White Rabbit est un restaurant à Moscou. Adresse, menu, avis. Restaurant Lapin Blanc

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Dans l'histoire "Alice au pays des merveilles", pour arriver au pays des fées, il fallait suivre le lapin blanc. Mais à Moscou, au lieu d'un terrier de lapin, il faut s'enfoncer profondément dans le bâtiment et utiliser l'ascenseur pour monter au dernier étage du Passage, où se trouve le Lapin Blanc, un restaurant dont l'adresse est connue de presque tous les métropolitains résident.

À propos de l'établissement

Depuis 4 ans déjà "White Rabbit", situé au 16ème étage du centre commercial "Smolensky Passage", plaît aux visiteurs non seulement avec un panorama magnifique, mais aussi avec une excellente cuisine et les meilleurs cocktails de la capitale. Tout au long de son existence, le restaurant White Rabbit (Moscou) a fait la une des magazines gastronomiques populaires. Et tout cela parce qu'il est le meilleur, incroyable et unique !

Boris Zarkov (restaurateur) et Vladimir Mukhin (chef) sont considérés comme les personnages principaux de l'établissement. Il y a 2 ans, l'établissement était classé 71e dans la liste des 100 meilleurs restaurants demonde.

Quant à Vladimir Mukhin, il est un multiple champion de concours culinaires et a représenté plus d'une fois notre pays sur la scène gastronomique mondiale. Et pour vraiment apprécier le talent et le caractère unique du chef, vous devez visiter le White Rabbit.

Grâce à la créativité de Vladimir, chaque nouvelle saison commence par un ensemble spécialement conçu, créé à partir d'ingrédients produits localement. Il s'est avéré que des chefs-d'œuvre culinaires peuvent être préparés même à partir de produits russes. L'essentiel est de savoir combiner avec succès textures, saveurs et traitement thermique.

Le conte de fée commence

Mais ce qui frappe le plus les visiteurs, c'est le festival gastronomique hebdomadaire inspiré d'Alice au pays des merveilles. Tout commence avec une bouteille qui dit Buvez-moi, puis saute dans le terrier du lapin.

La pièce de théâtre a lieu tous les jeudis au rez-de-chaussée du Lapin Blanc. Le restaurant développe un programme spécial composé de 12 cartes, 12 plats et 12 chapitres. Chacun d'eux raconte la combinaison harmonieuse des cocktails, des aliments, raconte les goûts et les arômes et révèle les secrets concernant les propriétés des matières comestibles.

Ceux qui ne sont pas prêts à découvrir de nouvelles saveurs gastronomiques sont autorisés à commander des plats réguliers.

Assortiment de plats

"White Rabbit" est un restaurant dont le menu présente différents plats, mais ils sont tous préparés dans la représentation originale de Mukhinsky et diffèrent des autres par leur caractère unique.

Par exemple,le pain ici est cuit à partir de liber de bouleau, la viande a un arrière-goût sucré, la carpe carassin nage dans le bortsch, la peau d'un cochon à ventre est utilisée pour les frites et le lait est obtenu à partir de maïs. Il n'y a qu'ici que vous pourrez déguster de la glace aux aiguilles de pin, sans parler de l'unicité de la gamme de plats, si les établissements truffiers peuvent presser le jus dans la cuisine !

Et ce n'est que le début, car le White Rabbit est un restaurant où le simple fait d'étudier la carte des cocktails provoque une tempête d'émotions indescriptibles, sans parler de leur goût.

Design d'intérieur

Tout dans cet établissement est tellement beau à la Tchekhov qu'on en oublie parfois où l'on est. La vue depuis les fenêtres se démarque particulièrement, et ce n'est pas pour rien que les visiteurs la considèrent comme une attraction White Rabbit. Le restaurant à première vue semble un peu fou à la manière de Carroll. Les fenêtres panoramiques ajoutent un charme particulier à l'intérieur, et, ce qui est remarquable, elles ne cachent pas les immenses perspectives de la capitale, mais, au contraire, les rapprochent.

Cependant, une telle variété rend difficile de se concentrer sur un certain détail, tout semble un peu instable: un plafond matelassé, des canapés de différentes couleurs avec des dossiers bouclés intéressants sont placés dans tout le restaurant.

Une attention particulière est portée au centre de la pièce. On ne distingue pas ce qu'il y a là: soit une commode, soit une cheminée, soit un buffet. En tout cas, ce meuble est très joliment et mystérieusement illuminé d'un éclairage violet.

Cependant, c'est exactement comme ça qu'un lapin blanc devrait être. Le restaurant est comme une féerie où toutla magie commence dans la cuisine.

Extraits du menu

La touche finale à l'intégrité de l'institution, comme toujours, reste avec son chef. Dans le domaine de Vladimir Mukhin, la cuisine russe traditionnelle est harmonieusement combinée avec la technologie moderne de cuisson et de service.

Bien sûr, de nombreux chefs métropolitains essaient de combiner ces contraires. Mais, comme le montre le résultat, personne, comme Vladimir, n'a encore réussi.

