Que sont les fruits confits et avec quoi les mange-t-on ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous n'êtes pas encore tout à fait un professionnel de la cuisine, alors la question est: "Qu'est-ce que les fruits confits ?" tout à fait normal pour vous. Après tout, ces morceaux de sucre ne sont pas si souvent utilisés dans la préparation de divers plats, ils peuvent donc être complètement inconnus des ménagères novices. Les légumes et les fruits séchés de manière originale ont quelques particularités d'utilisation. Par exemple, avant d'ajouter à la pâte, il est préférable de les pré-tremper. En tant que solution, non seulement l'eau peut être utilisée, mais également les boissons alcoolisées - rhum, cognac, vin. Ensuite, pendant le processus de cuisson, les vapeurs d'alcool s'évaporent et l'arôme spécifique reste. Pour en savoir plus sur ce que sont les fruits confits, essayez d'en faire des confiseries. La pâte saturée de divers additifs convient le mieux à la cuisson de Pâques. Cet article vous propose une recette de gâteau aux fruits confits, réalisé selon la méthode italienne. La spécificité de la préparation du plat réside dans l'ajout en plusieurs étapes des produits lors de la fermentation de la pâte.

Gâteau de Pâques italien aux fruits confits

Pour la cuisson selon la recette proposée, un formulaire papier spécial en forme de croix est nécessaire. Vous pouvez aussiutiliser un rond ordinaire. Les caractéristiques gustatives du plat ne changeront pas du tout.

Ingrédients requis

Pour le test, vous aurez besoin des produits suivants:

- farine - 350 g;

- sucre - une demi-tasse;

- beurre - 100 g;

- deux œufs et un jaune;

- levure fraîche - 20 g;

- eau - 20 ml;

- lait - 50 ml;

- fruits confits - 65 g;

- raisins secs - 50 g;

- le zeste d'un citron;

- une pincée de sel;

- paquet de vanilline.

Pour la décoration:

- amandes pelées - 50 g;

- sucre - 50 g;

- blanc d'œuf;

- riz soufflé - 80 g.

Cuisine

1. La levure émiette dans un bol et versez le lait chaud. Versez un peu de farine (50 g) dans la masse. Après avoir remué, mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Ajouter deux œufs, un demi-verre de farine, de l'eau tiède et laisser encore quarante-cinq minutes.
3. Une fois la pâte ajustée, vous devez ajouter à nouveau certains produits. Verser la farine (75 g), la moitié du sucre et ajouter le beurre ramolli. Après avoir remué avec une cuillère, laisser fermenter encore une demi-heure.
4. Faites tremper les raisins secs et les fruits confits dans l'eau pendant 10 minutes. Après les avoir égouttés dans une passoire, versez-les dans la pâte. Les produits restants y sont également ajoutés: sucre, jaune, farine, beurre, sel, zeste de citron, vanilline.
5. Diviser la pâte lisse bien pétrie en deux parties pour faciliter la pose en forme de croixformulaire. Après avoir soigneusement posé la masse, couvrez la préparation du gâteau de Pâques avec une serviette. La pâte doit doubler de volume. Cela peut prendre jusqu'à une heure et demie.
6. Pendant que le gâteau lève, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez les amandes avec le sucre et le blanc d'œuf dans un robot culinaire.
7. Avant la cuisson, étalez la masse de noix préparée sur le dessus de la pâte et garnissez de riz soufflé et de grains entiers.
8. Cuire pendant 45 minutes à 180-200 degrés.
9. Le gâteau de Pâques prêt ne peut pas être libéré d'un formulaire papier spécial. Si vous utilisez d'autres récipients, transférez délicatement les pâtisseries sur une planche de bois pour qu'elles refroidissent.

Pâtisseries parfumées

Après avoir préparé un gâteau de Pâques, vous avez appris en pratique ce que sont les fruits confits, comment les utiliser lors de la cuisson de muffins sucrés. Ils peuvent également entrer dans la composition d'autres produits - brioches, muffins ou tartes. Après avoir cuisiné plusieurs plats différents, vous ne vous demanderez plus ce que sont les fruits confits, mais pourrez partager vous-même des astuces utiles.