Teriyaki - qu'est-ce que c'est ? Recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Teriyaki - qu'est-ce que c'est ? Il semblerait que tout connaisseur de la cuisine japonaise connaisse la réponse à cette question. Les Européens aiment tellement les plats de viande à la sauce épicée qu'ils ont eux-mêmes commencé à modifier la recette classique à leur goût. Dans cet article, vous apprendrez beaucoup de faits intéressants sur le teriyaki, ainsi que quelques recettes qui ajouteront de la variété à votre menu habituel.

Teriyaki - qu'est-ce que c'est ?

Avant de passer à la description des merveilleux plats de la cuisine japonaise, répondons à la question. Dans la société moderne, le mot "teriyaki" est couramment utilisé pour désigner une sauce aigre-douce à base de sucre, de saké et de sauce soja. Cependant, cette définition n'est pas tout à fait correcte. Initialement, ce terme décrivait une méthode de cuisson lorsque des morceaux de poisson ou de viande marinés étaient frits sur un gril. Une sauce spéciale a donné à ces plats un bel éclat brillant et un aspect très appétissant.

Depuis que certains plats orientaux ont pris la place qui leur revient dans la cuisine internationale, la façon classique de les préparer a radicalement changé. Maintenant, ils sont rarement frits sur un feu ouvert, mais des épices telles que l'ail, le poivre, le gingembre sont ajoutées et à la fin, ils sont abondamment versés avec de la sauce. Combien a changégoût classique et si le plat s'est aggravé à cause de cela - c'est à vous de décider. Préparez des plats à la sauce japonaise dont les recettes sont données ci-dessous. Si vous aimez la combinaison originale de viande, de légumes et de teriyaki, vous pouvez remplir votre tirelire de recettes simples et saines pour tous les jours.

Sauce de cuisson

Alors, comment cuisiner le teriyaki ? Qu'est-ce que c'est, vous le savez déjà et vous pouvez continuer en toute sécurité à créer une sauce merveilleuse et savoureuse. Bien sûr, vous pouvez l'acheter en magasin, mais il est peu probable que vous trouviez un produit naturel qui ne contienne pas de conservateurs ni d'additifs nocifs. Dans notre cas, la cuisson ne demandera pas beaucoup d'efforts et vous aimerez certainement le résultat. Ainsi, les produits suivants seront nécessaires:

• Un demi-verre de mirin (alcool de riz).
• Un demi-verre de saké.
• Deux cuillères à soupe de sucre.
• Une demi-tasse de sauce soja.

Versez l'alcool dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre et attendez qu'il soit complètement dissous. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant environ une heure. Après cela, vous pouvez ajouter de la sauce soja et laisser la casserole sur le feu pendant 30 minutes. Nous tenons à vous avertir tout de suite que le teriyaki, dont nous vous proposons la recette, n'est pas forcément préparé selon le principe décrit. La beauté de ce produit est que vous pouvez choisir vous-même les ingrédients et réduire ou augmenter leur quantité au goût.

Poulet teriyaki. Recette

Ce plat est préparé trèsrapide:

• Quatre poitrines de poulet doivent être coupées en fines et longues lanières et placées dans un plat profond.
• Versez la marinade sur la viande, composée de deux cuillères à soupe de sauce japonaise et d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajouter un peu de sel, remuer et laisser mariner pendant 20 ou 30 minutes.
• Temps libre que vous pouvez utiliser pour préparer une salade de légumes, du riz ou des nouilles.
• Faites chauffer une poêle, ajoutez-y un peu d'huile et étalez le poulet en une couche uniforme. N'oubliez pas de l'arroser avec le reste de la sauce.
• Il faut environ sept minutes pour rôtir. À ce moment, le plat acquiert une croûte brillante et appétissante.

• Avant de servir, saupoudrez les morceaux de viande de graines de sésame et servez avec un accompagnement de légumes, de riz ou de nouilles.

Deuxième option de cuisson

Le poulet teriyaki, dont la recette est décrite ci-dessous, prend un peu plus de temps à cuire et a ses propres caractéristiques:

• Les poitrines de poulet avec la peau doivent être bien battues et des coupes transversales profondes doivent être faites à partir du côté de la viande.
• Chauffez la poêle et faites frire les morceaux obtenus des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Verser la sauce sur le poulet et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Garnir le poulet fini avec de la mayonnaise, une tranche de citron et des herbes. Vous pouvez servir ce plat sur la table avec une salade de daikon, concombres et wasabi. Bon appétit !

Verres de nouilles au poulet

Ce plat simple mais délicieux est préparé comme suit:

• Couper le filet de poulet en fines lanières et le faire mariner dans un mélange de curry et de poivre.
• Faire frire la viande dans une poêle chaude, saler et réserver.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans le même bol que le poulet.
• Cuire les nouilles et rincer sous l'eau courante.
• Courgettes, aubergines et poivrons coupés en lanières et frits un peu.
• Mélangez la viande et les légumes dans un bol profond, ajoutez-y la sauce maison et réchauffez-les un peu sur le feu.
• Dans quelques minutes, les nouilles à la sauce teriyaki seront prêtes ! Pour une touche orientale, saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

En conclusion

Nous serons heureux si vous aimez les recettes que nous avons rassemblées pour vous dans cet article. Maintenant que vous savez tout sur le teriyaki (ce que c'est, comment il est préparé, avec quoi il est utilisé), vous pouvez inventer indépendamment de nouvelles versions de plats classiques, puis les offrir à vos proches et amis.