Plats épicés : raifort, tomates "Spark", aubergines épicées

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La nourriture ins alt n'apporte pas beaucoup de joie à la plupart des gens. La vie ne nous gâte pas trop avec des événements brillants, alors parfois vous voulez ajouter du piment à la nourriture dans le vrai sens du terme, même les personnes réservées. En conséquence, les plats épicés ne perdront jamais leur pertinence. Les interdictions médicales sont parfois ignorées par des personnes absolument respectueuses de la loi. Et si vous suivez assidûment un régime, soignez votre estomac et ne vous offrez que très rarement du piquant, essayez l'une de nos recettes: elles vous procureront un vrai délice gourmand.

Oiseau pointu sophistiqué

Dans notre alimentation, la composante viande est le plus souvent du poulet. Malgré le fait que beaucoup la considèrent comme insipide, la cuisson de cette viande épicée est assez simple. Il vous suffit de le faire mariner dans une sauce spéciale composée de cinq gousses d'ail écrasées, cinq cuillères à soupe du ketchup le plus chaud que vous puissiez trouver, du sel, du poivre moulu, de la coriandre en poudre, du houblon suneli et quatre gouttes de sauce tabasco. L'oiseau (ou ses parties) est bien lubrifié avec de la marinade etquarante minutes est placé sous la presse. Il reste à le faire cuire pendant une demi-heure dans un gril à air (ou un peu plus longtemps au four), et le poulet épicé est prêt à être mangé. Il est particulièrement bon avec des herbes, du pain pita et des légumes.

Porc explosif

Des plats épicés particulièrement délicieux sont obtenus selon les recettes mexicaines. Bien sûr, ils nécessitent des ingrédients exotiques, mais si vous avez une envie, les obtenir n'est pas si difficile. Mais la préparation de plats épicés à la mexicaine est assez simple sur le plan technique. Un cuisinier débutant peut également faire face.

Une livre de physalis pelée est bouillie pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. Il est placé dans un mélangeur avec toutes les épices, y compris:

1. Piment Poblano, deux gousses.
2. Poivre Serrano, même numéro.
3. Jalapeno mariné.
4. Petit oignon.
5. Trois gousses d'ail.
6. 0,5 tasse de coriandre fraîche.
7. Épices moulues: une cuillerée d'origan et de cumin, un demi-piment et de la coriandre, un quart de piment de la Jamaïque.

Ajouter 1/4 tasse d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.

700 grammes d'épaule de porc désossée coupée en morceaux, frottée de sel et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La sauce est ajoutée au jus de viande, le porc y est remis et un demi-citron vert est pressé. Une heure et quart de mijotage - et vous pouvez en profiter.

Texas + Mexique=Chili

Les plats épicés épicés peuvent également être préparés à partir de saucisses au bœuf. Le célèbre piment mexicain, peaufiné par les éleveurs du Texas,il s'avère brûlant, parfumé et très savoureux.

Le plat est censé être du chorizo, mais n'importe quelle autre saucisse vendue dans les dépanneurs fera l'affaire. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement tanné et transféré dans un bol, et de petits morceaux de filet de bœuf (un peu plus d'un demi-kilo) doivent être placés dans la poêle. Quand ils sont dorés, la viande est retirée de la saucisse. Trois ails écrasés et de gros segments d'un oignon moyen sont frits dans du jus. Lorsque ce dernier ramollit, versez deux cuillères à soupe d'origan et un quart de tasse de piment ancho moulu. Après une minute d'agitation, 0,25 tasse de concentré de tomate et une cuillerée de vinaigre de vin (rouge) sont introduits. Lorsque la sauce devient lisse, des ingrédients à base de viande y sont déposés et tout est cuit pendant environ une heure. Une fois que le bœuf est tendre, ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule de maïs, gardez la casserole sur la cuisinière pendant encore cinq minutes et invitez les amateurs d'épices à dîner.

Ajouter du poivre

Même si vous vous méfiez des plats épicés, il est peu probable que vous refusiez ce style de collation. L'un des plus intéressants et des plus faciles est le piment. Deux douzaines de petites gousses sont prélevées, qui sont lavées, séchées et débarrassées de leurs queues. Ils sont disposés dans de petits pots et versés avec de l'huile chauffée, de préférence de l'huile de sésame ou d'olive. Après une semaine, vous pouvez prendre une collation de vodka. Et si vous le souhaitez, utilisez-le à la place de l'adjika, juste avant de verser, coupez les poivrons en rondelles ou en petits cubes.

Pour le goûter: aubergine

Épicé particulièrement diversifiéplats d'aubergines. Peut-être sont-ils dans la cuisine de n'importe quel pays où ces légumes existent en tant que classe. Le seul inconvénient du "bleu" est la nécessité de leur préparation préalable. Mais quand cela a-t-il arrêté les vrais experts culinaires ?

