Comment cuisiner du vin chaud à la maison ? Composition, recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le vin chaud est une merveilleuse boisson alcoolisée curative et réchauffante, qui contient beaucoup de substances utiles. Tous sont contenus dans les assaisonnements et les épices qui sont utilisés pour sa préparation. L'histoire de la boisson a plusieurs millénaires. Il a longtemps été utilisé à des fins médicinales.

Digression historique

Le vin chaud est apparu pour la première fois dans la Rome antique. Mais ensuite, les épices étaient mélangées au vin sans chauffage, car dans le climat méditerranéen, cela n'était pas nécessaire. Cependant, la boisson a acquis une réelle popularité dans les pays scandinaves au Moyen Âge. Ensuite, du vin chaud et des épices étaient vendus sur les marchés de Noël et du vin chaud était brassé à la maison. Quelques siècles plus tard, la recette s'est répandue sur tout le continent et est maintenant populaire même dans les pays où le climat est très chaud.

Le vin chaud étant une boisson qui réchauffe, il est servi dans la plupart des établissements décents en hiver. Cependant, pour apprécier son goût, il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant, il est tout à fait possible de cuisiner du vin chaud à la maison. Dans notreDans cet article, nous voulons vous dire tous les secrets de fabrication de cette merveilleuse boisson. En fait, ce n'est pas difficile du tout. Certes, vous devez connaître certaines des nuances.

Comment faire du vin chaud maison ?

La recette classique implique l'utilisation des ingrédients suivants:

1. Vin rouge - 750 ml.
2. Sucre - une cuillère à soupe.
3. Eau - 100 ml.
4. Gingembre moulu - une cuillère à café.
5. Noix de muscade râpée - une pincée.
6. Cannelle - un bâton.

Cette quantité d'ingrédients fera cinq portions de la boisson.

Lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez toujours modifier la composition du vin chaud. Après tout, personne n'interdit d'expérimenter. Vous pouvez ajouter différentes épices et fruits selon votre goût. Cependant, lorsque vous préparez une boisson pour la première fois, il est préférable de la préparer selon la recette classique. À l'avenir, en changeant la composition du vin chaud, il sera intéressant pour vous de comparer le goût de votre boisson avec le classique. Après tout, tout dépend du type de vin et d'épices que vous utiliserez.

De quel type de vin avez-vous besoin pour faire du vin chaud ?

Le bon vin rouge, ainsi que les vins demi-doux et doux et secs, sont parfaits pour faire une boisson. Par exemple, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Les vins fortifiés sont à éviter car ils ne peuvent pas être chauffés. Lorsqu'ils sont chauds, ils dégagent une forte odeur d'alcool, qui gâche définitivement tout. Le vin chaud peut également être préparé avec du vin blanc, en ajoutant un peu plus de sucre.

Technologie de préparation des boissons

Comment cuisinervin chaud maison ? La recette a ses propres nuances:

1. Dans un bol, mélanger les épices avec de l'eau.
2. Porter le mélange à ébullition, puis retirer du feu et laisser reposer pendant dix minutes.
3. Filtrer le bouillon à travers un tamis.
4. Ajouter le vin, le sucre et les épices dans la casserole.
5. Chauffez le tout à soixante-dix degrés. Ne faites pas bouillir la boisson.
6. Ensuite, couvrez le plat avec un couvercle et laissez infuser le mélange.
7. Le vin chaud prêt à l'emploi est servi chaud dans des verres transparents et hauts ou des tasses en céramique qui retiennent la chaleur.

Épices pour vin chaud

Les épices sont importantes pour faire une boisson miracle. Après tout, ils contiennent toutes les substances utiles, les propriétés médicinales et les caractéristiques gustatives. Ils doivent être appliqués à bon escient. Les connaisseurs savent que vous ne pouvez pas mélanger plus de cinq épices, sinon la boisson pourrait s'avérer sursaturée en saveurs. Les gourmets disent qu'il vaut mieux ne pas combiner du tout certaines épices. Sinon, au lieu d'un arôme sophistiqué, vous obtenez un mélange lourd.

Quelles épices puis-je utiliser ?

