Vatrushki aux pommes de terre : recette, caractéristiques de cuisson

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Vatrushki sont largement connus en Russie. Sinon, on les appelle des tartes ouvertes. Le plus souvent, ils ont une forme ronde et sont remplis d'une sorte de remplissage. Ils sont sucrés avec du fromage cottage, de la confiture ou de la marmelade. Mais certains préfèrent les cuisiner avec de la purée de pommes de terre. Ils sont servis non seulement avec du thé, mais aussi avec de la soupe ou du bouillon.

Ensuite, plusieurs recettes différentes étape par étape pour les gâteaux au fromage avec des pommes de terre seront décrites plus en détail. L'article fournira également des recettes de levure et de pâte sans levain pour la cuisson.

Recette de pâte levée

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:

• lait - 125 ml;
• sucre - 10 grammes;
• farine de blé de la plus haute qualité - 340 grammes;
• levure sèche - 10 grammes;
• l'œuf est une chose;
• sel - 4 grammes;
• beurre - 60 grammes.

Préparation de la pâte levée:

1. Chauffez le lait à 35 degrés. Il est acceptable de chauffer le produit laitier au micro-ondes.
2. Verser le sucre et la levure dans le lait.
3. Oeufbattre avec du sel et verser dans le lait.
4. Commencez à ajouter de la farine, après l'avoir tamisée. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Ensuite, mettez le beurre dans la farine, vous pouvez pétrir la pâte. Mélanger soit avec un mixeur soit à la main. La pâte deviendra ferme et molle. Il ne doit pas coller à vos mains.
6. Pour que la pâte lève mieux, placez-la dans un endroit chaud pendant un moment. Après 30 à 40 minutes, le volume augmentera sensiblement.

La pâte à levure fait de merveilleux gâteaux au fromage. La pâte à levure se distingue par sa splendeur et son goût particulier. Facile à sculpter.

Recette de pâte sans levain

Vous trouverez ci-dessous une recette simple de pâte sans levain pour cheesecakes aux pommes de terre. Pour passer le test, il vous faut le strict minimum de produits. De plus, il ne faut pas longtemps pour se préparer.

Pour passer le test, vous aurez besoin de:

• eau - 400 ml;
• sel - 5 grammes;
• oeuf - 1 pièce;
• sucre - 10 grammes;
• farine de blé - 250 grammes.

Préparation de la pâte sans levain:

1. Mélanger les œufs et le sucre à la main, et verser cette masse dans l'eau, ajouter le sel, le beurre et la farine à la fin.
2. Après avoir mélangé tous les ingrédients, commencez à pétrir la pâte. Il est important de ne pas oublier qu'il vaut mieux ne pas être zélé pendant le pétrissage, car les pâtes sans levain n'aiment pas ça.

Il est préférable de laisser respirer la pâte finie pendant environ 30 minutes dans un endroit frais. Ensuite, vous pouvez commencer à sculpter des gâteaux au fromage.

Le produit ne s'estompe pas. Il préserve parfaitement l'ensembleformulaire. C'est à cause de cette caractéristique qu'il est si apprécié et utilisé pour toute cuisson. Les gâteaux au fromage avec des pommes de terre d'une telle pâte sont appétissants et moelleux.

Ingrédients pour faire des cheesecakes sur pâte levée

Dans cette recette, la pâte est faite avec de la levure sèche ou fraîche, les pommes de terre doivent être bouillies à l'avance. Il convient de noter que la préparation du plat prendra beaucoup de temps, environ deux heures. Mais vous obtiendrez des cheesecakes aérés.

Les cheesecakes peuvent être servis en plat séparé ou en entrée. Les quantités de cette recette sont pour huit portions.

Pour faire des cheesecakes, vous aurez besoin de:

• farine de blé de la plus haute qualité - 300 grammes;
• lait - 100 ml;
• oeuf est un;
• sel - 4 grammes;
• sucre - 12 grammes;
• beurre - 80 grammes;
• levure sèche - 10 grammes;
• huile végétale - 10 ml;
• pommes de terre - 4 tubercules;
• crème sure - 25 grammes.

Recette de cheesecakes aux pommes de terre à la levure

Démarrer la cuisson:

1. Prenez le lait, réchauffez-le un peu au micro-ondes. Le lait ne doit pas être chaud.
2. Sucre, sel et levure, ajouter au lait. Mélanger et garder au chaud pour permettre à la levure de réagir.



