Muffins de Carême : les meilleures recettes, ingrédients et secrets de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ces dernières années, de plus en plus de personnes ont commencé à apparaître parmi nos compatriotes qui essaient de mener une vie saine. De plus, nombre d'entre eux modifient radicalement leur alimentation habituelle, refusant délibérément d'utiliser de la viande et des produits laitiers. Surtout pour les végétariens, les confiseurs professionnels ont mis au point des muffins maigres, dont les recettes seront discutées dans l'article d'aujourd'hui.

Avec citrouille et carottes

Ces cupcakes miniatures lumineux attirent immédiatement l'attention avec leur teinte inhabituelle. Ils sont une combinaison exquise de plusieurs composants utiles à la fois, et le lait de noix qu'ils contiennent leur donne un arôme à couper le souffle. Pour les faire cuire dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 115g de sucre nature.
• 115 g de purée de potiron.
• 225 farine de cuisson.
• 10g de levure chimique.
• 5g de soda.
• 3 carottes.
• 2 cuillères à café cannelle moulue.
• 115 ml d'huile végétale et de lait de noix.
• Raisins et noix de cococopeaux (facultatif).

Il est préférable de commencer la cuisson des muffins maigres avec le traitement du sucre. Il est combiné avec du lait de noix, de la purée de citrouille et de l'huile végétale, puis soigneusement mélangé. Une fois les cristaux sucrés complètement dissous, la masse résultante est complétée par des carottes râpées, des raisins secs cuits à la vapeur, des flocons de noix de coco et des ingrédients secs. Tout cela est remélangé, réparti dans des moules et cuit à 200 oC pendant 18-20 minutes.

Avec des baies et des graines de lin

Ceux qui ont décidé de s'en tenir à un régime végétarien, mais qui ne peuvent pas refuser la cuisson maison, devraient prendre note d'une autre option pour les muffins maigres, qui ne contiennent pas de produits d'origine animale. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 175 g de farine à pâtisserie.
• 135 g de sucre ordinaire.
• 235 ml d'eau pure.
• 65 ml d'huile végétale.
• 5g de soda.
• 5 ml de vinaigre.
• 2 c. l. graines de lin moulues.
• 1 tasse de baies fraîches.

Il est nécessaire de commencer le processus avec le traitement des graines de lin. Ils sont versés avec 75 ml d'eau tiède et brièvement retirés sur le côté. Quand ils gonflent, ils sont ajoutés dans un bol qui contient déjà de la farine, du sucre, du soda, du vinaigre, le liquide propre restant et de l'huile végétale. Tout cela est complété par des baies fraîches, mélangées et réparties dans des moules. Cuire les cupcakes miniatures à 180 oC pendant 20 minutes.

Avec miel, bananes et lait d'amande

Pour les amateurs de pâtisseries tropicalesfruits, nous vous conseillons d'essayer de délicieux muffins maigres, dont la recette avec photos sera publiée ci-dessous. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 145 g de sucre ordinaire.
• 220 g de farine à pâtisserie.
• 65 ml de miel liquide.
• 5g de levure chimique.
• 1 banane.
• 1 cuillère à café cannelle moulue.
• 115 ml d'huile végétale et de lait d'amande.

Il est recommandé de commencer à préparer la pâte, à partir de laquelle les muffins maigres à la banane seront ensuite cuits, avec le traitement de la farine. Il est passé deux fois au tamis, puis combiné avec de la cannelle, de la levure chimique et du sucre. La purée de banane fouettée avec de l'huile végétale, du lait d'amande et du miel est introduite dans la masse résultante. Le tout est délicatement mélangé, réparti dans des moules et cuit à 200 oC pendant 20 minutes.

Avec cacao

Ces muffins riches en chocolat ont un goût distinctif et un arôme prononcé. Les grands comme les petits gourmands les aimeront certainement, ce qui signifie qu'ils apparaîtront souvent sur vos tables. Pour les cuire, vous aurez besoin de:

• 1 verre d'eau propre.
• 1 tasse de sucre ordinaire.
• 1, 5 tasses de farine à pâtisserie.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale.
• 6 art. l. poudre de cacao non sucré.

Pour commencer, dans un récipient propre et profond, mélangez tous les ingrédients secs, y compris la farine oxygénée. À l'étape suivante, tout cela est complété par de l'eau.et l'huile végétale, puis bien mélanger. La pâte résultante est disposée dans des moules et cuite à 180-200 oC jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ce qui peut être vérifié avec un cure-dent ordinaire.

Avec carottes et compote de pommes

Ces muffins maigres appétissants ont une teinte orange inhabituelle et plairont à coup sûr même aux petits mangeurs difficiles. Pour les cuire spécialement pour le thé de l'après-midi, vous aurez besoin de:

• 1, 5 tasses de farine blanche.
• 2 cuillères à café levure chimique.
• 1 cuillère à café cannelle moulue.
• 3 cuillères à soupe chacun l. huile végétale et compote de pommes.
• 1 tasse de sucre, de noix hachées et de carottes râpées.

