Comme c'est délicieux de faire cuire du porc dans de la crème sure ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le porc à la crème sure, cuit au four, est un plat incroyablement parfumé, rassasiant, beau, délicat, qui, de plus, peut se faire rapidement ! Aucun produit délicat n'est nécessaire pour cela. Tous les ingrédients sont abordables et simples.

Ingrédients

Pour faire cuire du porc dans de la crème sure au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• oignons - 4 pièces;
• pulpe de porc - 0,8 kg;
• crème sure faible en gras - 300 grammes;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• fromage dur - 200 grammes;
• une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre noir;
• huile végétale.

Cette quantité de nourriture fera un plat suffisant pour environ 4 à 6 portions. Et il est fortement recommandé de prendre le filet de porc. Ensuite, le plat se révélera particulièrement savoureux et tendre. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par une longe désossée. Cependant, la chose la plus importante est que la viande n'ait pas de couches grasses ou ne vive pas.

Préparation de la viande

Le porc frais doit être coupé en tranches dont l'épaisseur ne doit pasdépasser un centimètre. Si vous le souhaitez et le temps, vous pouvez également les repousser. Il est permis de sauter cet article en toute sécurité si vous avez réussi à trouver la longe d'un jeune cochon ou un filet mignon.

Ensuite, chaque morceau doit être frit des deux côtés dans une petite quantité d'huile végétale. Le feu devrait être légèrement inférieur à la moyenne. Lorsque les morceaux sont légèrement dorés, vous pouvez les retirer. Il n'y a pas d'objectif à cuire complètement la viande - il suffit de la soumettre à un petit traitement thermique.

Au fait, le jus qui coule du porc n'a pas besoin d'être versé. Il est préférable de l'ajouter à la sauce. Cela rendra le goût du plat encore plus intense.

Cuisine

Selon la recette du porc à la crème sure, la séquence d'actions est la suivante:

• Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles de taille moyenne. Envoyez-le dans la casserole. Saler légèrement et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
• Préparer la sauce. Faites légèrement griller la farine dans une poêle à sec. Quand il devient doré, versez la crème sure préalablement diluée avec de l'eau (100 ml). Remuez constamment la sauce pour éviter la formation de grumeaux. A la fin ajouter la noix de muscade, saler et poivrer. Remuer et faire bouillir encore 2-3 minutes. Ensuite, vous pouvez retirer du feu.
• Saupoudrez bien la plaque à pâtisserie d'huile végétale.
• Étendre les morceaux de viande, saupoudrer de poivre et de sel.
• Étendre l'oignon frit sur le dessus.
• Verser le tout avec la sauce à la crème sure refroidie.
• Envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 190 ° C. Cuire 20-30 mn. Si unS'il s'agit d'un filet de porc, il cuira plus rapidement - en 10 minutes environ.
• Lorsque le temps spécifié arrive à expiration, la plaque à pâtisserie doit être retirée. Saupoudrer rapidement et uniformément le porc presque cuit de fromage râpé et remettre au four. Ne gardez pas plus de 5 minutes.

Lorsque le fromage fond et forme une croûte dorée appétissante, le porc à la crème sure peut être retiré. Laisser refroidir un peu avant de servir.

Porc braisé à la crème sure

Si vous ne voulez pas cuire de viande, vous pouvez la faire dans une casserole. Ça ne s'aggravera pas. Pour cuire du porc à la crème sure selon cette recette, vous aurez besoin de:

• filet - 0,7 kg;
• ail - 3 gousses;
• oignon - 0,2 kg;
• farine - 50 grammes;
• crème sure - 0,2 kg;
• sel et poivre au goût;
• huile pour la friture.

Les étapes sont simples. La viande doit être soigneusement lavée et coupée en petits morceaux, et l'oignon doit être coupé en demi-anneaux. Ensuite, préparez une sauce à base d'ail écrasé, de poivre, de sel et de crème sure. Mélangez cette masse avec de la farine frite dans une poêle à frire sèche.

Faites frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ajouter ensuite l'oignon et cuire encore 10 minutes, sans oublier de remuer. Une fois le temps écoulé, transférez cette masse dans une casserole et versez-y une quantité d'eau telle qu'elle la recouvre entièrement.

Après une demi-heure, versez la sauce sur la viande, à partir de laquelle une bonne quantité de liquide s'est déjà évaporée. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes. Ensuite, vous devez éteindre le feu et laisser infuser encore une heure. Recommandé avant de servirsaupoudrer d'herbes hachées.