Presque toutes les épices peuvent être achetées dans les supermarchés et les marchés. Des espèces plus rares peuvent être trouvées dans les magasins en ligne.

Regardons quel type d'épices pour le vin chaud peut être utilisé. Nous tenons à noter qu'il est préférable d'utiliser des épices entières, non moulues, afin qu'il n'y ait pas de sédiments et que la boisson ne devienne pas trouble. De plus, les épices entières transmettent mieux les saveurs et sont faciles à retirer de la boisson avec une cuillère.

Les plus couramment utilisés pour faire du vin chaud sont la cannelle, les clous de girofle, l'anis, l'anis étoilé, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la cardamome, la muscade, le laurier, la coriandre, le safran, la mélisse, la menthe. Parlons plus en détail de chacune de ces épices.

Clou de girofle et vin chaud

Le clou de girofle a un arôme vif et un goût brûlant. C'est l'un des ingrédients classiques. Cependant, son odeur est plus prononcée à basse température. Et avec un fort chauffage, il est presque invisible.

Parce qu'ils l'ont mis le plus tard possible. Les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes, anti-rhumes et antiseptiques. Parce qu'il reste le composant le plus populaire de la boisson.

La cannelle est la base de tout vin chaud

Oui, oui, la cannelle est le composant principal de la boisson. Même le gourou le plus habile n'osera pas le négliger. Le fait est que la cannelle a un arôme épicé qui ne peut être comparé à rien. Il est préférable de l'utiliser sous forme de sticks. Lorsqu'il est moulu, il perd ses propriétés gustatives.

Anis

Cette épice a une riche histoire. Le vin chaud à l'anis a un énorme pouvoir cicatrisant, ayant un effet antipyrétique. De plus, cette épice est utilisée comme agent tonifiant dans les confiseries et les boissons. L'anis dans la boisson augmente l'appétit. Il se marie à merveille avec les clous de girofle et la cardamome.

Anis étoilé

A un effet antitussif. Avec son aide, la voix est rapidement restaurée. L'anis étoilé transmet toute l'odeur du vin chaud lorsqu'il est chauffé. Il améliore la digestion et rafraîchit même l'haleine.

Gingembre et vin chaud

Le gingembre est probablement l'épice la plus utile. Il a un goût épicé et épicé qui le distingue nettement des épices de la boisson. Les fans de gingembre devraient prendre sa racine, car il a un goût plus doux lorsqu'il est moulu.

Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires, et est donc particulièrement bon pour les rhumes et l'hypothermie. Par conséquent, il est toujours utilisé dans le vin chaud, en le préparant les froides soirées d'hiver et d'automne. De plus, il contient des vitamines B2, B1, C.

Piment de la Jamaïque (poivre jamaïcain)

Il a un arôme prononcé et doit donc être utilisé avec prudence. Ce ne sera pas du goût de tout le monde.

Cardamome

Mais quant à la cardamome, c'est un ingrédient irremplaçable. Il a une odeur piquante et piquante avec une pointe de citron, qui convient aussi bien à une boisson d'hiver qu'à une boisson d'été. Il stimule également le cerveau, affectant favorablement le système nerveux.

Noix de muscade

La noix de muscade est une épice largement utilisée en cuisine dans de nombreux pays. Dans le vin chaud, il est utilisé pour obtenir un goût brûlant et acidulé.

Il commence à émettre son arôme lorsqu'il est chauffé, et donc il est mis au tout début de la cuisson. La noix de muscade aide à normaliser la tension artérielle, améliore l'activité cérébrale. Il devrait certainement être utilisé dans les boissons réchauffantes d'automne, car il a des propriétés calmantes, ce qui signifie qu'il aidera à faire face au blues de l'automne.

Feuille de laurier

La feuille de laurier, comme vous le savez, a un arôme fort et prononcé. Il est considéré comme un agent antibactérien naturel. Mais dans le vin chaud, il faut faire attention, sinon votre boisson risque d'avoir une odeur de soupe.

Coriandre

La coriandre est utilisée dans de nombreux aliments et boissons. On l'ajoute au vin chaud blanc, bien qu'il ne soit pas mauvais en rouge. Il peut stimuler l'appétit et améliorer la digestion. La coriandre contient des vitamines B2, B1, C, PP, A. Ainsi que du sodium, du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore, de l'iode et du fer.

