2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans chaque pays, république, ville, village, village il y a des plats traditionnels. Ainsi, les Avars ont leurs khinkals préférés. Ils doivent être préparés le lendemain du mariage par la mariée pour les invités sans aucune aide. Les filles à ces fins, dès leur plus jeune âge, les mères enseignent ce processus, les initient à toutes les astuces. Il y a tellement de façons de les préparer.
Eh bien, nous allons essayer de cuisiner des khinkals Avar, mais uniquement selon des recettes populaires. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de: viande bouillie (de préférence de l'agneau, mais le poulet est souvent utilisé aujourd'hui), des gâteaux de pâte, du bouillon de viande, de la tomate ou une autre sauce. Ce sont, en règle générale, sept ingrédients principaux: viande - environ un demi-kilogramme, farine - 3 tasses, kéfir - 1 tasse, une pincée de sel, soda - sur la pointe d'un couteau, tomates - environ un demi-kilo, épices. Nous commençons à cuisiner Avar khinkal, des photos peuvent être trouvées sur les pages de magazines culinaires. Tout d'abord, faites bouillir de l'agneau ou du poulet. Quand la viande est prête, sortez-labouillon. Ajouter l'oignon entier, cuire à feu très doux pour que le bouillon soit transparent et riche.
Les khinkals avars sont particulièrement savoureux si la viande est mise dans de l'eau froide.
La viande sera juteuse et le bouillon sera riche. Ensuite, vous devez préparer la pâte. Pour notre recette, la pâte sera sur du kéfir. Les femmes Avar savent très bien comment cuisiner le khinkal Avar. Chaque femme au foyer a sa propre recette, qu'elle a reçue de sa mère et de ses grands-mères. Cuisson selon la recette standard. Pour le test, un œuf, du kéfir, du sel, du soda sont pris. Nous pétrissons une pâte ferme homogène et la laissons quinze à vingt minutes.
Avar khinkals sont particulièrement bons avec de la sauce tomate. Pour ce faire, vous devez prendre de bonnes tomates charnues, dans les cas extrêmes - de la pâte de tomate. Retirer la peau des tomates et râper jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous devez le mettre dans une casserole avec de l'huile végétale, ajouter de l'eau chaude, du sel, du poivre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Certaines personnes préfèrent les khinkals Avar à la sauce blanche. Une telle sauce peut être préparée à partir de crème sure ou de kéfir. Ajouter la mayonnaise faible en gras, l'ail râpé maison, le sel, le poivre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque les sauces sont prêtes, la pâte est infusée, on commence à sculpter les khinkals.
Divisez la pâte en plusieurs parties, étalez des saucisses fines et commencez à couper. Vous devriez obtenir des cercles, des losanges ou des triangles d'une épaisseur maximale d'un centimètre. Plonger dans le bouillon bouillant. Le principalle secret des khinkali bien cuits: dès qu'ils sont sortis du bouillon, il faut immédiatement les piquer au milieu avec une fourchette. Ensuite on met le tout dans des assiettes, on ajoute la viande coupée en morceaux dessus, on verse dessus la sauce, on peut saupoudrer d'herbes hachées.
Ce plat est bon car, même si le lendemain, les khinkals peuvent être frits dans une poêle avec du beurre. Ce plat est aussi bon froid. La réputation future de la jeune hôtesse dépendra de la façon dont les invités au mariage aiment ce plat. Par conséquent, avant le mariage, les filles étudient particulièrement attentivement la recette de la cuisine du khinkal, essayez différentes sauces.
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