Voici le résumé de la magie qui s'opère au Lapin Blanc. Le restaurant propose les plats suivants à essayer:

• pâté de lapin avec pain grillé aux figues;
• côté d'agneau (ragoût);
• soupe de tétras à l'estragon parfumé;
• racine de nerprun à la mousse de foie gras.

Pour les buveurs

Le bar de White Rabbit mérite une attention particulière. Le restaurant, selon les visiteurs, ne réunissait que des professionnels dans leur domaine, alors souvenez-vous du nom d'Oleg Reshetnikov.

Ainsi, le comptoir du bar est situé au centre du hall et, comme vous l'avez peut-être deviné, joue un rôle important dans l'établissement. Le chef-barman du "White Rabbit" est aussi magicien et inventeur. La combinaison des composants qui composent ses cocktails crée vraiment des goûts incroyables. La seule chose triste est que… Les cocktails alcoolisés ont la capacité d'intoxiquer - ce qui signifie que vous ne pouvez pas en abuser et que vous ne pourrez pas essayer tous les chefs-d'œuvre en une seule soirée. Même si, d'un autre côté, celaune excellente raison de revenir ici.

Deux cocktails de la carte du bar:

• Schisandra à la vanille et aux framboises.
• Ananas au romarin.
• Groseille rouge à la grappa.

Suivez le lapin blanc

Si en 2014 l'établissement occupait la 71ème place du classement mondial, alors un an plus tard "White Rabbit" (restaurant, Moscou) figurait parmi les 50 meilleurs restaurants de la planète. Et cela signifie qu'il n'est plus seulement sous le contrôle des professionnels, mais qu'il est également devenu la soi-disant Mecque métropolitaine pour les touristes et les critiques de tous les pays.

Et maintenant, dans la capitale britannique, dans le bâtiment de l'hôtel de ville, construit au XVe siècle, se trouvent des chefs de renommée mondiale et annoncent que le restaurant moscovite "White Rabbit" occupe la 23e position. N'est-ce pas une réussite ? Passez de la 71e place à la 23e place en un an !

C'est le principal mérite du chef - Vladimir Mukhin. Son style d'auteur et son approche non standard du travail ont démontré à plusieurs reprises au monde qu'il est l'un des meilleurs.

Commentaires positifs

"White Rabbit" est un restaurant dont les critiques sont non seulement bonnes, mais aussi mauvaises. Cependant, commençons par l'agréable. Les Moscovites, les résidents et les invités de la capitale répètent à l'unanimité l'emplacement réussi de l'institution. Il est difficile d'être en désaccord avec cela, car pendant de nombreuses années, le bureau du Live Journal était situé au 16e étage du centre commercial et d'affaires Smolensky Passage. Et il y a seulement quelques années, les locaux sont devenus l'un des restaurants les plus chers et les plus majestueux du pays. Et, à en juger par les nombreuxcommentaires sur les forums thématiques, une vue panoramique chic (surtout le soir) capte plus que les délices culinaires servis.

La cuisine a fait l'objet d'une attention toute particulière. Les visiteurs ont été émerveillés par la capacité du chef à combiner avec succès des produits apparemment incongrus. Tous les visiteurs ont convenu qu'avec l'arrivée du chef Vladimir Mukhin au restaurant White Rabbit (Moscou), la nourriture est devenue beaucoup plus savoureuse, plus raffinée et plus intéressante.

Avis négatifs

"Suivez le lapin, mais soyez prudent" - c'est ainsi que vous pouvez caractériser l'essence de tous les commentaires négatifs sur cette institution. Il n'y a peut-être pas de restaurant au monde dont chaque visiteur sera satisfait, et White Rabbit ne fait pas exception.

La première chose que remarquent les clients mécontents de l'établissement est l'attitude grossière du personnel envers leurs visiteurs. Il y a eu des cas où le directeur a pris la responsabilité de décider si vous dîneriez ou non au White Rabbit ce soir. Et ceci malgré le fait que vous ayez réservé une table à l'avance.

Second - des serveurs lents qui peuvent oublier votre commande. De nombreuses critiques ont été écrites selon lesquelles après une longue attente de la commande, de nombreux visiteurs se sont simplement retournés et sont partis dîner ailleurs. À partir de ce moment, vous devez revenir au premier point: aucune excuse n'a été reçue du responsable pour le retard de la commande et un adieu banal.

Et la troisième chose qui a provoqué le mécontentement des clients du restaurant - petites portions, prix élevés.

En conclusion, je voudrais dire que de nombreuses personnes, après avoir lu des commentaires et critiques négatifs, sont néanmoins venues passer une merveilleuse soirée, admirant les beautés de la capitale à vol d'oiseau et appréciant le goût exquis des plats. Et si vous voulez voir par vous-même le professionnalisme du barman et du chef, alors assurez-vous de visiter l'institution à l'adresse: Smolenskaya Square, 3, centre commercial Smolensky Passage, 16e étage.