Une livre de légumes doit être coupée en cercles fins et bouillie rapidement dans de l'eau légèrement salée (quelques minutes, pas plus). Ensuite, les assiettes doivent non seulement être égouttées dans une passoire, mais également pressées un peu, puis frites dans un mélange d'huile d'olive et de sauce soja, prises deux cuillères à soupe chacune.

Maintenant, la sauce est faite: cinq grosses gousses d'ail sont passées dans une presse, la moitié du piment est hachée aussi finement que possible, tout cela est versé avec deux cuillères à soupe de vinaigre et une - d'huile d'olive. Parmi les épices, le poivre moulu est pris au goût et une cuillère à soupe de sel. La pièce est versée avec un demi-verre d'eau bouillante; au fur et à mesure que la marinade refroidit un peu, des cercles d'aubergines sont versés dessus. Dans deux heures, l'apéritif sera prêt. Si vous aimez les plats très épicés, mettez une gousse entière de poivre. Mais il est toujours préférable d'en nettoyer les graines, sinon la netteté peut s'avérer inégale.

Farci "bleu"

La recette suivante vous donnera une aubergine très épicée qui s'harmonisera avec presque tous les plats principaux. Et sur la table de fête, en apéritif de boissons fortes, ces "bleues" sont très demandées.

Deux légumes de taille moyenne sont dépouillés de leur tige, versés avec de l'eau froide et bouillis pendant environ huit minutes après l'ébullition. Ensuite, les aubergines doivent être placées sous la charge pendant quatre heures afin d'en extraire l'excès de liquide. Pour la "farce"finement haché (ne pas étouffer) une grosse tête d'ail pelée. Il doit être mélangé avec du poivre amer finement haché. Selon la taille des gousses et votre goût épicé, vous aurez besoin de 1 à 3 grains de poivre.

Les aubergines refroidies et pressées sont coupées dans le sens de la longueur, mais d'un côté la peau reste intacte. Le «livre» se déplie, l'intérieur est salé, une bonne partie de la garniture est posée. Les aubergines sont pliées dans un bol et versées avec du vinaigre, diluées en deux avec de l'eau. Après quelques jours, vous pourrez déguster.

Hrenoder: recette

Dès qu'ils ne l'appellent pas un blanc: et du raifort, et du raifort, et du gorloder, et une lumière sans valeur ! En tout cas, toutes les ménagères impliquées dans la conservation le stockent pour l'hiver. Il est facile à préparer et, par temps froid, il évite beaucoup de béribéri et de monotonie gustative.

Pour obtenir un raifort brûlant mais comestible, la recette nécessite de prendre 9 parts de tomate pour une part de racine de raifort. Sinon, lorsque vous utilisez du raifort, vous devrez vous reproduire. Les tomates sont prises grosses (elles ont un minimum de cloisons et un maximum de pulpe) et légèrement trop mûres. La racine de raifort ne vaut pas la peine d'être nettoyée, vous pouvez simplement frotter la partie supérieure grossière avec un gant de toilette en métal. Le troisième ingrédient est l'ail. Environ - une tête pour deux kilogrammes de tomates. Le quatrième composant est ajouté à volonté - le piment rendra le raifort encore plus vigoureux.

Tous les légumes sont broyés avec un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse, les sols sont salés, disposés dans des bocaux et fermés avec des couvercles en plastique ordinaires. Stocker la piècemieux au frigo. Elle ne perdra pas sa chaleur pendant 3-4 mois.

Tomate "Étincelle"

La recette est un peu similaire au raifort, mais convient mieux à ceux qui n'aiment pas vraiment le goût et l'odeur du raifort. Ou ceux qui n'ont nulle part où prendre la racine chérie. Pour cuire les tomates "Spark", vous aurez besoin de cinq kilogrammes de tomates mûres mais encore dures, de plusieurs gousses de piments forts d'un poids total allant jusqu'à cent grammes et de cinq grosses têtes d'ail. Naturellement, la quantité des deux derniers composants est ajustée en fonction des goûts familiaux. Tous les légumes sont passés dans une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande, un verre de sucre cristallisé et environ un demi-verre de gros sel sont versés dans la purée et mélangés. Le vinaigre est versé en dernier, d'un cinquième à un quart de verre. Lorsque la masse est bien mélangée, elle est emballée dans des bocaux et cachée au réfrigérateur.

La recette peut être complétée. Quelqu'un met également du poivron, quelqu'un aromatise le "Spark" avec de l'aneth et du persil frais, quelqu'un ajoute du raifort, juste en plus petite quantité que le raifort. Très intéressant avec les noix. En bref, expérimentez autant que vous le souhaitez !