Argousier: composition chimique, propriétés utiles, contre-indications, application

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La composition chimique et la valeur nutritionnelle de l'argousier sont des informations utiles pour comprendre l'importance des fruits de cet arbuste pour l'homme. Cependant, non seulement les baies sont utilisées à des fins médicinales, mais aussi les légumes verts: des décoctions sont préparées à partir des feuilles. Nous analyserons comment l'argousier est utile et comment améliorer votre santé avec.

Informations générales

Avant d'analyser les caractéristiques de la préparation de l'argousier, réfléchissez à ce qu'est cette plante. Le mot « argousier » fait référence à un buisson couvert d'épines, dont la hauteur peut atteindre six vents. Une caractéristique distinctive qui vous permet d'identifier la plante en un coup d'œil est sa ramification exceptionnelle. Les fruits mûrs sont peints dans une agréable nuance d'orange. La forme dépend de la variété, elle peut être sphérique, ovale ou ressemblant à un cylindre. La taille d'une baie est comprise entre 6 et 10 mm, le diamètre ne dépasse pas 7 mm. Un fruit contient une graine.

Les recettes de ce qui peut être préparé à partir de l'argousier sont dues aux caractéristiques des fruits: ce sont principalement euxutilisé à des fins culinaires et médicinales. Chaque baie est recouverte d'un film huileux. La plupart du temps, les baies se trouvent au bout des branches et ont un goût aigre-doux. Certaines variétés ont un goût amer. Les fruits sont toujours très parfumés. La durée de fructification d'un buisson est d'une décennie à deux fois plus longue.

Où pousse-t-il ?

Les habitants des pays européens et asiatiques connaissent mieux les propriétés et l'utilisation de l'argousier. Dans notre pays, l'arbuste pousse principalement dans la zone européenne, se trouve dans l'Altaï, pousse dans les régions sibériennes et en Bouriatie. Il est élevé dans les jardins, planté le long des berges, car le système racinaire permet de renforcer le sol, notamment sablonneux.

Chimie et botanique

La composition chimique des baies d'argousier intéresse les scientifiques, car les bienfaits de ces baies sont connus depuis longtemps. Les experts ont voulu expliquer les qualités positives de la plante. Des études ont montré que chaque fruit est formé de 4,5% de caroténoïdes, 2,8% sont constitués d'acides organiques, un peu moins (2,6%) de sucres hydrosolubles. La teneur en huile grasse varie entre 4,4 et 9 %. De plus, chaque baie contient des pectines - jusqu'à 0,8% du poids du fruit. L'argousier est connu pour sa teneur élevée en une grande variété de composés vitaminiques. Les baies contiennent des vitamines C, E, P, carotène, phylloquinone.

Comme le montrent les études visant à déterminer la composition chimique de l'argousier, les baies contiennent une grande variété d'acides triterpéniques. En moyenne, le contenu de ces produits chimiquessubstances dans 0,1 kg de baies - jusqu'à 1,2 g Une plante fruitière fournit à une personne du B-sitostérol facilement digestible, qui est beaucoup plus abondant dans les fruits de l'argousier que dans d'autres sources. Ce composé, comme le montrent des études spéciales, a des capacités anti-sclérotiques. À l'heure actuelle, aucune autre source végétale de cette substance ne la contient à une concentration égale ou supérieure à celle de l'argousier.

Avantages et applications

Grâce aux propriétés bénéfiques de l'argousier, l'utilisation de cette plante à des fins culinaires et médicinales s'est généralisée dans tout notre pays et dans toutes les autres régions de sa croissance. L'option classique consiste à presser le jus. Les baies sont placées sous le pressoir. En moyenne, un fruit est composé de 65 à 70% de jus, environ un tiers de la masse devient de la pulpe. Il est séché et utilisé pour fabriquer du beurre. La composition du produit sec se distingue par un ensemble exceptionnel de composants utiles. Environ 28 % de la masse sont des tocophérols, environ 40 % sont des caroténoïdes, 18-22 % restent sous les huiles grasses.

L'huile à base de pulpe d'argousier contient environ 0,9 % de phospholipides. Pour 100 g de produit, il y a environ 90 mg d'acides gras, jusqu'à 215 mg de caroténoïdes. La quantité de tocophérols peut atteindre 154 mg. Les acides gras contenus dans l'huile pressée sont à la fois saturés et non saturés.