3. Prenez le beurre et coupez-le en cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir.
4. Battez les œufs avec un fouet ou un mixeur dans un bol profond. Verser le fondu sur les oeufsbeurre.
5. Dans un bol avec les oeufs et le beurre, ajouter la levure et le lait. Bien mélanger le contenu du récipient.
6. Tamiser la farine. L'ajouter progressivement dans l'assiette avec le reste des ingrédients. Pétrir la pâte.
7. Faites une boule avec la pâte obtenue. Mettez-le dans un plat et laissez-le chauffer pendant une heure.
8. Nettoyer et laver les pommes de terre. Coupez le tubercule en quatre parties pour qu'il cuise plus rapidement. Mettez le légume dans une casserole, salez-le, ajoutez de l'eau et mettez à bouillir.
9. Dès que les pommes de terre commencent à bouillir, après 15-20 minutes, essayez-les pour vous préparer. Piquer les pommes de terre avec une fourchette, si elles se perforent facilement, c'est qu'elles sont prêtes.
10. Videz l'eau du pot. Écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Vous devriez obtenir une masse homogène sans grumeaux.
11. Mettez 20 grammes de beurre et de crème sure dans une purée de pommes de terre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
12. Retirez la pâte finie de la plaque et roulez la "saucisse". Divisez-le en huit parties. Roulez chaque morceau en boule.
13. Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez la feuille avec de l'huile végétale. Poser les boules sur le parchemin. La distance entre les boules de pâte doit être d'au moins cinq centimètres.
14. Laisser reposer 30 minutes pour permettre aux boules de pâte de gonfler légèrement.
15. Allumez le four. Il devrait chauffer jusqu'à 220 degrés.
16. Graissez le fond du verre avec de la farine pour que la pâte ne colle pas. Faites des trous dans les ballons avec un verre. Attention à ne pas déchirer la pâte.



17. Mettez les pommes de terre dans les trous résultants, en appuyant un peu pour que la garniture ne tombe pas, graissez les côtés du gâteau au fromage avec de la crème sure. Vous devez bien graisser.
18. Placer le plateau avec les cheesecakes dans le four préchauffé. La plaque à pâtisserie doit être placée dans la section centrale.
19. Faire cuire des gâteaux au fromage avec des pommes de terre pendant vingt minutes. Les produits doivent être dorés. Pendant la cuisson, les cheesecakes peuvent libérer du jus. Ne vous inquiétez pas, cela n'affectera pas le goût.
20. Transférer le produit cuit dans un plateau ou un grand plat. Lubrifiez les gâteaux au fromage avec du beurre et laissez les produits pendant 3 minutes. Ensuite, recouvrez les cheesecakes de pommes de terre avec une serviette en tissu. Ne fermez pas hermétiquement. Les cheesecakes devraient refroidir légèrement.

Comme vous pouvez le voir, la recette des cheesecakes avec des pommes de terre au four n'est pas si compliquée. Servir les produits de boulangerie frais chauds comme plat principal ou avec du thé.

Ingrédients pour galettes de pommes de terre sans levain

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:

• farine - 400 grammes;
• beurre - paquet (200 grammes);
• crème sure - 200 grammes;
• sucre - 20 grammes.

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 6 pièces;
• crème sure - 20 grammes;
• oeuf est un;
• sel - 8 grammes.

Recette de beignets de pommes de terre sur pâte sans levain

Démarrer la cuisson:

1. Tamiser la farine dans un plat.



2. Hacher finement le beurre.
3. Mettez le beurre et la crème sure dans la farine. Mélangez tout. Pétrir la pâte.
4. Diviser la pâte en parts égales. Rouler chaque morceau en boule. Utilisez vos mains pour faire un trou au centre de chaque ballon.
5. Graisser les blancs avec du jaune d'œuf ou de la crème sure.
6. Préparer les pommes de terre. Nettoyez-le et rincez bien. Faire bouillir le légume-racine jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Purée de pommes de terre. Ajouter la crème sure, le sel et l'œuf à la purée. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.



8. Étendre la purée de pommes de terre dans les puits.
9. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer des gâteaux au fromage.
10. Placer le plateau dans un four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire les cheesecakes pendant 30 minutes.

En conclusion

Maintenant, vous connaissez deux recettes de galettes de pommes de terre faciles. La pâte pour le plat peut être différente, par exemple, sans levain ou avec de la levure.

Gâtez votre famille et vos amis avec un riche gâteau au fromage frais. Appréciez le goût. Les gâteaux au fromage sont une excellente option pour les collations froides et chaudes.