Poivre vert : des préparations originales pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La saison des légumes offre aux ménagères zélées un vaste champ de récolte pour les mois froids à venir. Le même poivron vert à cette époque ne coûte que quelques centimes, et vous pouvez en faire beaucoup de friandises différentes qui raviront la famille pendant la morosité hivernale. Beaucoup se limitent uniquement à ajouter du poivron aux salades ou aux tomates en conserve. Seul, il ne se ferme que sous la forme d'un lecho. En attendant, ce n'est pas la seule façon d'enrouler des poivrons verts pour l'hiver. Des recettes de collations délicieuses et intéressantes sont proposées ci-dessous.

Préparation hivernale: poivrons farcis

Nous ne décrirons pas comment cuisiner les légumes les plus primitifs, par exemple marinés. Le processus ne diffère par aucun secret particulier du décapage d'autre chose. Nous nous intéressons à un piment vert insolite. Les recettes, cependant, nécessiteront de l'attention et des efforts, mais tournezsera original et appétissant. Un kilo de poivrons est lavé et nettoyé afin qu'ils restent intacts, avec un trou dans le haut. Un quart de kilo d'oignon s'émiette en rondelles et brunit. Un peu plus d'une carotte et une racine de persil sont coupées en lanières et cuites jusqu'à cuisson moyenne. 700 grammes de tomates pelées sont frottés à travers une passoire ou un tamis fréquent, la purée est bouillie et après un quart d'heure de cuisson, deux cuillères à soupe de sel, la même quantité de vinaigre, une cuillerée de sucre et un peu de piment de la Jamaïque dans les pois y sont introduits. La cuisson se poursuit encore dix minutes; pendant ce temps, les légumes sont combinés, du persil haché leur est ajouté et la viande hachée est emballée dans des poivrons. Ils sont disposés dans des bocaux d'un litre, versés avec de la purée de pommes de terre chaude et stérilisés pendant une heure, après quoi ils sont bouchés.

Poivre vert pour l'hiver: recettes du peuple hongrois

Le légume principal ici sera entouré d'une compagnie quelque peu inhabituelle pour nous. Le poivron vert d'un kilogramme est coupé en lanières épaisses le long de la gousse. Le céleri-rave avec le persil et le chou-fleur (environ 150 grammes chacun) s'émiettent en petits morceaux. Tout cela est disposé, en alternance, dans des bocaux, au fond desquels sont versées des gousses d'ail entières. Ils sont placés sur le dessus, sous le couvercle. Les légumes sont saupoudrés de poivre et pressés pour donner du jus. Les récipients sont remplis de marinade chaude: par litre d'eau - la moitié de la quantité de vinaigre, de lavrushka et de deux cuillères à soupe de sucre et de sel. Après une demi-journée, la marinade est égouttée, bouillie et versée à nouveau. Les conteneurs sont stérilisés pendant un tiers d'heure et enroulés.

Entrée italienne

Pour elle, le poivron vert est coupé en bandes longitudinales de taille arbitraire (mais pas trop étroites), séchées, disposées sur une plaque à pâtisserie, salées et saupoudrées d'huile d'olive. La pièce est cuite pendant environ 20 minutes (si vous aimez les marques de bronzage, alors plus longtemps). Les verts sont lavés - persil, basilic (à raison de quelques branches par pot d'un demi-litre), menthe (cinq feuilles par récipient). L'ail est coupé en tranches, les piments forts sont coupés en lanières. La moitié des épices est placée au fond, les poivrons verts cuits au four sont enfoncés sur le dessus (sans pétrissage), le reste des herbes et des épices va tout en haut. Un quart de cuillerée de sel de mer est versé dans chaque pot et la moitié du même vinaigre de cidre de pomme est versé. Le récipient est rempli d'huile d'olive. Il peut être remplacé par du tournesol non désodorisé. Le flan est stérilisé pendant environ sept minutes, enroulé, retourné et enveloppé. Après refroidissement, les bocaux sont retirés dans un endroit frais.

Poivre coréen

Les légumes selon les recettes de ce pays sont depuis longtemps devenus populaires parmi notre peuple. Vous aimerez sûrement le poivron vert coréen pour l'hiver. La première étape consiste à préparer l'assaisonnement: le sel, le sucre et l'ail haché/écrasé sont bien mélangés (prenez un verre au total). Le poivre moulu, la coriandre et le cumin, pris dans une cuillère à café, sont également ajoutés ici. La masse vous suffit pour six kilos de poivre. Les gousses éviscérées en sont généreusement lubrifiées de l'intérieur et laissées pendant 10 heures (s'il fait chaud dans la cuisine, mettez-les au réfrigérateur). Le jus qui se démarquera pendant cette période, assidûmentfusionne et les poivrons sont bien farcis dans des bocaux stérilisés. Le jus est mélangé avec un litre d'eau et un demi-litre de vinaigre et bouilli. Ils sont remplis de conteneurs, fermés (vous pouvez simplement utiliser des couvercles en plastique étanches) et retirés au sous-sol. Si vous recherchez également la beauté, combinez des poivrons verts avec des gousses rouges et jaunes - cela se révélera brillant et accrocheur.