2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le poulet en gelée s'avère très satisfaisant et savoureux, et avec le bon design, il est assez beau. Il convient de noter qu'un tel plat peut être préparé en utilisant à la fois des pattes de poulet et de la gélatine ordinaire. Aujourd'hui, nous allons considérer la deuxième option, car elle est beaucoup plus rapide et facile.
Comment cuisiner la gelée de poulet: une recette détaillée
Composants requis:
- carottes de taille moyenne - 1 pc. (pour la décoration);
- oignon blanc amer - 2 têtes (pour le goût);
- grande carcasse de poulet - 1 pièce;
- sel, grains de poivre, feuille de laurier, ainsi que des gousses d'ail fraîches - ajoutez à votre discrétion;
- œufs de poule petits - quelques pcs. (pour la décoration);
- gélatine - 20 g.
Transformation des carcasses de volaille
Avant de commencer à cuisiner de la gelée de poulet, vous devez traiter avec soin toutes les volailles achetées. Il doit être lavé à l'intérieur et à l'extérieur, puis couper tous les éléments inutiles et retirer la peau.
Transformation des légumes
Pour faire de la gelée de poulet belle etparfumé, pour sa préparation, il est nécessaire d'utiliser des ingrédients tels que des oignons, des œufs et des carottes. Ils doivent être lavés et, si nécessaire, nettoyés. Il est conseillé de faire bouillir les œufs de poule séparément jusqu'à ce qu'ils soient froids.
Traitement thermique du plat
Une fois tous les ingrédients ci-dessus préparés, vous devez immédiatement commencer le processus de cuisson de la viande. Pour ce faire, le poulet transformé, sans le couper en morceaux, doit être placé dans une casserole profonde avec des parois épaisses et un fond, verser de l'eau et faire bouillir, en retirant périodiquement la mousse avec une écumoire. Dans cet état, la viande doit être cuite pendant trois heures. Il est recommandé de le saler, ainsi que d'ajouter des épices et des feuilles de laurier à la toute fin, car sur une longue période de traitement thermique, l'eau dans les plats diminuera considérablement.
Une heure avant la fin de la préparation de la base pour gelée, mettre une tête entière d'oignon blanc dans le bouillon. Le légume ajouté rendra le plat plus parfumé et savoureux. De plus, la gelée de poulet (la photo peut être vue dans l'article présenté) deviendra plus belle si vous y ajoutez des carottes bouillies, que vous souhaitez placer dans le bouillon en même temps que la tête d'oignon.
Façonner un repas copieux
Après le temps ci-dessus, le poulet doit être retiré de la casserole et le bouillon doit être un peu refroidi, filtré, assaisonné de sel, d'ail râpé et de gélatine instantanée diluée. Ensuite, la viande doit être débarrassée des os etdivisé en petites fibres. Après cela, vous devez prendre des plats profonds, y mettre des morceaux de poulet, des carottes joliment hachées, des herbes fraîches, des demi-œufs, puis verser tous les produits avec un bouillon riche et parfumé. Dans cette composition, la gelée de poulet doit être placée au réfrigérateur et conservée au moins cinq heures.
Comment bien servir un plat de viande à table
La gelée congelée doit être placée sur une assiette plate, en renversant brusquement les plats, puis coupée en portions et servie avec de la moutarde et du pain de blé. Croyez-moi, absolument tous les invités seront satisfaits de cet apéritif copieux et savoureux à base de viande de poulet.
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