Salade "Petrovsky" avec viande de poulet et champignons

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Salade "Petrovsky" est un plat savoureux et nutritif. Il peut non seulement être inclus dans l'alimentation quotidienne, mais également servi à la table de fête. La composition du produit comprend de la viande de volaille, des champignons et des légumes rôtis. Ceci est une collation froide copieuse. La salade doit être servie à table en complément de repas légers, car sa teneur en calories est assez élevée. La valeur énergétique du produit est d'environ 270 kcal.

Ingrédients de la salade

Pour préparer le produit, vous aurez besoin de 200 g de viande de volaille. Il est préférable de prendre un filet ou une poitrine de poulet. Dans certaines recettes de salade Petrovsky, il est recommandé de remplacer la viande de poulet par du bœuf. Cependant, dans ce cas, le plat se révélera rugueux et excessivement calorique. Par conséquent, l'option idéale est le filet de volaille. Ensuite, la recette de la salade Petrovsky au poulet sera considérée.

Il est important de choisir les bons champignons pour cuisiner. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable de prendre un produit frais. Les pleurotes ou les champignons conviennent également. Au total, 200 g de champignons seront nécessaires.

Pour la salade, vous devez préparer 1 morceau de carotte et d'oignon, ainsi que 3 œufs de poule et un petit morceau de fromage (100 g). Vous aurez également besoin de légumesde l'huile pour frire les légumes et de la mayonnaise pour assaisonner le plat.

Dans la salade "Petrovsky" aux champignons, la racine de daikon (1 pièce) est utilisée. C'est un hybride de radis et de radis. Daikon n'a pas d'arôme prononcé et n'a pas de goût amer. Dans certaines recettes, ce légume-racine est conseillé pour remplacer le radis vert habituel. Cependant, cela ne devrait pas être fait. Il est très difficile de résister à l'odeur et à l'amertume spécifiques du radis, de sorte que la salade peut acquérir un arrière-goût désagréable. Daikon est assez abordable et peut être trouvé dans de nombreux grands supermarchés.

Préparation de viandes, champignons et légumes

La préparation de la salade "Petrovsky" devrait commencer par le traitement thermique de la viande de volaille. La poitrine ou le filet de poulet doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée. Pour le goût, vous pouvez ajouter des racines au bouillon. Ensuite, la viande doit être refroidie.

Si des champignons frais sont utilisés dans le plat, ils doivent être soigneusement lavés, coupés en assiettes et frits dans de l'huile végétale. Le produit fini pour la salade est disposé dans un bol et refroidi. Ensuite, vous devez nettoyer les légumes. Les carottes sont écrasées avec une râpe grossière, frites dans une casserole et placées dans un bol séparé ou une assiette creuse. Ensuite, l'oignon est coupé en demi-anneaux et traité de la même manière. Les œufs sont précuits et refroidis.

Daikon, des œufs et un morceau de fromage et râpé. Avant de monter la salade, les ingrédients ne sont pas mélangés. Chaque composant de la salade doit être dans un bol ou une assiette séparé.

Comment préparer une salade

AprèsUne fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à assembler la salade Petrovsky. Pour cela, prenez un plat cylindrique et posez toutes les couches du plat dans l'ordre suivant:

• poulet;
• champignons;
• arc;
• carotte;
• daikon;
• oeufs;
• fromage.

Chaque couche de laitue (sauf la partie supérieure) doit être recouverte de mayonnaise. Cependant, vous ne devez pas prendre trop de vinaigrette pour que la salade ne devienne pas trop grasse.

Après la cuisson, le plat est placé au réfrigérateur. La salade en couches doit être trempée dans la vinaigrette. Après 2-3 heures, la collation peut être servie.

Décoration de salade

Si la salade "Petrovsky" est servie à la table de fête, elle doit être décorée. Le dessus de la salade peut être garni de brins de verdure, de carottes ou d'œufs joliment tranchés.

Vous pouvez décorer le plat sous la forme d'une clairière forestière. Pour ce faire, le dessus de la salade est généreusement enduit de mayonnaise, saupoudré d'herbes et décoré de champignons entiers. Vous pouvez également créer des motifs à partir de pois verts et de maïs en conserve. L'une des options de décoration du plat est visible sur la photo ci-dessous.

Autres recettes

Il existe de nombreuses variantes de ce plat. Vous pouvez ajouter les ingrédients suivants à une salade avec du poulet, des champignons et des légumes frits:

• jambon;
• tomates fraîches;
• maïs en conserve;
• chou frais;
• riz;
• pommes de terre.

Ces produits vont bien ensembleà déguster avec de la viande de volaille et des champignons.

Le remplacement de certains de ses ingrédients aidera à réduire la teneur en calories du produit. Pour obtenir un plat diététique, vous devez refuser de faire frire les champignons et les légumes pour la salade. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des champignons en conserve, des carottes bouillies et des oignons crus. La mayonnaise peut être remplacée par une vinaigrette hypocalorique. Pour le préparer, vous devez mélanger 150 à 180 g de yaourt bio avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite une petite cuillerée de moutarde et de jus de citron au mélange. Hachez les herbes et les pignons de pin et ajoutez-les à la vinaigrette. Fait une vinaigrette délicieuse et nutritive. Ce mélange peut être utilisé pour enrober les couches du plat pendant la cuisson.

Au printemps, la salade est préparée avec du chou blanc, du jambon, des tomates et des oignons verts. N'utilisez que des légumes frais sans les faire frire. Le poulet peut également remplacer le thon. Ce poisson contient une grande quantité de nutriments. Vous pouvez ajouter du pain grillé à cette salade. frit dans de l'huile de moutarde et une petite quantité de riz bouilli.