Biscuit au kéfir luxuriant : recette, proportions, fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le biscuit est la base de nombreuses pâtisseries, gâteaux et autres chefs-d'œuvre de confiserie. C'est de lui que dépend souvent le goût de toute la composition. Par conséquent, de nombreuses hôtesses modernes rêvent d'apprendre à cuisiner un biscuit au kéfir vraiment juteux, tendre et moelleux, mais en même temps de ne pas tourner autour pendant une demi-journée. Et cela peut être réalisé très facilement - il suffit de s'en tenir à la recette choisie et à quelques recommandations simples.

Quelques mots sur la délicatesse

C'est sur le kéfir qu'un biscuit est considéré comme l'option de cuisson la plus économique parmi de nombreuses autres variétés. Après tout, ce produit laitier fermenté augmente considérablement le rendement du gâteau fini à un coût relativement faible des composants inclus dans la composition.

Une grande variété d'options de biscuits vous donne la possibilité de montrer non seulement vos talents culinaires, mais aussi votre imagination. Vous pouvez faire un gâteau à base de gâteaux classiques, ainsi qu'avec l'ajout de chocolat, de café, de diverses garnitures et même sans œufs. Et la possibilité de cuire un magnifique biscuit au kéfir non seulement au four, mais également dans une mijoteuse facilite grandement les chosesprocessus.

Au fait, si vous cuisinez correctement ces pâtisseries, personne ne pourra les distinguer d'un dessert aux œufs, au beurre ou au lait. À partir d'une génoise luxuriante sur du kéfir, vous pouvez créer un gâteau luxueux ou simplement le servir avec du thé, recouvert de sucre en poudre ou de glaçage au chocolat.

Principes généraux de cuisson

Le biscuit au kéfir est considéré comme une option classique pour créer un délicieux dessert sans prétention. Une telle cuisson se fait littéralement en quelques minutes, elle s'avère toujours très savoureuse sans trop d'effort et ne nécessite pas de coûts matériels importants. Pour préparer un magnifique biscuit au kéfir, vous aurez besoin d'un ensemble standard de produits, notamment:

• farine de blé;
• le produit laitier fermenté lui-même avec n'importe quel pourcentage de matière grasse;
• oeufs;
• vanilline, cannelle, poudre de cacao, zeste d'agrumes;
• sucre ordinaire;
• un peu de soda ou de levure chimique.

Vous pouvez ajouter n'importe quel kéfir à la pâte: à la fois frais et acide. Seulement en même temps, il devrait être chaud. Certes, il doit être chauffé très soigneusement et juste un peu pour qu'il ne se transforme pas en fromage cottage.

Battez la pâte pour le biscuit le plus rapidement possible afin qu'elle ne se dépose pas, il est donc conseillé de préparer tous les produits à l'avance. Vous pouvez choisir vous-même la densité de la masse, mais pour que la cuisson soit vraiment magnifique, vous ne devez pas ajouter trop de farine. En fait la bonne pâtedevrait avoir une texture similaire à celle du mélange à crêpes.

Toutes sortes d'additifs, tels que le zeste ou les noix, sont ajoutés au biscuit pour un arôme et un goût inoubliables. Le sablé fini peut être servi sans toutes sortes de charges, ou vous pouvez en faire un délicieux gâteau. Pour ce faire, vous pouvez imbiber le biscuit de sirop, graisser avec de la crème, de la pâte de chocolat, de la confiture, du lait concentré ou de la crème fouettée. Quoi qu'il en soit, un tel dessert se révélera délicieusement beau et savoureux.

Caractéristiques de cuisson

Vous pouvez faire cuire un biscuit même dans une casserole à paroi épaisse. Mais cuit au four est beaucoup plus appétissant et poreux. Les gâteaux de cuisson peuvent être sous n'importe quelle forme ou plaque de cuisson. Vous pouvez les recouvrir de parchemin, de papier spécial ou de tapis en silicone. Si vous décidez de simplement graisser le formulaire, n'oubliez pas de le saupoudrer d'une poignée de farine. Si vous utilisez du silicone, vous ne pouvez pas le recouvrir de quoi que ce soit, mais vous ne devez pas laisser de pâtisseries prêtes à l'emploi pendant longtemps. Sinon, le fond du biscuit pourrait devenir humide.

Il est recommandé de cuire le produit sur du kéfir à une température de 180-200 degrés. Attention: plus la pâte est épaisse, plus la puissance du four doit être faible. Il est plus pratique de vérifier l'état de préparation du produit avec n'importe quel bâton en bois.

