2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Crayfish and beer est le même classique du genre que Roméo et Juliette. Pardonnez-moi, admirateurs de Shakespeare, mais cette comparaison est tout à fait appropriée. On n'imagine pas Roméo sans Juliette, et Othello sans Desdémone. Vous devez donc absolument cuisiner des écrevisses avec de la bière. Cependant, si des mineurs sont présents lorsqu'ils mangent ces arthropodes, ils peuvent également verser de la limonade. Ne privez pas les enfants du plaisir de démonter la coquille du cancer et de pêcher un cou cancéreux tendre. Ne le confondez pas avec le nom de la variété de bonbons autrefois populaire. Parce qu'en fait ça n'a rien à voir avec le cou, et les arthropodes n'en ont pas du tout. Ils n'ont même pas de tête. Au lieu de cela, il y a un céphalothorax, se transformant en douceur dans l'abdomen.
Mais c'est tout pour les paroles, laissons de côté la zoologie et passons au plus important. Nous avons décidé de découvrir comment cuisiner des écrevisses. Mais avant de commencer à cuisiner, vous devez les acheter. Si vous n'êtes pas impatient de les suivre dans le lac ou dans la rivière, vous pouvez "attraper" en toute sécurité les arthropodes mentionnés sur le marché ou dans le magasin. Auparavant, les écrevisses étaient vendues à la douzaine. Le vendeur les mettait en tas selon leur taille et leur attribuait un prix correspondant à la qualité des marchandises. Naturellement, plus le cancer était gros, plus il coûtait cher. Au fil du temps, lorsque les écrevisses se sont raréfiées en raison d'une mauvaise écologie (après tout, elles vivent exclusivement dans de l'eau propre), elles ont commencé à être vendues non pas par dizaines, mais par morceaux. Et aujourd'hui la facture passe au kilogramme. Les mangeurs de cancer chevronnés ne peuvent pas accepter le fait qu'ils sont maintenant obligés d'acheter leur collation préférée au poids et en demandent habituellement cinq ou six douzaines. Mais nous nous éloignons à nouveau du sujet.
Les écrevisses doivent être cuites vivantes. C'est le postulat le plus important. Et vous devez les abaisser uniquement dans de l'eau bouillante. Oui, c'est du vrai sadisme, et les défenseurs des animaux ne devraient pas être autorisés à s'approcher de cette procédure. L'eau dans laquelle vous allez faire bouillir les écrevisses doit certainement être fortement salée. La proportion est d'environ 2 cuillères à soupe par litre de liquide. Et l'eau doit être prise de manière à ce que toutes les écrevisses en soient recouvertes avec une marge. Parmi les composants obligatoires, il convient de noter les inflorescences d'aneth sèches. Un bouquet d'herbes fraîches ne conviendra en aucune circonstance - l'arôme n'est pas le même. Nous en avons besoin au sec, et certainement avec des inflorescences !
Les autres ingrédients sont sélectionnés en fonction de leurs propres goûts. Vous pouvez mettre des feuilles de laurier, des grains de poivre dans l'eau, certains originaux aiment même ajouter de l'ail. Oui, et l'eau n'est pas une condition préalable. Vous avez probablement entendu dire que les écrevisses sont souvent bouillies dans de la bière, du vin blanc, du lait et même des cornichons au concombre.
Avant la cuisson, ils doivent être lavés à l'eau courante. Si nécessaire, si le cancer s'est accumulé sur l'abdomentrop de saleté, vous pouvez passer dessus avec une brosse, et seulement après cela, mettez-le dans de l'eau bouillante.
Combien de temps faut-il pour cuire des écrevisses ? Cela dépend de leur taille. La condition principale ici est la suivante: les écrevisses doivent acquérir une riche couleur rouge sans la moindre nuance de vert. Dès que l'eau avec nos arthropodes a de nouveau bouilli, commencez à surveiller le changement de couleur de la coquille. Il est difficile de dire exactement combien cuire les écrevisses après ébullition. Environ 10-15 minutes. Maximum - 20. En aucun cas, ils ne doivent être digérés, sinon la viande de crustacé ressemblera à du caoutchouc. Une fois que vous êtes sûr que le plat est prêt, éteignez la cuisinière et préparez-vous pour la farine de tantale. Vous devrez les supporter pendant environ une demi-heure, car les écrevisses doivent refroidir un peu dans la même eau dans laquelle elles ont été bouillies afin d'être bien saturées de jus et de sel. Oui, c'est incroyablement dur. Tout l'appartement sentait un arôme divin, et vous faites le tour de la casserole en vous léchant les lèvres. Mais l'attente vaut le plaisir de manger plus tard des écrevisses maison et délicieusement cuisinées.
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