Produits et fonctionnalités

En raison de sa composition chimique, l'argousier est un excellent produit de départ pour la préparation d'huiles. Ils peuvent être fabriqués directement à partir de fruitspulpe sans la transformer en pulpe séchée. Dans ce cas, l'huile finie contiendra du rétinol, alpha-tocophérol. Pour 100 g de produit, il y a en moyenne environ 100 mg de carotène, jusqu'à 250 mg de caroténoïdes.

Pourquoi utile ?

De par sa composition chimique, l'argousier possède des propriétés antioxydantes. Le produit est connu comme anti-sclérotique. L'huile obtenue à partir des baies favorise la régénération des tissus organiques endommagés et est utilisée pour soigner les plaies. Il a de faibles capacités analgésiques, des propriétés bactéricides. Un effet positif sur l'activité du système hépatique est connu. L'écorce de l'arbre est utilisée pour préparer un extrait alcoolique. Ce produit, comme l'ont montré des études, ralentit quelque peu la progression du processus tumoral, grâce auquel il est utilisé dans le cours d'oncologie comme aide.

Pour tirer le meilleur parti de la composition chimique de l'argousier, il est recommandé de manger des fruits frais dans la mesure du possible. De plus, les baies sont utiles congelées, séchées. Vous pouvez faire cuire de la gelée ou du jus, faire cuire de la confiture. Le jus d'argousier est un ajout de thé populaire.

Usage médical

Dans les pharmacies, vous pouvez trouver des frais spéciaux et des formulations contenant de l'argousier. Les instructions d'utilisation contiennent généralement des recommandations pour l'utilisation des baies en cas de scorbut ou d'autres processus pathologiques dus à un manque de vitamines. Cependant, les meilleurs résultats sont obtenus en buvant des fruits frais ou du jus fraîchement pressé, mais ce n'est pas une option.chacun.

L'huile d'argousier a trouvé son application dans la pratique gynécologique. Le produit est utilisé dans le cadre d'un parcours thérapeutique, si une cervicite est établie, il est nécessaire de lutter contre l'érosion cervicale utérine. Les ophtalmologistes prescrivent un médicament pour les processus ulcéreux dans la cornée des yeux. Il est permis d'utiliser la composition pour l'eczéma, les brûlures cutanées, avec un ulcère dans le tractus gastro-intestinal. L'huile a fait ses preuves dans la lutte contre l'inflammation de la gorge, du nasopharynx et de la cavité nasale.

Fonctionnalités de l'application

Des études visant à déterminer les propriétés et les contre-indications de l'argousier ont révélé que le produit aide à guérir les maladies du tractus intestinal. À ces fins, il est recommandé d'utiliser de l'huile. Avec son utilisation, des suppositoires rectaux sont fabriqués. Des médicaments sont prescrits aux patients souffrant d'hémorroïdes, de proctite, d'entérocolite.

On sait que les composants contenus dans la plante stimulent la fonctionnalité du système respiratoire et du foie. Il est recommandé d'utiliser l'argousier pour les hémorragies, les maladies du sang. Le produit est utilisé pour soulager les symptômes après une exposition grave aux radiations, avec une pression artérielle basse et un diabète. Il est recommandé d'utiliser des fruits pour les échecs métaboliques.

Unique et utile

Parmi les autres baies et fruits disponibles pour la culture dans les parcelles de jardin dans notre pays, c'est l'argousier qui est la culture la plus riche en carotène. Pour 0,1 kg de produit, il y a jusqu'à 20 mg de carton, ce qui dépasse sa teneur en carottes. Si l'on compare les fruits par disponibilitéphyloquinone avec d'autres cultures, il faut bien l'avouer: chez l'argousier c'est trois fois plus en moyenne. L'acide ascorbique pour 100 g représente jusqu'à 0,6 g.

Malgré ses propriétés positives, l'argousier a également des contre-indications. Vous devez éviter d'utiliser le produit avec une tendance à la diarrhée, à la cholécystite, survenant sous une forme aiguë. Les fruits ne sont pas recommandés pour la pancréatite et d'autres processus pathologiques qui perturbent la fonctionnalité du pancréas.

