Comment faire de la crème Chantilly

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette de la crème de gâteau à la Chantilly française est assez simple. Il est composé de quelques ingrédients seulement. L'ingrédient principal est la crème. Ils doivent être frais et avoir une teneur en matières grasses d'au moins 30 %. Au fil du temps, la recette de la crème a changé. La version moderne de ce dessert peut différer considérablement de l'original, les options de plats contiennent, en plus des ingrédients principaux, du cognac, de la liqueur, du chocolat et toutes sortes d'épices. La crème Chantilly peut même être végétarienne. Dans ce cas, le lait de coco est utilisé.

Fonctionnalité principale

Pour faire la crème Chantilly, il faut fouetter la crème. Vous pouvez le faire avec un mixeur ou un fouet. Pour fouetter, il vaut la peine d'utiliser des plats en acier inoxydable. Réfrigérer avant utilisation. De plus, vous pouvez utiliser des plats en verre ou en céramique.

Pour que le produit ne se transforme pas en beurre lors du fouettage, il est nécessaire de le refroidir. Par conséquent, le récipient contenant de la crème doit être placé dans un autre récipient rempli de glace.

Crème chantilly: recette

Pour préparer une crème classique il vous faudra:

1. 500 millilitres de crème.
2. Jusqu'à 6 cantinescuillères de sucre en poudre.
3. 1/3 tasse de lait.
4. Extrait de vanille ou sucre vanillé.

Cuisson

Pour préparer la crème Chantilly, il faut bien fouetter la crème. Pour commencer, ils doivent être refroidis. Après cela, il vaut la peine de verser un verre de crème et un verre de lait dans un récipient profond. De préférence réfrigéré. Vous pouvez maintenant commencer à fouetter. Il est préférable de le faire à la main avec un fouet ou un mélangeur. Le résultat devrait être une mousse instable.

Verser le reste de la crème dans la masse obtenue, ajouter l'extrait de vanille ou le sucre vanillé, ainsi que le sucre en poudre. Dans ce cas, certaines nuances doivent être prises en compte. Si vous utilisez du sucre vanillé, ajoutez juste un peu de sucre en poudre. La chantilly ne doit pas être trop sucrée.

Après avoir mélangé tous les composants, la composition doit être fouettée à nouveau. Le résultat devrait être une masse homogène qui conserve bien sa forme. La crème correctement préparée doit être lisse. Cette masse est idéale pour décorer les desserts.

Crème "Chantilly": recette au chocolat

La crème préparée selon cette recette a un goût différent de la précédente. Après tout, son point culminant est le chocolat. Il donne à la composition un goût plus délicat et original. Pour préparer cette crème, vous aurez besoin de:

1. 1 tasse de crème fraîche épaisse.
2. 50 à 60 grammes de chocolat.
3. Sucre en poudre.

Étapes de cuisson

Pour préparer la crème chantilly au chocolat, il faut d'abord hacher le chocolat et le verser dans la crème. Le mélange résultant doit être chauffé. Ceci est nécessaire pour que le chocolat se dissolve. Il est préférable de chauffer la masse au bain-marie. Mais si nécessaire, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Il suffit de placer un récipient avec de la crème et du chocolat pendant 30 secondes et de le réchauffer. Après cela, la composition doit être bien mélangée. Si le chocolat est mal dissous, la procédure peut être répétée. Le résultat doit être une masse sans grumeaux et avec une teinte uniforme.

Notez que la crème chaude ne doit pas être fouettée, car elle pourrait se transformer en beurre. Par conséquent, la masse résultante doit être placée au froid pendant un certain temps. Elle doit être bien fraîche. Ce n'est qu'après cela qu'il sera possible de le battre.

Suivez maintenant les instructions données dans la recette ci-dessus. La masse réfrigérée doit être un peu battue. Une mousse instable devrait se former. Après cela, du sucre en poudre doit être ajouté à la composition. Il est à noter que la crème ne doit pas être trop sucrée. La masse doit être battue à nouveau. Le résultat devrait être une composition épaisse qui ne perd pas sa forme. Vous pouvez utiliser de la crème Chantilly prête à l'emploi pour les gâteaux, les tartes et les pâtisseries.

Avec liqueur de cassis

En ce moment, il existe de nombreuses recettes pour cette crème, par exemple, classique, avec du chocolat, végétarienne et même de la crème Chantilly à l'italienne. Dans ce cas, considérez la méthode de sa préparation avec de la liqueur de cassis. Pour faire de la crèmerequis:

1. 300 grammes de crème contenant plus de 30 % de matières grasses.
2. 20 millilitres de liqueur de cassis.
3. 10 grammes de sucre en poudre.

Comment faire de la crème

Avant de préparer la crème Chantilly, il faut bien la refroidir. C'est la règle d'or. Sinon, au lieu d'une crème, vous obtiendrez du beurre. Après refroidissement, la crème doit être versée dans un récipient profond, de préférence en acier inoxydable. Maintenant, ils peuvent être fouettés. Il est préférable de le faire avec un mélangeur et à grande vitesse. Si vous êtes débutant, ne vous précipitez pas. Dans ce cas, mieux vaut battre à vitesse moyenne.

Le récipient avec de la crème doit être conservé dans un deuxième récipient avec de la glace afin qu'il ne chauffe pas. Il est nécessaire de les battre jusqu'à ce que la masse devienne plus élastique et lisse. Après cela, vous pouvez ajouter de la liqueur de cassis et du sucre en poudre. La masse doit être mélangée doucement dans le sens de bas en haut. Vous pouvez utiliser un fouet à main pour cela. La crème est prête. Vous pouvez maintenant l'utiliser pour décorer des desserts.

Enfin

La crème "Chantilly" était connue au 16ème siècle. Il est parfait pour décorer toutes sortes de desserts. La préparation de cette crème est très simple. L'essentiel est de choisir les bons produits et de fouetter doucement la crème. Si vous êtes végétarien, la recette classique peut être modifiée. La crème peut être remplacée par du lait de coke, ou plutôt le beurre qui s'y accumule. Certes, vous devez utiliser une telle crème immédiatement après la préparation.