Les bienfaits du kéfir pour le corps humain : lequel choisir, avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les bienfaits du kéfir pour le corps humain sont inestimables. La patrie du produit est le Caucase du Nord. Depuis l'Antiquité, cette merveilleuse boisson au lait fermenté est préparée ici. La recette du kéfir a toujours été gardée secrète et n'a été révélée à aucun des invités. Aujourd'hui, tout le monde sait que le goût unique du kéfir est apporté par les bactéries lactiques. Le kéfir est obtenu à partir de lait entier ou écrémé par fermentation alcoolique ou en ajoutant des champignons spéciaux au kéfir (la fermentation se produit).

Un voyage dans l'histoire

Les champignons kéfir étaient autrefois tellement appréciés dans le Caucase qu'ils pouvaient être utilisés comme monnaie, ils faisaient aussi parfois partie de la dot de la mariée. 1867 - l'année du début de la distribution du kéfir dans le monde. Et dans notre pays, la production de masse et la vente du produit ont commencé avec un incident extraordinaire qui est arrivé à une jeune fille, Irina Sakharova. Elle, diplômée de l'école de commerce laitier, a été spécialement envoyée dans le Caucase en 1906 afin d'obtenir une recette pour faire du kéfir. Une fois enfin là-bas, la jeune fille aimait beaucoup un alpiniste qui, conformément aux coutumes locales, l'a volée. Sans se laisser décourager, la jeune fille a poursuivil'agresseur et a exigé une indemnisation pour préjudice moral en divulguant des informations sur le kéfir. Le tribunal a satisfait les demandes d'Irina et elle est rentrée chez elle avec une victoire. Et quelques années plus tard, la production de masse de la boisson a commencé, d'abord dans l'Empire russe, puis en URSS.

Les bienfaits du kéfir pour le corps humain

Kéfir est un véritable produit polyvalent qui est utilisé pour préparer de nombreux plats différents. Les exemples les plus célèbres sont l'okroshka, les crêpes, les crêpes et divers cocktails. De plus, ce produit peut parfaitement remplacer la crème sure et la mayonnaise malsaine. Et, bien sûr, le kéfir peut être merveilleusement assaisonné avec une sorte de salade, ce qui rendra cette dernière encore plus savoureuse. Il est particulièrement utile pour un corps en pleine croissance, c'est pourquoi la boisson est incluse dans la liste des aliments clés pour bébés. Mais c'est aussi très précieux pour le corps d'un adulte.

Calories de kéfir

Selon le degré de teneur en matières grasses, ce produit est divisé en plusieurs catégories. Ainsi, les plus courants sont: sans gras, à un, deux et trois pour cent. En règle générale, les fabricants indiquent cet indicateur sur l'emballage.

Régime

Le kéfir contient des bactéries lactiques, il peut donc être considéré comme un produit diététique, quelle que soit la quantité de matières grasses qu'il contient. C'est pourquoi les personnes qui souhaitent perdre du poids incluent cette boisson dans leur alimentation. Il existe donc un régime spécial strict, dont la base est ce produit. Son essence est la suivante: kéfirvous devez utiliser plusieurs fois pendant la journée avec une pause pendant un certain temps. Avec cela, vous pouvez manger des salades légères. Grâce à un tel régime, l'estomac recevra un peu de nourriture, ce qui vous évitera d'avoir faim et vous permettra de perdre quelques kilos. Il est recommandé de recourir régulièrement à ces jours de jeûne au kéfir. Buvez du kéfir le matin et la sensation de faim vous quittera longtemps. Et il existe de nombreuses histoires sur la perte de poids "magique" à l'aide de cette boisson. Bien sûr, il y a des critiques négatives de ceux qui n'ont pas trop perdu. Mais vous devez toujours vous rappeler que chaque personne est différente.

À quoi sert le kéfir ?

Les avantages du kéfir pour le corps humain sont un fait bien connu, car le produit a un effet bénéfique sur son état et permet de se débarrasser d'un certain nombre de maux. Le tractus gastro-intestinal est particulièrement bénéfique. Le produit joue le rôle d'antiseptique en cas d'indigestion, et le kéfir améliore également la digestion, améliore la fonction intestinale, libérant le corps des produits de décomposition et des toxines.

Les micro-organismes présents dans la boisson empêchent la formation de processus enzymatiques dans le tube digestif. De plus, l'utilisation de produits laitiers fermentés, y compris le kéfir, aide au traitement des maladies du foie et de la vésicule biliaire. L'avantage de la boisson réside dans le fait qu'elle aide à se débarrasser d'un phénomène tel que la dysbactériose. Ici, le kéfir est en fait un médicament qui se prend en petites portions avant de manger.

C'est aussi un produitaméliorer le bien-être des personnes atteintes de diabète. Après tout, ils peuvent remplacer divers desserts sucrés, qui, en règle générale, sont contre-indiqués pour les personnes atteintes de diabète. Entre autres choses, le kéfir a un effet calmant. Grâce à lui, les systèmes nerveux et musculaire se détendent. Il est fortement recommandé aux personnes intolérantes au lactose de boire du kéfir, car contrairement à d'autres produits laitiers, il contribue à l'absorption normale de cette substance.

