Amandes : comment manger et combien manger, propriétés utiles et teneur en calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les amandes sont riches en nutriments et donc bonnes pour la santé. Il aide à soulager le stress et à calmer les nerfs, abaisse le cholestérol et la glycémie, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose et du diabète. Considérez quels sont les avantages et les inconvénients des amandes et comment les consommer correctement.

Caractéristique

L'amandier pousse dans des pays comme l'Iran, l'Arabie Saoudite, le Liban, la Turquie, la Syrie, la Jordanie et Israël. Actuellement, sa culture peut déjà être trouvée dans de nombreuses régions du monde. Les fruits de ce bel arbre sont des amandiers, c'est-à-dire des drupes oblongues et aplaties, atteignant 6 cm de long, à structure fibreuse, de couleur verdâtre externe.

Les amandes se déclinent en deux saveurs: douce et amère. Les noix d'amande douce sont plus célèbres et disponibles dans le commerce. Le massepain est fabriqué à partir d'eux, également une huile utilisée pour les soins de la peau et des cheveux. Amandeamer, consommé à fortes doses, est un puissant poison. Il contient de l'amygdaline, ce qui lui donne son arôme caractéristique. Dans le corps, ce composé est converti en acide cyanhydrique toxique. Ce type d'amande est utilisé dans les parfums et les produits pharmaceutiques.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories des amandes

Les amandes figurent sur la liste des aliments les plus nutritifs pour une raison. Les noix contiennent beaucoup de protéines (environ 20%). Ils sont une excellente source d'acides gras insaturés et de fibres insolubles. Ainsi que cet entrepôt de minéraux, y compris:

• magnésium (100 g d'amandes contiennent environ 270 mg de magnésium, ce qui couvre 60% des besoins quotidiens en cet élément);
• calcium;
• zinc;
• potassium;
• phosphore.

Les amandes sont une bonne source de vitamines, en particulier de vitamine E, vitamines B (dont B2, B3, B6, acide folique). Les noix contiennent de la phénylalanine, un acide aminé bénéfique pour le système nerveux.

Pour ceux qui veulent savoir combien d'amandes peuvent être consommées par jour, il sera probablement intéressant de noter que malgré la haute valeur nutritionnelle du produit, il doit être consommé avec modération. Ces noix contiennent 50% de matières grasses, elles sont donc très riches en calories. Il y a environ 590 kcal dans 100 g de produit. Selon les nutritionnistes, les gens devraient se limiter à un maximum de 30 morceaux d'amandes par jour.

Les amandes sont bonnes pour le cœur

Les bienfaits des amandes pour le système cardiovasculaire ont été confirmés par de nombreuses personnes indépendantes les unes des autresami chercheur. En raison de la présence d'acides gras insaturés et d'une grande quantité de vitamine E dans les noix, ils renforcent non seulement les vaisseaux sanguins et réduisent la pression, mais réduisent également la formation de plaques d'athérosclérose. Ceci, à son tour, protège contre la survenue d'artériosclérose, de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral, d'infarctus du myocarde.

Maintenir une fonction cérébrale normale

Les amandes sont une riche source de nombreux nutriments qui aident au développement et au maintien d'une fonction cérébrale saine. Les noix contiennent deux composés cérébraux importants: la riboflavine et la L-carnitine. Ils augmentent l'activité cérébrale et réduisent le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Des études ont montré que les régimes riches en amandes et en huile d'amande peuvent améliorer la santé globale et le fonctionnement du système nerveux.

Les amandes sont bonnes pour l'immunité et la vision

Manger des amandes est un bon moyen de renforcer votre système immunitaire. Inclure les noix dans votre alimentation vous aidera non seulement à éviter la grippe et le rhume, mais aussi à assurer une guérison plus rapide des plaies et de l'acné, ainsi qu'à améliorer l'état de vos cheveux et de vos ongles. Ces propriétés sont dues à la présence de grandes quantités de zinc et de vitamine B2 dans les amandes. Ce dernier est d'une importance considérable dans le bon fonctionnement de la vision, car il protège contre les cataractes (opacification progressive du cristallin).

Protéger contre le diabète

Les amandes consommées après les repas aident à réduireaugmentation de la glycémie et des taux d'insuline. Cela offre une protection efficace contre les pics dangereux de glycémie, en particulier chez les diabétiques qui souffrent souvent de repas copieux ou d'aliments avec des niveaux de sucre étonnamment élevés. Les noix aident à réguler l'absorption et le traitement du glucose, ce qui rend l'ensemble du processus métabolique beaucoup plus facile et donc beaucoup plus sûr.

