Concombre mexicain : description, propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le concombre chayote mexicain est une plante qui appartient à la famille des courges. Ses feuilles et ses tiges ressemblent beaucoup à des lianes. En une saison, la plante peut porter jusqu'à 80 fruits en forme de poire. En longueur, le concombre mexicain peut atteindre plus de 12 centimètres. quant au poids du fruit, il est en moyenne de 600 grammes. La peau de cette variété de citrouille est assez solide, fine et brillante. Les fruits peuvent être verts ou jaunes. La pulpe est blanche, sucrée et juteuse. Le concombre mexicain a le goût de la courgette.

Cette plante étonnante est originaire d'Amérique centrale. Le légume décrit s'est répandu et est cultivé dans de nombreux pays.

Bénéfices pour la santé du concombre mexicain

Chayotte est un légume savoureux et sain. Les fruits du concombre mexicain contiennent un grand nombre d'acides aminés, dont la thréonine, la leucine et l'arginine. De plus, la chayote est riche en vitamines et minéraux. L'utilisation de tels produits a un effet positif sur la santé. L'acide ascorbique, par exemple, renforce le système immunitaire.

Il convient de noter que la chayottefait référence aux aliments hypocaloriques. Par conséquent, le concombre mexicain peut être utilisé pour perdre du poids, ainsi que pendant les régimes thérapeutiques. De plus, Chayote n'a aucune contre-indication. L'exception est l'intolérance individuelle.

Les bienfaits de cette plante ont également été appréciés par les guérisseurs traditionnels. Diverses décoctions sont préparées à partir de ses feuilles, qui aident à lutter contre l'enflure, l'hypertension et la lithiase urinaire. Les tubercules sont souvent utilisés pour traiter l'athérosclérose et normaliser la tension artérielle.

Le concombre mexicain est recommandé pour les problèmes de thyroïde, la constipation, les hémorroïdes, la pancréatite et les ulcères, le cancer du sein et la mastopathie.

Utilisation en cuisine

Le concombre mexicain est une plante qui peut être consommée entière. L'exception est la tige. Les jeunes pousses de la plante peuvent être bouillies puis ajoutées aux plats d'accompagnement, aux soupes et aux entrées.

Les feuilles de concombre mexicain sont souvent ajoutées aux salades. Ils peuvent même être utilisés comme accompagnement. Le goût du fruit est très similaire à celui de la courgette. Par conséquent, la technologie de cuisson est très similaire. La chayote peut être farcie, mijotée, frite, bouillie, cuite au four, etc.

Il convient de noter que le concombre mexicain, dont la photo est présentée ci-dessus, se marie bien avec d'autres légumes, comme les tomates et les aubergines. La purée à base de ces produits est parfaite pour les plats de viande et de poisson en accompagnement. De plus, la chayotte est combinée avec diverses sauces et épices. Le concombre mexicain est également ajouté àdiverses pâtisseries ainsi que d'autres fruits.

La farine est fabriquée à partir des tubercules de la plante, car ils contiennent une grande quantité d'amidon. La chayotte peut être marinée si nécessaire.

Chayote salée

Comment puis-je servir un concombre mexicain ? Les recettes de ce légume sont assez simples et ne nécessitent pas de compétences particulières. Pour faire de la chayotte salée, vous aurez besoin de:

1. Fruit de concombre mexicain.
2. Sel.
3. Racine de raifort.
4. Ail.
5. Céleri, aneth, persil.

Pour la saumure, vous aurez besoin de:

1. 1 litre d'eau.
2. 50 grammes de sel.
3. Laurier, coriandre, clous de girofle - au goût.

Préparer des aliments

Les concombres mexicains de toute taille doivent être lavés et mis dans des bocaux. Les plus gros peuvent être coupés. La chayotte doit être saupoudrée de raifort et d'ail hachés, préalablement pelés. Dans chaque récipient, mettre le céleri, l'aneth et le persil. Vous pouvez choisir une chose.

S'il n'y a pas de racines de raifort, elles peuvent être remplacées par des feuilles de cette plante aux longs pétioles. Ils doivent être coupés et la partie juteuse battue.

Comment cuisiner

Premièrement, vous devez préparer la saumure. Pour ce faire, versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole. Les épices et le sel doivent également être ajoutés ici. Assurez-vous de refroidir la saumure finie, puis versez-la dans des bocaux avec de la chayotte. D'en haut, il est recommandé de recouvrir les fruits de feuilles de raifort. Les pots de concombre mexicains doivent être gardés au chaud.salle d'acidification. Cela prend 3 à 5 jours. Après le temps spécifié, vous pouvez essayer la chayotte. Si le goût est complètement satisfait, vous pouvez manger.

