2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le "chocolat cognac" n'est pas du tout une sorte de vin à part entière, mais l'un des nombreux cocktails à base de vodka. La recette d'un tel alcool est extrêmement simple, la boisson est facile à préparer à la maison, peut être conservée longtemps sans perte d'arôme et de goût. Traditionnellement, les sommeliers préfèrent déguster les vins de cognac comme une boisson originale: ainsi, le goût de la vigne et l'arôme du fût semblent plus brillants et plus intenses.
Le consommateur de masse, à son tour, préfère manger du cognac avec une barre de chocolat, à la suite de quoi une recette aussi simple, mais originale et plutôt savoureuse est apparue parmi les gens. Le «cognac au chocolat» est maintenant extrêmement courant, car il combine une forte teneur en alcool avec une saveur de chocolat épicé et un arrière-goût d'amande. Malgré sa prévalence, on ne le trouve pas dans les magasins d'alcools ni même dans les rayons des supermarchés. Cette boisson appartient au segment des alcools purement produits à la maison.
Ingrédients du cocktail
La recette du "Cognac au chocolat" est assez variable, car elle peut inclure plusieurs types d'alcool, du chocolat et des épices. Àselon les préférences du distillateur, vous pouvez ajouter des notes d'agrumes, de clous de girofle, de mimosa ou de tabac au cocktail, en choisissant un petit fût en bois de chêne pour le stockage. La version la plus simple de "Chocolate cognac" comprend:
- vodka ou moonshine, 4,5 litres;
- sucre, 1,2 kg;
- eau, 300 millilitres;
- lait, 400 millilitres;
- sucre vanillé, 15-20 grammes;
- chocolat noir, 200 grammes.
Il est préférable d'utiliser le chocolat dit du chef, concentré noir à forte teneur en fèves de cacao, pour préparer le « Chocolat Cognac ». C'est plus cher, mais cela rendra le goût de cacao du cocktail plus prononcé et égayera le goût de l'alcool éthylique, si la vodka était de mauvaise qualité.
Le "chocolat cognac" à la maison peut être fabriqué à partir d'alcool de contrebande. Dans ce cas, pour la base du cocktail alcoolisé, vous pouvez choisir des boissons infusées au poivre ou aux épices. Le sucre est préférable d'en ajouter un peu moins. Le goût de la boisson sera un arôme amer et brillant.
Cuisine spécifique
La recette du "Chocolate Cognac" est relativement simple. Le chocolat doit d'abord être broyé en petits morceaux, puis réduit en miettes, puis fondu au bain-marie. Pendant que le mélange dans la casserole est à feu doux, ajoutez la vodka et le sucre vanillé, mélangez bien, retirez la casserole du feu et mettez-la dans un endroit isolé. Avant cela, la solution doit être versée dans une cuve de fermentation,un bocal en verre fera l'affaire. Couvrez le mélange avec un couvercle en nylon et éloignez-le de la lumière directe du soleil.
Remuez la solution de chocolat tous les jours pendant trois jours. Pour la deuxième partie de la recette, vous devez préparer un sirop à base de sucre et d'eau. Filtrez le mélange du bocal, retirez les trop gros morceaux de chocolat, versez dans des récipients de stockage. Après cela, ajoutez le sirop et laissez la solution au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, le "Chocolate Cognac" fait maison est vieilli pendant 2-3 semaines, jusqu'à ce que le goût devienne saturé et que la couleur devienne brun foncé. Ensuite, la boisson peut être servie à table.
Palette de saveurs et utilisation en cuisine
Le "chocolat cognac" peut être ajouté aux pâtisseries. Ensuite, le dessert obtiendra non seulement le goût brillant des fèves de cacao, mais également une forte emphase sur l'alcool, ce qui est idéal pour un public plus âgé. De plus, le cocktail peut être servi en dessert, après l'avoir épaissi au réfrigérateur. Ce cognac est un excellent choix pour un dîner romantique aux chandelles. Contrairement aux boissons alcoolisées plus fortes, ce cocktail allie force et léger goût de chocolat. Au final, il peut servir de base à votre propre dessert, si vous trempez les gâteaux dans du cognac ou faites de la gelée alcoolisée.
La vérité dans le vin
Selon la base alcoolique choisie et le type de chocolat, le goût du cognac varie également. Il peut être plus crémeux si le chocolat était laiteux et que le sirop a été fait en mettant l'accent sur le lait plutôt que surl'eau. Le cognac peut aussi être plus brillant et plus intense. Pour ce faire, choisissez du chocolat noir et du moonshine aux épices. Il est important d'observer la force de la boisson, si vous prenez de l'alcool, le cocktail deviendra trop épais et sucré-sucré, ce qui ne fera que gâcher l'accent sur le chocolat.
Option cocktail rapide
Si le propriétaire n'a pas 3 semaines pour que la boisson mûrisse et devienne plus parfumée, alors vous pouvez faire une version cocktail en quelques minutes. Pour ce faire, il suffit de faire fondre le chocolat en une masse liquide, de presser le jus d'un quart de citron dans un shaker, puis de mélanger. Le cognac, 50 millilitres, est ajouté au mélange et versé dans des verres profonds. Il est préférable de le servir tiède, comme du vin chaud, le chocolat n'aura alors pas le temps de se déposer au fond du verre. La décoration peut être une tranche de citron vert, qui diluera le goût d'un cocktail, ou du sucre givré.
En conséquence, le "cognac au chocolat" est un moyen simple et surtout abordable de préparer une boisson intéressante et non sucrée à la maison, qui surprendra facilement les invités. La recette vous permettra de changer les ingrédients et de préparer des versions complètement originales du cocktail. N'ayez pas peur d'expérimenter.
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