Fruits au caramel et au chocolat

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Toute hôtesse s'efforce de faire en sorte que le dessert préparé soit non seulement savoureux, mais aussi beau. L'une des options les plus polyvalentes pour décorer les desserts est traditionnellement considérée comme les produits au caramel et au chocolat. Pour le faire vous-même, si vous n'êtes pas pâtissier professionnel, les figurines en caramel ou en chocolat sont très difficiles. Cependant, vous pouvez effectuer la caramélisation et la chocolatisation des fruits et des baies. Cet article présente deux des recettes de fruits les plus simples et les plus populaires au caramel et au chocolat.

Dessert Caramel Universel

L'une des recettes de caramélisation les plus courantes est celle des fruits et des baies généreusement recouverts de caramel chaud.

Produits Essentiels

• 100-150g de sucre;
• 100ml d'eau;
• divers fruits et baies, selon les préférences personnelles (par exemple, melon, papayes, poires, ananas, bananes, fraises) - 1-2 fruits.

Il convient de noter qu'il faudra 15 à 20 minutes pour cuire les fruits au caramel.

Mode de cuisson

1. Au stade initial, les fruits doivent être soigneusement lavés,retirez les graines et pelez-les, coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles.
2. Si nous parlons d'utiliser des fruits durs (par exemple, des poires ou des melons), ils doivent d'abord être frits dans une petite quantité de beurre.

Besoin de savoir ! Ne pas utiliser une poêle téflonnée comme plat pour cuire des fruits au caramel. Il est préférable de prendre la poêle ou le wok le plus ordinaire.

1. Une fois les fruits prêts, vous pouvez procéder à la préparation du sirop chaud. Pour le sirop, vous devez verser du sucre et le verser avec de l'eau afin qu'il recouvre légèrement la couche inférieure.
2. Le sucre doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit brun.

Attention ! Pour que le caramel ne puisse pas complètement épaissir, il est nécessaire d'y ajouter périodiquement de l'eau en quelques gouttes.

1. L'un des aspects qui indiquent la préparation du sirop est l'acquisition de l'odeur de sucre légèrement brûlé. Le principal indicateur d'un caramel de haute qualité est sa consistance sirupeuse.
2. Au stade final de la cuisson des fruits au caramel, le sirop doit être combiné avec des fruits. Les baies et les fruits peuvent être trempés dans un récipient avec du sirop ou versés sur des tranches de fruits.

Le plat peut être servi chaud dans des bols avec une pincée d'amandes dures ou de noix de coco. Les fruits frais peuvent être remplacés par des fruits secs trempés dans de l'eau tiède.

Inimitable dessert poire chocolat

Une autre option pour un délicieux dessert est les poires au chocolat. Au fait, au lieu de poires, comme dansrecette de fruits au caramel, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit - pommes, oranges, bananes et même des baies.

Ingrédients requis

• 100 g de n'importe quel chocolat;
• 2 poires de taille moyenne;
• 150 g de crème glacée sans impuretés;
• ¼ litres d'eau;
• un peu de beurre.

Algorithme de cuisson

1. Au début, versez de l'eau dans la casserole (elle doit être suffisamment profonde) et ajoutez-y du sucre.
2. Les fruits doivent être pelés et bouillis pendant 20 minutes.
3. Une fois que la pulpe devient molle, les poires doivent être retirées et légèrement refroidies.
4. Ensuite, vous devez hacher le chocolat en aussi petits morceaux que possible.
5. Jetez le chocolat dans le sirop où les poires ont été cuites et attendez qu'il se dissolve complètement.

Important ! Pour éviter les brûlures et le goût amer, faites cuire les fruits au caramel et au chocolat sur le feu le plus lent possible.

1. Après que le mélange ait bouilli pendant 5 minutes, ajoutez-y un petit morceau de beurre et mélangez bien le tout.
2. La crème glacée doit être divisée en deux parties identiques et placées dans un plat spécialement préparé.
3. Dans un bol avec de la crème glacée, placez la queue des poires vers le haut.
4. Verser tout le plat de chocolat et servir chaud.

Les flocons de noix de coco, les noix et les raisins secs peuvent servir de complément au plat. Si nous parlons de l'utilisation de variétés de poires sucrées, après leur cuisson,imbibez-les légèrement de jus de citron.