Salade tzigane : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les amateurs de plats simples et copieux apprécieront certainement la salade tzigane. Ce plat est très savoureux, sain et satisfaisant. Il faut quelques ingrédients pour le faire. Mais le résultat est un plat original.

Classique

La salade classique "Gypsy" est à base de boeuf. Le plat s'avère brillant et juteux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 300g de boeuf;
• quelques gousses d'ail;
• ½ tasse de vin rouge, demi-sec de préférence;
• une petite tête de chou;
• 100 g de légumes verts (oseille, persil, aneth et oignon vert);
• épices;
• vous pouvez ajouter du sel si nécessaire.

Comment cuisiner

La recette de la salade gitane est assez simple. L'essentiel est de bien préparer les produits. La première chose à faire est de faire cuire le boeuf. Il est recommandé de couper la viande en morceaux nets, de saler et de poivrer. Versez un peu d'huile dans une poêle préchauffée et faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, en le retournant de temps en temps.

Lorsque la viande est prête, mettez-la sur une assiette, et mettez l'ail dans la poêle, préalablement passée au pressoir,ajouter les épices puis verser le vin. Lorsque le contenu commence à bouillir, le poêle peut être éteint.

Le chou doit être coupé en fines lanières, puis mélangé avec des légumes verts finement hachés. Le bœuf refroidi doit être coupé en tranches. Mettez la viande préparée dans un récipient avec du chou et mélangez. À la fin, les composants doivent être versés avec du vin et des épices et placés au réfrigérateur pendant 20 à 25 minutes. Le plat doit être bien imbibé. C'est tout. La salade "Gypsy" au boeuf est prête. Il peut être servi dans des bols de service.

Variante d'oignon mariné

Il existe un grand nombre de recettes de salades différentes, dont beaucoup se ressemblent. Mais il suffit de changer au moins un composant et le plat acquiert un goût complètement différent. Nous portons à votre attention la salade "Gypsy" avec des oignons marinés et de la viande. Il suffit de quelques ingrédients pour le préparer:

• jusqu'à 500 g de bœuf;
• oignon;
• mayonnaise;
• eau;
• vinaigre;
• huile végétale.
• sel et sucre.

Marine l'oignon

Pour préparer la salade tzigane, vous devez faire mariner l'oignon. Pour ce faire, il est nécessaire de le nettoyer et de le couper en rondelles soignées. Ils doivent être aspergés d'eau bouillante.

Dans un récipient séparé, mélangez de l'eau à température ambiante avec du vinaigre, du sucre, de l'huile végétale (il en faut pas mal). Versez l'oignon avec la marinade finie et laissez reposer 30 à 40 minutes. Mais il est conseillé de le conserver 1 à 2 heures.

Étapes de cuisson

Pour faire la salade tzigane, il faut faire bouillir le bœuf. La viande doit être entièrement cuite. Quand il refroidit un peu, il doit être coupé en fines lanières.

Les aliments préparés doivent être disposés dans un saladier en couches: d'abord le bœuf, puis l'oignon légèrement pressé. Chacun d'eux doit être enduit de mayonnaise. La sauce ne doit pas être trop. Il est préférable de brosser les couches avec une fourchette.

Pour changer, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou une pomme aigre au plat.

La viande joue un rôle important

Pour rendre la salade tzigane délicieuse, vous devez choisir et préparer les bons ingrédients. Tout d'abord, cela concerne la viande. Le bœuf doit être soigneusement sélectionné. La viande d'un jeune animal se distingue par la couleur des couches. S'ils sont complètement foncés ou jaunes, alors le bœuf est vieux. Vous devez choisir des pièces avec des couches de crème légère.

Une attention particulière doit être portée à la nuance et à la couleur. La viande doit être rose pâle, pas riche. Dans ce cas, la couleur doit être uniforme. Les produits congelés ne sont pas recommandés.

Pour les salades, privilégiez la viande de bœuf premium: croupe, filet, poitrine, croupe.

Caractéristiques du traitement thermique et de la préparation du bœuf

Il ne sera pas superflu de rappeler les règles de traitement thermique de ces viandes. Avant de faire bouillir le bœuf, il vaut la peine de couper le produit en morceaux et de le faire frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Grâce à elle, la viande conservera son jus.

L'acide contenu danscertains produits, par exemple, dans le vinaigre, les tomates ou la crème sure, vous permettent de rendre le bœuf plus doux. Pour obtenir le même résultat, il est recommandé de battre légèrement la viande ou de la faire mariner.

Il convient de noter que la préparation des salades nécessite une coupe fine. Par conséquent, il est préférable de broyer le bœuf à travers les fibres. Dans le processus, cela vaut la peine de retirer toutes les veines et tous les films. Ils peuvent ruiner le plat.

Puis-je faire une salade de poulet ?

Bien sûr, oui. Mais ce sera très différent de la version classique. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 350g de blanc de poulet;
• 1 sachet d'assaisonnement pour poulet;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 2 c. l. huile végétale;
• 150g de champignons salés ou marinés;
• 2 cuillères à café moutarde;
• mayonnaise;
• poivre, de préférence noir;
• sel.

Démarrer la cuisson

Le filet de poulet doit être un peu battu. Il est préférable de l'envelopper d'un film alimentaire. La poitrine doit être frite. Avant le traitement thermique, la viande doit être enrobée d'épices. À ces fins, vous pouvez utiliser les feuilles Maggi. Pour un filet de poulet tendre aux herbes et à l'ail. Le filet est enveloppé dans une telle feuille et frit des deux côtés pendant 5 minutes.

Les carottes doivent être épluchées, lavées et coupées en cubes. Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Ensuite, vous devez disposer les carottes. La même chose doit être faite avec les oignons.

Les carottes doivent être mises dans un saladier préparé. PrêtCouper la poitrine en petits morceaux. La viande est également disposée dans un plat préparé avec des oignons frits.

Il est recommandé de hacher les champignons, mais pas trop finement, puis de les mettre dans un récipient avec d'autres composants. La salade doit être salée, assaisonnée de mayonnaise et de moutarde, puis bien mélangée. Un plat inhabituel mais satisfaisant est prêt. Un tel chef-d'œuvre peut devenir une véritable décoration de la table de fête.

Recette aux raisins

La salade tzigane dans cette version est une combinaison très inhabituelle. De plus, ce plat a l'air original. Le deuxième nom est la salade gitane française. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• raisins sans pépins, de préférence "raisins" - 400 g;
• ananas en conserve - 300g;
• fromage, de préférence à pâte dure - 300 g;
• ail - 3-4 gousses;
• mayonnaise pour vinaigrette - 150 g.

Cuisson

Même un enfant peut faire une salade tzigane avec des raisins. Pour ce faire, il est nécessaire de laver les raisins et de laisser reposer un moment pour que l'eau puisse s'en écouler. Il est recommandé de râper le fromage sur une râpe fine, de peler l'ail et de le passer dans une presse. Les raisins doivent être écrasés, en coupant chaque fruit en deux parties. Si les baies sont trop petites, vous pouvez les laisser entières. Les ananas doivent également être écrasés en les coupant en petits morceaux.

Pour vous rassurer, tous les composants doivent être placés dans un récipient profond, assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger. Il est recommandé de servir le plat en portions.assiettes, en le posant sur des feuilles de laitue.