Safran

Le safran est considéré comme l'une des épices les plus anciennes, qui possède des propriétés analgésiques et toniques. Dans le vin chaud, il a une saveur particulière. Il ne doit pas être mélangé avec d'autres épices car la saveur sera sursaturée.

Utiliser des herbes dans du vin chaud

Curieusement, la mélisse et la menthe sont également utilisées dans la préparation de la boisson. Mais pas aussi commun que les autres épices. Ils conviennent aux vins chauds légers d'été à base de vin blanc. Ils peuvent surcharger une boisson rouge chaude avec leurs odeurs. Cependant, la menthe est merveilleusement édifiante et la mélisse a un effet antipyrétique.

L'utilisation de miel et de sucre dans la boisson

Lorsque vous préparez du vin chaud à la maison, n'oubliez pas le miel et le sucre. Ce sont les éléments les plus consommés de la boisson. Le miel et la cannelle sont une combinaison divine, sans parler de leurs bienfaits pour la santé.

Fruits, baies et fruits secs au vin chaud

L'utilisation de fruits secs dans le vin chaud lui donne du piquant et de l'originalité. Les plus appropriés à ces fins sont les dattes,raisins secs, abricots secs, figues et pruneaux. Tous ces fruits secs sont connus pour être des boosters immunitaires. Il n'y a pas de normes uniformes pour leur application. Tout dépend des préférences et des goûts.

Les baies et les fruits sont également largement utilisés dans le vin chaud, en particulier les agrumes. Vous ne pouvez pas vous en passer (citrons, mandarines, oranges). Mais il existe aussi des recettes de boissons aux fraises, fraises et framboises. Bien sûr, leurs substances bénéfiques sont perdues lorsqu'elles sont chauffées, et donc elles ne donnent qu'un goût de baies à la boisson, leur utilité est hors de question.

Vin chaud au vin blanc

Le vin blanc chaud a un goût exquis. Ses bienfaits pour la santé sont différents de la recette classique du vin rouge.

C'est du vin blanc chaud particulièrement efficace contre le rhume. Il contient de nombreuses substances utiles, renforce de manière fiable le système immunitaire. C'est pourquoi nous voulons parler de la façon de cuisiner du vin chaud classique à la maison à partir de vin blanc. Pour cela, vous aurez besoin de:

1. Vin blanc sec - litre.
2. Carnation - cinq bâtons.
3. Cannelle - un bâton.
4. Citron ou orange - 1 pièce
5. Miel, cardamome, sucre.
6. Vanille.
7. Racine de gingembre.

Verser le vin dans les plats, ajouter les épices et le miel. Ensuite, allumez un petit feu et, en remuant, attendez l'apparition de petites bulles. Retirer du feu et ajouter les tranches d'orange et de citron. Couvrir le mélange avec un couvercle et attendre qu'il soit infusé. Après avoir filtré, vous pouvez verser dans des verres. Vous devez boire du vin chaud uniquement chaud et très petit.gorgées.

Il existe un grand nombre de recettes pour une boisson blanche, donc si vous le souhaitez, lorsque vous préparez du vin chaud à la maison, vous pouvez essayer différentes options, en choisissant celle qui vous convient. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices et fruits.

Puis-je utiliser du vin maison ?

Pour préparer une boisson, il faut prendre du bon vin rouge ou blanc.

Ça doit être naturel. Vous pouvez l'acheter en magasin ou utiliser un produit de votre propre production. Il est tout à fait possible de faire du vin chaud à partir de vin fait maison, s'il est de grande qualité et qu'il vous plaît.

Au lieu de postface

Le vin chaud est une boisson merveilleuse avec une riche histoire. Il est tout simplement indispensable lors des froides soirées d'hiver et d'automne. Préparer et boire cette boisson peut être une bonne occasion d'inviter des amis à passer la soirée en bonne et chaleureuse compagnie. Comme vous l'avez vu, il n'y a qu'un grand nombre d'options pour faire du vin chaud, ainsi que des variétés de vins et des types d'épices. Cela signifie que le goût du vin chaud sera toujours nouveau, car il y a quelque chose à expérimenter.