Biochimie et corps humain

Pour la santé humaine, les fruits de l'arbuste considéré sont les plus précieux. Ils sont majoritairement formés par le péricarpe, l'os ne représentant qu'un dixième du poids. L'humidité du fruit peut atteindre 85%. Les huiles grasses contiennent une abondance de triglycérides de divers acides. En séchant, ils génèrent de la linoxine - une sorte de film ressemblant à de la résine. Cette capacité des triglycérides a trouvé une application en dermatologie. L'huile d'argousier est largement utilisée pour les maladies de la peau. Les médecins notent que le médicament est utilisé à l'extérieur, ce qui élimine la possibilité d'un effet systémique. Un tel médicament est inoffensif et accessible à tous.

Avec les triglycérides dans les fruits de la plante, il y a des substances qui les accompagnent toujours, à savoir les vitamines liposolubles. Parmi eux, pour une personne, le carotène est considéré comme le plus important, grâce auquel l'argousier a sa teinte orange attrayante. Actuellement, l'industrie utilise des méthodes pour obtenir du carotène pur à partir de l'argousierdes fruits. Cela confirme le fait de la teneur accrue de l'élément dans les baies.

Caractéristiques de l'interaction chimique

Le carotène, une fois dans le corps humain, se transforme en rétinol. Le manque de cette vitamine est associé à une croissance altérée et à une diminution de la capacité du corps à résister aux maladies. De plus, une carence en rétinol provoque la cécité nocturne. Le carotène peut être obtenu à partir de diverses plantes, mais les sources les plus importantes sont les carottes et l'argousier.

Des fruits, vous pouvez également obtenir du tocophérol, qui est nécessaire pour stabiliser les membranes cellulaires. Cette vitamine corrige positivement le métabolisme des graisses dans le corps. Utilisation courante des baies d'argousier dans la cirrhose hépatique, l'athérosclérose.

Pas de baies seules

En médecine traditionnelle, l'utilisation des feuilles d'argousier pour la préparation d'infusions, de décoctions et de thés est recommandée. Les feuilles de la plante sont récoltées et utilisées à la fois fraîches et séchées. Ces boissons peuvent augmenter la capacité du corps à résister aux maladies et sont également utilisées par les patients diabétiques pour soulager les symptômes indésirables de la maladie. Les médecins conseillent aux personnes souffrant de maladies articulaires de prendre l'habitude de boire du thé à l'argousier, car la boisson contient des substances qui réduisent la tendance des tissus à l'œdème.

Composés vitaminés

L'argousier est une source de vitamine K. La substance appartient à la catégorie des liposolubles. En médecine, il est considéré comme un facteur antihémorragique. Quantité suffisante de cette vitaminesystème circulatoire - la clé d'un niveau normal de coagulation sanguine. Lorsque le corps reçoit des quantités raisonnables de cette substance, les processus de régénération internes sont stimulés.

Dans les fruits de l'argousier à haute concentration, il y a des vitamines du groupe B, solubles dans l'eau. Les premier, deuxième et neuvième éléments de ce groupe sont particulièrement importants. L'argousier est une source d'acide ascorbique, essentiel à la santé humaine. Ce composé n'est pas généré dans le corps humain, il ne peut donc être obtenu qu'à partir d'une source externe. La vitamine se caractérise par une résistance réduite aux facteurs externes, elle est rapidement détruite sous l'influence du rayonnement ultraviolet, de la chaleur et de l'oxygène. La vitamine se décompose au contact des molécules de fer, de cuivre. La substance appartient à la classe des antiscorbutiques, elle est nécessaire aux réactions d'oxydation et de réduction.

Qualités curatives et chimie

Le fruit de l'argousier est une source de nombreux composés bénéfiques pour la santé humaine. Ceux-ci incluent la choline, la bétaïne. Les baies de l'arbuste fournissent au corps humain de l'acide tartrique, de l'acide malique. Avec le produit, une personne reçoit des di-, monosaccharides, flavonoïdes. Dans la composition des baies d'argousier, des tanins ont été trouvés dans une petite concentration.

Composants P-actifs - c'est l'une des parties les plus importantes de la composition des fruits de la plante. Cette classe comprend de tels composés naturels, grâce auxquels la capacité du système vasculaire à absorber les composés nécessaires aux performances cellulaires est stabilisée. Concentration suffisante de ces substancesdans le corps aide à prévenir l'athérosclérose et augmente l'efficacité de son programme de traitement.