Kéfir la nuit

Comme indiqué ci-dessus, le kéfir a un effet calmant et relaxant sur le corps, donc boire cette boisson la nuit aura un effet bénéfique sur votre sommeil, le rendant plus fort, comme en témoignent de nombreuses critiques de personnes menant un mode de vie sain. Il convient également de noter qu'un micro-élément aussi utile et essentiel pour le corps que le calcium, qui fait partie du kéfir, est mieux absorbé la nuit.

Biokefir

Biokefir est un produit moderne, une sorte de modification du kéfir ordinaire, qui, selon les fabricants, est plus bénéfique pour la santé. Cela s'explique par le fait que des ferments lactiques spéciaux sont utilisés dans la fabrication de cette boisson. Le biokéfir a vraiment un effet bénéfique sur la microflore du tube digestif, ne provoque pas de gonflement ni d'inconfort.

Kéfir pour la pancréatite

Pour les personnes atteintes de pancréatite, le kéfir est une merveilleuse source de protéines faciles à digérer, nécessaires pourfonctionnement normal du pancréas. Il est également connu que la prise quotidienne du produit renforce le système immunitaire. Bien sûr, malgré tous les effets positifs de cette boisson, chaque patient atteint de pancréatite doit savoir comment boire correctement le kéfir. Et dans ce cas, comme le disent ceux qui ont essayé cette méthode de traitement, l'état des patients s'améliore nettement. Il est très facile et simple de suivre ces instructions.

Le kéfir ne peut être bu que dix jours après le début de la maladie. Vous devez utiliser un produit sans matière grasse ou dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1 %. La dose approximative doit initialement être de 50 ml. Au fil du temps, le volume augmente à 200 ml (environ un verre de kéfir). Les patients ne doivent pas boire plus que cette quantité, sinon une acidification du contenu de l'estomac peut s'ensuivre. Il est recommandé de boire du kéfir une heure avant le coucher. Il est permis d'utiliser uniquement une boisson de fraîcheur quotidienne, car avec le temps, la concentration d'alcool éthylique dans celle-ci augmente.

Quel kéfir est le meilleur ?

Chaque fabricant a son propre kéfir, dont les avis peuvent différer. Nous considérerons les marques les plus populaires, selon les acheteurs. Dans notre pays, différents types de ce produit sont fabriqués. Les plus populaires d'entre eux incluent: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopecks", "Maison dans le village", "Prostokvashino" et "Activia". Considérons chacun d'eux séparément.

Biomax (1%)

L'avantage du kéfir est qu'il ne contient ni graisses végétales ni conservateurs. La boisson est recommandée pour les aliments diététiques. Pourles inconvénients du produit comprennent un excès de la proportion totale de protéines de 10 % par rapport à celle indiquée sur l'emballage.

Vkusnoteevo (1%)

Ce kéfir ne contient ni amidon ni conservateurs. Mais la période de stockage spécifiée de deux semaines dépasse le taux recommandé de 3 jours, ce qui est un inconvénient assez important.

Ruzskiy (3%)

Ce kéfir a les mêmes qualités utiles que "Biomax". Son inconvénient est qu'il est trop cher.

"Maison à la campagne" (1%)

Ce kéfir a déjà un excès de protéines de 26% dû à l'ajout de lait en poudre à la composition. En général, le produit est assez naturel et sûr.

"36 kopecks" (1%)

Les avantages de ce kéfir sont un agréable goût acidulé et l'absence de conservateurs. La seule chose qui peut prêter à confusion est la concentration plus élevée de protéines par rapport à celle indiquée sur l'emballage (la différence est d'environ 1,5 %).

Prostokvashino (1%)

La teneur en protéines ici dépasse la valeur autorisée de près de 25 %. Également légèrement dépassé, par rapport à l'acidité déclarée et à la teneur en matières grasses. Cependant, le produit est naturel et sûr.

Activia (3.2%)

Comme les précédents, ce produit ne contient ni conservateurs ni graisses végétales. Le principal avantage du produit est la présence de bifidobactéries. Grâce à cela, le kéfir est inclus dans la liste des produits diététiques. Néanmoins, la période de stockage indiquée dépasse celle autorisée de près de 8 fois.

Comment choisir le kéfir ?

Lors du choix du kéfir en magasin, faites attentionattention à la date de sa production et à sa durée de conservation. Le dernier point pour le kéfir de haute qualité ne dépasse pas 10 jours. Une indication d'une durée de conservation plus longue sur l'emballage peut indiquer la présence de conservateurs dans le produit.

En ce qui concerne le conteneur lui-même, il est souhaitable qu'il soit transparent. Grâce à cela, vous pourrez examiner visuellement le kéfir avant de l'acheter, vous assurer de sa couleur blanche et de l'uniformité de sa consistance. La présence de caillots et de stratification dans le kéfir indique un mauvais stockage du produit avant la vente.

N'oubliez pas que le kéfir le plus authentique, le plus nutritif et le plus sain est fabriqué à partir de levain de kéfir. Les fabricants peuvent, bien sûr, utiliser du démarreur de lait en poudre, mais un tel produit ne peut plus être appelé kéfir. Pour déterminer de quoi est faite une boisson particulière, étudiez les étiquettes sur l'emballage. De plus, le kéfir ne doit contenir aucun type d'additifs et, bien sûr, de conservateurs.

Nous espérons que vous comprenez maintenant les bienfaits du kéfir pour le corps humain.