue par un goût exquis et une présentation originale. Tous les composants du plat sont coupés en lanières et disposés sur une assiette, et la viande et la sauce sont placées au centre. Il existe de nombreuses options de recettes pour la salade Chafan, ce qui permet au chef d'expérimenter l'apéritif populaire.

Caractéristiques de cuisson

Il existe de nombreuses variantes de cuisson à la salade Chafan. Ils diffèrent par l'ensemble des ingrédients et la présentation différente. Cependant, il y a quelques caractéristiques saillantes pour cette collation:

1. Les principaux composants de la salade: carottes et betteraves crues, oignons marinés. Et les autres produits de ce plat sont le chou blanc, les pommes de terre, la viande, les légumes verts et parfois même le fromage.
2. Les betteraves et les carottes pour ce plat sont frottées sur une râpe spéciale, qui est utilisée pour préparer des collations coréennes. Le chou est finement haché, les pommes de terre sont coupées en bâtonnets et frites dans une poêle avechuile végétale. La viande est coupée en morceaux et également frite. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, puis marinés. Si vous violez les méthodes de préparation de la salade chafan, vous pouvez ruiner sa réputation.
3. Plusieurs types de sauce sont préparés pour ce plat. L'un d'eux est utilisé pour mariner les oignons, le second pour verser les légumes, le troisième pour les invités. La première sauce est préparée à partir de vinaigre, dans le second cas - huile végétale, mayonnaise et sauce soja. Mais pour la sauce, qui est servie à la table de fête, les ingrédients suivants sont utilisés: mayonnaise, crème sure et ail.
4. Il convient de noter que si la salade est infusée pendant environ 30 minutes, elle deviendra encore plus savoureuse. Il est recommandé de préparer une telle sauce juste avant l'arrivée des invités.

La salade classique "Chafan" est servie à table en secteurs dépliés. Mais ils peuvent être mélangés juste pendant le festin, de sorte qu'un délicieux apéritif justifie pleinement son nom.

Recette de salade Chafan régulière avec photo

La version classique du plat est préparée à partir des ingrédients suivants:

1. Betteraves.
2. Pommes de terre - quelques morceaux.
3. Carotte.
4. Chou blanc de taille moyenne.
5. Oignon - 200g
6. Bœuf - facultatif.
7. 3 gousses d'ail.
8. Huile végétale pour la friture.
9. Vinaigre de table 9% - 30 ml.
10. Mayonnaise.
11. Sel, sucre, épices et herbes au goût.

Méthode de préparation de la recette

Tout d'abord, les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux. Ajouter 1 cuillère à soupe dans une casserole d'eau bouillanteune cuillerée de vinaigre, sel et sucre. La marinade résultante est retirée du feu et l'oignon haché est versé dessus. Faire mariner les légumes pendant environ 15 minutes.

Les betteraves et les carottes sont soigneusement lavées et nettoyées. Ensuite, les légumes préparés sont frottés sur une râpe. En l'absence de râpe pour les collations coréennes, vous pouvez simplement couper les légumes en fines lanières. Le chou est également lavé, haché et mis de côté dans une assiette séparée.

La viande est lavée, l'excès d'humidité en est retiré et coupé en petits cubes. Des morceaux de boeuf sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez-y du sel et du poivre.

Les pommes de terre sont frites de la même manière. Après cela, la viande et les pommes de terre sont disposées sur des serviettes en papier pour éliminer tout résidu d'huile.

La marinade d'oignons est versée dans un autre bol, un peu de sucre et de sel, de l'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre, de l'ail haché y sont ajoutés et tous les ingrédients sont bien mélangés. Les légumes hachés sont versés avec ce mélange et laissés tremper dans cette marinade pendant un certain temps. Ensuite, les légumes sont sortis et pressés.

Les produits sont disposés sur une assiette en secteurs, en alternant tous les légumes dans l'ordre suivant: viande, carottes, betteraves, pommes de terre, choux, oignons marinés. La mayonnaise est mélangée avec les restes d'ail et transférée dans une saucière spéciale. Mais aussi la sauce peut être placée au centre du plat. Les verts sont finement hachés et saupoudrés sur les bords des secteurs de laitue.

Importantsachez que certaines recettes classiques de salade Chafan n'ajoutent pas de chou et de pommes de terre. Dans ce cas, ils achètent deux fois plus de légumes.

"Chafan" au poulet

Pour préparer une délicieuse collation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1. Filet de poitrine de poulet - facultatif.
2. Carotte.
3. Pommes de terre.
4. Betteraves.
5. Concombre frais.
6. Oignon.
7. Fromage.
8. Crème sure.
9. Mayonnaise.
10. Ail au goût.
11. Vinaigre de Cidre de Pomme 6% - 20 ml.
12. Eau.
13. Sel.
14. Sucre.
15. Vert.

Étapes de cuisson

Le filet de poulet doit être coupé en petits morceaux, mijoté un peu dans de l'eau salée, séché au four électrique et déposé sur une plaque à pâtisserie. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Faites-le ensuite cuire au four.

Hacher l'oignon en demi rondelles, le faire mariner dans un mélange de vinaigre, d'eau, de sel et de sucre. Chaque légume séparément (betteraves et carottes) doit être râpé et le concombre coupé en lanières. Après cela, vous devez disposer l'oignon de la marinade. Le mélange où l'oignon a été mariné ne doit pas être versé.

Maintenant, tous les ingrédients doivent être disposés sur une assiette en secteurs: betteraves, fromage râpé, carottes, pommes de terre et oignons marinés. Mettre le filet de poulet au centre. La salade prête peut être saupoudrée d'herbes hachées. Pour rendre le plat encore plus savoureux, une sauce est servie avec. Il peut être préparé avec de la crème sure, de la mayonnaise, de l'ail et des herbes.

Apéritif de Porc Délicieux

InclusLa salade Chafan au porc comprend les ingrédients suivants:

1. Betteraves.
2. Carotte.
3. Chou blanc.
4. Pommes de terre.
5. Porc (maigre).
6. Oignon.
7. Ail au goût.
8. Huile végétale.
9. Mayonnaise.
10. Sauce soja.
11. Sucre.
12. Vinaigre de table 9%
13. Sel au goût.
14. Verts - facultatif.

Comment préparer une collation ?

Le porc congelé doit être coupé en fines lanières, mariné dans un mélange spécial de sauce soja et d'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-y du sucre, du sel, du vinaigre et laissez-le tremper dans la marinade pendant 60 minutes.

Ensuite, vous devez hacher le chou, râper les betteraves et les carottes. Les pommes de terre épluchées et lavées doivent être coupées en petits cubes, frites un peu dans de l'huile végétale. Après cela, le légume doit être disposé sur une serviette afin qu'il absorbe tout l'excès de graisse.

Faire frire le porc mariné dans la même poêle. Vous pouvez maintenant disposer tous les composants sur un saladier spécial dans l'ordre suivant: viande, pommes de terre, chou, betteraves, oignons et carottes. Placer une sauce de mayonnaise, d'ail et d'herbes au centre.

Cette recette de salade Chafan est également considérée comme un classique par presque tous les cuisiniers. Une collation légère s'avère copieuse, lumineuse et savoureuse.