Gâteau biscuit : recettes, garnitures. Comment faire un biscuit moelleux

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de gâteaux aux biscuits sont simples et variées, de sorte que chaque femme au foyer expérimentée connaît plusieurs façons de préparer de tels desserts. Tous sont fabriqués à partir d'ingrédients facilement disponibles et peuvent être une véritable décoration pour toutes les vacances.

Recommandations générales

La composition de la pâte pour les biscuits classiques comprend des œufs réfrigérés, de la farine tamisée trois fois et du sucre cristallisé. Les ustensiles de cuisine doivent être secs et propres. De plus, il est conseillé de refroidir à l'avance le récipient destiné à battre les œufs et le sucre semoule.

Il est recommandé de cuire un biscuit à une température ne dépassant pas 180-200 degrés. De plus, pendant les quinze premières minutes, il est strictement interdit d'ouvrir la porte du four. Le temps de séjour au four dépend en grande partie de l'épaisseur du gâteau. Ainsi, il faudra environ cinquante minutes pour cuire un produit de quatre centimètres.

La garniture pour les biscuits peut être absolument n'importe quoi. En plus de la crème traditionnelle, du chocolat, des baies et des fruits y sont ajoutés. Pâtisseries très savoureusesfourré de crème de pêche ou de crème de fraise.

Option en multicuiseur

Selon cette recette, vous pouvez préparer relativement rapidement un délicieux dessert maison avec de la crème sure. Il est conseillé de le faire le soir, afin que pendant la nuit les gâteaux aient le temps d'être bien imbibés et de devenir plus tendres. Puisqu'une simple recette de biscuits dans une mijoteuse implique l'utilisation d'un certain ensemble de produits, faites le plein de tout ce dont vous avez besoin à l'avance. Pour pétrir la pâte, vous aurez besoin de:

• Cent soixante-dix grammes de sucre.
• Six œufs de poule.
• Cent cinquante grammes de farine.
• Une pincée de vanille.

De plus, une simple recette de biscuits dans une mijoteuse suggère que les gâteaux seront enduits de crème. Pour le préparer, vous devez avoir dans votre cuisine:

• Un demi-kilo de crème sure à 25 % de matières grasses.
• Cent cinquante grammes de sucre.

Cette crème sure se marie bien avec toutes les garnitures. Par conséquent, si vous le souhaitez, il est complété par des baies, des fruits secs, des noix ou des bananes.

Description du processus

Dans un bol sec et propre, les œufs préréfrigérés et le sucre cristallisé sont combinés. Tous bien battus avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse blanche luxuriante apparaisse. En règle générale, ce processus prend environ sept minutes. Puis de la vanilline et de la farine tamisées trois fois y sont ajoutées. Tout cela est très soigneusement mélangé avec une cuillère ordinaire, en essayant de ne pas perturber la splendeur de la pâte. La masse résultante est versée dans un bol multicuiseur dont les parois et le fond sont huilés et recouvertscouvercle. Préparez un biscuit en mode "Cuisson" pendant soixante minutes. Après le signal, il est retiré de l'appareil et légèrement refroidi.

En attendant, vous pouvez faire attention à la préparation de la crème. Pour ce faire, la crème sure est combinée avec du sucre cristallisé et fouettée vigoureusement jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Le gâteau refroidi est coupé avec un long couteau tranchant en trois parties approximativement identiques, généreusement enduites de crème et empilées les unes sur les autres. Un gâteau aux biscuits entièrement préparé est décoré de chocolat fondu et saupoudré de biscuits émiettés. Ensuite, il est laissé à tremper pendant quelques heures.

Option lait concentré

Ce dessert se distingue non seulement par son excellent goût, mais aussi par son arôme délicieux. Il se compose de gâteaux légers, de fruits, de crème et d'imprégnation sucrée. Avant de réaliser un biscuit, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main au bon moment. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• Deux cent dix grammes de farine et de sucre semoule.
• Quatre œufs de poule.
• Trois cent dix grammes de beurre.
• Une boîte et demie de lait concentré.
• Deux kiwis et deux bananes chacun.

Pour préparer l'imprégnation, vous aurez besoin de quelques cuillères à soupe de cognac, ainsi que d'un verre et demi d'eau et de sucre. Pour décorer le dessert fini, vous devez également faire le plein de noix, de chocolat blanc ou de poudre.

Algorithme d'action

Avant de préparer un magnifique biscuit, il faut absolument refroidir les œufs et les battre jusqu'àmousser en ajoutant progressivement le sucre. La farine tamisée est progressivement introduite dans la masse résultante et mélangée doucement. La pâte résultante est disposée sous une forme fendue, tapissée de parchemin et graissée de beurre, et envoyée au four. Le futur biscuit est cuit à cent quatre vingt degrés pendant une trentaine de minutes.