Vous devez d'abord faire de la compote de pommes. Il est combiné avec de l'huile végétale, puis complété avec des carottes grossièrement râpées et du sucre. Tout cela est mélangé avec des noix hachées, de la levure chimique, de la cannelle et de la farine. La pâte crémeuse qui en résulte est disposée dans des moules et cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans un four modérément chauffé.

Avec des bananes

Cette pâtisserie portionnée n'échappera certainement pas à l'attention des amateurs d'exotisme divers. Pour faire vos propres muffins maigres à la banane savoureux, vous aurez besoin de:

• 200 g de sucre ordinaire.
• 150 ml d'huile végétale.
• 250 g de farine à pâtisserie.
• 4 bananes.
• 2 cuillères à café levure chimique.

Les bananes pré-pelées sont réduites en purée, puis combinées avec tous les ingrédients nécessaireset battre au mixeur. La pâte ainsi préparée est disposée dans des moules et cuite à 180 oC pendant 25 minutes.

Avec café

Ceux qui en ont marre des pâtisseries traditionnelles peuvent proposer une recette très originale de muffins maigres. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 100 g de raisins noirs.
• 1, 25 tasses de café froid fort.
• 2 tasses de farine ordinaire.
• ¼ tasse d'huile raffinée.
• ½ tasse de sucre blanc.
• 1 cuillère à soupe chacun l. levure chimique et cacao sec.

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients en vrac et complétez-les avec du café fort bien frais. La masse résultante est mélangée avec de l'huile végétale et des raisins secs, disposée dans des moules et cuite à 180 oC pendant 20-25 minutes.

Avec noix, confiture et jus de pomme

Cette variante sera une excellente trouvaille pour ceux qui en ont marre des muffins maigres traditionnels. La recette classique des petits cupcakes est bien connue de nombreuses femmes au foyer, nous vous suggérons donc de compliquer la tâche et de préparer un dessert avec des noix et du jus de fruits. Avant de commencer le processus, assurez-vous de vérifier que vous avez tous les produits requis à portée de main. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 200 g de farine à pâtisserie.
• 180 g de sucre ordinaire.
• 50g de poudre sucrée.
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude sec.
• 100 g chacun de cerneaux de noix et de confiture de prunes.
• 100 ml chacun de jus de pomme et d'huile végétale.
• Sel de cuisine.

Dans un récipient propre, mélangez l'huile végétale, le jus de pomme etdu sucre. À l'étape suivante, tout cela est complété par du sel, de la farine, du soda et des noix hachées. La masse résultante est soigneusement mélangée, répartie dans des moules et cuite à une température de 180 0C. Les muffins entièrement cuits sont enduits de confiture et saupoudrés de poudre sucrée.

Avec des pommes

Ces muffins maigres ont un riche goût fruité et un subtil arôme de miel. Puisqu'ils ne contiennent que des ingrédients naturels et sains, ils peuvent être traités en toute sécurité même pour les petites dents sucrées. Pour faire votre propre gâteau aux pommes, vous aurez besoin de:

• 250 ml d'eau tiède pure.
• 2, 5 tasses de farine à pâtisserie.
• 2 pommes.
• 2 c. l. miel naturel.
• 1/3 cuillère à café sel de cuisine.
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude sec.
• ½ tasse de sucre ordinaire et d'huile végétale.

Vous devez d'abord travailler sur le miel. Puisqu'il doit être liquide, il faut le faire fondre au bain-marie, puis le compléter avec de l'huile végétale. À l'étape suivante, du sucre et de l'eau tiède sont introduits dans la masse résultante. Tout cela est mélangé avec de la soude, du sel et de la farine oxygénée. La pâte ainsi préparée est aromatisée avec des pommes finement hachées, disposées dans des moules et cuites à une température de 180 oC pendant 20-25 minutes. Avant de servir, les muffins aux fruits doivent être refroidis et décorés à votre goût.

Avec cacao et cerises

Les muffins maigres miniatures cuits selon la méthode ci-dessous sont différentsarôme riche et agréable arrière-goût légèrement acide. Pour les fabriquer spécifiquement pour les soirées entre amis, il vous faudra:

• 300g de cerises surgelées (nécessairement dénoyautées).
• 1 tasse d'eau bouillante.
• 1, 5 tasses de farine à pâtisserie.
• ½ tasse de sucre ordinaire et d'huile végétale.
• 1 cuillère à café chacun levure chimique, cannelle et extrait de vanille.
• 2 cuillères à soupe chacun l. cacao sec et miel liquide.
• Sel de cuisine.

Le jus est décanté à partir de cerises pré-décongelées, puis il est complété par de l'eau bouillante et de l'huile végétale. Tout cela est combiné avec du miel, de l'extrait de vanille et des ingrédients en vrac. Au stade final, la pâte presque finie est mélangée avec des baies et disposée dans des moules. Faites cuire de petits cupcakes à 180 oC pendant 20 à 25 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de servir et saupoudrez-les de sucre en poudre si vous le souhaitez.