Marmelade de poires : des recettes maison simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Marmelade, qui est vendue dans les magasins, ne peut être qualifiée que partiellement d'utile. Les conservateurs, les colorants, les arômes, que les fabricants utilisent souvent dans le processus de production, entraînent souvent des réactions allergiques chez les enfants. Une délicieuse marmelade de poires à la maison peut être préparée très rapidement et à partir des produits les plus abordables. Une telle délicatesse saine plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants.

Marmelade moelleuse de poires: recette au four

Pour obtenir la consistance désirée, on ajoute de la gélatine, de la pectine ou de l'agar-agar comme épaississant à la marmelade maison. Cependant, la structure habituelle de la marmelade peut également être obtenue en séchant la purée de poire au four.

La marmelade de poires au four est préparée dans l'ordre suivant:

1. Les poires sont lavées, évidées, disposées dans un verre et envoyées au four pour une cuisson à 170 degrés pendant 20 minutes.
2. Les poires prêtes à l'emploi sont écrasées avec un tamis, disposées à nouveau dans un plat allant au four et envoyées au four pour une autreune demi-heure. Il est important de ne pas oublier de remuer la purée de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas.
3. La purée de poire épaisse du four est transférée sur une feuille recouverte de papier sulfurisé et séchée à 60 degrés au four pendant une heure ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
4. La marmelade finie est coupée en portions et saupoudrée de sucre ou de poudre.

Délicieuse confiture de pommes et poires maison

Une marmelade facile à préparer mais délicieuse peut être préparée directement à partir de poires et de pommes à base de pectine.

Pour la marmelade, vous aurez besoin d'une purée de poire et de pomme précuite en quantités égales (500 g), qui est versée avec du sucre (0,3 kg) et bouillie à feu doux jusqu'à épaississement. Ensuite, de la pectine (15 g) mélangée à une petite quantité de sucre est ajoutée à la même masse. La marmelade cuite de poires et de pommes est disposée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissée une journée à température ambiante. Après une journée, la couche est retournée de l'autre côté sur du parchemin propre et séchée à nouveau sur la table pendant encore 24 heures.

La marmelade finie est coupée en morceaux et mélangée avec du sucre. Conserver dans un bocal en verre sec jusqu'à deux semaines.

Marmelade de poires à la gélatine

Une délicieuse marmelade douce de poires mûres peut être préparée à base de gélatine. Le résultat est un dessert qui ressemble à une gelée de purée de poire très savoureuse, qui peut même être servie sur une table de fête.

La marmelade de poires à base de gélatine se prépare comme suit:

1. Les poires (1 kg) sont lavéeseau froide, nettoyée des graines et de la tige, coupée en gros morceaux, transférée dans une casserole et versée avec de l'eau.
2. La gélatine (15 g) est versée dans un petit bol et versée avec de l'eau froide (1 cuillère à soupe).
3. Les morceaux de poire en tranches sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis transférés dans un tamis ou un bol mélangeur et broyés (fouetter) jusqu'à l'obtention d'une purée.
4. La purée de poire cuite est remise dans la casserole et la gélatine gonflée y est introduite directement sur la cuisinière.
5. Dès que la masse commence à épaissir, on y ajoute du sucre (0,4 kg ou au goût).
6. La purée de poire épaisse est transférée dans un moule en verre rectangulaire et laissée refroidir sur la table. En l'absence de formulaire, la confiture ne peut pas être déplacée, mais laissée directement dans la casserole.
7. Après refroidissement à température ambiante, la marmelade de poire est envoyée au réfrigérateur pendant une journée.
8. Après le temps spécifié, la marmelade est coupée en petits morceaux directement dans le moule, saupoudrée de sucre et servie.

C'est une si délicieuse marmelade naturelle que vous pouvez faire à la maison.

Recette de marmelade de poires à l'agar-agar

Pour préparer la marmelade de poire selon cette recette, vous aurez besoin de: purée de fruits prête à l'emploi (200 g), sucre (1 cuillère à soupe) et agar-agar (2 cuillères à café). Il est souhaitable que la base de la marmelade (purée de pommes de terre) ait une consistance suffisamment liquide. Par conséquent, les poires doivent être juteuses. Si ce n'est pas le cas, il est préférable d'ajouter 30 à 50 ml de jus naturel (pomme,orange).

Dissoudre l'agar-agar dans l'eau (prendre 80 ml d'eau pour 1 cuillère à café). Mélangez la moitié de la purée finie directement dans la casserole avec de l'agar-agar et mettez à feu doux. Faire bouillir 1 minute en remuant constamment, puis ajouter le reste de purée. Cuire encore 1 minute, puis verser la marmelade dans des moules et laisser sur la table jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Marmelade de poires pour l'hiver

La marmelade de poires préparée selon cette recette a une consistance très similaire à celle de la confiture épaisse. Il peut être servi avec du thé ou ajouté comme garniture aux pâtisseries. Mais le goût d'une telle délicatesse, comme la vraie marmelade, douce, tendre et très parfumée. De plus, sa préparation est une autre façon de se débarrasser des fruits trop mûrs, car il est peu probable qu'ils se conservent longtemps.

La confiture de poires à la maison est préparée dans l'ordre suivant:

1. Les fruits mûrs et juteux des variétés estivales de poires sont lavés, pelés de la tige et des graines, coupés en morceaux arbitraires directement dans une casserole à fond épais et versés avec de l'eau à 2 cm au-dessus du niveau du fruit.
2. Mettez la casserole avec les poires sur la cuisinière, portez l'eau avec les poires à ébullition, réduisez le feu au minimum et faites cuire les fruits en tranches pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
3. Les poires cuites sont broyées à travers un tamis ou une passoire.
4. La purée de poire préparée est remise dans la casserole avec un fond épais, allumée sur un petit feu et bouillie jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
5. Le sucre est ajouté à la purée épaisse dans un rapport de 2:1 (pour 2 kgles poires doivent prendre 1 kg de sucre). Ensuite, la marmelade est mélangée et continuez à cuire pendant encore 7 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler.
6. La marmelade finie est mise dans des bocaux pré-stérilisés, recouverts de couvercles et enroulés avec une clé de boîte.

Après refroidissement, la marmelade acquiert une texture dense et est bien coupée en morceaux.