Maintenir la santé des os

Les amandes sont une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux, dont le phosphore. Ce qui a un impact significatif sur la longévité et la solidité des os et des dents, et aide à prévenir l'apparition de maladies liées à l'âge telles que l'ostéoporose.

Amandes et perte de poids

Les amandes, bien qu'elles soient riches en matières grasses et en calories, favorisent la perte de poids. Les acides gras essentiels qu'ils contiennent régulent le métabolisme et préviennent la formation de tissu adipeux en excès. De plus, ces noix contiennent beaucoup de fibres (12,5/100 g), qui remplissent l'estomac rapidement et longtemps, procurant au corps une sensation de satiété. Mâcher longuement deux ou trois amandes est un moyen éprouvé de lutter contre la sensation de faim.

Bien sûr, les amandes ne donneront pas l'effet de perte de poids escompté si vous les consommez en grande quantité. Il est préférable de ne manger qu'une poignée de ces noix quelques fois par semaine au lieu d'autres aliments (et non comme collation séparée). Consommé en excès peut conduire non seulement à l'excèspoids, mais aussi constipation (compte tenu de la forte teneur en matières grasses).

Excellent soin de la peau

Les bienfaits des amandes sur la santé de la peau sont bien connus depuis très longtemps. Le massage à l'huile d'amande est souvent recommandé pour les nouveau-nés. Le lait d'amande est ajouté au savon car il est idéal pour améliorer l'état général et l'apparence de la peau. Les amandes crues sont un ingrédient fréquent dans de nombreux produits cosmétiques destinés aux soins quotidiens du corps.

Amandes dans l'alimentation des femmes enceintes

Beaucoup se demandent quels sont les avantages des amandes pour les femmes pendant la grossesse. Ces noix contiennent de l'acide folique, qui aide à réduire l'incidence des malformations congénitales chez les nouveau-nés. Il stimule la croissance de cellules saines et la formation de nouveaux tissus, et prévient également les anomalies du tube neural. Les médecins prescrivent régulièrement de l'acide folique aux femmes enceintes pour assurer le bon développement du bébé et soutenir la santé de la mère.

Les amandes sont également un excellent moyen de se débarrasser des nausées pendant la grossesse et des brûlures d'estomac, qui sont courantes au cours des deuxième et troisième trimestres. La noix neutralise les acides dans l'estomac et élimine ainsi la sensation désagréable de brûlure.

Amandes pour les végétariens et les sportifs

Les amandes sont la deuxième source de protéines la plus riche (après les pistaches) parmi les noix. Il en contient encore plus que certaines légumineuses, comme les haricots blancs. Par conséquent, il est recommandé d'inclure ce produit dans le régime alimentaire des végétariens. De plus, les amandes sont riches en arginine, un acide aminé qui améliore les performances musculaires, c'est pourquoi les athlètes aiment aussi les amandes.

Contre-indications

Malgré la popularité des amandes, les avantages et les inconvénients de ce produit sont étroitement liés, et vous devez être prudent lorsque vous l'incluez dans votre alimentation. Le plus gros inconvénient de ces noix est la teneur en oxalates. Leur quantité excessive dans le corps peut entraîner de nombreuses maladies différentes. Pour cette raison, la consommation d'amandes devrait être évitée par les personnes qui ont des problèmes de reins et de vésicule biliaire.

Quelle sorte d'amandes existe-t-il ?

Vous devez savoir comment manger correctement les amandes pour que leurs propriétés bénéfiques se reflètent pleinement dans la santé du corps. Il est recommandé de manger ces noix crues, de préférence à jeun, pour améliorer et accélérer l'absorption des nutriments. Avant consommation, vous pouvez les faire tremper dans l'eau toute la nuit. Il y a plusieurs raisons de manger des amandes sous cette forme:

• L'exposition des noix à des températures élevées (grillage, rôtissage, ébullition) détruit non seulement de nombreux nutriments, y compris la vitamine E, mais transforme également les acides gras insaturés sains en gras trans nocifs.
• Le trempage des amandes active un certain nombre d'enzymes, les rendant plus douces et plus faciles à digérer. Les amandes doivent être trempées pendant 12 heures en changeant l'eau plusieurs fois (sans verser d'eau bouillante dessus); de cette façon, vous pouvez conserver ces noix au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Encore un à faireQ: Peut-on manger des amandes avec la peau ? Certes, la peau de ces noix contient des fibres et de la vitamine E, mais, malheureusement, l'acide phytique y est également présent. Il réduit l'absorption de nombreux nutriments, en particulier le magnésium, le calcium et le fer. Pour cette raison, il est recommandé de peler les amandes avant de les manger (après trempage, cela ne causera aucune difficulté).