2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La pâte feuilletée a le goût le plus délicat et le plus exquis. Vous pouvez en faire n'importe quel produit à base de farine: tartes farcies, gâteaux au fromage hongrois, gâteaux, biscuits, pâtisseries et même pizza.
Toute femme au foyer pourra faire plaisir à sa famille avec des enveloppes ou des coins de pâte feuilletée étonnamment savoureux. La viande, le fromage cottage, le fromage, la crème, les fruits et les baies frais ou surgelés, ainsi qu'une composition combinée conviennent à la garniture.
Le plat le plus simple et le plus abordable est les enveloppes de pâte feuilletée aux pommes et à la cannelle. Et si vous achetez de la pâte prête à l'emploi en même temps, l'ensemble du processus prendra un peu plus d'une demi-heure.
Cependant, il y a des femmes au foyer qui sont prêtes à sacrifier du temps pour obtenir de délicieuses bouffées aérées de leur propre fabrication. La vraie pâte feuilletée, préparée en plusieurs étapes, s'avère la plus tendre et la plus savoureuse, mais prend trop de temps à l'hôtesse. Mais ça vaut le coup !
Pâte feuilletée classique
Pour préparer une telle pâte sans levure, vous aurez besoin des produits suivants: farine - 400 g, beurre - 400 g, eau froide - 1 tasse, œuf - 1 jaune, vodka (vinaigre) - 10 gouttes, sel.
Versez la farine sur la table dans une lame, faitesl'approfondir, verser de l'eau, ajouter le jaune, la vodka (vinaigre), le sel. Pétrissez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Rincer l'huile sous l'eau froide et éponger avec une serviette.
Abaisser la pâte refroidie à l'épaisseur d'un doigt. Coupez le beurre froid en fines tranches et placez-les sur la couche de pâte en une couche uniforme. Enveloppez les bords sur les quatre côtés et pincez pour que l'huile soit à l'intérieur.
Étalez à nouveau la pâte, pliez-la en deux, placez-la au froid pendant un quart d'heure. Ensuite, sortez-le, répétez le processus de roulage, pliez-le à nouveau et mettez-le au réfrigérateur. Répétez 4 fois. La pâte est prête.
Pour rendre les enveloppes de pâte feuilletée légères et aérées, il est recommandé d'utiliser du beurre de bonne qualité. Lorsque vous roulez, vous devez conduire le rouleau à pâtisserie dans une direction - loin de vous. L'huile doit être uniformément répartie à l'intérieur de la pâte afin que la couche ait la même épaisseur partout.
Pâte feuilletée instantanée
La recette précédente est utilisée aujourd'hui par quelques-uns. Pour faire des enveloppes de pâte feuilletée, la plupart des ménagères utilisent une autre recette qui permet de gagner du temps.
Pour une option rapide, vous aurez besoin de: farine - 3-4 tasses, margarine réfrigérée (ou beurre) - 300 g, eau - 4/5 tasses, œuf - 1 pc., vinaigre - 1 cuillère à café, sel.
Versez la farine sur une planche à découper. Beurre froid (margarine) coupé en morceaux fins et mis en farine. Hachez avec un couteau jusqu'à obtenir des miettes et formez une lame dans laquelle vous devez faire un évidement.
Verser l'eau, ajouter l'œuf, le vinaigre et le sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Comment faire des enveloppes de pâte feuilletée avec des pommes
Éplucher les pommes, les couper en carrés, les saupoudrer de sucre et de cannelle. Vous pouvez ajouter des canneberges si vous le souhaitez. Étalez et coupez en carrés la pâte feuilletée. Mettez les pommes sur les couches de pâte, reliez les coins et pincez. Placer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Mettre au four chaud pendant une demi-heure.
Pour rendre la pâte feuilletée aux pommes encore plus rapide, vous pouvez faire cuire une grande tarte. Étalez la pâte en forme de carré et coupez-la en deux. Pelez les pommes, râpez-les, ajoutez des noix hachées ou des fruits secs, posez une moitié de la pâte, saupoudrez de cannelle et de sucre en poudre. Couper la moitié libre de la pâte en plusieurs endroits et recouvrir les pommes. Placer le gâteau sur la plaque à pâtisserie chaude et cuire environ 25 à 30 minutes. Bon appétit!
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