Puis-je rouler

Si vous souhaitez conserver le produit longtemps, vous pouvez l'enrouler dans des bocaux. La technologie de cuisson dans ce cas est légèrement différente. La saumure doit être versée dans des bocaux et attendre un peu. Après 10 minutes, le liquide des récipients doit être égoutté, puis porté à ébullition. La saumure chaude doit être versée dans des bocaux, puis roulée. À la fin du récipient, vous devez emballer. Lorsqu'ils sont chauds, les pots de concombre mexicain doivent reposer pendant 5 heures.

Un bidon de 3 litres nécessite environ 1,5 litre de liquide. Cependant, les experts recommandent de préparer la saumure avec une marge. En effet, lors de la transfusion et du réchauffage, une partie du liquide s'évapore et se déverse. Le concombre mexicain prêt peut être consommé sous sa forme pure. Et aussi ajouter aux cornichons, salades.

Concombre mexicain aux haricots

Il existe une autre façon de faire de la chayotte. Comment cuisiner le concombre mexicain ? Les recettes pour l'hiver vous permettent de conserver de la nourriture pendant longtemps. Dans ce cas, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. 500 grammes de haricots (épaules).
2. 1 kilogramme de concombre mexicain.
3. Ail.
4. Putain.
5. Verts - basilic, coriandre, céleri, persil. Ces produits peuvent être ajoutés à volonté.

Pour la saumure, vous aurez besoin de:

1. 1litre d'eau.
2. 50 grammes de sel.
3. Clou de girofle et laurier - au goût.

Étapes de cuisson

Tout d'abord, il vaut la peine de préparer les produits. Il est recommandé de couper la chayote en morceaux. Les haricots (omoplates) doivent également être préparés en enlevant les extrémités. Il est souhaitable de couper les longs en deux parties. Après cela, les haricots doivent être bouillis pendant 5 minutes. Ensuite, le produit doit être refroidi. Dans des bocaux en verre lavés, mettez la chayotte mélangée aux haricots. Dans le même temps, les couches de légumes doivent être décalées avec du raifort et de l'ail, ainsi que des herbes.

Vous pouvez maintenant préparer la saumure. Versez de l'eau dans le récipient, puis ajoutez les composants restants. Refroidir le liquide et verser dans des pots. Les récipients contenant de la chayote peuvent être laissés au chaud pendant cinq jours. Après le temps spécifié, vous pouvez prélever un échantillon.

Si vous le souhaitez, le concombre mexicain peut être enroulé. La technologie est exactement la même que celle décrite dans la recette ci-dessus.

Courgette et Chayote

Le concombre mexicain peut être roulé avec des courgettes. Dans ce cas, il vaut la peine de choisir les bons produits. Dans ce cas, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Jeunes courgettes.
2. Concombre mexicain.
3. Putain.
4. Ail.
5. Vert.

La saumure est préparée de la même manière que dans les recettes précédentes. La technologie de roulement ne change pas.

Cuisson

Les courgettes et la chayote doivent être entièrement décomposées dans des bocaux. Dans ce cas, les couches peuvent être décalées avec du raifort et de l'ail. Si vous le souhaitez, les courgettes peuvent être remplacées par de la citrouille. Il est souhaitable de prendre des fruits petits, de la taille depomme moyenne. Il est à noter qu'après le salage, la citrouille est insipide. Généralement jeté.

La saumure refroidie doit être versée dans des bocaux avec des légumes. Après cela, les conteneurs doivent être laissés dans une pièce chaude pendant 5 jours. Si vous le souhaitez, les produits peuvent être enroulés. L'essentiel est d'emballer soigneusement les conteneurs. Gardez-les au chaud pendant au moins 5 heures.

Enfin

Maintenant, vous savez comment cuisiner des concombres mexicains. La recette de ce plat est très simple. La chayote peut être cuisinée avec des tomates brunes, des aubergines, des concombres, du chou et des poivrons. La technologie reste pratiquement inchangée. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner assortis.

Il convient de noter que le concombre mexicain peut également être consommé cru. Ce produit a un goût neutre. Par conséquent, il peut être ajouté à presque toutes les salades. De plus, le légume est très juteux. Les boutures de plantes peuvent être torréfiées. Ce plat a le goût des champignons. Dans les feuilles du concombre mexicain, de nombreuses personnes enveloppent de la viande hachée et font cuire des rouleaux de chou. De nombreux végétariens et crudivores affirment que la chayotte est délicieuse même lorsqu'elle n'est pas mûre.