Si votre cuisine est équipée d'une mijoteuse, le processus de fabrication d'un biscuit est grandement facilité. Dans le processus, vous pouvez utiliser la fonction "cuisson" ou "multi-cuisson" à 160 degrés.

Recettegénoise luxuriante sur kéfir au four

Qu'y a-t-il de plus savoureux que de telles pâtisseries ? Il remplit la maison d'arômes appétissants et est capable de décorer n'importe quelle table avec lui-même. Des ingrédients simples, une recette complètement simple et une variété de portions rendent ce dessert incroyablement populaire.

Pour faire un biscuit moelleux, vous aurez besoin de:

• 200 g de sucre;
• la même quantité de kéfir;
• 4 œufs;
• 280 g de farine;
• 10g de soda;
• 80g de beurre.

Algorithme d'action

Dans un récipient propre et sans matière grasse, battez bien les œufs en ajoutant le sucre petit à petit. Traiter la masse avec un mélangeur pendant 10 minutes. Vous devriez vous retrouver avec un mélange blanc moelleux.

Sans cesser de battre, versez le kéfir et le beurre fondu dans la masse. Une fois que le mélange devient homogène, versez-y la farine tamisée. À la fin, versez du soda vinaigré dans la pâte.

Préparez le formulaire de la manière qui vous convient et versez-y la masse résultante. Niveler délicatement la pâte avec une spatule et l'envoyer au four. Le produit doit être cuit à 200 degrés pendant une demi-heure.

Cette recette simple d'un biscuit moelleux au kéfir peut vous aider dans n'importe quelle situation. Après tout, il est vraiment polyvalent et parfait pour tout événement. De plus, un tel sablé est parfait pour un gâteau. Le biscuit au kéfir luxuriant se marie étonnamment bien avec diverses crèmes et garnitures. Assurez-vous donc de prendre note de cette recette simple.

Biscuit sans ajout d'oeufs

Recette très intéressante et réussie basée sur seulement cinq produits. Cette pâtisserie est parfaite pour un menu végétarien.

Pour faire un biscuit moelleux au kéfir sans œufs, il vous faudra:

• 2 tasses de farine;
• la moitié du produit laitier fermenté;
• autant de sucre;
• 7 cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à café de soda.

Processus

Tout d'abord, chauffez un peu le produit laitier fermenté, puis ajoutez-y du soda. Remuez soigneusement la masse et, une fois qu'elle a cessé de bouillonner, ajoutez-y du sucre. Remuez vigoureusement le mélange afin que tous les cristaux s'y dissolvent.

Maintenant, versez de l'huile végétale ici et ajoutez la farine tamisée.

Une fois que la masse devient homogène, versez-la immédiatement dans la forme préparée et envoyez-la au four. Cuire le gâteau pendant une demi-heure à 180 degrés.

Ce biscuit a un goût neutre et nécessite un ajout sucré. Toute confiture, crème, confiture, sirop ou glaçage est parfait pour cela.

Recette d'un biscuit moelleux au kéfir à la mijoteuse

Qu'en est-il de la pâtisserie à base de café ? Un dessert aussi juteux et délicat a un goût très similaire au célèbre "Tiramisu". Et grâce à l'utilisation d'une mijoteuse, un biscuit au kéfir luxuriant est incroyablement facile à préparer. Il vous suffit de combiner tous les ingrédients nécessaires, de les placer dans un bol et de choisir celui qui convient.programme, et l'appareil intelligent s'occupera de tout le reste.

Pour préparer un délicieux et moelleux biscuit au kéfir dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:

• 200 g de sucre;
• la moitié de la quantité de beurre;
• la même quantité de produit laitier fermenté;
• 2 œufs;
• 20g de café instantané;
• 5g de soda;
• 140 g de farine.

Le processus lui-même prendra environ une heure et demie. Et la valeur nutritionnelle du produit fini est d'environ 300 kcal pour 100 grammes.

Ordre de cuisson

Chauffez légèrement le kéfir et ajoutez-y du café, mélangez soigneusement les ingrédients et laissez de côté jusqu'à dissolution complète. Cela prend généralement environ 20 minutes.

Mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur à puissance maximale. Ensuite, envoyez du beurre ramolli ici et amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, versez le kéfir avec le café dissous dans la masse, ajoutez la farine tamisée et le soda éteint avec du vinaigre. Battez tout cela soigneusement avec un mixeur ou un simple fouet.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre et versez-y la masse préparée. Activez le programme approprié et fermez le couvercle.

Lorsque le bip retentit pour indiquer la fin de la cuisson, ouvrez l'appareil et retirez délicatement le produit fini.

C'est tout, le biscuit le plus délicieux et exceptionnellement moelleux est prêt !