Pendant la cuisson, vous pouvez faire cuire le sirop. Pour ce faire, le sucre et l'eau sont combinés dans une casserole, tout cela est mis sur la cuisinière, porté à ébullition et refroidi à quarante degrés. Ensuite, le cognac est versé dans l'imprégnation.

La prochaine étape consiste à faire la crème. Dans un bol approprié, battez le beurre ramolli, mélangez-le avec le lait concentré et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Le biscuit cuit est retiré du four, légèrement refroidi et coupé en trois parties. Chaque gâteau est abondamment versé avec du sirop de cognac et enduit de crème. Ensuite, des bananes tranchées sont disposées sur le premier, des kiwis sur le second. Le dessus et les côtés sont enduits de crème et saupoudrés de chocolat râpé et de noix hachées. Le biscuit fini et le gâteau au lait concentré sont placés au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, les gâteaux auront le temps de bien s'imbiber et de devenir plus tendres.

variante Apple

Ce dessert simple mais incroyablement délicieux est cuit très rapidement et facilement. Il s'avère si tendre et aérien qu'il n'est pas dommage de le servir à table de fête. Avant de faire un biscuit moelleux, rendez-vous au magasin et achetez tous les ingrédients nécessaires. Pour régaler vos proches avec une telle gourmandise, il vous faudra:

• Six pleinà soupe de farine et de sucre cristallisé.
• Six œufs de poule.
• Cuillère à café de levure chimique.

Étant donné que ce gâteau se compose non seulement de couches, mais également de garniture, la liste ci-dessus devra être complétée par des produits auxiliaires. Pour préparer la charge, vous aurez besoin de:

• Cuillère à soupe de jus de citron.
• Trois grosses pommes mûres.
• Cuillère à café de cannelle.
• Quinze grammes de beurre.
• Quelques cuillères à soupe de sucre.
• La crème pâtissière est prête.

Technologie de cuisson

Tout d'abord, vous devez faire la pâte à biscuits. Pour le préparer, dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et les battre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. À la masse obtenue, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique par portions et pétrissez doucement. La pâte finie est versée dans un moule dont le fond et les parois sont huilés et mise au four. Cuire un biscuit à cent quatre-vingts degrés pendant environ quarante minutes.

Pendant qu'il est au four, vous pouvez prendre le temps de le remplir. Pour le préparer, prenez des pommes pelées et tranchées, saupoudrez-les de jus de citron et mélangez-les avec de la cannelle et du sucre cristallisé. Tout cela est placé dans une casserole chauffée, graissée avec du beurre, et portée à douceur, sans cesser de remuer.

Le biscuit cuit et légèrement refroidi est coupé en trois gâteaux approximativement identiques. Chacun d'eux est versé avec un mélange d'eau, de fraise et de jus d'orange, puis enduit de finicrème pâtissière, recouvrir d'une couche de garniture aux pommes et les empiler les unes sur les autres. Le gâteau aux biscuits ainsi recueilli est laissé pendant deux ou trois heures à température ambiante et n'est ensuite servi qu'avec du thé.

Variante de confiture de baies

Selon la technologie décrite ci-dessous, un dessert très luxuriant et parfumé est obtenu. Les gâteaux délicats sont parfaitement combinés avec l'imprégnation au cognac et la confiture de cerises. Par conséquent, il peut être un ajout agréable à un dîner en famille ou à des réunions amicales autour d'une tasse de thé chaud. Pour faire un gâteau aux biscuits vraiment délicieux, vérifiez si vous l'avez sous la main:

• Cent quatre-vingts grammes de sucre cristallisé fin.
• Quatre œufs de poule.
• Cent cinquante grammes de farine.
• Un demi-litre de crème 33 % de matière grasse.
• Quatre-vingt-dix grammes de sucre en poudre.
• Barre de chocolat amer.
• Deux cent cinquante grammes de confiture de cerises.
• Levure en poudre.

Afin de préparer l'imprégnation, assurez-vous au préalable d'avoir:

• Cinquante millilitres de cognac.
• Soixante grammes de sucre.
• Cent vingt millilitres d'eau.

Séquence d'actions

Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre et battre intensément au batteur. Dans la masse obtenue, ajoutez progressivement la farine tamisée au tamis avec la levure chimique et mélangez délicatement. La pâte à biscuits finie est disposée sous une forme réfractaire et placée au four. Cuire au four à centsoixante-dix degrés. Après environ quarante minutes, il est retiré du four et légèrement refroidi. Ensuite, il est soigneusement coupé en trois couches identiques.

Chacun des gâteaux est arrosé d'une imprégnation composée de sirop sucré et de cognac. Ensuite, tout cela est généreusement enduit de confiture de cerises et d'une crème à base de sucre en poudre avec de la crème fouettée. Après cela, les gâteaux sont empilés les uns sur les autres. Le gâteau aux biscuits fini est saupoudré de chocolat râpé, décoré de crème fouettée et mis au réfrigérateur. Après six heures, le dessert peut être servi avec du thé.